Obsah
Blatník raný je jedním ze zástupců čeledi hřibovitých (Bolbitiaceae). latinsky - Agrocybe praecox. Kromě toho je tento druh znám pod jinými názvy. Příznivci „tichého lovu“ to nazývají raný hraboš, raný agrocybe a raný vločkovec (Pholiota praecox). Populární název je „žampiony pro líné“. Důvodem byla vnější podobnost, shodná místa růstu a chuťové parametry betlémů a žampionů. A také takové faktory, jako je těsná blízkost lidského obydlí, hojné a rané ovoce.
Vzhled hub je velmi chutný a nepřipomíná nejedlé odrůdy
Kde roste raná polní tráva?
Nejčastěji se podobná houba vyskytuje v parcích a zahradách. Roste na okrajích lesních cest nebo shnilých zbytcích dřeva. Agrocybe brzy se vyskytuje v zeleninových zahradách nebo opuštěných oblastech. Zvláštností tohoto druhu jsou jeho nároky na úrodnost půdy. Složení půdy lze posoudit podle vnějších a chuťových vlastností rané polní trávy. Čím bohatší půda, tím chutnější a mohutnější houba na ní roste.
Je považována za vzácnou houbu, i když v některých letech je zaznamenána velmi silná plodnost raných vloček. Pylová tráva se sbírá od začátku května do poloviny července. Druh roste ve skupinách, někdy velmi početných.
Pokud máte to štěstí, že najdete alespoň jeden exemplář, pak je „tichý lov“ považován za úspěšný - houby rostou ve skupinách
Úspěšně se pěstuje doma pomocí „žampionové technologie“.
Jak vypadá polní ucho?
Ranou agrocybe nelze nazvat velkou houbou. Všechny části plodnice jsou poměrně malé:
- Čepice. Průměr se pohybuje od 3 cm do 8 cm.U mladých exemplářů má tvar polokoule, poté se otevírá a vypadá spíše jako polštář. Jak roste, stává se vyčerpaným. Povrchová barva je světle jílovitá, nažloutlá. Pokud se pěstuje na plném slunci, může vyblednout do špinavě bílé barvy. Na okrajích byly vidět zbytky přehozu. Dužnina má příjemnou houbovou vůni a je bělavé barvy.
- Destičky jsou srostlé se zuby, časté a široké. Mladí polní ptáci jsou světle nažloutlí. Pak začnou tmavnout a stát se špinavě hnědými.
- Noha. Barevné provedení zcela odpovídá klobouku. Struktura je tvrdá a vláknitá. Uvnitř dutý. Průměrná výška je asi 5-8 cm.Pokud houba roste ve vysoké trávě, může se výrazně prodloužit. Tloušťka není větší než 1 cm.Zbytky prstenu zůstávají na horní části nohy. Čím jsou houby starší, tím jsou tmavší. Na těchto zbytcích jsou patrné elipsoidní spory tabákově hnědého odstínu. Maso nohy je hnědé.
Musíte si prohlédnout houby ze všech stran a věnovat pozornost spodní straně uzávěru.
Houba je nápadná a lze ji snadno identifikovat podle uvedených parametrů.
Video pro názornost:
Je možné jíst ranou polní trávu?
Tento druh je ve vědeckých kruzích uznáván jako jedlý. Patří do 4. kategorie nutriční hodnoty.
Chuťové vlastnosti houby
Ani fakt, že chuťově je polní tráva z hlediska parametrů výrazně horší než žampiony, nesnižuje její hodnotu a oblíbenost. Některé zdroje obsahují údaje o přítomnosti hořkosti při degustaci. To vám však nebrání v přípravě spousty pokrmů z agrocybe. Navíc ne všichni milovníci houbové chuti pociťují hořkost.
Falešná dvojka
Včasné plodování druhu zabraňuje možnosti záměny houby s mnoha jinými. Existují však zástupci, kteří mají podobné parametry.
Agrocybe dura je velmi obtížně rozlišitelný druh. Znaky, podle kterých poznáte brouka polního, jsou:
- Místa růstu. Houževnatý agrocybe preferuje siláž před dřevinami a travnatými plochami daleko od stromů. Je považován za silážní saprofyt.
- Velikost spór – jsou větší. Tento parametr lze vidět pouze pod mikroskopem.
- Vzhled. Povrch čepice je pokryt prasklinami, zejména za suchého počasí. Maso prosvítá. Noha je pokryta zlomenými vlákny, která visí dolů. Dávají noze pubescence.
Je nutné pečlivě prostudovat parametry tesaříka polního, aby bylo možné jasně odlišit druhy od podobných
Poživatelnost druhu není potvrzena, proto si houby před vložením do košíku pečlivě prohlédněte.
Hraboš válcovitý (Agrocybe cylindracea). Liší se ve větších velikostech čepice. U dospělé houby dosahuje průměru 15 cm. Uprostřed je malý hrbolek. Noha je válcovitá, délka 8-15 cm.Také chuť a vůně druhu se neshodují s vlastnostmi rané polní trávy. U válcovité odrůdy vůně připomíná vůni žluklého oleje, plodnice mají moučnou chuť. Houba roste nejen na mrtvém dřevě, ale i na živých stromech. Preferuje vrbu, bez, topol. Plody od května do října. Považován za jedlý druh.
Pokud náhodou narazíte na hraboše válcovitého, můžete houbu klidně vložit do košíku
Pravidla sběru
Navzdory skutečnosti, že včasné sbírání Polevika je velmi pohodlné, musíte přísně dodržovat doporučení:
- Houby neberte v blízkosti míst s negativním stavem – skládky, hnojiště. Nesbírejte v blízkosti železnic, dálnic, průmyslových podniků,
- Před vložením do košíku pečlivě prohlédněte plodnici. Pokud se vám houba zdá neznámá nebo je zde alespoň jeden faktor, který vás mate, pak musíte nález odložit.
- Zpracujte sklizeň včas, aniž byste tento proces nechali „na později“.
- Dodržujte pravidla vaření.
Dodržováním tohoto malého seznamu pravidel můžete chránit své zdraví a své blízké.
Použití
Agrocybe early obsahuje mnoho užitečných složek. Pokrmy z hub jsou dobře absorbovány lidským tělem. Dokonce i lidé s onemocněním trávicího traktu mohou užívat časnou zvonici v remisi.Mezi omezení patří individuální nesnášenlivost, těhotenství a kojení a věk do 3 let.
Plodnice nevyžadují před vařením předběžnou přípravu. Můžete je vařit v jakékoli formě - smažit, marinovat, dusit, vařit. Úžasný kaviár, náplně do koláčů a saláty se připravují z rané polní trávy.
Závěr
Blatník raný má velmi příjemnou chuť a dobré složení. V období lovu hub byste proto neměli zanedbávat „nedokončené žampiony“. Tento druh obohatí stravu a nezpůsobí škodu.
