Obsah
Amarant microgreens je zdravá a chutná bylina. Je zvláště cenný v raných fázích, během tvorby druhého listu. Rostlina obsahuje velké množství makro- a mikroprvků a vitamínů. Plodina je žádaná na podzim a v zimě, kdy je ohrožena lidská imunita.
Amarantová mikrozelená příchuť
Kuchaři zaznamenávají ořechovou chuť, i když sotva znatelnou. Mnohem výraznější je bylinná kyselost obsažená ve šťávě z amarantových microgreens. Tato harmonická kombinace se hodí k úpravě ryb a masa, zeleninových salátů a předkrmů jako caprese.
Amarant je prezentován v pestrém sortimentu, protože je rozdělen do několika odrůd. Pokud ještě nebyla provedena volba, nejlepším řešením by bylo kombinovat několik odrůd v jedné směsi.
Prospěšné vlastnosti amarantových mikrogreenů
Kultura je považována za rostoucí popularitu, je to způsobeno tím, že amarantové mikrozeleniny mají významné výhody pro muže a ženy.
Někteří zahradníci si dokonce zakládají vlastní minifarmy v naději, že všichni členové rodiny budou denně jíst trávu
Podle studií amarant:
- zlepšuje krevní oběh;
- čistí tělo toxinů;
- Při pravidelném užívání urychluje růst vlasů a nehtů;
- posiluje imunitní systém;
- stabilizuje gastrointestinální trakt;
- omlazuje pokožku;
- dodává energii;
- snižuje hladinu špatného cholesterolu.
Tento microgreen je považován za nesporného lídra ve svých přínosech pro tělo. Zrychlený metabolismus způsobený konzumací pomáhá vyrovnat se s nadváhou u žen a budovat svalovou hmotu u mužů.
Škody a kontraindikace
Existuje kategorie lidí, pro které může být konzumace amarantových mikrogreenů nebezpečná. Produkt by se neměl užívat, pokud:
- kameny v moči a žlučníku;
- alergické reakce na rostlinu;
- akutní cholecystitida a pankreatitida.
Odborníci doporučují domluvit si schůzku se svým lékařem, abyste zjistili, zda jsou microgreens prospěšné v konkrétním případě, a také se zeptejte na to, jak bylinu používat.
Co je potřeba pro klíčení
Pěstování amarantových microgreens nevyžaduje speciální vybavení. K tomu nejsou potřeba žádná hnojiva ani lampy. Některé materiály by však měly být ještě připraveny:
- gáza;
- vermikulit;
- perlit;
- zahradní půda;
- plátěný koberec.
Pokud je vlastní půda málo výživná, smíchá se s rašelinou a pískem v poměru 4:4:1.
V nepřítomnosti půdy můžete použít humus, trávník a rašelinu ve stejných koncentracích
Jak klíčit amarant doma
Před výsadbou amarantu na microgreens musíte půdu propíchnout. K tomu použijte troubu, nastavte teplotu na 100 °C. Postup pomáhá zbavit se škodlivých mikroorganismů.
Spotřeba semen pro zkušební pěstování je dvě polévkové lžíce. Materiál se vysévá do obdélníkových nádob lehce naplněných zeminou. Proto by strany nádoby neměly být vyšší než 10 cm pro normální osvětlení klíčků.
Pro pěstování microgreens na prodej jsou užitečné obaly z žampionů nebo bobulí: na dně jsou již vytvořeny otvory. Nádoba se naplní zeminou a zhutní. Za 1 čtvereční cm se nezasadí více než čtyři semena. Není třeba přisypávat zeminu. Ihned po výsadbě se amarantové mikrogreeny postříkají rozprašovačem a umístí se na několik dní do stínu.
Při pěstování uvnitř se semena vysévají méně často, přikryjí se půl centimetrem půdy a přikryjí filmem. Jeden primer vystačí na tři cykly. Výhodnější je pěstovat amarantové mikrogreeny pomocí gázy, pokud ji nemáte, jako analog se používají obvazy nebo vata.
Ujistěte se, že jste do nádoby udělali otvory a na dno položte obvaz v několika vrstvách. Naplňte postřikovač teplou vodou a zavlažte materiál (bez zaplavení). Semena amarantu se pokládají na navlhčený podklad.
Vysévejte tak, aby pokryly celý obvod. Farma je postříkána a pokryta další vrstvou obvazu a znovu zavlažována.
Poté se nádoba zakryje a přenese na parapet.
Pravidla péče
Microgreens vyžaduje určitou péči. Ale hned stojí za to říci, že je to minimální. V místnosti musí být udržována stabilní teplota + 20 °C.Zpravidla to není problém, zvláště v místnosti, kde člověk žije. Po výsadbě jsou semena amarantu pokryta filmem, přičemž se nezapomíná na každodenní větrání.
Substrát je také pravidelně vlhčen. Aby microgreens rostly co nejrychleji, musí být parapet slunečný. Doporučuje se vyhnout se přímému světlu, protože je nebezpečné pro mladé sazenice.
Amarant roste velmi rychle, stačí 5-7 dní. Po vzejití sazenic se úkryt odstraní a výsadba se přesune na osvětlenější místo - ale jako dříve se vyhýbá přímým paprskům. Během celého vegetačního období je potřeba amarantové mikrogreeny zalévat dvakrát. Pokud je vzduch suchý, navlhčete třikrát.
Každý den se zařízení kontroluje, větrá a odstraňuje kondenzát. Pokud sazenice zemřely třetí den, existují pro to důvody:
- přebytek vlhkosti;
- špatná kvalita semen;
- špatná teplota.
V některých případech se rostlina může vyvíjet nerovnoměrně, konzumují se pouze vysoké mikrozeleniny
Jak vidíte, je velmi snadné naklíčit amarant pro jídlo. Když je sklizeň sklizena, jsou na staré místo zasazena nová semena a poté další. Poté by měla být půda obnovena, protože ztrácí své vlastnosti. V souladu s tím se substrát vymění za nový.
Kdy stříhat microgreens
Trávu lze sklízet po týdnu pěstování. Ke konzumaci jsou vhodné vysoké microgreens - od 18 cm a více. Když se odřízne vrchol, z bočních výhonků se vytvoří boční výhonky, díky nimž je rostlina bujná. Semena se sbírají začátkem podzimu. Zlaté listy do té doby začnou padat.
Jak používat
Amarantové microgreens jsou užitečné při bezlepkové dietě, protože neobsahují složku stejného názvu.I semínka mají kulinářské využití – vyrábí se z nich například mouka a máslo. Amarantový extrakt se používá v některých potravinách. Samotná rostlina se přidává do teplých jídel a salátů. Kořeny, listy, semena a květy mají nutriční hodnotu.
Amarantová mouka zlepšuje chuť cukrářských výrobků. Pečou se z něj cukroví, rohlíky a někdy i koláče. Listy jsou unikátní složkou používanou především jako doplněk. Odborníci tvrdí, že mikrozelené listy jsou ještě zdravější než špenát.
Zelená může sloužit jako příloha. Vše vyrobené z této byliny je považováno za dietní produkt. Nejvhodnějším složením amarantu je plnotučné mléko. Microgreen semena se konzumují čerstvá, ale nejlépe chutnají po upražení. Polené ořechovým máslem potěší každého gurmána.
Na jihu Spojených států se amarant jí jako popcorn. Používá se také k výrobě kaše, tradičního mexického jídla. Semena zůstávají poněkud drsná, protože se nemohou úplně rozvařit, ale mají ořechovou příchuť.
Kaši lze smíchat s ovesnými vločkami, získáte jedinečný mix, který je chutný a výživný
Amarantové microgreens se často používají na sendviče. Může být použit jako doplněk nebo jako kompletní přísada. Ke klíčkové dietě patří i příprava nápojů – kvasu, smoothies, koktejlů.
Závěr
Amarantové microgreens se mohou stát nepostradatelnou složkou. Produkt je neuvěřitelně zdravý, chutný a snadno si jej pořídíte. Náklady na semena jsou malé, stačí věnovat pěstování o něco více než týden - a zdravý salát bude na stole. Je třeba si uvědomit, že čerstvé výhonky jsou šťavnatější než staré.
