Obsah
Govorushka pohár je jednou z odrůd řádu hub rodu Shlyapkov, rozšířených v Ruské federaci. Mezi seznamem řečníků jsou jedlé druhy i jejich nejedlé analogy. Celkový počet přesahuje 250 položek. Chcete-li správně určit kategorii houby, měli byste si pečlivě přečíst popis a fotografii každého jména mluvčího.
Kde rostou pohárové řečníky?
Za nejlepší místo pro distribuci kalichovky je považován jehličnatý nebo smíšený les. Mezi jehličnany jsou pro osídlení preferovány smrkové a borovicové ovocné skupiny a mezi listnatými stromy - bříza. Odrůdu kalich najdete i na okrajích lesů a na loukách. Hlavní pěstitelské oblasti jsou Kavkaz, evropská část Ruské federace, Dálný východ, západní Sibiř. Houby rostou na podestýlce nebo dřevě, zejména tlejícím dřevě. Jednotlivé exempláře jsou vzácné, druhy rostou ve skupinách. První sběr plodnic začíná v červenci a pokračuje až do listopadu.Vrcholné výnosy se objevují během srpna a září.
Jak vypadají reproduktory pohárů
Pro houbaře je důležité znát popis vzhledu kalichovky.
Tento druh hub má mnoho odrůd, které jsou nevhodné ke konzumaci. Proto musíte sbírat pouze jedlé.
Pohárový řečník má:
- Klobouk ve tvaru poháru. Někdy to připomíná hluboký trychtýř. Průměr čepice je 4-8 cm.Okraje čepice jsou nerovné a zakřivené. Povrch se mění v závislosti na počasí. Za sucha je klobouk hedvábný, za vlhka získává šedohnědou barvu a vlhkostí bobtná. Tato kvalita se nazývá hygrofanie.
- Talíře jsou natřeny šedou barvou a vypadají mnohem světleji než čepice. Destičky sestupující podél stonku jsou řídké a u klobouku srůstají.
- Tenká stopka o průměru nepřesahujícím 0,5-1,2 cm.Uvnitř je stopka houby dutá, s pubescentní základnou, na které se rozšiřuje a má také můstky. Délka se pohybuje od 4 cm do 7 cm.
- Dužnina plodového těla je hnědošedá nebo špinavě bílá, vodnatá s vůní hořkých mandlí.
- Zralé výtrusy jsou bílé a připomínají prášek. Rozměry – 7x4 mikrony.
Fotografie pomáhají zapamatovat si vzhled pohárového řečníka nejlépe.
Je možné jíst kalichy?
Houba je považována za podmíněně jedlou, ale konzumuje se až po tepelné úpravě. Nejprve se musí sklizená plodina 20 minut vařit a poté vařit. Mladá houba se používá do všech tradičních jídel. Nakládá se, osolí a konzumuje se vařený.
Z hub jsou ale výborné polévky a omáčky. Čepice dodávají pokrmům své jemné aroma.
Chuťové vlastnosti pohárkové houby Govorushka
Houba má jemnou chuť a lehce ovocnou vůni. Na nádobí si vezměte čepice mladých mluvčích pohárů. Staré exempláře už ztrácejí aroma. Nohy se nejedí, jsou úplně bez chuti. Musíte vědět, že během vaření se hmotnost hub sníží na polovinu.
Výhody a poškození těla
Houby jsou prospěšné pro lidský organismus. Pohárový řečník není výjimkou. Hlavní výhodou je kombinace rostlinných a živočišných bílkovin, aminokyselin, vitamínů, vlákniny a minerálních látek v jednom produktu. Konzumace odrůdy má uklidňující účinek na trávicí trakt a zabraňuje rakovinným projevům.
Nízký obsah kalorií v houbách umožňuje jejich zařazení do stravy. Hotová jídla dobře čistí tělo, odstraňují soli a toxiny a normalizují hladinu cholesterolu. Houby svým složením nahrazují živočišné bílkoviny, proto jsou považovány za nepostradatelný pokrm ve stravě vegetariánů.
Kromě nutričních výhod má pohár léčivé vlastnosti. Houba se používá v receptech tradiční medicíny jako součást mastí, extraktů a odvarů. Kompozice se používají k léčbě ran, respiračních onemocnění a urolitiázy.
Mluvčí jedlý je neškodný. Jedinou kontraindikací pro použití jsou alergické reakce na houbu. Také byste měli být opatrní a nedávat poháry starším lidem nebo dětem. Houby totiž velmi silně absorbují škodlivé látky v prostředí.
Falešná dvojka
Je velmi těžké bez zkušeností rozeznat jedlé odrůdy od nejedlých. Mnoho jedovatých zástupců nemá prakticky žádné vizuální rozdíly. Zkušení houbaři radí věnovat pozornost barvě a vůni.
Jedovaté vzorky obvykle:
- destičky a výtrusy jsou růžové;
- je cítit příjemná a moučná vůně;
- žádné kruhy na klobouku.
Takové znaky však nemohou pomoci zcela oddělit jedlé druhy od jedovatých.
Hlavní typy řečníků, kterým je třeba se vyhnout:
- Bledě zbarvená. Jedná se o nejedlou houbu. Mladí zástupci mají klobouk plochý, ale starší již mají klobouk upravený - nálevkovitý se zahnutými okraji. Dužnina je šedá s vodnatou konzistencí. Noha je pubescentní, na bázi rozšířená. Nemá žádný zápach, pokud je houba vysušená, začne vydávat shnilý zápach. Roste v březových nebo dubových hájích, stejně jako ve smíšených lesích. Dalším rozdílem, podle kterého lze bledě zbarveného mluvčího identifikovat, je jeho jediné umístění. Druh neroste ve skupinách.
- Převrácený. Tato odrůda má klobouk o průměru 4 cm až 8 cm, když houba roste, stává se trychtýřovitým a širokým. Čepice je zprvu žluto-červeno-hnědá nebo cihlovitá, pak vybledne. Desky jsou světle žluté, stékající po stopce. Noha je tenká, zakřivená a tuhá. Dužnina má kyselou vůni. Roste ve skupinách na podestýlce nebo borovicové podestýlce. Vrchol růstu nastává v srpnu až říjnu. Jasněji o obráceném mluvčím:
- Vosk. Houba má jiná jména - listomilná, našedlá. Barva čepice je bílá nebo lehce našedlá. Průměr dospělé houby je až 8 cm, u mladých je klobouk zvonkovitý, u starých nálevkovitý s lemováním po okrajích. Nohy jsou dole zesílené, tvar připomíná válec. Výška do 5 cm, průměr do 1 cm Jedovatá houba má příjemnou vůni a dobrou chuť, která vyžaduje od houbařů zvláštní péči.
Pravidla sběru
Hlavním pravidlem sběru je zkušenost.Govorushku nelze zařadit mezi oblíbené houby. Tato skupina má mnoho dvojníků, jejichž konzumace je nebezpečná. V lese je také obtížné rozlišit druhy, nejčastěji jsou rozdíly patrné již doma. Začátečníci by proto kalicháč neměli sbírat sami bez zkušeného houbaře.
Použití
Do jídel můžete přidat smažené, vařené, nakládané, sušené mluvky. Dodávají příjemnou vůni a mírně nahořklou chuť díky přítomnosti specifického enzymu.
Závěr
Govorushka pohár je velmi chutná jemná houba. Znalosti a péče vám umožní sklidit dobrou úrodu a následně připravit chutné, výživné pokrmy i pro začínající amatéry.
