Jak uchovat koriandr čerstvý v lednici po dlouhou dobu

Obsah

1 Vlastnosti skladování čerstvého koriandru
2 Požadavky na skladování
- 2.1 V lednici
- 2.2 Pokojová teplota
3 Jak správně uchovávat čerstvý koriandr v lednici
4 Jak dlouho můžete skladovat koriandr doma?
5 Závěr

Listy codiandry se nazývají koriandr. Toto koření je široce používáno nejen ve vaření, ale také ve farmakologii a kosmetologii. Zelení nasbíraná ze zahrady se v teplé místnosti rychle zkazí. Existuje několik tajemství, jak uchovávat čerstvý koriandr v chladničce, aby zůstal zelený po dlouhou dobu a neztratil své prospěšné vlastnosti.

Vlastnosti skladování čerstvého koriandru

Větve koriandru, které obsahují velké množství prospěšných vitamínů, jsou negativně ovlivněny přímým slunečním zářením. Proto i na cestě z trhu nebo letní chaty by měl být kontakt minimalizován. Esenciální oleje mizí vystavením ultrafialovému záření. Je tu šance přinést domů kupu zbytečného sena.

Při vystavení kyslíku se větve řezaného koriandru svinují a ztmavnou.

Požadavky na skladování

Zelený koriandr můžete uchovávat doma při nízkých teplotách, ale vysoké vlhkosti. Koření v teplé a suché místnosti dlouho nevydrží. Tato tráva má velmi jemné olistění, které při teplotách nad +16ᵒC intenzivně ztrácí vlhkost a tím i mikroelementy a vitamíny.

V lednici

Většina žen v domácnosti dává přednost uchovávání koriandru v chladničce, v oddělení na zeleninu.

Pravidla pro přípravu bylinek:

Větve jsou zkontrolovány a zažloutlé listy jsou odstraněny.
Stonky se před uskladněním ostříhají, aby na nich nebyla zemina.
Koriandr se shromažďuje ve svazcích a balí se do vlhkého hadříku.

Pozornost! Při teplotě +1-3ᵒC v chladničce na polici pro skladování zeleniny zůstává koření čerstvé po dobu 2-3 týdnů.

Koriandr se nedoporučuje uchovávat déle, časem ztrácí své prospěšné složky.

Pokojová teplota

Vysoké teploty mají na koriandr negativní vliv. Při pokojové teplotě lze kořeněné bylinky skladovat pouze několik hodin, poté se vitamíny a mikroelementy odpaří.

Aby lístky koriandru zůstaly čerstvé po několik dní, zabalte bylinku do ubrousku nebo pergamenu, poté do vlhkého ručníku a uložte ji na chladném a tmavém místě v místnosti.

Jak správně uchovávat čerstvý koriandr v lednici

Pro delší uchování zeleného koriandru se doporučuje před vložením do chladničky dobře vysušit. Nadměrná vlhkost způsobí, že tráva bude hnít a rychleji se zhorší.

Mokré papírové ručníky

Při skladování koriandru v chladničce zůstává produkt čerstvý a použitelný po dobu pěti dnů

Algoritmus uchování pomocí papírových ručníků:

Kuchyňskými nůžkami odstřihněte suché a poškozené konce stonků a povadlé listy. Aby nohy zůstaly svěží a koriandr méně poškozený, doporučuje se provádět proceduru pod tekoucí vodou.
Vložte koření do misky, přidejte studenou vodu a nechte 10-15 minut. Tato operace je nezbytná, aby se z koriandru odstranily všechny nečistoty, listy a stonky byly nasyceny.
Vyjměte svazky koriandru z vody a položte je na ubrousek.Vlhkost je odsávána shora. Některé ženy v domácnosti umístí bylinku do sušičky na salát a nechají tekutinu odkapat.
Koriandr položte na mírně navlhčenou papírovou utěrku a zabalte ji.

Poté se produkt přenese do plastové nádoby a uzavře. Pokud je tráva zabalená ve vlhkém ručníku zabalena do pytle, je z něj nejprve odstraněn veškerý vzduch.

Suché papírové ručníky

Při skladování v suché papírové utěrce zůstává zelenina čerstvá po dobu 2-3 týdnů

Jak uchovávat koriandr v chladničce:

Tvrdé stonky jsou odříznuty od svazku koření blíže k listům. Pokud je necháte, natáhnou na sebe veškerou vlhkost, což negativně ovlivní kvalitu skladování.
Vložte koriandr do misky, přidejte vodu a nechte několik minut působit, aby se odstranily nečistoty. Voda se několikrát vymění, dokud není čistá.
Hlavní podmínkou pro uchování koriandru v lednici na suchém ubrousku je bylinku dobře vysušit. Koriandr se rozloží v tenké vrstvě na kuchyňskou utěrku a navrchu se přikryje další.
Na dno vzduchotěsné plastové nádoby položte suchý papírový ručník.
Na to se položí vrstva koření. Poté přikryjte suchou papírovou utěrkou. Tento postup lze opakovat několikrát, ale odborníci doporučují skladovat koriandr v jedné vrstvě. To vám umožní používat čerstvější zeleninu.
Nezáleží na tom, kolik vrstev je v nádobě, hlavní věc je, že nahoře je umístěn ubrousek. Nádoba je hermeticky uzavřena víkem.

Důležité! Plastovou nádobu nemůžete nahradit plastovým sáčkem.

Během skladování je tráva pravidelně kontrolována. Pokud se objeví kondenzace, osušte podnos a odstraňte zažloutlé listy z koriandru.

Nádoba s vodou

V nádobě s vodou uloženou v chladničce vydrží koriandr čerstvý dva týdny.

Jak správně připravit zeleninu:

Hrozen koriandru je zkontrolován a poškozen, žluté listy jsou odstraněny. Konce stonků jsou zastřiženy. Pokud se prořezávání provádí pod tekoucí vodou, koření bude méně poškozeno.
Tráva se položí na suché papírové ručníky a vysuší. Pokud na listech zůstane vlhkost, koriandr se rychle zkazí.
Malá nádoba (sklenice nebo sklenice) se naplní do čtvrtiny vodou. Při vkládání koriandru do nádoby se ujistěte, že všechny stonky jsou ponořeny ve vodě a listy se nedotýkají tekutiny.
Zakryjte horní část skladovací nádoby plastovým sáčkem, ale zcela jej nezavírejte.

Každých pár dní, jakmile se voda začne zbarvovat, se kapalina ve sklenici vymění. Zároveň odstraňte zvadlé suché listy.

Jak dlouho můžete skladovat koriandr doma?

Doba, po kterou můžete koriandr skladovat doma, závisí na zvolené metodě.

Listy čerstvého koření lze uchovávat v chladničce až dva týdny. Trvanlivost zmrazeného koriandru je od 3 do 12 měsíců. Sušené bylinky lze při dodržení všech pravidel používat k jídlu až dva roky.

Závěr

Existuje celá řada způsobů, jak uchovávat čerstvý koriandr v lednici. Pokud jsou všechny přípravné práce provedeny správně, produkt si zachová svou chuť, vůni a prospěšné mikroelementy po dobu až 2-3 týdnů.