Kdy můžete svému dítěti dát špenát a jak jej nejlépe připravit?

Pro mnoho matek je krmení jejich dítěte zdravým jídlem skutečným problémem - ne každá zelenina se bude dětem líbit. Není žádným tajemstvím, že špenát je jedním z těchto produktů – ne všem dětem vyhovuje jeho nevýrazná chuť. Osvědčené špenátové recepty pomohou vašemu dítěti připravit nejen zdravé, ale i chutné pokrmy.

Jaké jsou výhody špenátu pro děti?

Je vzácné, že by hospodyňka neslyšela o výhodách špenátu, ale přesto na našich stolech jen zřídka uvidíte pokrmy z něj vyrobené. Tato listová zelenina se stále častěji vyskytuje v dětské výživě, protože její nutriční hodnota nejlépe odpovídá potřebám rostoucího organismu. Vitamíny K, E, PP, C, B, A, stopové prvky zinek, selen, hořčík, železo, měď, jód - to je neúplný seznam užitečných látek obsažených v této kultuře. Díky svému složení blahodárně působí na celý organismus:

• normalizuje metabolické procesy;
• posiluje kosti a zuby, je výbornou prevencí křivice;
• zvyšuje imunitu;
• posiluje krevní cévy;
• pomáhá při léčbě anémie;
• zpomaluje stárnutí buněk;
• normalizuje trávení;
• pomáhá snižovat riziko rakoviny;
• posiluje centrální nervový systém, normalizuje metabolické procesy v mozku.

Navíc se dobře vstřebává a nezatěžuje trávicí systém dítěte. Tato listová zelenina je dietní pokrm: 100 g stonků a listů obsahuje pouze 23 kcal a díky přítomnosti vlákniny se dostavuje pocit sytosti.

V jakém věku můžete dát svému dítěti špenát?

Tato zelenina není alergenní, ale stejně jako jiná zelenina by měla být zaváděna do stravy kojence postupně, protože může dojít k individuální nesnášenlivosti. Nejlepší věk pro zahájení přikrmování špenátem je 6–8 měsíců, i když v Evropě je součástí kojenecké výživy pro děti ve věku 4–6 měsíců. Měli byste začít přidáním několika listů do svého obvyklého jídla. Stejně jako při zavádění jakéhokoli jiného produktu je důležité sledovat individuální reakci dítěte. Dětem do jednoho roku se podává špenát až 2x týdně.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, doporučují pediatři zavádět pokrmy z této zeleně dříve, než dítě dosáhne jednoho roku věku - starší děti mají zpravidla potíže s přijímáním chuti tohoto produktu.

Jak vařit špenát pro dítě

Listy a mladé stonky se přidávají do dětských jídel v dušené formě. Pečlivě se třídí, omyjí a nakrájí na malé kousky. Dusíme na másle ve vlastní šťávě, občas podlijeme vodou. Špenát lze také vařit, dusit nebo péct v troubě. Čerstvý se používá k přípravě salátů a hustých nápojů a přidává se do omáček.

Při přípravě špenátových pokrmů je třeba počítat s tím, že tepelnou úpravou se zničí část vitamínů, proto se přidává až na konci vaření. Ale s hlubokým zmrazení zelenina si zachovává všechny užitečné látky. Děti často používají k vaření mražený špenát. Pro zachování co nejvíce živin je lepší přidávat do pokrmů bez rozmrazování. Je třeba mít na paměti, že během vaření se této mražené přísady přidá o polovinu méně než čerstvé.

Zdravé recepty pro děti

Špenát může být součástí prvních chodů, salátů, příloh, kastrolů a hustých nápojů. Jeho chuť se hodí k masu, drůbeži, rybám, obilovinám, zelenině a složení vitamínů a mikroprvků dělá každé jídlo zdravějším.

Špenátové pyré pro miminko

Tento základní recept na pyré je vhodný pro úplně malé děti, které se s „dospěláckou“ stravou teprve seznamují. Dá se připravit pro miminko do jednoho roku.

Ingredience:

• 500 g špenátových listů;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo;
• nějaké mléko.

Příprava:

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte.
2. V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo.
3. Přidáme špenát a dusíme 15 minut ve vlastní šťávě.
4. Výslednou hmotu ochlaďte a rozetřete v mixéru.
5. Vařte mléko.
6. Přidejte mléko do pyré a zahřívejte na mírném ohni. Směs neustále mícháme, dokud nezhoustne.

Toto jídlo lze obměnit přidáním brambor, cukety, mrkve, brokolice, květáku, dýně nebo jiné zeleniny, která se přidává jako první v doplňkovém krmení. Do pyré můžete přidat kuřecí nebo masový vývar, pokud je již přítomen ve stravě dítěte.

Špenátová polévka pro děti

Pro starší dítě, 2 roky, můžete udělat špenátovou polévku.

Ingredience:

• 1 litr masového, kuřecího nebo zeleninového vývaru;
• 2 střední brambory;
• asi 200 g mraženého špenátu;
• 1 malá mrkev;
• sůl, koření podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 1/3 šálku vařené rýže;
• 1 vařené vejce;
• zakysaná smetana na zálivku.

Příprava:

1. Brambory a mrkev nakrájíme nadrobno, vložíme do vroucího vývaru a vaříme 20 minut.
2. Přidejte koření, rýži, sůl a vařte další 2 minuty.
3. Přidejte špenát a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut.
4. Podáváme s vařeným vejcem a zakysanou smetanou.

Na tomto základě můžete připravit zeleninovou polévku bez rýže. Pro starší dítě, od 3 let, můžete přidat smažení: před přidáním do polévky orestujte na rostlinném oleji jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.

Jemné suflé s kuřecím masem

V jednom roce lze dětem nabídnout špenát jako součást suflé s kuřecím masem. Tato zelenina pomáhá trávit bílkoviny obsažené v drůbeži a obohacuje pokrm o vitamíny.

Ingredience:

• polovina malých kuřecích prsou;
• voda na vaření kuřete;
• 2 polévkové lžíce. l. mléko;
• 200 g špenátu;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 lžička máslo;
• sůl.

Příprava:

1. Kuřecí řízek uvaříme v mírně osolené vodě do měkka, vychladíme a nakrájíme.
2. Špenát omyjeme a v hrnci podusíme 5–7 minut.
3. Oddělíme žloutek od bílku, přidáme ke kuřeti, kuře smícháme se špenátem.
4. Vyšlehejte bílek a přidejte do směsi filet a špenátu.
5. Vzniklou hmotu přendejte do formy na suflé.
6. Pečeme 20 minut v troubě předehřáté na 180°C.

Zelené smoothie

Pokud dítěti zelenina nebude chutnat, maminka přijde na pomoc receptem na zdravé smoothie, které lze připravit během několika minut. Ne nadarmo si smoothies získalo takovou oblibu: rychle se připravují, jsou zdravé a dávají vám možnost experimentovat s přísadami podle vlastní chuti. Například ročním dětem lze nabídnout následující zelený nápoj:

Ingredience:

• 1 svazek listů špenátu (lze zmrazit);
• 200 g vody;
• 1 hruška;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 1 lžička med (pro děti starší 3 let).

Příprava:

1. Zmrazený špenát by se měl rozmrazit při pokojové teplotě.
2. Hrušky oloupeme a nakrájíme na velké kousky.
3. Pokapejte citronovou šťávou.
4. Kousky hrušek, špenát, med umelte v mixéru.
5. Zřeďte vodou na požadovanou konzistenci.

Tento koktejl je vhodný pro krmení dítěte od 11–12 měsíců. Pokud takový smaragdový nápoj naservírujete v krásné skleničce, vaše dítě ho bude chtít určitě vyzkoušet. Navíc je vhodné vzít si ho s sebou na procházku jako svačinu.

Protože se špenát hodí k mnoha zelenině a ovoci, lze ho přidat do smoothies, například s jablkem, banánem, kiwi, limetkou, okurkou, celerem. Jako základ nápoje můžete použít vodu, mléko, jogurt, kefír. Pokud vaše dítě není alergické na některou ze složek smoothie, můžete je v nápoji klidně rozmixovat. Mnoho matek raději maskuje chuť potravin, které jsou zdravé, ale dítě je nemiluje, a smoothies jsou jedním z nejlepších způsobů, jak toho dosáhnout.

Do koktejlu můžete přidat drcené ovesné vločky, předem spařené ve vroucí vodě nebo horkém mléce, nebo vařenou rýži. Bude z toho skvělá letní snídaně.

Kastrol

Kastrol je jedním z nejčastějších dětských jídel. Existuje mnoho variací tohoto pokrmu.Pro dítě nad jeden a půl roku můžete připravit třeba kastrol s nudlemi a špenátem.

Ingredience:

• 500 g špenátových listů nebo výhonků;
• 2 slepičí vejce;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 šálek nudlí;
• šťáva z 1 citronu;
• 1 polévková lžíce. l. máslo.

Příprava:

1. Špenát povaříme ve vodě asi 3-5 minut, scedíme.
2. Rozemlejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Vyšleháme vejce s cukrem.
4. Nudle uvaříme, scedíme.
5. Špenát, nudle a vaječnou směs smícháme a přidáme máslo.
6. Vložíme do vymazané formy a pečeme v troubě vyhřáté na 180–200 °C 15–20 minut.

Stejný recept lze snadno připravit na jiné špenátové kastrolky. Nudle stačí nahradit vařenou rýží nebo bramborovou kaší, hotové jídlo posypat najemno nastrouhaným sýrem a nový zdravý pokrm pro vaše dítě je na světě.

Omeleta

Pro 1leté dítě můžete do omelety přidat špenát a děti do 3 let ho potřebují uvařit v páře. Tato snídaně vám dodá energii na celý den.

Ingredience:

• 100 g špenátových listů;
• čtvrt sklenice mléka;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 lžička máslo;
• trochu soli.

Příprava:

1. Omytý špenát podusíme na oleji 10 minut.
2. Vejce rozšleháme s mlékem, mírně osolíme.
3. Směs přidejte k orestovanému špenátu.
4. Namažte pánev olejem, nalijte do ní výslednou směs;
5. Vařte 20 minut v parní lázni s pokličkou.

Kontraindikace a preventivní opatření

Přestože je špenát extrémně zdravý produkt, jeho složení není tak neškodné.Při použití v kojenecké výživě je třeba vzít v úvahu, že staré listy hromadí kyselinu šťavelovou, která je škodlivá pro dětský organismus, proto určitě vybírejte pouze mladé výhonky a listy dlouhé do 5 cm nebo přidávejte mléčné výrobky do pokrmů, které neutralizovat to - mléko, máslo, smetana.

Čerstvé listy a výhonky se skladují v chladničce ne déle než 2–3 dny, protože při delším skladování uvolňují škodlivé soli kyseliny dusičné.

Pokrmy se špenátem by neměly jíst děti s onemocněním ledvin, jaterními problémy nebo poruchami metabolismu. Pokud máte nějaké chronické onemocnění, bylo by dobré se poradit s pediatrem.

Závěr

Špenátové recepty pro dítě pomohou matce diverzifikovat menu chutnými a zdravými pokrmy. Mezi mnoha možnostmi přípravy této zeleniny se určitě najdou ty, které si vaše dítě oblíbí a přidáním do známých pokrmů výrazně zvýšíte jejich nutriční hodnotu. Pravidelná konzumace špenátu při dodržení jednoduchých opatření přinese tělu rostoucího dítěte mimořádné výhody.

Doporučené příspěvky

Špenát Matador: recenze a pěstování

Špenát: přínosy pro zdraví, kontraindikace

Špenát: pěstování doma ze semínek pro začátečníky

Jak pěstovat špenát na otevřené půdě a ve skleníku

Zelení doma v zimě

Tibetský lofant: příznivé vlastnosti a kontraindikace, kultivace

Koření rozmarýn

Kopr Lesnogorodsky: vlastnosti odrůdy

Kopr Kopr: recenze, fotografie, pěstování