Obsah
Mnoho lidí věří, že oregano a bazalka jsou to samé. A nejsou mezi nimi žádné rozdíly. Jedná se však o zcela odlišné kultury koření. Používají se ve stejných oblastech. Ale bazalka a oregano mají jiné vlastnosti. Abychom pochopili rozdíl mezi nimi, je nutné studovat charakteristiky každé kultury zvlášť.
Zelené plodiny se v mnoha ohledech liší i přes jejich vnější podobnosti
Oregano: je to bazalka nebo ne?
Aromatická kořeněná bylina oregano (Origanum vulgare) je také běžná pod názvy oregano, mateřídouška a kadidlo. Je to vytrvalá bylina, na rozdíl od bazalky. Také kultury mají podobnosti ve vzhledu a vůni, ale zdá se to jen na první pohled. Ve skutečnosti jsou mnohem odlišnější.
Jaký je rozdíl mezi bazalkou a oreganem
Kořeněné bylinky se liší podle místa růstu, vlastností použití, prospěšných vlastností, chuti a vůně. Rozdíly jsou i ve vzhledu rostlin. Pouze studiem charakteristik každé kultury můžete pochopit, jak se liší.
Místo růstu
Bazalka je jednoletá teplomilná rostlina. Za jeho vlast je považována jižní Asie.V přírodě se kultura nachází v subtropech a tropech Afriky, Ameriky a Asie. Pěstováno v různých zemích světa. Preferuje slunné otevřené plochy, dobře osvětlené po celý den a chráněné před studenými poryvy větru. Rostlina nesnáší i menší mrazíky a okamžitě odumírá.
Oregano nebo oregano je na rozdíl od bazalky běžné v Evropě a středomořských zemích. Tato kultura roste všude v Rusku, s výjimkou Dálného severu. Oregano najdete na okrajích lesů, pasekách, stráních, loukách a mezi keři. Oregano se pěstuje ve Francii a USA. Rostlina je nenáročná na složení půdy, na rozdíl od bazalky, i na péči.
Vzhled
Bazalka je trsnatá bylina se vzpřímenými čtyřstěnnými výhonky. Jeho výška dosahuje 50-70 cm.Listy bazalky jsou na rozdíl od oregana obvejčitého tvaru s lesklým povrchem. Okraje desek jsou vroubkované. Výhony a listy jsou hustě pokryty krátkým pubescencí. Květy jsou dvoupyské. Mohou mít bílý, růžový, fialový odstín.
Pupeny se objevují na špičkách výhonků v paždí listů. Sbírají se v nepravidelných přeslenech, které tvoří přerušovaný klas nebo hrozen, na rozdíl od oregana, které má květenství corymbose. Plody bazalky jsou ořechy s hladkým povrchem.
Oregano je bylinná plodina, délka jeho čtyřstěnných výhonů se pohybuje mezi 30-90 cm, listy jsou řapíkaté, obvejčitého tvaru, ale na rozdíl od bazalky mají okraje celokrajné. Délka plátů dosahuje 4 cm.Navíc, čím vyšší jsou výhonky nahoře, tím jsou menší. Listy jsou nahoře tmavě zelené a na rubu mají šedavý nádech, protože jsou pokryty krátkým okrajem.
Oregano na rozdíl od bazalky kvete již druhým rokem po výsadbě. Poupata mají jemný fialový odstín. Shromažďují se v květenstvích corymbose, která se objevují na špičkách výhonků. Plody oregana se skládají ze čtyř oříšků o průměru asi 0,5 mm. Začínají dozrávat koncem léta.
Období květu pro oregano začíná v červenci a trvá do září a pro bazalku - od začátku srpna a po celý měsíc
Vůně a chuť
Kultury se liší vůní a chutí. Oregano má vůni podobnou tymiánu, stejně voňavou a hořko-kořeněnou, pro kterou kultura získala své druhé jméno. A chuť je ostrá, s tóny citrusů.
Bazalky, na rozdíl od oregana, přichází s mírou. Jeho kořenitá chuť kombinuje hořké a sladké tóny. Vůně se může lišit v závislosti na typu. Může to být citron, anýz, karamel-vanilka, hřebíček nebo pepř.
aplikace
Oregano se používá při vaření. Toto koření se však doporučuje používat opatrně a v dávkách, protože může pokrmu dominovat. V Itálii se přidává do pizzy. V jiných zemích se používají do okurky, masových a houbových jídel, jater a domácích klobás.
Oregano má léčivé vlastnosti. Kultura je široce používána v tradiční a lidové medicíně. Oregano se používá i ve včelařství. Je to vynikající medonosná rostlina. Kultura se vyznačuje vysokou produktivitou nektaru. To umožňuje nasbírat 30 kg medu od jednoho včelstva. Sušenou trávu lze použít k boji s mravenci a zavíječem voskovým.
Oregano se na rozdíl od bazalky používá i v parfumerii. Esenciální olej z rostliny se používá k aromatizaci toaletního mýdla, zubní pasty, rtěnek a kolínské vody. A květy oregana se používají k barvení vlny, což umožňuje získat oranžovo-červený odstín. Rostlina je také široce používána v kosmetologii. Přidává se do krémů proti celulitidě, masek pro omlazení a zpevnění pokožky obličeje, antiseptik, peelingů a oplachů na vlasy.
Oregano je vhodné i pro vaření čaje
Bazalka se stejně jako oregano používá při vaření. Je hlavním kořením národních kuchyní střední Asie a Zakavkazska, kde se mu říká regan, reikhan.
Toto koření se přidává do:
- omáčky;
- domácí klobásy;
- konzervovaná zelenina;
- kyselé okurky;
- saláty;
- masitá jídla.
Reyhan, stejně jako oregano, má léčivé vlastnosti. Rostlina se používá při onemocněních trávicího ústrojí, nachlazení, černém kašli, průduškovém astmatu, bolestech hlavy a neurózách.
Bazalka se nejčastěji používá společně s dalšími aromatickými bylinami.
Chemické složení
Mezi kulturami jsou také rozdíly v chemickém složení. To určuje rozsah jejich použití.
Oregano obsahuje:
- kyselina askorbová;
- třísloviny;
- éterické oleje (hlavně lesní máta);
- vitamíny PP, K, A, skupina B;
- komplex minerálních složek.
Bazalka obsahuje cukry, vlákninu a fytoncidy. Rostlina je také bohatá na kyselinu askorbovou, stejně jako vitamíny B2, PP, C, A. Nejvíce ze všech esenciálních olejů, které tvoří bazalku, je kafr.
Výhody a škody
Obě rostliny mohou přinést užitek a poškození lidského zdraví. Ale i zde jsou mezi nimi rozdíly. Bazalka pomáhá urychlit metabolické procesy a spalovat tuky, zlepšuje chuť k jídlu. Příznivě působí na dýchací, oběhový a nervový systém. Bazalka má analgetické a protizánětlivé účinky. Nadměrná konzumace této bylinky však může způsobit alergie.
Bazalka by se neměla používat pro:
- ischemické onemocnění;
- infarkt myokardu;
- diabetes mellitus;
- hypertenze;
- tromboflebitida.
Pro své bohaté chemické složení se oregano používá jako protizánětlivé a expektorans. Rostlina se používá při léčbě nespavosti a nervových poruch. Koupele na bázi oregana se doporučují při skrofulóze a vyrážkách. V lidovém léčitelství se oregano používá k léčbě revmatismu, epilepsie a paralýzy.
Oregano však může poškodit lidské zdraví kvůli vředům, kolitidě a vysokému krevnímu tlaku.
Podobnosti mezi bazalkou a oreganem
Mezi těmito dvěma kulturami existují určité podobnosti, které způsobují zmatek. Koneckonců, tyto rostliny patří do stejné čeledi Lamiaceae. Preferují otevřené slunné oblasti a nerostou dobře ve stínu. Oregano a bazalka nesnášejí stagnující vlhkost v půdě. Vysoká vlhkost způsobuje inhibici růstu a houbové choroby.
Obě rostliny jsou bylinné a jsou široce používány ve vaření a medicíně. Jejich výška je za příznivých podmínek přibližně stejná.
Závěr
Oregano a bazalka – obě rostliny jsou ceněné pro svou chuť, léčivé vlastnosti, jedinečné aroma a bohaté chemické složení.Při používání však musíte znát rozdíly mezi nimi, protože se používají různými způsoby. V opačném případě mohou tyto bylinky poškodit lidské zdraví.
