Obsah
Skořicové okurky na zimu jsou skvělou variantou pro rychlou a pikantní svačinku v každém ročním období. Jídlo chutná jinak než obvyklé solené a nakládané okurky na zimu. Bude to ideální náhrada za vaše obvyklé svačiny. Skořicové okurky lze jíst jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k těžšímu jídlu: pečenému masu, rybám, různým cereáliím nebo bramborám. Přípravek je velmi lehký a nízkokalorický, proto je vhodný ke konzumaci pro osoby s dietou a trpící různými nemocemi.
Okurky na zimu s přídavkem skořice chutnají pikantně
Vlastnosti přípravy okurek se skořicí
Nakládání okurek se skořicí na zimu není tak obvyklé, většina z nich se připravuje tradičním způsobem. Se skořicí se pokrm ukáže jako velmi pikantní.
Vlastnosti přípravy okurek se skořicí:
- K přípravě salátů se okurky nemusí krájet jen na kolečka a kolečka, můžete je nastrouhat na nudličky na hrubém struhadle.
- Skořici lze přidat do sklenice těsně před nalitím marinády a během jejího vaření.
- Aby okurky nezměkly, je nutné snížit množství česneku v přípravě.
Výběr a příprava produktu
Pro dobrou sklizeň je důležitá kvalita produktů. Okurky jsou pečlivě tříděny. Nedoporučuje se brát velké a měkké ovoce na moření. Měly by být středně velké a pevné na dotek. Okurky se několikrát omyjí, nejprve teplou a poté studenou vodou.
Pokud byla zelenina sbírána před více než 2 dny, doporučuje se ji navíc namočit na 3 nebo 4 hodiny do čisté vody. Konce každé okurky musí být odříznuty.
Recepty na přípravu okurek se skořicí na zimu
Vzhledem k tomu, že ženy v domácnosti mají vždy dobrou sklizeň okurek, někdy nastává problém s nedostatkem rozmanitosti v receptech, které je používají. Okurky se skořicí na zimu pomohou nahradit nudné tradiční recepty.
Nakládání okurek s kořením a skořicí
Chcete-li marinovat okurky se skořicí na zimu nejběžnějším způsobem, musíte připravit následující ingredience:
- 2 kg malých okurek;
- 4 velké stroužky česneku;
- 2 střední cibule;
- špetka skořice;
- koření: bobkový list, nové koření, hřebíček;
- 150 ml octové esence;
- 70 g běžné soli;
- 300 g cukru;
- čistou pitnou vodu.
Lze podávat jako předkrm k hlavním chodům nebo do salátů
Příprava krok za krokem:
- Cibuli nakrájejte na kolečka a dejte na dno skleněné nádoby.
- Navrch položíme celé stroužky česneku a posypeme kořením.
- Umístěte, zhutněte zeleninu.
- Začněte připravovat marinádu. Na oheň položte pánev s vodou.
- Přidejte ocet, skořici a cukr. Vařte asi 3 minuty a přidejte sůl.
- Nalijte roztok na zeleninu ve sklenici.
- Pasterizujte nádoby ne déle než 10 minut.
Okurky na zimu se skořicí, petrželkou a kořením
Recept na zimní skořicové okurky s petrželkou vyžaduje následující přísady:
- 3 kg malých elastických okurek;
- 1 hlava česneku;
- 1 velký svazek petrželky;
- 1 lžička skořice;
- 1 polévková lžíce. l. nové koření;
- 260 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 150 ml octa;
- 60 g hrubé soli;
- 120 g cukru.
Okurky s petrželkou se marinují celou noc před zavařením
Proces vaření:
- Omyté okurky je třeba nakrájet na střední podélné plátky.
- Zeleninu a česnek nakrájíme nadrobno.
- Všechny zbývající ingredience smícháme a přidáme k nim okurky.
- Nechte přes noc v lednici nasáknout.
- Přes noc marinovanou směs rozdělte do čistých skleněných nádob.
- Nádoby sterilizujte a srolujte.
Okurky se skořicí na zimu bez sterilizace
Přípravek bez sterilizace se připravuje z následujících složek:
- 3 kg okurek;
- 2 malé cibule;
- 1 hlava česneku;
- koření: bobkový list, hřebíček, skořice, nové koření;
- 140 ml 9% octové esence;
- 90 g krystalového cukru a soli.
Obrobky by měly být skladovány na tmavém místě mimo topná zařízení.
Algoritmus vaření krok za krokem:
- Cibuli nakrájíme na velké plátky, hlavičky česneku podélně rozkrojíme na dvě poloviny, položíme na dno zavařovací sklenice.
- Navrch dejte všechno koření.
- Umístěte zeleninu velmi těsně do malých skleněných nádob.
- Z vody, cukru, octa a soli připravíme marinádu.Vařte pár minut na sporáku.
- Zeleninu ve skleněných nádobách zalijte horkým roztokem. Počkejte alespoň 10 minut.
- Slijte tekutinu z nádob do pánve a znovu přiveďte k varu.
- Nalijte vroucí roztok do sklenic. Počkejte znovu 10 minut.
- Opakujte postup ještě několikrát.
- Sklenice uzavřeme šroubovacími plechovými víčky.
Okurkový salát se skořicí na zimu
Podle receptu na nakládání okurek se skořicí na zimu jsou potřebné následující přísady:
- 3 kg čerstvých středních a malých okurek;
- 1 hlava česneku;
- koření a koření: mletá skořice, nové koření, hřebíček;
- svazek čerstvých bylinek (petržel nebo kopr);
- 100 ml octové esence 9%;
- 100 g cukru;
- 180 ml rafinovaného rostlinného (nejlépe slunečnicového) oleje;
- 70 g soli.
Okurkový salát můžeme podávat s masem, rybami, obilovinami a bramborami
Okurkový salát se skořicí na zimu se připravuje takto:
- Zeleninu nakrájejte na tenká kolečka široká půl centimetru.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno a česnek nakrájejte na tenká kolečka.
- Vložte zeleninu do hluboké nádoby a přidejte tam koření, vše dobře promíchejte.
- Přidejte zbytek ingrediencí a vše znovu promíchejte.
- Směs uchovávejte v chladničce celý den.
- Nakládanou zeleninu zabalte do sklenic.
- Nalijte do pánve o něco méně než polovinu vody.
- Když se voda vaří, vložte do ní sklenice.
- Každou skleněnou nádobu sterilizujte alespoň 10 minut.
- Uzavřete víčky a zabalte silnou přikrývkou.
Konzervované okurky se skořicí a jablky
Produkt připravený podle receptu na nakládané okurky na zimu se skořicí a jablky se ukazuje jako velmi neobvyklý a příjemný na chuť.
Pro vaření musíte mít zásoby následujících produktů:
- 2,5 kg elastických a malých okurek;
- 1 kg kyselých jablek;
- banda zelení a estragonu;
- 90 ml 9% octové esence;
- 90 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
- 60 g krystalového cukru;
- 40 g hrubé soli.
Je lepší vzít jablka kyselých odrůd nebo sladkokyselé
Pokrm je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Hlavní věc je přísně dodržovat recept a algoritmus vaření:
- Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a semínek. Ovoce nakrájíme na plátky.
- Zelení a estragon nasekejte velmi jemně.
- Vezměte hluboký kastrol a přidejte okurky, bylinky a ovoce, promíchejte.
- Do pánve přidejte ocet a olej, poté přidejte cukr a sůl. Vše znovu pečlivě promícháme.
- Suroviny nechte přes noc marinovat ve vlastní šťávě.
- Ráno dejte pánev na sporák a vařte na mírném ohni asi 15-25 minut.
- V tomto období byste neměli opouštět sporák, aby se směs nepřipálila. Je třeba neustále míchat.
- Horký salát dejte do čistých malých sklenic.
- Srolujte cínovými víčky a přikryjte silnou přikrývkou.
Termíny a způsoby skladování obrobků
Recept na nakládání okurek se skořicí na zimu také znamená správné skladování produktu. Přípravek by neměl ztratit svou bohatou, pikantní chuť po celý rok. Sklenice je lepší skladovat na tmavém a chladném místě. Může to být sklep, lednice nebo sklep. Zasklený balkon bude také fungovat, ale plechovky budou muset být nahoře pokryty silnou látkou nebo dekou.
Pokrm musí být připraven přesně podle algoritmu vaření. Důležitá je především správná sterilizace sklenic a víček.
Základní pravidla pro šroubování skleněných nádob s železnými víčky:
- Plechová víčka by neměla být příliš tvrdá a absolutně nepoddajná. Měkčí víčka těsně přiléhají ke krku a nezanechávají žádná volná místa.
- Víčka je také potřeba sterilizovat ve vroucí vodě.
- Při utahování víček musí být pohyby rukou plynulé, aby nedošlo k poškození a defektům.
- Z obrácené nádoby by neměla odkapávat marináda.
Závěr
Skořicové okurky se na zimu připravují jako tradiční nakládaná zelenina. Liší se pouze kořením, takže recept zvládne i začátečník. Chuť hotového výrobku se však bude velmi lišit od obvyklé přípravy.
