Obsah
Když uvažujete o chovu prasat na vašem soukromém dvorku, je lepší si předem spočítat své síly v chovu selat a péči o ně. Plochu, kterou si můžete dovolit přidělit pro vepřín, je také potřeba předem vypočítat s přihlédnutím k počtu plánovaných hlav a plemen. Je možné, že rozhodnutí, které plemeno prasat chovat na konkrétním dvoře, bude přímo záviset na ploše přidělené pro vepřín. Ziskovost konkrétního plemene do značné míry závisí na módě a preferencích obyvatel žijících v dané oblasti.
Je-li v oblasti velká poptávka po sádle, odebírají se prasata na odchov. Za jiných podmínek si můžete vybrat masné nebo slaninové plemeno. Pokud je chov prasat plánován jako podnikání a ne jako zajištění potravy pro vlastní rodinu, pak je nejprve sledována poptávka po výrobcích z vepřového masa.
Kromě produkčních oblastí bude muset soukromý vlastník zvolit i velikost prasete. 2 metry dlouhá Landrace vyžaduje podstatně více prostoru než vietnamské prase s břichem.
Po určení produkčního směru, zásobování potravinami a oblasti pro vepřín si můžete vybrat plemeno.
Kvůli periodickým ohniskům ASF v mnoha regionech Ruska mají soukromí vlastníci zakázáno chovat prasata. Lidé berou selata, ale 1-2 najednou a jen pro sebe. O nějakém soukromém podnikání nemůže být v tomto případě řeč.
Skupina masa
Předpokládá se, že v chovu prasat existují tři typy produkčních oblastí: lůj, masný tuk a maso. Směr maso-tuk může být zaměněn se slaninou. Ale plemena prasat se slaninou ve skutečnosti neexistují. Jsou zde masná prasata krmená speciální technologií na výrobu slaniny - masem s vrstvami tuku.
Masný a tukový průmysl je výsadou Ruska. V zahraničí existuje jen jedno masné a tučné plemeno: Berkshire, které je často řazeno mezi tučné plemeno.
V ruských podmínkách je lepší chovat domácí prasata, která jsou lépe přizpůsobena ruskému klimatu a krmivu. Existuje poměrně málo ruských masných plemen, i když vzhledově nejsou příliš podobná nejznámějším západním masným prasatům: Landrace a Duroc.
Rusové mají vyšší procento tuku a tělo vypadá hladší.
Urzhum prase
Prasata Urzhum byla chována v Sovětském svazu v polovině 20. století v oblasti Kirov. Pro chov bylo provedeno dlouhodobé křížení místních prasat s kanci plemene Great White. Cílem výběru bylo získat velké masné prase, dobře přizpůsobené klimatu severních oblastí Unie.
Prase Urzhum se ukázalo jako plemeno vhodné pro chov v oblasti Uralu, v Mari-El Republic, na území Perm a dalších přilehlých oblastech. Dobře přizpůsobený k pastvě. Prasnice mají dobře vyvinutý mateřský instinkt, což je vážná výhoda pro chov tohoto plemene.
Navenek jsou Urzhum prasata velmi podobná Velké bílé, ale poněkud menší. Urzhumská prasata mají suchou hlavu s dlouhým čenichem a ušima nakloněným dopředu. Tělo je dlouhé, hrudník hluboký, záda úzká. Kostra je masivní a hrubá. Bílá prasata. Strniště je husté.
V roce a půl váží kanci 290 kg, prasnice 245. Mladá zvířata dosahují hmotnosti 100 kg ve věku 200 dní. V jednom vrhu rodí prasnice Urzhum 11–12 selat.
Výhody prasete Urzhum: schopnost poměrně rychle přibrat na váze na objemovém šťavnatém krmivu místo obilí a dobrá míra přežití selat. Mezi nevýhody patří velmi malá podkožní vrstva tuku (28 mm).
Donskaya maso
Vyšlechtěno krátce před rozpadem SSSR křížením severokavkazských prasat s Pietrain - Francouzské vepřové maso. Donské prase má silné tělo se silnýma nohama a dobře vyvinutými kýty. Barva černá a strakatá. Prasnice se vyznačují dobrou užitkovostí, rodí 10-11 selat na porod. Královny mají dobře vyvinutý mateřský instinkt.
Hmotnost dospělých zvířat: kanec 310 – 320 kg, prasnice 220 kg.
Výhody masa Donskaya:
- dobrá mrazuvzdornost;
- schopnost dobře přibírat na váze na jakémkoli krmivu;
- vysoká jateční výtěžnost masa;
- nenáročné podmínky zadržení;
- dobrá imunita.
Přestože je donské masné plemeno plemeno předčasné, vzhledem k celkově malé velikosti selat budou po šesti měsících vážit výrazně méně než 100 kg, což je dnes považováno za obvyklý údaj při chovu prasat. Ve skutečnosti je mínus donského masa malá hmotnost zvířat.
Kemerovo
Velmi zajímavé prase pro chov v severních oblastech. Dnes existují 2 typy plemene: starý kemerovský maso-tučný typ a nové masné kemerovské plemeno, vyšlechtěné komplexním reprodukčním křížením.
Při chovu kemerovského masného prasete byla použita tato plemena:
- velká černá;
- Berkshire;
- dlouhoušatá bílá;
- sibiřský severní;
- velká bílá.
Zdejší prasnice byly kříženy s plemeníky specifikovaných plemen a potomci byli vybráni pro ranou zralost a adaptabilitu na místní klimatické podmínky. Nové Kemerovo bylo schváleno v roce 1960.
Dnes se kemerovské prase chová v západní Sibiři, na Dálném východě, na Sachalinu, v Republice Tyva, na Krasnojarském území a v severním Kazachstánu.
Kemerovské prase je silné, velké zvíře pravidelné stavby těla. Záda jsou široká. Délka kanců dosahuje 180 cm s obvodem hrudníku 160 cm, prasnice 170 a 150 cm, hmotnost kance je 330 - 350 kg, prasnice 230 - 250 kg. Hlavní barva je černá s malými bílými znaky. Ale najdou se i zvířata pestrých barev.
Jedná se o jedno z největších domácích plemen. Ve 30 dnech váží sele těsně pod 8 kg. Ale protože kemerovská selata rychle rostou, do šesti měsíců hmotnost mladých zvířat dosáhne 100 kg. Jateční výtěžnost masa u tohoto plemene je 55 - 60 %.
Kemerovské prasnice se vyznačují vícečetnými porody s 10 selaty na porod. Selata mají vysokou schopnost přežití.
Předností kemerovského prasete je jeho přizpůsobivost chladnému klimatu, vysoká schopnost reprodukce a učenlivá, klidná povaha.
Mezi nevýhody patří vysoké nároky plemene na krmivo. Při nekvalitním krmivu vykazují kemerovská prasata velmi nízkou masnou užitkovost.
V jižních oblastech je mnohem výnosnější chovat evropská masná prasata: Landrace nebo Duroc. Musíme však pamatovat na to, že k získání vysoce kvalitního masa je zapotřebí vysoce kvalitní krmivo. Tato prasata jsou náročná na krmivo a životní podmínky.
Pro soukromé majitele je hlavním problémem při chovu těchto plemen tělesná délka prasat.
Landrace a Duroc mohou snadno dosáhnout délky 2 m. Jsou výhodné v tom, že s elegantní kostrou mají poměrně velkou svalovou hmotu. Jateční výtěžnost masa prasat těchto plemen je asi 60 %.
Hlavní nevýhodou Durocu je nízká plodnost prasnic. Z tohoto důvodu se Durocs často používají k výrobě hybridů, které již lze pěstovat na maso.
Univerzální směr
V severních oblastech jsou preferována všestranná prasata nebo prasata s obsahem masa, protože sádlo poskytuje více energie než maso. Nebo v oblastech, kde se tradičně konzumuje tučné vepřové maso. Jedním z těchto severských plemen, které svým majitelům poskytuje v zimě dostatečné množství kalorií, je sibiřské severské plemeno.
Sibiřský severní
Plemeno vhodné pro pěstování za Uralem.Začala vznikat ještě před 2. světovou válkou křížením místních krátkouchých prasat s velkými bílými kanci. Nové plemeno bylo zaregistrováno v roce 1942.
Prasata silné konstituce, střední velikosti. Záda jsou široká. Nohy jsou krátké, kýty dobře vyvinuté. Délka kanců je až 185 cm, prasnice - až 165 cm.Hlavní barva sibiřského severu je bílá. Možný červený odstín.
Severosibiřské prasnice přibývají na váze až 250 kg, kanci až 350. Prasnice rodí průměrně 11 selat na porod. Ve věku 6 měsíců dosahují selata hmotnosti 95–100 kg.
Sibiřské severské prase je ideálně přizpůsobeno podmínkám jižní Sibiře. Chová se na území Krasnojarska a Chabarovska, v Tomské, Irkutské a Novosibirské oblasti a v Amurské oblasti.
Mezi přednosti plemene patří dobrá adaptabilita na drsné podmínky Sibiře. Hustá ochranná srst s podsadou pomáhá sibiřským severním prasatům vydržet v zimě silné mrazy a v létě je zachrání před pakomáry. Postava je klidná.
Nevýhody plemene se týkají exteriérových vad. Severní Sibiř potřebuje další selekci, aby se zlepšila konstituce, kvalita masa a raná zralost.
Mirgorodskaja
Vyšlechtěno na Ukrajině křížením místních krátkouších prasat s velkými bílými prasaty Berkshire a Tamworth. Strakaté zbarvení, charakteristické pro plemeno Mirgorod, bylo zděděno od svých ukrajinských předků. Nechybí ani černá a černo-červená prasata. Mirgorodská prasata produkují vepřové sádlo s vysokými chuťovými vlastnostmi, ale kvalita masa ponechává mnoho přání. Délka kanců je do 180 cm, prasnice do 170 cm Hmotnost dospělých prasat je 220 - 330 kg.
Hmotnost selat dosahuje do šesti měsíců 100 kg. Porážková výtěžnost masa je přitom 55 %.Malé množství masa je kompenzováno značným množstvím tuku – 38 %.
Mezi přednosti plemene patří vícečetné porody prasnic, nenáročnost na krmivo, schopnost dobře vykrmit na pastvě a dobrá adaptabilita na podmínky lesostepi.
Nevýhody: nízká porážková výtěžnost masa, nízká chuť a špatná adaptabilita na chladné klima.
Prasata velmi trpí zimou a potřebují zateplený chlívek.
Mirgorodské prase. 3 měsíce
Vietnamec s břichem
Bůčky jsou klasifikovány buď jako maso, nebo jako masité, nebo dokonce obecně jako mastné. Je to dáno tím, že v jihovýchodní Asii se nechovají pouze prasata hrncová. Existují také různé směry a není známo, jaké plemeno bylo u předků konkrétního prasete. Navíc se aktivně mísí s velkými plemeny.
Dokonce i čistokrevní Vietnamci mají vnitroplemenné linie. Obecně lze říci, že vietnamský potbellied je masné plemeno, zatímco je na stravě objemné zelené potravy; a maso-tuk - jakmile přejde na obilné koncentráty. I 4měsíční selata odchovaná na obilném krmivu mají na bocích a hřbetě 2 cm vrstvu tuku.
Pro jednotlivce jsou prasata s břichem výhodná kvůli jejich malé velikosti. K životu potřebují výrazně menší plochu než velké prase.
Mastná skupina
Lojových prasat je relativně mnoho, ale z nějakého důvodu nebyla všechna chována v Rusku. Nejběžnější: velká černá a Berkshire - anglického původu. Mazový je někdy označován jako Maďarská mangalica a některá ukrajinská plemena prasat.Neexistuje však přísný rozdíl mezi tučným a tučným masem a „produkční směr“ konkrétního prasete, stejně jako vietnamského břicha, často závisí spíše na stravě než na plemeni.
Velká černá
Velký černý byl do SSSR dovezen v polovině dvacátého století z Německa, ačkoliv jeho domovinou je Anglie. Výhodné pro chov ve středním Rusku. Velký černý snadno snáší teplo, takže jej lze chovat v jižnějších oblastech: na území Stavropol a území Krasnodar. Toto prase není vhodné pro chov v chladném podnebí.
Délka těla kance je 173 cm, u prasete 160 cm, hmotnost je 350 a 250 kg. Jateční výtěžnost je 60-65 %, z toho průměrně 50 % masa a 40 % sádla. Prasnice rodí 10 selat na porod. Ve věku 6 měsíců váží selata 100 kg.
Mezi nevýhody velké černé patří zženštilost ústavy.
Na druhou stranu zvíře s jemnou konstitucí je bolestivější a vyžaduje více pozornosti.
Velké bílé
Samostatně vyniká velké bílé prase, hlavní plemeno prasečích farem. A klíčové slovo je zde „prasečí farmy“. Velká bílá by mohla nahradit všechna ostatní plemena prasat v kterékoli z produkčních oblastí. V rámci plemene existují všechny tři linie: masová, mastná a masová. Ale je těžké doporučit toto prase soukromému majiteli. Plemeno je náročné na krmivo a životní podmínky. Aby dosáhla co nejlepších výsledků, potřebuje vytvořit životní podmínky podobné těm na prasečí farmě. Pro soukromé vlastníky je to nereálné. Při nedodržení podmínek chovu a krmení budou výsledky přibližně stejné jako u domácích plemen odpovídajících směrů.
Závěr
Otázka, „které plemeno prasat je výhodnější chovat“ je v praxi řešena jednoduše pro soukromého vlastníka: které je nejblíže. Nákup vysoce produktivních selat specializovaných plemen často nedává smysl, protože náklady na chov selete budou muset zahrnovat nejen náklady na krmivo, ale také náklady na dopravu. Na trhu bude stát vepřové maso z vyšlechtěného prasete i z čistokrevného prasete stejně. Pouze velké podniky si mohou dovolit nakupovat čistokrevná selata a přepravovat je na velké vzdálenosti. Nebo nadšence, kteří se zajímají o plemeno, ne o výhody.
