Obsah
Rostlina katran je kořeněná zelenina, která je blízkým příbuzným křenu. Je nenáročný na údržbu a dobře odolává nepřízni počasí. Pro dobrou odolnost vůči mrazu ji lze pěstovat téměř po celé republice.
Popis katranu
Katran je vytrvalá rostlina patřící do čeledi zelí. Je to velký keř podobný kapustě. Při dlouhodobém pěstování může průměr dosahovat až 1,5 m. Při výsadbě na letních chatách není tak velký kvůli pravidelnému řezu mladých výhonků.
Rostlina má silný, mírně protáhlý kořen. Lakováno ve světle šedém odstínu. Délka se pohybuje mezi 30-35 cm, konzumuje se vařený.
Z přízemní růžice vyrůstají dlouhé, vzpřímené listy zbarvené do šedozelena.Jejich výška se pohybuje od 50 do 60 cm, výhony jsou velké a masité. Z tohoto důvodu vypadá samotný keř poměrně rozvětvený.
Na koncích stonků se tvoří květenství. Jsou docela malé. Skládají se z malých pupenů, natřených bílou nebo světle žlutou barvou. Kvetení probíhá od dubna do května. V této době rostlina vydává silné medové aroma.
Po ukončení květu se tvoří plody, které jsou prezentovány ve formě malých lusků.
Ve svém přirozeném prostředí roste katran v severní Evropě. Preferuje skalnaté a přímořské oblasti.
Při vaření může katran nahradit chřest
Druhy a odrůdy katranu
Rostlina katran má více než 20 odrůd. Liší se vzhledem a vlastnostmi. Jen několik z nich je nejoblíbenějších.
Pobřeží Katran
Odrůda běžná na pobřeží Černého moře. Je to rozložitá rostlina, dosahuje šířky 60 cm a výšky 75 cm.Má dužnaté výhony, které mají podlouhlý tvar. Jsou zbarveny do zeleno-modra. Malé pupeny se shromažďují ve velkých latách. Kvete v dubnu až květnu, dozrává v červnu až červenci. Chuť je pikantní. Odrůda špatně přežívá mrazivé zimy.
Primorsky katran je v Červené knize Krymu
Katran Tatar
Ve svém přirozeném prostředí tato odrůda preferuje stepní oblasti a křídové svahy. Je to bylina se vzpřímenými listy. Má poměrně velký kořen, dosahující délky 90 cm, mladé olistění má slabé chmýří. Začíná kvést ve 2-3 roce pěstování. Ovoce dozrává v červnu až červenci.
Tatarský katran je v Červené knize Kazachstánu
Katran cordifolia
Ve svém přirozeném prostředí roste na Kavkaze. Je to zaoblený keř, jehož výška se pohybuje v rozmezí 25 cm.Šířka rostliny dosahuje 35 cm.Velké listy mají zaoblený tvar, povrch je mírně vrásčitý. Malé pupeny se shromažďují do krásných květenství. Začínají kvést v květnu. Doba květu trvá tři týdny.
Katran vydatný má dobrou odolnost vůči mrazu
Katran Steven
Ve svém přirozeném prostředí preferuje stepi a jílovité svahy. Roste na Kavkaze a na Krymu. Je to velký keř, jehož výška se pohybuje od 60 do 100 cm, má vzpřímené olistění bez chmýří. Spodní výhonky jsou široké a horní mají podlouhlý tvar. Doba květu nastává koncem května nebo začátkem června. Ovoce dozrává v červenci.
Rostlina má dobrou mrazuvzdornost
Vlastnosti a použití
Nejčastěji se katran pěstuje jako kořeněná zelenina. Konzumuje se oddenek i listy rostliny. Je to nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. Je bohatý na vitamín C, pektin, železo, vápník, hořčík a inulin. Výživovou hodnotou se rostlina blíží křenu. Katran se v lidovém léčitelství používá k posílení imunitního systému.
Listy lze konzumovat jak syrové, tak tepelně zpracované. Nejčastěji se blanšírují a používají se místo chřestu. Listy se hodí k bylinkám a zelenině. Z kořenové zeleniny jsou výborné omáčky. Katran můžete použít na vaření od druhého roku pěstování.
Jak zasadit semena katranu
Pro pěstování je nejlepší zasadit semena katranu.Mohou být vysazeny jak na jaře, tak na podzim. Je povoleno pěstovat sazenice a zasadit je přímo do otevřeného terénu. Dobře roste na slunných místech, povolen je mírný polostín. Daří se jí v mírně zásadité půdě, ale lze ji vysadit i do chudé půdy.
Stratifikace semen katran doma
Semena lze zasadit na jaře. Na to však musí být připraveni. Semena katranu je nutné stratifikovat na jaře. To je nutné pro zlepšení klíčení a zvýšení klíčivosti. Stratifikace semen se provádí koncem podzimu nebo začátkem zimy. Tento proces se skládá z následujících kroků:
- Uchovávejte semena v teplé vodě po dobu několika hodin.
- Smíchejte je s mokrým pískem. Poměr by měl být 1 ku 3.
- Výslednou směs vložte do sáčku. Uchovávejte po dobu tří měsíců při teplotě od -5 do +5 ÓS.
Pro výsadbu lze použít semena, která prošla stratifikací. To by mělo být provedeno ihned po oteplení v květnu.
Příprava půdy
Před výsadbou semen křenu katran musíte připravit místo. K tomu je potřeba na podzim plochu vykopat. Poté je třeba místo oplodnit. Nejlepší je použít kompost nebo humus. Na 1 m2 je zapotřebí přibližně 4 kg hnojiva. Kromě toho můžete do půdy přidat trochu síranu draselného nebo superfosfátu.
Po těchto krocích na jaře budete moci pěstovat katran v zemi ze semen.
Pravidla pro setí semen katran na jaře
Rostlina je okamžitě vysazena v otevřeném terénu. S časnou stratifikací však můžete zasadit semena katranu pro sazenice. Chcete-li to provést, musíte provést následující:
- Připravte nádoby a naplňte je zeminou. Nejlepší je použít hotové směsi určené pro zelí.
- Navlhčete ji vodou a zahrabte semena 4 mm.
- Zakryjte sklem nebo fólií a dejte na dobře osvětlené místo.
Výhonky se objeví za 1-1,5 týdne. Je třeba je pravidelně zalévat. Když vyrostou, je třeba je zasadit do jednotlivých nádob. V květnu je nutné vysadit sazenice venku. Lehké nachlazení to nezkazí.
Semena musíte zasadit přímo do otevřené půdy na jaře, když je půda dostatečně teplá. Doporučuje se to provést v březnu až dubnu. Katran je nutné vysévat do řádků se vzdáleností 70 cm mezi nimi. V tomto případě by mezera mezi rostlinami měla být asi 15 cm. Pokud je výsev hustší, bude nutné výsadbu proředit.
Pokyny pro péči
Rostlina je nenáročná a mrazuvzdorná. Výsadba a péče o katran srdčitý a další druhy proto není náročná. S jeho pěstováním si bez problémů poradí i začínající zahradník. Pro lepší růst a větší výnosy však musíte dodržovat některá doporučení.
Zalévání a kypření
Rostlina nevyžaduje časté zalévání. Během vysychání horní vrstvy se doporučuje navlhčit půdu. Rostlině se daří při pravidelných srážkách. Dokáže přežít dočasné sucho.
Po každém navlhčení půdy se doporučuje půdu prokypřit, umožní to kořenům lépe dýchat a růst
Vrchní oblékání
Rostlinu se doporučuje přihnojit dvakrát za sezónu. Poprvé by to mělo být provedeno na začátku léta a podruhé o měsíc později. Pro tyto účely je nejlepší používat hnojiva na bázi dusíku.
Metody množení katranu
Katran lze nejen vypěstovat ze semen, ale také lze získat novou rostlinu ze stávajících keřů. Na jaře nebo na podzim lze provést dělení. Chcete-li to provést, musíte rostlinu vykopat a pečlivě odříznout několik částí spolu s kořeny a výhonky. Je třeba je vysadit na nová místa.
Sklizeň a skladování
Katran je sezónní zelená, kterou je potřeba zkonzumovat ihned po sklizni. Není vhodný pro mrazení ani zavařování. Listy a květenství lze skladovat v chladničce ne déle než jeden den. Poté se jejich chuť začne zhoršovat. Navíc jsou připraveny ke sklizni v květnu.
Sklizeň kořenů začíná na konci zimy nebo brzy na jaře. Lze je krátce skladovat v lednici v zásuvce na zeleninu. Kořeny lze nějakou dobu uchovávat ve sklepě, zahrabané v zemi. Teplota vzduchu by měla být mezi +2 a +5 ÓS.
Závěr
Rostlina katran může být pěstována pro dekorativní účely, neobvyklé květiny mohou zdobit oblast. Je nenáročná na péči, takže její pěstování nebude náročné. Vyznačuje se všestranností použití díky tomu, že všechny jeho části jsou jedlé.
Recenze o pěstování katranu ze semen
