Obsah
Pýchavka luční (Lycoperdon pratense) je podmíněně jedlá houba patřící do čeledi žampionů. Lidé mu říkali včelí houba a perlová pláštěnka. Houba má atypický vzhled. Chybí jí čepice a stopka.Pláštěnka má kulovitý tvar uzavřené struktury. Jiný název je vascellum arvensis.
Popis luční pláštěnky
Pýchavka luční je považována za podmíněně jedlou houbu. Je ale zvykem jíst pouze mladé plody. Jejich povrch je pokryt hladkým mléčným peridiem. Jak houba roste, tmavne a dužnina se stává méně elastickou a plní se práškem výtrusů. Velmi staré luční pláštěnky mohou být zevnitř úplně černé. V průměru se velikost houby může pohybovat od 2 do 5 cm.Dorůstá do výšky nad 3,5 cm.Pýchavky luční se vyskytují především v parkových oblastech. Vrchol sklizně nastává od června do října. Včelí houba je pro svou nenáročnost na podmínky prostředí často cíleně pěstována na zahradních pozemcích.
Svým vzhledem připomíná luční pláštěnka žampiony. Rozdíl spočívá v jeho objemném uzávěru. V průběhu času se barva houby může změnit na nažloutlou. Na povrchu vršku se tvoří hroty. Silné deště ale přispívají k jejich mizení.
Dvojky a jejich rozdíly
Pláštěnka luční má dvojky naprosto nevhodné ke konzumaci. Patří mezi ně běžné a skvrnité odrůdy houby. Jsou extrémně vzácné. Chcete-li rozlišit jedlou houbu od nepravé, stačí se podívat na její strukturu. Luční pláštěnka má přepážku oddělující stonek a čepici.
Pýchavka obecná považovány za nejčastější. Často se vyskytuje v řídké trávě a oblastech s nahromaděním mechu. Houba má citronovou nebo oranžovou barvu. Plodnice dosahuje délky 6 cm, stopka chybí, klobouk má tvar vejce.Povrch pýchavky obecné má tmavé šupiny. Časem praskne vršek víčka. V místě prasklin má plodové tělo červený nádech. Charakteristickým znakem tohoto typu pláštěnky je její odpudivá vůně, připomínající syrové brambory. Konzumace falešných pýchavek může způsobit alergickou reakci a zažívací potíže. Mezi nejčastější vedlejší příznaky patří zánět spojivek a rýma.
Pýchavka skvrnitá svůj název dostal díky své charakteristické barvě. Nazývá se také leopardí sklerodermie. Průměr klobouku houby nepřesahuje 5 cm.Má hruškovitý tvar, mírně nakloněný na jednu stranu. Vůně tohoto druhu hub je nasládlá, ale slabě vyjádřená. Barva dužiny je bílá, ale časem může přejít do fialova. Pýchavku skvrnitou potkáte téměř v každém lese. K růstu vyžaduje dostatek světla a vlhké půdy. Pokud omylem zkonzumujete falešnou pláštěnku, objeví se klinický obraz otravy. Projevuje se silnou nevolností a zvracením.
Kde a jak roste
Luční pláštěnku najdete ve Střední Asii, Irsku, Velké Británii a Rusku. Roste především v listnatých a jehličnatých lesích v mírném podnebí. Nejpříznivější podmínky pro jeho růst na území Ruské federace jsou na Sibiři a na Dálném východě. Shánět luční pláštěnky se houbaři vydávají do pustin, vlhkých luk a lesních oblastí. V Rusku je asi sedm druhů. Některé z nich jsou nepoživatelné.
Je pýchavka luční jedlá nebo ne?
Svým vkusem patří luční pláštěnka do čtvrté kategorie. Přesto není zakázáno ji jíst. Gurmáni často srovnávají tento druh s hřiby. Před jídlem se musíte ujistit, že plodina nebyla sklizena v blízkosti průmyslových zařízení nebo dálnic. Houby totiž mají schopnost absorbovat toxické látky. V tomto případě může být konzumace produktu extrémně nebezpečná.
Jak připravit luční pláštěnky
Odborníci doporučují jíst pouze mladé exempláře. Před vařením byste měli pečlivě prohlédnout každou houbu. Dužnina by měla být zcela bílá. Jakékoli deformace nebo odchylky v barvě naznačují, že výrobek je nebezpečný ke konzumaci. Luční pláštěnku lze připravit na jakýkoliv způsob. Nejčastěji se dusí, vaří, smaží a peče.
Čištění a příprava hub
Před vařením je nutné produkt důkladně zpracovat. K čištění použijte ostrý nůž. Pomocí něj opatrně vypáčte kůži včelí houbičky a odstraňte ji. Také byste měli odříznout místo, kde je luční pláštěnka připevněna ke kořenové části. Houby není nutné omývat. Stačí je vyčistit od lesních úlomků. Pro tyto účely je přísně kontraindikováno použití kartáčů. Zničí strukturu ovoce. Není třeba namáčet. Před vložením do hrnce nebo pánve je nakrájíme na malé plátky.
Jak smažit
Smažené luční pýchavky jsou ve vaření mimořádně oblíbené. Nejčastěji se vaří v těstíčku. I při vystavení vysokým teplotám si houba zachovává svou velikost a strukturu. Zeleninový salát by byl vynikajícím doplňkem k obalovanému pokrmu.
Komponenty:
- 2 slepičí vejce;
- 500 g hub;
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 3 polévkové lžíce. l. mouka;
- sůl, pepř - podle chuti.
Proces vaření:
- Tento recept vyžaduje velké ovoce. Jsou důkladně očištěny a nakrájeny na stejné plátky. Navrch je posypte malým množstvím soli.
- Vejce rozklepněte v samostatné nádobě. Do výsledné hmoty se přidá majonéza a koření. Poté musíte přidat mouku a směs důkladně promíchat.
- Plátky žampionů namočíme do těstíčka a položíme na rozpálenou pánev.
- Každý plátek se smaží z obou stran do zlatova.
Jak marinovat
Vzhledem k tomu, že v luční pláštěnce je málo vlhkosti, výrobek se během vaření prakticky nemění. Na zimu se tyto lesní plody často nakládají. Pro tyto účely použijte své oblíbené koření a různé bylinky.
Komponenty:
- 600 g luční pláštěnka;
- 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
- 4 hrášky nového koření;
- 6 kuliček černého pepře;
- 1 polévková lžíce. l. semena kopru;
- 4 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
- 3 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 2 poupata hřebíčku.
Proces vaření:
- Hlavní produkt se vaří v mírně osolené vodě a pravidelně se sbírá pěna. Celková doba vaření je 20 minut.
- Jakmile jsou připraveny, houby se vyjmou a umístí do samostatné nádoby. Všechna koření se hodí do houbového vývaru, poté se pánev vrátí na oheň. Po 10 minutách varu zalijte octem a stáhněte pánev z ohně.
- Houby jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích. Česnek je umístěn nahoře. Obsah se naplní až po okraj marinádou.
- Sklenice se srolují sterilními víčky a odloží na odlehlé místo.
Jak uchovat luční pláštěnky na zimu
Příprava lučního pláštěnky na zimu vám umožní získat univerzální jídlo pro každou příležitost. Je vhodné srolovat houby do malých sklenic, aby bylo vhodné je v případě potřeby po jedné vyndat. Nádoby jsou předem sterilizovány spolu s víčky. Pro konzervaci produktu lze použít téměř jakýkoli recept.
Jak zmrazit
Mrazivá luční pláštěnka umožňuje prodloužit užitné vlastnosti a příjemnou chuť produktu až na jeden rok. Ale k tomu musíte vzít v úvahu řadu nuancí. Před zmrazením se produkt oloupe a nakrájí na malé plátky. V této podobě se položí na prkénko a vloží na několik hodin do mrazáku. Zmražené plodnice se vloží do sáčku a vloží do mrazáku. Před zmrazením lze houby vařit nebo lehce smažit.
Jak sušit
Sušené houby jsou skvělé pro přípravu polévek. Stanou se voňavějšími a zaberou velmi málo místa. V této formě je přípravek vhodný k užívání po dobu 1-2 let. Proces sušení se provádí v několika fázích:
- Houby jsou očištěny od zbytků bez oplachování vodou.
- Luční pýchavky nakrájíme na stejně velké plátky a rozložíme v jedné vrstvě na plech.
- Plech se vloží do trouby na hodinu při teplotě 45 °C.
- Druhá fáze sušení se provádí s otevřenými dvířky pece při teplotě 60 °C po dobu čtyř hodin.
Jak solit
Solení lučních pláštěnek odborníci nedoporučují. V důsledku suché metody solení ztrácejí svůj tvar a ztrácejí křupavost charakteristickou pro solené houby. Také se věří, že smažením a dušením jsou luční pýchavky lahodnější.
Léčivé vlastnosti lučních pláštěnek
Pýchavka luční je běžná nejen ve vaření, ale i v lidovém léčitelství. Jeho dužina obsahuje řadu látek, které příznivě působí na zdraví. Nejčastěji se přípravek používá k zbavení těla toxinů a odpadů. Existuje názor, že pláštěnka se dobře vyrovná s nemocemi dýchacího systému. Mezi jeho prospěšné vlastnosti patří:
- normalizace ukazatelů složení krve;
- zrychlení regeneračních funkcí;
- posílení imunitního systému;
- odstranění radionuklidů z těla;
- zlepšení fungování gastrointestinálního traktu;
- čištění jaterních buněk.
Při onemocněních dýchacích orgánů použijte vývar připravený z pláštěnky. Jeho výhody jsou srovnatelné s kvalitami kuřecího vývaru.
Houby se často používají v boji proti nemocem urogenitálního systému. Nápoj připravený s práškem z včelí houby skvěle léčí poporodní krvácení. Někdy se používá k léčbě urolitiázy.
Výhody tinktury na luční pláštěnky
Pro léčebné účely se luční pláštěnka používá v nejrůznějších podobách. Obzvláště populární se stala houbová tinktura. Užívá se třikrát denně před jídlem. Jedna dávka je 40 kapek. Výhody tinktury lučního pláštěnky jsou následující:
- odstranění poruch ve fungování štítné žlázy;
- obnovení jaterních buněk během hepatitidy;
- zbavit se dysbakteriózy;
- prevence leukémie.
Tinktura z pýchavky luční se často používá k prevenci a léčbě roztroušené sklerózy.V tomto případě je nutné užívat lék čtyřikrát týdně. Při onemocnění žaludku, jater a ledvin užívejte 1 lžičku tinktury. před spaním. Celková doba léčby je 40 dní.
Při zánětlivých procesech na povrchu kůže se tinktura užívá spolu s tea tree olejem. Otřete pokožku výslednou směsí místo pleťové vody dvakrát denně.
Jak pěstovat luční pláštěnky v zemi
Díky nenáročnosti pláštěnky luční je její pěstování doma docela možné. Chcete-li zahájit výrobu, musíte zasadit spory vascellum do vlhké půdy. Na pěstírně pláštěnky luční by měly být vytvořeny co nejpříznivější podmínky. Spočívá v poskytování stínu stromům a přítomnosti trávy v blízkosti. První sklizeň lze použít do jednoho roku. Aby pláštěnky luční průběžně rostly, je nutné periodicky vysévat výtrusy na speciálně určené místo.
Závěr
Pýchavka luční je chutný a zdravý produkt, který vyžaduje speciální přípravu. Abyste se vyhnuli otravě jídlem, musíte si houby vybrat zodpovědně. V tomto případě bude možné plně odhalit jejich jedinečné chuťové vlastnosti.
