Obsah
Pýchavka otrhaná (lat. Lycoperdon mammiforme nebo Lycoperdon velatum) je poměrně vzácný druh, který je považován za jednoho z nejkrásnějších zástupců čeledi žampionů. Název houby je založen na strukturálním znaku klobouku, díky kterému je snadné ji odlišit od jiných odrůd pýchavky.
Popis otrhané pláštěnky
Tvarem plodnice připomíná obrácenou hrušku, zejména u mladých exemplářů. Jak dozrává, čepice se rozšiřuje a získává zploštělý vzhled.
Průměr houby může dosáhnout 4-5 cm, výška - 6 cm. V počáteční fázi vývoje je kůže poměrně hladká, pokrytá velkými drážkami.Časem se jeho vrchní vrstva láme, takže čepice dospělých otrhaných pýchavek jsou pokryty velkými bílými vločkami, jak je vidět na fotografii níže. Zpravidla jsou světlejší než zbytek houby, která do této doby mírně ztmavne a získá béžovou nebo okrovou barvu. U paty dříku zůstává vnější kryt poměrně dlouho, proto se pod čepicí obvykle tvoří jakýsi límec, jehož okraje jsou zahnuty dolů.
Řezaná dužnina je bílá, ale pouze u mladých jedinců. U zralých hub tmavne a získává čokoládovou barvu.
Čepice zralé pýchavky je pokryta nerovnoměrnými bílými vločkami
Dvojky a jejich rozdíly
Otrhaná pláštěnka má několik duplikátů, protože její neobvyklý vzhled ji usnadňuje odlišit od falešných zástupců rodiny. Na druhou stranu nezkušení houbaři mohou stále mylně sbírat místo nich příbuzný poddruh - pýchavku jedlou (lat. Lycoperdon perlatum) nebo pýchavku.
U mladých hub je povrch klobouku bradavičnatý a každý tuberkul má kuželovitý tvar. Z tohoto důvodu se zdá, že čepice je poseta malými trny. Staré exempláře je nemají, takže na základě jejich obecné siluety je lze zaměnit s otrhanou pláštěnkou. Ale jeho kůže není nikdy hladká, jeho čepice je pokryta velkými vločkami. Mladé houby mají na povrchu výrazné praskliny, což u dvojky není pozorováno.
Jak název napovídá, pýchavka jedlá se dá jíst, ale je vhodné sbírat bílé plodnice - jejich dužnina je elastická a chutná. Tmavá čepice označuje stáří houby.
Tento druh plodí od června do října až listopadu.Vyskytuje se v jehličnatých i listnatých lesích.
Na povrchu čepice pýchavky jedlé je mnoho malých ostnů
Golovach pytlovitý (lat. Bovistella utriformis) nebo golovach měchýřovitý je další dvojník. Lze je rozlišit především podle velikosti - podobná odrůda je mnohem větší než pýchavka otrhaná. Výška tolstolobika může dosahovat 10-15 cm, některé exempláře dorůstají až 20 cm.Z tohoto důvodu je možné zaměnit různé druhy pouze v mladém věku.
Dalším rozdílem mezi nimi je struktura čepice. V otrhané pláštěnce je pokryta roztrhanými vločkami, které jsou na povrchu umístěny nepříliš těsně u sebe. Bighead má hrudkovitou čepici - kůže je reprezentována konvexními bradavičnatými útvary, které spolu sousedí.
Dvojité plodí od posledních květnových dnů do poloviny září, s vrcholem zrání v červenci. Najdete ho na okrajích lesů a na loukách, nejčastěji samostatně.
Mezi bradavičnatými útvary nejsou žádné výrazné mezery
Kde a jak roste
Pýchavka upřednostňuje listnaté lesy a roste především pod dubem nebo habrem. Nejčastěji plodí v malých skupinách, ale lze nalézt i jednotlivé exempláře. Oblast rozšíření zahrnuje oblasti s mírným teplým klimatem. V Rusku se tento druh nachází ve středním pásmu.
Plodová sezóna je od července do října, ale někdy se protáhne až do listopadu, pokud je rok teplý.
Stejně jako ostatní houby i pýchavka rychle absorbuje toxické látky z půdy. Z tohoto důvodu je lepší staré plodnice nesbírat, zvláště pokud rostou v blízkosti cest. V jejich dužině se hromadí velké množství těžkých kovů.
Je houba pýchavka jedlá nebo ne?
Pýchavka pýchavka se řadí mezi jedlá odrůdy, ale doporučuje se jíst pouze mladé houby. Patří sem exempláře, které ještě nevytvořily výtrusy – jejich dužina je měkká, křehká a šťavnatá.
Otrhaná pýchavka se připravuje na různé způsoby, nejčastěji se však plodnice nasekají nadrobno a opečou na pánvi nebo grilu - dobře snášejí tepelnou úpravu. V tomto případě dužina nezměkne do rosolovitého stavu a nerozpadne se. Během vaření se klobouky a stonky nezmenšují.
Na zimu se úroda většinou suší, ale dají se nakládat i pláštěnky.
Užitečné vlastnosti plátěných pláštěnek
Výhody pýchavky jsou známy již dlouhou dobu - po několik století byli pacienti v evropských zemích krmeni vývarem z dužiny této houby. Příznivý účinek na lidský organismus se vysvětluje tím, že plodnice tohoto druhu rychle absorbují těžké kovy a odpad. Pokrmy z něj se proto doporučují konzumovat lidem s onemocněním ledvin a jater. Vločkovité sloučeniny obsažené v pláštěnce navíc posilují imunitní systém člověka a snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Závěr
Pýchavka otrhaná je jedlá houba, která nemá jedovaté protějšky, takže ji lze sbírat bez většího nebezpečí. Všechny druhy jemu podobné jsou vhodné ke konzumaci, takže ani v případě chyby nedojde k úrodě ze sklizené úrody. V tomto případě je vhodné dát přednost mladým exemplářům, protože dužina přezrálých hub získává nepříjemnou pachuť. Staré plodnice navíc obsahují velké množství škodlivých látek, které při svém vývoji vytahují z půdy.
Více o tom, jak vypadá otrhaná pláštěnka, se dozvíte z videa níže:
