Microgreens řeřicha: výhody a škody, fotografie, jak pěstovat, ochutnat, jak dlouho roste

Řeřicha je mikrogreen s rychlou dobou zrání. První sklizeň se sklízí tři týdny po výsevu. Pěstovat ji můžete nejen na pozemku, ale i na balkóně. Existuje způsob, jak pěstovat rostlinu i bez půdy. Pokyny krok za krokem a užitečné tipy jsou popsány v článku.

Jak vypadá řeřicha?

Méně běžně nazývaná řeřicha zahradní je jednoletá rostlina z čeledi Brassica. Přirozeně roste v teplých zemích – Türkiye, Blízký východ. Severní Afrika. V ruském klimatu lze řeřichu pěstovat v létě na zahradním záhonu nebo na parapetu či ve skleníku po celý rok (pokud jsou vytvořeny vhodné podmínky).

Řeřicha má malý tenký stonek světle zelené barvy. V horní části vyrůstají malé tmavě zelené listy.Jsou četné a tvoří „zelený koberec“. Květy mají různé barvy – od bílé po světle fialovou. Na stoncích a listech je často patrný namodralý povlak.

Plodem řeřichy je malý lusk a má oválný tvar. Semena lze sbírat, vkládat do látkového sáčku a skladovat do příštího roku. S příchodem jara pak můžete řeřichu zasadit do skleníku nebo na váš parapet.

Jak chutná řeřicha?

Zelení mají zajímavou chuť. Řeřicha je poměrně pikantní, velmi osvěžující a má lehce kořenité podtóny. Chuť je zvláštní, ale pokud ji porovnáte s jinými rostlinami, můžete jmenovat ředkvičky, křen, hořčici.

Na rozdíl od klasické zelené dodává řeřicha zajímavou štiplavost. Probouzí chuť a hodí se k neutrálním potravinám, jako je zelenina. Stojí za to připomenout, že čerstvá řeřicha má nejživější chuť. Pokud je rostlina zmrzlá, chuť se částečně ztrácí. Po tepelné úpravě mizí i blahodárné vlastnosti.

Druhy a odrůdy řeřichy

Existuje několik odrůd rostliny, liší se vzhledem, chutí a také zráním. Nejběžnější typy:

1. Celolistá - lze ji pěstovat celoročně, vysadit řeřichu lze i doma na parapet.
2. Kudrnaté - vyznačují se charakteristickým vzhledem listů; mají „kudrlinky“, díky nimž vypadají atraktivně.
3. Výsev - skupina rychle dozrávajících odrůd. Mohou být pěstovány doma, ve skleníku nebo ve volné půdě.

Dansky je jednou z nejběžnějších řeřich

Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:

1. Dansky je raná odrůda. Má dobrou klíčivost, pikantní a štiplavou chuť.
2. Prolamované - zeleň s velkým olistěním, dozrává za měsíc. Chuť je jemnější, bez štiplavosti, vůně jasná a kořenitá.
3. Dukát - dozrává ještě rychleji, do tří týdnů. Má kyselou, šťavnatou a zároveň jemnou chuť.
4. Jaro je raná odrůda, kterou lze vysadit v první polovině jara. Dozrává až za tři týdny, takže během jedné sezóny dává až 4-5 sklizní.

Složení a obsah kalorií řeřichy

Řeřicha je nízkokalorický výrobek, pouze 32 kcal na 10 g. Nutriční hodnota při stejné hmotnosti:

• bílkoviny – 2,6 g;
• tuky – 0,7 g;
• sacharidy - 4,4 g.

Hlavní podíl tvoří voda, téměř 90 % hmoty. Zbývajících 10 % tvoří sušina. Rostlina obsahuje poměrně hodně vlákniny – více než 1 g na 100 g, což je 5 % doporučené denní dávky.

Rostlina obsahuje několik cenných složek:

• vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• draslík;
• mangan;
• měď;
• žehlička;
• fosfor;
• hořčík;
• vápník;
• selen;
• zinek.

Řeřicha je obzvláště bohatá na vitamín C (téměř 80 % z denní hodnoty 100), A (40 %), K (450 %), mangan (30 %) a měď (20 %). I když budete rostlinu konzumovat v mírném množství, můžete doplnit tělu potřebu všech těchto látek. Je však třeba si uvědomit, že po tepelném zpracování se mnoho užitečných sloučenin rozkládá. Proto je lepší jíst salát čerstvý.

Jaké jsou výhody řeřichy pro tělo?

Prospěšné vlastnosti řeřichy jsou spojeny s mnoha aspekty. Zelení obsahují různé chemikálie, které mají příznivý účinek na tělo:

• posílení imunitního systému;
• zvýšení odolnosti vůči fyzickému a emočnímu stresu;
• léčba kašle, bolesti v krku;
• posílení srdce a krevních cév;
• normalizace tlaku;
• odstranění toxinů, odpadu;
• pomoc při hubnutí;
• zbavit se parazitů ve střevech;
• prevence rakoviny;
• normalizace hormonální rovnováhy;
• uklidňující účinek;
• léčba nespavosti;
• zbavit se deprese.

Rostlina obsahuje vitamíny, mikroelementy a vlákninu

Tato látka se podílí na procesech tvorby plodu. Proto by rostlinu měly pravidelně konzumovat těhotné ženy.

Kontraindikace a poškození

Rostlina řeřicha obsahuje látky, které způsobují štiplavou chuť. Proto by jej neměli užívat pacienti s gastritidou a kolitidou. Někdy mohou mít lidé individuální nesnášenlivost k jedné nebo druhé složce rostliny. To se projevuje alergickými reakcemi:

• svědění;
• vyrážka;
• otok;
• zarudnutí.

Poškození řeřichy zelené může být také způsobeno tím, že při konzumaci ve velkém množství, zejména na lačný žaludek, může dojít k podráždění sliznice. To je doprovázeno bolestmi, poruchami trávení a dalšími nežádoucími účinky. Pokud se takové příznaky objeví, salát je ze stravy vyloučen. V extrémních případech vyhledejte lékařskou pomoc.

Jak používat řeřichu

Rostlina řeřichy se nejlépe konzumuje čerstvá – v salátech, jako příloha, zelenina, sýr nebo uzeniny. Může být vložen do sendviče, hamburgeru a dalších jídel:

• Omeleta;
• polévka;
• omáčka;
• kastrol.

Smažená řeřicha je obzvláště chutná - zachovává si svou jemnost a pikantní chuť. Ale při dušení a vaření se chuť ztrácí.

Zelení se používají jako doplněk k zeleninovým a masitým pokrmům

Aplikace řeřichy

Rostlina řeřichy se používá nejen při vaření, ale také pro jiné účely, například jako doplňková léčba různých nemocí a také v kosmetologii. Hlavní případy použití jsou popsány níže.

V lidovém léčitelství

V lékařství se rostlina používá k léčbě různých poruch:

• střevní paraziti;
• žaludeční nevolnosti;
• dezinfekce úst;
• kožní vyrážky;
• poruchy štítné žlázy;
• osteoporóza.

Chcete-li získat maximální užitek z rostliny řeřichy, doporučuje se jíst 2-3 polévkové lžíce nasekané zeleniny denně, tzn. ne více než 30-40 g. Nejlepší je to udělat na plný žaludek. Zelení byste neměli konzumovat ve velkém množství - jinak se mohou objevit vedlejší účinky.

V kosmetologii

Rostlina řeřicha se používá i pro vnější použití. S jeho pomocí se zesvětlují stařecké skvrny a pleť omlazuje. Můžete si vyrobit kosmetický led - nasekejte bylinky, přidejte vodu a citronovou šťávu, nalijte do formy a vložte do lednice. Vzniknou tak kostičky, které slouží k rannímu otření pleti. To pomáhá tónovat a vyhlazovat vrásky.

Ke stejným účelům se používá olej na bázi salátu. Získává se nezávisle z drcených semen řeřichy a rostlinného oleje 1:2. Nechte dva dny a sceďte.Hotovou kompozici lze také zakoupit v obchodě.

Jak moc roste

Řeřicha dozrává velmi rychle – zeleň některých odrůd rostlin lze sklízet, například odrůdu Flagman lze sklízet do dvou týdnů po vyklíčení. Konkrétní doba zrání závisí na druhu plodiny:

• Pikantní – 16-18 dní;
• Dukat – 19 dní;
• Tempo – 21;
• Zábava – 21-22;
• Akord – 26-27.

Při výsadbě řeřichy mějte na paměti, že hromadné výhonky se objeví do týdne. Po zasetí semen rostliny tedy můžete očekávat sklizeň během tří až pěti týdnů.

Rostliny dozrávají asi měsíc po výsadbě

Jak zasadit řeřichu

Řeřichu lze pěstovat na parapetu, jak je znázorněno na fotografii, i ve skleníku. Pěstování ve volné půdě je také povoleno. K tomu je třeba vybrat úrodnou půdu a vytvořit vhodné podmínky, popsané níže.

Pěstování řeřichy doma

Řeřichu si můžete naklíčit doma. K tomu stačí vzít mělké nádoby (až 12 cm) a připravit půdu. Lze jej zakoupit v obchodě nebo vyrobit samostatně na základě zahradní půdy, humusu, černé rašeliny a písku v poměru 2: 1: 1: 1. Nejprve se půda rozlije jasně růžovým roztokem manganistanu draselného nebo se na několik dní vloží do mrazničky.

Rostlina řeřichy dobře roste při běžných příkazových teplotách. Pokud je balkon izolován a je instalováno osvětlení, lze plodinu pěstovat v jakémkoli ročním období a získat 8-12 sklizní ročně. Pokud takové podmínky nejsou, je lepší začít s výsadbou začátkem dubna, kdy je již dostatek slunečního světla a tepla.

Zemědělská technologie pro pěstování rostliny je poměrně jednoduchá:

1. Nejprve vytvořte v krabicích několik drenážních otvorů.
2. Na dno nádoby položte malé kamínky v jedné vrstvě.
3. Poté půdu rozložte, navlhčete a urovnejte povrch.
4. Semena řeřichy namočte na 30 minut do vody se stimulátorem růstu, jako je zirkon.
5. Vytvořte malé rýhy až do hloubky 5 mm v intervalech po 15 cm (pokud je odrůda vysoká, vzdálenost je o něco větší, pokud je krátká, lze použít 12 cm).
6. Semena řeřichy zasaďte ve vzdálenosti 2-3 cm, posypte zeminou.
7. Zakryjte potravinářskou fólií s otvory a položte na parapet.
8. Pěstujte při teplotě 20 až 24 stupňů, pravidelně větrejte a zvlhčujte rozprašovačem.
9. Poté, co rostlina řeřichy vyraší, odstraňte fólii a přesuňte ji do chladnější místnosti - 16 stupňů.
10. Po týdnu vraťte pokojovou teplotu na 20-22 stupňů.
11. Pokud je to nutné, sazenice prořeďte a ponechte pouze silné výhonky.

Péče o řeřichu spočívá v pravidelném zalévání z rozprašovače. Pokud je půda úrodná, stačí krmit pouze jednou. Týden po vzejití můžete přidat nitroammofosku - čajovou lžičku na 10 litrů nebo 0,5 g na 1 litr. Zvláštní pozornost by měla být věnována vlhkosti, protože i při nejmenším vysušení půdy začínají klíčky vadnout.

Rostlinu lze pěstovat v běžných nádobách

Pokud je balkon otočen na jih nebo na východ, je dostatek slunečního světla - stačí pravidelně otáčet nádoby s řeřichou. Pokud se plodina pěstuje v zimě nebo na podzim, měli byste použít fytolampy nebo LED. Jsou zavěšeny ve výšce 50 cm.Pokud není dostatek místa, lampy se namontují na stojany a na police jsou umístěny krabice s rostlinnými klíčky.

Pěstování bez půdy

Řeřichu lze pěstovat na parapetu bez půdy. V tomto případě byste měli postupovat následovně:

1. Umístěte semena rostlin na dno malé plastové nádoby, několik mm od sebe.
2. Rostliny postříkejte rozprašovačem.
3. Kryt s průhledným víčkem. Umístěte na teplé místo (pokojová teplota).
4. Po dni se objeví klíčky, které je třeba denně nebo každý druhý den navlhčit.
5. Rostliny naklíčte pod víkem, dokud nevyraší klíčky, poté nádobu otevřete.
6. Sklizeň po dvou týdnech.

Pěstování řeřichy v otevřeném terénu

Semena rostlin se vysazují na otevřeném prostranství od konce března (na jihu) do poloviny dubna (Sibiř, severní oblasti). Vyberte místo, které je osvětlené (povolený je částečný stín), suché (ne v nížině) a půda by měla být úrodná a kyprá. Nejprve se do ní umístí kompost nebo humus (až 10 kg na 1 m²).

Příprava půdy a technologie výsadby rostliny řeřichy jsou naprosto stejné - povrch záhonu je vyrovnán, je označeno několik drážek až do hloubky 1 cm, semena jsou položena a posypána zeminou. Pokud teplota v noci klesne pod 15 stupňů, je nejprve nutné přikrýt fólií. Pravidelně větrejte a zvlhčujte sprejem.

Řeřicha ve skleníku

Semena rostlin lze vysévat do skleníku od konce března do poloviny dubna. Můžete si vyrobit malý zahradní záhon nebo použít truhlík na sazenice. Je vhodné jej umístit na stojan, aby nezabíral místo navíc. Technologie přistání je stejná. V prvním týdnu jsou semena pokryta filmem, po objevení klíčků se odstraní a skleník se začne větrat, aby se vytvořily chladné podmínky. Rostlina řeřichy se sklízí po 2-3 týdnech.

Ve skleníku dozraje zeleň rostliny za necelý měsíc

Podmínky a lhůty skladování

Rostlina řeřichy může být skladována v lednici po dobu 5-7 dnů. K tomu se klíčky umístí do plastové nádoby nebo sáčku a vytvoří několik otvorů. Není třeba mýt ani stříkat, jinak zelení začne hnít.

Naklíčené rostliny jsou nejdéle uloženy v substrátu. Nádoby s řeřichou lze umístit na okenní parapet, pravidelně zalévat rozprašovačem a podle potřeby sklízet.

Listy lze také zmrazit tak, že je nejprve nasekáme. Pak ztratí chuť, ale trvanlivost se zvyšuje na 6-8 měsíců. Doporučuje se odmrazovat při normální pokojové teplotě.

Závěr

Řeřicha má poměrně unikátní chuť, dobře se hodí k zeleninovým a masitým pokrmům. Rostlina by se měla konzumovat s mírou, aby nenarušila trávení. Pěstování je celkem jednoduché – na parapetu s přisvětlováním ho zvládnete po celý rok.

Recenze řeřichy

Doporučené příspěvky

Anýz lofant: příznivé vlastnosti a kontraindikace, kultivace

Lofant: foto, kultivace

Rozmarýn: výsadba a péče doma

Špenát Matador: recenze a pěstování

Luční máta (pole): fotografie, popis odrůdy, příznivé vlastnosti a kontraindikace

Ananasová máta (ananas): popis, recenze, fotografie

Výsev semen petržele na otevřeném terénu na jaře

Choroby a škůdci petržele: fotografie a jejich léčba, kontrolní opatření

Namáčení semen kopru před výsadbou