Obsah
Tomel je jednoznačně sezónní ovoce, které lze v Rusku zakoupit pouze od pozdního podzimu do poloviny zimy. Vyznačuje se nejen svou originální zářivou chutí, ale i zdravotními přínosy, takže se stává cenným nástrojem pro posílení imunitního systému a předcházení nedostatku vitamínů. To však platí pouze pro zralé a čerstvé ovoce, podle toho je třeba vědět, jak je vybírat – vždyť i v období tomelu se v obchodech dají najít nezralé a zkažené plody.
Když tomel zpívá
Tomel začíná dozrávat kolem poloviny srpna – v této době se začínají plodové vaječníky rychle zvětšovat z průměru 1–2 cm na 7–8, přičemž zároveň mění barvu na barvu typickou pro odrůdu.
Období zrání tomelů je říjen až listopad. Konkrétní čas zahájení sezóny závisí na klimatických podmínkách v pěstitelské oblasti, počasí v létě a na podzim a vlastnostech konkrétní odrůdy nebo hybridu. Ale ve většině případů plody nadále dozrávají, když stromy již shodily listy. Vypadá velmi originálně, zejména ve středním Rusku, kde sníh často padá v polovině podzimu.
Domovinou tomelu jsou tropy a subtropy jihovýchodní Asie; to určuje rysy jeho vegetačního období
Doba sklizně kaki se liší v závislosti na jeho „účelu“. Pokud jsou plody pěstovány pro osobní spotřebu, musíte „čekat do poslední chvíle“. Na konci sezóny slupka nabere nejsytější barvu a dužina se při stlačení začne mírně zplošťovat.
Plody vypěstované v průmyslovém měřítku nelze ve zralém stavu přepravovat na velké vzdálenosti. Proto jsou odstraněny trochu nezralé.
Kdy v Rusku začíná sezóna tomelu?
Téměř všechny tomel v Rusku se pěstují na jihu (Černomořská oblast, Krasnodarský kraj, Krym). Tam jeho sběrná sezóna začíná v posledních dnech října nebo v prvních deseti dnech listopadu.
Existují také mrazuvzdorné, raně zrající odrůdy, které mohou zakořenit a nést ovoce v oblasti Dolního Volhy a střední oblasti. Byly vyšlechtěny na základě nejodolnějších přírodních odrůd – common (kavkazská) a Virginia. Charakteristickou chuť získávají až po prvním mrazu, takže sklizňová sezóna začíná zhruba v polovině listopadu.
Tato plodina není ve středním Rusku příliš populární, pěstují ji pouze jednotliví „nadšenci“
Kdy se tomel sklízí v jiných zemích?
Stromy kvetou v dubnu-květnu, ovocné vaječníky se začnou tvořit po 40-45 dnech. Období zrání pro nejranější odrůdy tomelu nastává v první polovině října a pro středně pozdní a pozdní odrůdy v prosinci.
Dovezené kaki se do Ruska dostávají s určitým „zpožděním“ vzhledem k době jejich zrání. Sezóna ovoce v obchodech proto začíná v první polovině listopadu a trvá do ledna až února.
V optimálních nebo jim blízkých podmínkách se proces zrání ovoce protahuje na 7-8 měsíců
Jak sbírat tomel
Dokonce i zcela zralý tomel nelze snadno odstranit ze stonku - je na něm bezpečně připevněn. Značná fyzická námaha je v tomto případě nepřijatelná - okvětní lístky jsou nevyhnutelně poškozeny, což prudce snižuje trvanlivost a přepravitelnost, vyvolává rozvoj plísní, hniloby a další patogenní mikroflóry, i když ovoce není sklizeno přesně v sezóně, ale trochu dříve.
Tomel se sklízí pomocí zahradnických nůžek nebo zahradnických nůžek. Stopka je odříznuta co nejblíže kališním lístkům, aby při přepravě nepoškodila „sousední“ plody. S ovocem zacházejte velmi opatrně, držte je rukou.
Jakékoli mechanické poškození, dokonce i malé promáčkliny, škrábance, trhliny na kůži během procesu sběru jsou nepřijatelné
Nasbírané kaki vyskládáme do krabic se dnem pokrytým pilinami stopkou dolů, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Zcela zralé plody - výhradně v jedné vrstvě, určené k přepravě - po 3-4, posypané měkkým obalovým materiálem nebo zabalené do papíru.
Který tomel je lepší vybrat?
I v sezóně můžete na pultech obchodů najít nezralé nebo naopak přezrálé plody. Chcete-li si vybrat čerstvé, šťavnaté ovoce, sladké a bez nepříjemné kyselé a svíravé pachuti, musíte se zaměřit na následující příznaky:
- Příliš světlá, žlutooranžová kůže jasně „signalizuje“, že tomel byl sesbírán před začátkem sezóny, zcela nezralý.Jeho chuť rozhodně zanechá mnoho přání. U vysoce kvalitních plodů je slupka zbarvena do jasných sytých barev – od oranžové po jantarovou a červenohnědou. Je průsvitný, často je přes něj lehce vidět dužina. Přítomnost tenké vrstvy namodralého voskového povlaku není známkou zkaženosti, ale znakem určitých odrůd.
- Zralost je indikována „zaschlými“ nahnědlými proužky nebo pruhy na slupce, jako by „obvázaly“ ovoce. Pokud jsou přítomny, lze říci, že tomel byl sklizen v sezóně. Čím více jich je, tím je ovoce sladší.
- Ve zralém tomelu se vám při jemném stlačení dužnina pod prsty mírně pohybuje, ale nezůstávají na ní žádné důlky. Pokud je příliš tvrdé (skoro jako jablko), plody se zřetelně sklízejí před začátkem sezóny. U příliš měkkých plodů se již rozvíjí hniloba.
Lístky zralých plodů jsou zelené, ale suché a slupka pod nimi je nahnědlá.
Závěr
Kdy v různých zemích začíná sezóna tomelu, závisí především na vlastnostech místního klimatu. V Rusku lze tyto plody zakoupit výhradně v chladném období - podzim a zima. Ale pouze zralé a čerstvé ovoce bude chutné, zdravé a bezpečné pro zdraví, takže je musíte umět správně vybrat, protože i v sezóně jsou na pultech „nekvalitní“.
