Obsah
- 1 Vlastnosti přípravy okurek s medem
- 2 Příprava medu a okurek
- 3 Jak nakládat okurky s medem na zimu
- 3.1 Křupavé okurky marinované s medem na zimu
- 3.2 Nakládání okurek na zimu s medem a hořčicí
- 3.3 Příprava okurky s brusinkami a medem na zimu
- 3.4 Okurky s paprikou a mrkví v medové marinádě na zimu
- 3.5 Medové okurky na zimu s rajčaty
- 3.6 Rychlý recept na okurky s medem Pět minut
- 3.7 Okurkový salát s medem na zimu
- 4 Termíny a způsoby skladování obrobků
- 5 Závěr
Nakládané okurky s medem jsou mezi kuchaři stále oblíbenější, protože včelařský produkt dodává přípravě jedinečnou chuť. Přidáním různých přísad se ukáže nejen sladké, ale také pikantní nebo slané.
Vlastnosti přípravy okurek s medem
Konzervované okurky s medem na zimu budou křupavé, pokud je správně marinujete. Chcete-li přidat pikantní chuť, přidejte hořčici, chilli, pepř nebo koriandr. Tato koření dobře ladí se sladkostí včelařského produktu. Odborníci doporučují používat hořčičné fazole, díky nimž není občerstvení horké, ale pouze pomáhá zdůraznit zvláštní chuť zeleniny.
Příprava medu a okurek
Klíčem k úspěchu je kvalitní med. Přichází ve světle i ve tmě. Pokud tekutý produkt při nabírání stéká ze lžičky nepřetržitým proudem a při napojení na hladinu se záhyby krásně rozloží vedle sebe, pak je produkt přirozený.
Pokud je při vizuální kontrole na povrchu přes stěny nádoby viditelná pěna, neměli byste takový med kupovat. To znamená, že proces fermentace začal. Pokud se do marinovaného přípravku přidává různé koření, pak je ideální pohankový med.
Pro sklizeň na zimu se nejlépe hodí okurky, ale můžete použít ovoce jakékoli velikosti a odrůdy. Vybírejte pouze husté, nepoškozené vzorky. Jinak nebudou nakládané konzervy křupavé. Nejprve se umyjí a poté na několik hodin namočí. Pokud byly plody právě sklizeny ze zahrady, lze proces namáčení přeskočit.
Konce připravené zeleniny se na každé straně odříznou a poté se použijí podle zvoleného receptu. Pokud existují přerůstky, pak se jejich silná, hořká kůra odřízne a hrubá semena se odstraní.
K nakládání se nejlépe hodí okurky.
Jak nakládat okurky s medem na zimu
Pro marinování je lepší používat malé nádoby. Ideální jsou půllitrové velikosti. Nejprve se sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem a poté se suší. Zelenina je zabalena co nejtěsněji. Po uzavření víka se nakládaný výrobek obrátí a přikryje teplou přikrývkou. Nechte v této poloze až do úplného vychladnutí. Teprve poté je přemístěn do trvalého úložiště.
Křupavé okurky marinované s medem na zimu
Marinovaný předkrm bude křupavý i pro nezkušené kuchaře. Hlavní podmínkou je dodržení stanovených proporcí. Recept je na jednu sklenici.
Budete potřebovat:
- okurka - kolik se vejde;
- sůl - 40 g;
- nové koření – 2 hrášky;
- kopr - 1 deštník;
- med - 40 g;
- bobkový list - 1 ks;
- cukr - 60 g;
- voda – 1 l;
- hořčičná semínka - 5 g;
- ocet 9% – 80 ml;
- česnek – 1 stroužek.
Jak vařit nakládané okurky:
- Do vody nasypte sůl. Osladit. Zalijte medem a octem. Vařit. Sundejte ze sporáku a ochlaďte. Teplota by měla být pokojová.
- Okurky omyjeme a oloupeme. Můžete je rozdělit na čtvrtiny.
- Sklenice opláchněte a poté sterilizujte. Přidejte všechno koření uvedené v receptu.
- Nádobu pevně naplňte zeleninou. Nalijte marinádu. Okraj krku otřete do sucha čistým ručníkem nebo jiným hadříkem a pevně utěsněte.
- Vložte do velkého kastrolu, jehož dno je vyložené ručníkem. Je důležité, aby se stěny sklenic navzájem nedotýkaly.
- Naplňte teplou vodou až po ramena. Nastavte režim hořáku na minimum. Sterilizujte čtvrt hodiny.
- Po vychladnutí nakládaný přípravek jej přemístěte na místo trvalého uskladnění.
Slupka se odřízne, aby nakládaný přípravek nezhořkl
Nakládání okurek na zimu s medem a hořčicí
Nakládání okurek s medem na zimu je vynikající s přídavkem hořčice. Objem navrhovaných produktů je navržen pro 1 litrovou sklenici. Používá se pouze kvalitní a přírodní med, na tom závisí konečný výsledek.
Sada produktů:
- okurka - kolik se vejde;
- ocet 9% – 70 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- voda - kolik se vejde;
- kopr – 2 květenství;
- hrubá sůl - 25 g;
- rybíz – 4 listy;
- med - 40 ml;
- list křenu – 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- třešeň - 2 listy;
- koriandr - 5 g;
- hořčičné fazole - 5 g.
Jak připravit nakládanou zeleninu:
- Pro tento recept se lépe hodí okurky. Opláchněte je a naplňte je vodou. Nechte tři hodiny.Tento postup jim pomůže stát se elastickými a pevnými.
- Nádobu opláchněte a sterilizujte.
- Oloupejte stroužky česneku a vložte do sklenice s omytými bylinkami. Přidejte koření.
- Odřízněte konce každého ovoce a pošlete na připravené produkty. Rozložte co nejtěsněji.
- Nalijte med, poté přidejte sůl.
- K naplnění vodou. Nahoře musíte nechat nějaké volné místo. Přikryjte pokličkou.
- Vložte do hrnce. Nalijte horkou vodu až po ramínka. Poté, co tekutina začne bublat, sterilujte 17 minut.
- Zalijte octem. Korek.
Správně naložené ovoce je křupavé
Příprava okurky s brusinkami a medem na zimu
Světlý, krásný nakládaný přípravek vám zvedne náladu za chladných večerů a posílí váš imunitní systém.
Sada produktů:
- okurka - 1,5 kg;
- voda – 1 l;
- brusinky - 200 g;
- vinný ocet - 50 ml;
- sůl - 50 g;
- cukr - 60 g;
- med - 40 ml.
Postup krok za krokem:
- Umyté nádoby zalijte vroucí vodou. Položte krkem dolů na čistý ručník.
- Umyjte okurky. Nakrájejte na velké kusy.
- Třídit bobule. Poškozené kopie by se neměly používat. Opláchněte.
- Nakrájené ovoce vložte do nádoby, posypte brusinkami.
- Med nalijte do vroucí vody. Přidejte cukr a sůl. Vařte do rozpuštění. Přidejte ocet.
- Nalijte na zeleninu. Korek.
Brusinky musí být zralé
Okurky s paprikou a mrkví v medové marinádě na zimu
Starý recept na okurky v medu pomáhá připravit lehce sladkou svačinku s patřičným aromatem.
Požadovaná sada potravin:
- cukr - 160 g;
- rafinovaný olej – 240 ml;
- česnek - 26 stroužků;
- ocet (9%) – 240 ml;
- okurka – 3,4 kg;
- suchá červená paprika - 20 g;
- pálivá paprika - 3 lusky;
- mrkev - 1,2 kg;
- mořská sůl - 120 g;
- tekutý med - 80 ml.
Postup krok za krokem:
- Okurky zalijte vodou a nechte dvě hodiny odležet. Odřízněte okraj na každé straně. Nakrájejte na čtyři kusy.
- Pomocí struhadla nakrájejte mrkev.
- Papriku nakrájíme na kroužky. Pokud máte rádi pálivou chuť, pak použijte červené ovoce. Pokud potřebujete získat lehce pikantní chuť, pak přidejte zelenou.
- Smíchejte všechny připravené ingredience. Nalijte do oleje. Přidejte trochu soli. Nalijte med a přidejte zbývající přísady. Směs.
- Přikryjte utěrkou tak, aby se nedotýkala obrobku a nechte čtyři hodiny.
- Naplňte připravené nádoby. Zalijeme puštěnou šťávou.
- Umístěte do široké a vysoké mísy naplněné teplou vodou. Sterilizujte 20 minut. Korek.
Nakládaná zelenina má příjemnou nasládlou chuť
Medové okurky na zimu s rajčaty
Velmi prospěšné je nakládání dvou druhů zeleniny najednou. Dobře se hodí rajčata a okurky. Díky medu jsou velmi šťavnaté. Nejlepší je použít cherry rajčata. Recept je na nádobu o objemu 1 litr.
Budete potřebovat:
- třešeň;
- kopr - 3 deštníky;
- malá okurka;
- ocet - 10 ml;
- med - 10 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- cukr - 15 g;
- voda – 1 l;
- sůl - 10 g;
- černý pepř - 5 hrách.
Postup krok za krokem:
- Vložte oloupané stroužky česneku a koprové deštníky do sterilizované nádoby.
- Opláchněte zeleninu. Proveďte několik vpichů v místě stonku třešně. Tento přípravek pomůže, aby plody po tepelné úpravě zůstaly neporušené. Položte těsně na kopr.
- Vařit vodu. Nalijte na zeleninu. Nechte čtvrt hodiny působit. Slijte tekutinu a proces opakujte s čerstvou vroucí vodou.
- Nalijte vodu do hrnce. Vařit. Osladíme a osolíme. Když se na povrchu objeví bublinky, zalijte medem a přidejte kuličky pepře. Míchat. Stav by měl být homogenní.
- Nalijte na zeleninu.Přidejte ocet. Korek.
Okurky na nakládání lze použít celé nebo nakrájené
Rychlý recept na okurky s medem Pět minut
Za pár minut si připravíte úžasně chutnou svačinu.
Budete potřebovat:
- ocet - 20 ml;
- česnek - 5 stroužků;
- okurka - 1 kg;
- kopr – 10 g;
- voda;
- rostlinný olej - 20 ml;
- hrubá sůl - 20 g;
- med - 20 ml;
- cukr - 10 g.
Jak marinovat:
- Ovoce dobře opláchněte. Je lepší používat malé velikosti, protože rychleji absorbují koření. Pokud existují pouze zralé vzorky, je lepší je nakrájet na kusy.
- Drobným plodům zastřihněte konce.
- Umístěte do sterilní nádoby.
- Přidejte sůl, poté cukr. Zalijeme medem, octem a olejem. Přidejte nasekaný kopr a česnek. V tomto kroku můžete také použít petržel, oregano, rukolu nebo koriandr.
- Vařit vodu. Nalijte vroucí vodu do nádoby.
- Nechte čtvrt hodiny působit. Slijte tekutinu a znovu vařte.
- Naplňte obrobek. Korek.
Menší nakládané plody chutnají lépe
Okurkový salát s medem na zimu
Recept na nakládání okurek s medem nezabere mnoho času, ale každému přinese skutečné chuťové potěšení. Připravený salát je vynikající variantou pro rodinnou večeři nebo sváteční hostinu.
Budete potřebovat:
- okurka - 600 g;
- česnek - 8 stroužků;
- sůl - 20 g;
- kopr – 20 g;
- med - 90 g;
- jablečný ocet – 90 ml;
- voda - 300 ml.
Jak marinovat:
- Opláchněte okurku. Nakrájejte na tenké plátky.
- Nádoby sterilizujte a poté úplně osušte. Pevně naplňte nakrájeným ovocem.
- Opláchněte kopr. Můžete použít více, než je uvedeno v receptu.V tomto případě bude chuť intenzivnější. Oloupejte stroužky česneku. Plátek.
- Do vroucí vody přidejte sůl. Když se rozpustí, zalijte medem a octem. Promícháme a nalijeme na okurky.
- Zakryjte víčky.
- Umístěte látku na dno vysokého umyvadla. Rozložte obrobky tak, aby se jejich stěny nedotýkaly.
- Zalijte vodou, která by neměla být výše než ramínko.
- Sterilizujte 20 minut. Vyjměte a utěsněte.
Termíny a způsoby skladování obrobků
Marinovaný snack lze skladovat při pokojové teplotě. Udržujte jej mimo dosah topných zařízení a přímého slunečního záření. Doba použitelnosti je jeden rok.
Pokud okurky okamžitě schováte ve sklepě, kde se teplota udržuje na +2°...+8°C, aromatický produkt si zachová své blahodárné vlastnosti po dobu dvou let.
Závěr
Nakládané okurky s medem se hodí k rybím a masitým pokrmům, vařeným a smaženým bramborám, rýži a pohankové kaši. Zelenina poslouží jako dobrý studený předkrm i samotná.
