Obsah [Hide]
Výsadba pastináku a pěstování zeleniny na vašem pozemku není obtížné. Pastinák patří do čeledi Apiaceae a je blízce příbuzný mrkvi a celeru. Má kořenovou zeleninu podobnou jim. Pikantní zelenina roste v dvouleté nebo víceleté plodině. Chladu odolná a nenáročná kořenová zelenina má nasládlou chuť s trochou hořkosti, připomínající chuť celeru. Jedlé jsou i mladé listy pastináku.
Oblíbené odrůdy pastináku
Výběrové práce na vzniku nových odrůd pastináku se prakticky neprovádějí, takže existuje jen málo odrůd plodiny.Pro pěstování se vybírají odrůdy v závislosti na kvalitě půdy na místě. Na hlinitých půdách je nejvýhodnější pěstovat zaoblené kořenové plodiny.
- Petřík – střední sezóna, produktivní odrůda. Tvar kořenové plodiny je kónický. Dužnina je hustá, šťavnatá, šedobílé barvy a voňavá. Hmotnost – 150-200 g, průměr – 4-8 cm, délka – 20-35 cm.Povrch hladký, slupka bílá. Výsadba: duben-květen. Doba od vyklíčení po dozrání je 84-130 dní. Odrůda je ceněna pro své léčivé a dietetické vlastnosti a odolnost rostliny vůči chorobám.
- Kolo – jedna z nejrychleji dozrávajících odrůd, vegetační doba je od 60 do 110 dnů. Tvar je kulatý a zploštělý, ostře se zužující dolů, průměr - 6-10 cm, délka - 8-15 cm.Hmotnost - 100-163 g. Barva slupky - šedobílá. Jádro je šedobílé s přítomností světle žlutého okraje. Vůně je štiplavá. Výsadba: duben-březen, sklizeň - říjen. Kořenové plodiny odrůdy lze snadno odstranit z půdy.
- Kulinářské – středně raná odrůda. Povrch je nerovný a bílý. Tvar je kuželovitý, jádro šedobílé se světle žlutým lemem. Dužnina je hrubá, málo šťavnatá, bílá. Vůně je štiplavá. Výsadba - v dubnu až květnu. Vegetační doba je 80-85 dní. Při pěstování kořenová plodina nevyčnívá z povrchu půdy. Ideální pro konzervaci. Kořen i listy se používají jako léčivá rostlina.
- Čáp bílý - odrůda střední sezóny. Povrch je hladký, bílý. Tvar je kuželovitý, hmotnost – 90-110 g. Dužnina je bílá, šťavnatá. Vyznačuje se vysokou produktivitou, vyrovnanými kořenovými plodinami. Chuť je dobrá. Výborná udržovací kvalita. Aroma je silné. Zvýšený obsah vitamínů. Vegetační doba je 117 dní. Výsadba - duben, květen. Úklid - srpen-září.
Nejlepší ze všech středně brzy odrůda.Od klíčení po zrání - 90-100 dní, v jižních oblastech - 60-80 dní. Tvar kořenové plodiny je kuželovitý, zkrácený. Povrch je hladký, bílý. Dužnina je bílá, šťavnatá. Při pěstování je zcela ponořený v půdě, ale snadno se odstraňuje. Hmotnost – 100-140 g. Vůně dobrá, chuť výborná. Kořenové plodiny rostou vyrovnaně a jsou dobře skladovány. Obsahuje vysoké množství vitamínů. Výsadba - konec dubna, skladování - začátek května.
Zelenina je mrazuvzdorná, proto je vhodná pro pěstování v různých oblastech bez ohledu na klima. Při pěstování v severních oblastech se bere v úvahu dlouhá vegetační doba plodiny. V těchto oblastech je nejvýhodnější pěstovat pastinák prostřednictvím sazenic.
Pastinák má nízkou nutriční hodnotu, ale vysokou vitaminovou hodnotu. Vhodné také jako krmivo pro zvířata a ptáky. Divoký pastinák je ale jedovatý.
Vlastnosti pěstování
Pastinák je bylina, která tvoří silný kořen, který jde hluboko do půdy. Listová růžice je dobře vyvinutá. V prvním roce vytváří okopaninu, ve druhém vytváří kvetoucí výhonky a vytváří semena. Kořenové plodiny druhého roku se nepoužívají k jídlu.
Sazenice snášejí mrazy do -5°C, dospělé rostliny - do -8°C. Proto je vhodná pro ranou i zimní výsadbu. Pastinák je jedním z posledních, který se sklízí, a jeho vršky zůstávají dlouho zelené.
S ohledem na vlastnosti okopaniny vyžaduje její pěstování kypré, úrodné půdy s hlubokou ornicí. V těžkých, jílovitých půdách získávají okopaniny nerovný tvar. Pro pěstování pastináku nejsou vhodné ani okyselené půdy.Nejlepší je pěstovat plodinu na lehkých hlinitých a písčitohlinitých půdách.
Kultura je milující vlhkost, ale netoleruje zamokření, a to ani z blízkých podzemních vod. Pastinák je světlomilný, zejména v prvním období pěstování. Plocha pro výsadbu by proto měla být dobře osvětlená. Dokonce i některé zastínění snižuje výnos o 30-40%.
Předchůdci mohou být jakékoli plodiny, ale nejlepší je pěstovat je po dýních, bramborách a cibuli.
Pěstování pastináku ze semen přes sazenice
Pastinák se rozmnožuje semeny. Z fotografií a videí o tom, jak správně pěstovat pastinák ze semen, můžete vidět, že semena plodiny jsou lehká, velká a plochá. Jsou zakoupeny ve výprodeji nebo připraveny z vlastní sbírky.
Královská okopanina se skladuje v zimě v chladné místnosti. Další sezónu se zasadí do půdy, rostlina vytvoří stopku a semena dozrávají na podzim.
Pastinák se pěstuje z loňského sadebního materiálu. Semena s delší trvanlivostí mají výrazně sníženou klíčivost.
Semena kořenité kultury obtížně klíčí kvůli vysokému obsahu silic na jejich skořápce. Proto je třeba je předem připravit na setí.
Předseťová příprava osiva:
- Namáčení. Semena kořenité rostliny jsou pokryta éterickou skořápkou, kterou těžko projde vlhkost a prorazí klíček. Pro urychlení procesu klíčení je proto nutné éterické oleje z povrchu semen smýt. K tomu jsou umístěny na jeden den v teplé vodě. Během této doby se voda několikrát vymění za čerstvou.
- Kontrola kvality semen. Aby se určila životaschopnost semen, jsou uložena ve vlhkém hadříku a pokryta plastovým sáčkem. Po několika dnech ji omyjte. Zkontrolujte a zjistěte stav semen. Ty životaschopné mírně nabobtnají. Nekvalitní semena v této fázi přípravy plesniví a mají nepříjemný zápach.
- Kalení. Nabobtnalá, ale nevyklíčená semena skladujeme asi týden ve vlhké utěrce v lednici. Umístěte je na horní polici, která je nejblíže mrazáku. Ujistěte se, že prostředí, ve kterém jsou semena držena, zůstává vlhké. Střídejte 16-18 hodin v lednici s přenesením na pokojovou teplotu na 6-8 hodin.
Také pro lepší klíčení jsou semena postříkána růstovými stimulátory. Semena připravená před výsadbou klíčí na půdě 2krát rychleji než suchá.
Kdy zasít pastinák pro sazenice
Začnou pěstovat pastinák pro sazenice měsíc před výsadbou na otevřeném terénu. V závislosti na pěstitelské oblasti se termín setí počítá od data oteplení půdy. V době výsadby by také mělo panovat bezmrazé počasí.
Příprava nádob a půdy
Mladé sazenice jsou náchylné k houbové chorobě - černé noze. Spory plísní lze nalézt v půdě a na povrchu dříve používaných nádob na výsadbu. Před výsadbou je proto nutné nádoby a půdu dezinfikovat. K tomu použijte fungicidní roztoky nebo zalijte výsadbové materiály vroucí vodou.
Půda pro výsadbu pastináku se připravuje volně, za tímto účelem se půda proseje přes síto a do kompozice se přidá perlit. Nejlepší je zasadit semena okamžitě do samostatných nádob nebo rašelinových tablet, aby při výsadbě na otevřeném terénu došlo k menšímu poškození kořenového systému.
Jak správně zasadit semena pastináku
Před výsadbou zeminu lehce zhutníme tak, aby byla 1 cm pod okrajem nádoby a prolijeme vodou. Semena jsou rozložena několik najednou a posypána půdou nahoře. Nádoby jsou pokryty fólií, aby se vytvořilo potřebné mikroklima.
Při pěstování pastináku v rašelinových tabletách se před výskytem klíčků umístí do mini skleníku - nádoby s víkem. Plodiny jsou pravidelně větrány. Bude trvat několik týdnů, než se sazenice objeví.
Vlastnosti pěstování sazenic pastináku
Péče o sazenice pastináku je jednoduchá. Když se objeví sazenice, nádoby se přesunou na dobře osvětlené místo, ale ne na přímém slunci.
Při déletrvajícím a zataženém počasí je sazenicím dopřáno další světlo, aby se nadměrně nevytahovaly. Celková doba svícení – 14 hodin.
Klíčky zalévejte střídmě, aniž byste způsobili stagnaci vlhkosti. Ve fázi sazenice se sazenice vyvíjejí velmi pomalu. Mladé zeleninové výhonky připomínají listy petržele nebo celeru, jsou však větší.
Kdy a jak se potápět
Rostliny se nedoporučuje trhat, protože i mírné narušení kořenového systému způsobí zastavení vývoje mladých výhonků. Při pěstování sazenic zeleniny se proto sazenice prořídnou a zůstane nejsilnější sazenice. Při ředění nevytrhávejte, ale opatrně zastřihujte nepotřebné výhony na úrovni půdy. K tomu použijte ostrý, dezinfikovaný nástroj.
Kdy můžete přesadit na zahradní záhony?
Sazenice pastináku se přenášejí na záhony ve stáří jednoho měsíce. Týden předem se sazenice otužují a postupně se zvyšuje jejich vystavení čerstvému vzduchu. Rostliny se vysazují v polovině března a udržují se v odstupu, aby v budoucnu neztenčily.
Pastinák špatně snáší transplantaci, takže při výsadbě na otevřeném terénu se snaží nepoškodit kořenový systém. Při pěstování sazenic v rašelinových pohárech nebo tabletách se přenášejí na zem bez odstranění skořápky.
Jak zasadit semena pastináku na otevřeném terénu
Záhon pro pěstování pastináku je připraven již od předchozí sezóny. Hnůj a vápno se aplikují 1-2 roky před pěstováním. Čerstvá organická hmota způsobuje zvýšenou tvorbu vrcholů na úkor správné tvorby okopaniny. Do těžkých půd se přidává rašelina a hrubý písek.
Semena pastináku klíčí při teplotě +2°C. Sazenice jsou odolné vůči mrazu. Ale optimální teplota pro vývoj sazenic je +16... +20°C.
Kdy zasít pastinák ve volné půdě
Zeleninová plodina má dlouhé vegetační období, takže pěstování pastináku na otevřené půdě ze semen začíná brzy na jaře poté, co půda rozmrzne nebo je zaseta před zimou. Pastinák se vysazuje na jaře bez sazenic v dubnu - začátkem května.
Výsadba před zimou má své vlastní vlastnosti. Pokud zasejete semena příliš brzy, pak když se tání vrátí, začnou růst a v příští sezóně nebude žádná sklizeň. Proto se zimní setí provádí na zmrzlé půdě. K tomu jsou otvory na hřebeni předem připraveny a zemina pro vyplnění se skladuje uvnitř při teplotách nad nulou.
Suchá semena se používají k setí na podzim. Semena se vkládají do jamky silnější než při jarním setí. Výhonky se objevují brzy na jaře a výnosy plodin jsou při takové výsadbě vyšší. Sklizeň dozrává o 2 týdny dříve než při jarním výsevu.
Výběr místa a příprava postelí
Na podzim se hřeben zbaví rostlinných zbytků předchozí plodiny.Pokud je na stanovišti mělká orná vrstva, je hřeben vyvýšen. Chcete-li to provést, nainstalujte bočnice tak, aby se půda nerozpadala, a přidejte požadované množství půdy.
Při pěstování odebírá kořenitá rostlina z půdy hodně draslíku. Proto při podzimním kopání přidejte 1 polévkovou lžíci. l. superfosfát na 1 m2. m a potašových hnojiv. Záhon se na zimu přikryje posekaným zeleným hnojením nebo jiným mulčem.
Na jaře, před výsadbou, se půda uvolní do hloubky 10 cm, velké hrudky se rozruší a povrch se pečlivě urovná. Při jarní přípravě se do záhonu přidává popel.
Jak zasadit semena pastináku přímo na otevřeném terénu
Pastinák při pěstování tvoří velký objem listové hmoty. Proto se při výsadbě pastináku v otevřeném terénu používá řidší schéma než u jiných kořenových plodin. Šířka mezi řádky je 30-35 cm.Pro výsev se označují jamky s hloubkou 2-2,5 cm, jednořádkovým nebo dvouřádkovým vzorem. Kvůli nerovnoměrnému klíčení semen se pastinák vysévá do otevřené půdy hustě. Po zasetí se půda utlačí, aby byl zajištěn lepší kontakt semen s půdou.
Během dlouhého období klíčení semen pastináku zarůstá hřeben plevelem a je obtížné určit místa setí pro péči. K tomu se poblíž vysazují majáky. Jedná se o rychle rostoucí rostliny: hlávkový salát, zelené hořčice nebo ředkvičky.
Časně vzcházející plodiny označují secí řádky, což umožňuje prokypřit půdu a odstranit plevel bez poškození sazenic.
Po výsevu je postel pokryta filmem, než se objeví výhonky. Pastinák se kromě dlouhého klíčení také pomalu vyvíjí v prvním období růstu.Proto se na rozdíl od mrkve nepoužívá jako hrozen, kdy se sní první sklizeň zeleniny, která ještě úplně nedozrála.
Pastinák se obvykle pěstuje v kombinaci s mrkví a jinými plodinami. Vysévají se také podél cest nebo polí s bobulemi. Výsadby obvykle zabírají málo místa, takže pěstování pastináku v zemi není obtížné.
Ředění
Ředění je povinná technika při pěstování pastinákové zeleniny. Kořenová plodina se rozrůstá, potřebuje proto dostatek prostoru. Neprořídlé rostliny produkují malé kořenové plodiny.
První ředění se provádí, když se objeví 2–3 pravé listy, přičemž mezi rostlinami zůstávají mezery 5–6 cm. Podruhé se plodiny ztenčují, když se objeví 5–6 listů, kdy mezi rostlinami zůstane 12–15 cm. .
Jak pěstovat pastinák v otevřeném terénu
Když je rostlina správně pěstována, pastinák je šťavnatý a masitý, má příjemnou chuť a vůni. Zaoblené formy dorůstají v průměru asi 10 cm, kuželovité dosahují délky 30 cm.
Při výsadbě a péči o pastinák na otevřeném terénu nedovolte, aby půda vyschla. Během vegetačního období se rostliny zalévají 5-6krát, přičemž zálivka se upravuje v závislosti na počasí. Za 1 čtvereční m výsadby spotřebujte 10-15 litrů vody. Rostlina potřebuje zálivku zejména v polovině léta. Po navlhčení se půda uvolní a kořenové plodiny se mírně zvednou.
Měsíc po vyklíčení, aby se poskytla výživa velké rostlině s velkým objemem vegetativní hmoty, se aplikují hnojiva. Efektivní je použít roztok divizny v poměru 1:10 nebo nálev z ptačího trusu v poměru 1:15.
V období narůstající hmoty listů je pěstování pastinákové zeleniny snazší. Listy pokrývají půdu, udržují ji vlhkou a brání růstu plevele.
Při pěstování a péči o pastinák ve volné půdě je třeba dbát opatrnosti. Silice obsažené v listech způsobují popáleniny kůže podobné kopřivám. Listy způsobují zvláště silné podráždění pokožky ve vlhkém nebo horkém počasí. Proto jsou při práci na kypření nebo ztenčování chráněny exponované oblasti těla. Práce se provádějí za oblačného počasí.
Sklizeň a skladování
Při pěstování ve vhodné půdě rostou kořenové plodiny stejné odrůdy vyrovnaně, bez ohýbání nebo poškození. Takové kopie se používají pro skladování.
Zvláštností pastináku je, že okopaniny není třeba vykopávat, ale spíše je nechat na zimu v půdě. Jsou tedy dobře zachovány až do jara a zůstávají jedlé. Aby se ale nezhoršila chuť, je třeba je na jaře vykopat, než začne růst vegetativní hmota. Zelenina ponechaná v zemi, zejména v tuhých zimách, je navíc pokryta smrkovými větvemi a sněhem.
Kdy kopat pastinák
Pastinák se odstraňuje z hřebene jako jeden z posledních mezi zeleninovými plodinami nebo společně s mrkví, ale dříve, než se na půdě objeví mrazy. Zelenina některých odrůd s podlouhlým tvarem se obtížně odstraňuje, proto se okopává vidlemi. Při kopání se snažte nepoškodit kořenové plodiny, jinak nebudou dobře skladovány. Vršky jsou odříznuty a zanechává krátký pahýl. Zbývající půda je pečlivě vyčištěna. Zelenina se suší.
Jak skladovat kořenový pastinák v zimě
Zeleninová plodina se dobře skladuje v chladných místnostech při teplotě asi 0°C a vlhkosti 90-95%. Zelenina je umístěna v krabicích a posypána mírně vlhkým pískem.Pastinák se také skladuje na stojanech. Pastinák se skladuje jak v celku, tak ve zpracované podobě. Kořenovou zeleninu lze zmrazit a sušit.
Závěr
Pastinák lze sázet brzy na jaře nebo na podzim. Kultura je nenáročná na podmínky pěstování a je mrazuvzdorná. Zelenina je bohatá na živiny a má vyvážené minerální složení. Používá se jako chuťová přísada do hlavních jídel a polévek. Udržuje se dobře čerstvé a zpracované.
