Švestková kaše na měsíční svit

Existuje mnoho variací měsíčního svitu – vyrábí se z cukru, pšenice a dalších zrn, různého ovoce a tak dále. Mezi běžné varianty nápoje patří švestkový měsíček, známý také jako slivovice.

Švestková kaše: tajemství vaření

Výroba kaše je první fází procesu výroby domácího měsíčku ze švestek a chuť budoucího nápoje závisí na jeho kvalitě. Existují různé recepty na švestkovou kaši pro měsíčky: s droždím a bez droždí, s přidaným cukrem nebo bez něj. Navzdory rozdílům v receptech mají všechny způsoby přípravy slivovice jedno společné - nutnost pečlivě vybírat ovoce pro výrobu rmutu, protože jeho chuť závisí na jejich kvalitě.

Kromě pečlivě vybraných plodů je nutný vodní uzávěr - podomácku vyrobený nebo zakoupený ventil, který slouží k odstranění oxidu uhličitého a také zabraňuje pronikání bakterií do nádoby.

Rmut ze švestek můžete vyrobit jak z koupeného droždí, tak z „divokého“ droždí, které se nachází na slupce ovoce. Doba vaření závisí na zvolené metodě.

Švestková kaše pro měsíčky bez kvasnic

Výroba švestkových měsíčků bez kvasnic není náročná, ale trvá mnohem déle než jejich použití.

Ingredience:

• ovoce - 1 kg;
• voda – 1 l;
• cukr (podle chuti) - 100 g.

Připravte se takto:

1. Připravte ovoce: očistěte je od zbytků, odstraňte semena. Nemůžete je umýt, jinak nezačne proces fermentace.
2. Ovoce rozmačkejte na pastu (můžete je rozemlít v kuchyňském robotu nebo použít mixér) a přidat vodu. V případě potřeby přidejte cukr.
3. Výslednou hmotu nalijte do fermentační nádoby a nainstalujte vodní uzávěr.
4. Skladujte na tmavém místě po dobu 4–5 týdnů, dokud se sediment neusadí a tekutina nezesvětlí.
5. Poté je třeba kapalinu přefiltrovat přes složenou gázu, aby nedošlo k rozvíření sedimentu zbývajícího na dně.

Švestková kaše na měsíčky s droždím

Recept na švestkový měsíček s droždím - suchý nebo lisovaný - se příliš neliší od receptu, který je neobsahuje. Hlavním rozdílem je zkrácení doby vaření.

K přípravě budete potřebovat:

• švestka – 10 kg;
• voda – 9–10 l;
• cukr - 1 kg (podle chuti);
• suché droždí - 20 g.

Recept se příliš neliší od předchozího:

1. Plody se omyjí, odstraní semena a hněte se do homogenní hmoty.
2. Do švestkové hmoty se přidá cukr a droždí předem zředěné teplou vodou.
3. Nalijte do vody.
4. Na nádobu nainstalujte vodní uzávěr a dejte ji na tmavé místo.
5. Uchovávejte 7–10 dní, dokud se sediment neusadí.
6. Před destilací přefiltrujte přes gázu.

Jak scedit kaši bez sedimentu

Vzhledem k tomu, že je obtížné scedit rmut při domácí přípravě švestkového měsíčního svitu přes jemný filtr (kousky dužiny nevyhnutelně ucpávají malé otvory a snadno prosakují velkými sedimenty), lze jmenovat dva způsoby dekantace:

• bez použití speciálních prostředků - tedy pouhé naklánění nádoby (nebo např. pomocí naběračky) - vhodné pouze pro malé objemy;
• přes pryžovou trubici, jeden konec spuštěný do rmutu a druhý do destilační kostky.

Při použití druhé metody je třeba mít na paměti několik věcí:

1. Nádoba s rmutem je umístěna nad destilační aparaturou.
2. Čím širší je trubice, tím rychleji kapalina proudí.
3. Před zahájením postupu se propláchne konec hadice, která je umístěna v destilační kostce.
4. Konec zkumavky vložené do rmutu by se neměl dotýkat sedimentu.
5. Hadici lze vyměnit za tenčí, když se množství nápoje výrazně sníží.
6. Pro snížení průtoku kapaliny je hadice přiskřípnuta.

Při nalévání není destilační nádoba zcela naplněna, přibližně čtvrtina objemu by měla zůstat nenaplněná.

Jednoduchý recept na švestkový měsíček doma

Klasický recept na švestkový měsíčník se výrazně nemění podle toho, jak byla kaše připravena.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• ovoce - 10 kg;
• voda – 9 l;
• cukr - 1-1,5 kg (podle chuti);
• suché droždí - 20 g (volitelně).

Slivovici připravíme takto:

1. Připravte kaši podle některého z výše uvedených receptů a nechte ji usadit, dokud se neobjeví sediment.
2. Po ukončení fermentačního procesu se tekutina přelije do destilační kostky přes filtr ze skládané gázy.
3. Destilace se provádí dvakrát, poprvé na pevnost 30 %. Před druhou destilací se slivovice zředí, čímž se pevnost sníží na 20 % a znovu se destiluje na pevnost 40 %.
4. V případě potřeby se nápoj zředí vodou, stáčí do lahví a nechá se 3–5 dní vyluhovat. V tuto chvíli se uchovává v lednici.

Měsíční svit ze švestek s peckami

Měsíční svit můžete vyrobit ze švestek s peckami i bez pecek. Hlavním rozdílem je chuť nápoje. Alkohol vyrobený z ovoce se semeny je hořčí.

Kromě toho budete potřebovat více plodů se semeny - asi jeden kilogram, pokud je jejich počáteční množství 10 kilogramů.

Jinak se recept moc nemění.

Ingredience:

• ovoce – 11 kg;
• voda – 9–10 l;
• cukr - 1,5 kg;
• suché droždí - 20 g.

Nápoj připravte následovně:

1. Ovoce oloupejte, omyjte a umelte do hladka.
2. Droždí se zředí teplou vodou a přidá se ke směsi. Nalijte vodu, nainstalujte vodní uzávěr a nechte kvasit asi 10–14 dní.
3. Když se hmota usadí, přelije se přes filtr do destilační kostky a dvakrát se destiluje, přičemž se odčerpá 10 % kapaliny, která odteče na začátku destilace (podruhé - a také na konci).

Švestkový měsíček s lisovaným droždím

Při domácí přípravě švestkového měsíčku nezáleží na tom, zda použijete suché nebo lisované droždí. Rozdíl je v jejich množství, lisované potřebují 5x více.

Ingredience:

• švestky – 10 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda – 10 l;
• lisované droždí - 100 g.

Příprava:

1. Plody se upraví – omyjí, vypeckují (nebo ne, podle chuti), rozmačkají na kaši.
2. Cukr se nalije do vody, promíchá a nalije do ovocného pyré.
3. Droždí se zředí teplou vodou a nalije se do směsi.
4. Nainstalujte vodní uzávěr a nechte fermentovat 10–15 dní, dokud se nevytvoří sediment.
5. Sceďte a (současně) nalijte do destilační kostky.
6. Destiluje se dvakrát, přičemž se spojí počáteční a konečná frakce.

Jak vyrobit měsíční svit ze švestek bez cukru

Moonshine ze švestkového vína bez přidaného cukru se připravuje podle klasické receptury za použití suchého droždí nebo bez jeho použití. Recepty se neliší, ale pro lepší chuť je vhodné vzít sladší druhy ovoce.

Závěr

Příprava švestkového měsíčku není náročná, což usnadňuje rozmanitost receptů a jejich variabilita. Zvláštností tohoto typu alkoholu je, že vyžaduje dvojitou destilaci, protože netoleruje dodatečné čištění. Ale ve výsledku si zachová vůni a chuť zralého ovoce.

Doporučené příspěvky

Moonshine se sušenými švestkami

Brusinková tinktura na měsíčku

Měsíční svit na hlohu

Hrušková kaše na měsíční svit

Jak nalít měsíční svit na ořechové přepážky

Recepty na měsíčky na skořápkách piniových oříšků

Tinktura z lískových oříšků s měsíčkem, alkohol, vodka

Tinktura z třešně na měsíčku

Domácí pivo s březovou mízou: recepty, proporce pro měsíční svit