Obsah
V říši hub patří betník tvrdý (Agrocybe dura) k podmíněně jedlým druhům. Některé zdroje tvrdí, že se nehodí k jídlu. Jak však ukazuje praxe, plodnice houby lze použít jako potravinu a lék.
Agrocybe lze často nalézt na osobních pozemcích, zeleninových zahradách, zahradách a dokonce i ve sklenících
Kde roste tvrdá polní tráva?
Tento druh houby lze velmi často nalézt ve městě. Roste od jara do začátku podzimu především na těchto místech:
- trávníky;
- okraje silnic;
- pole;
- louky;
- zahrada;
- skleníky;
- zeleninové zahrady
Hřib rolní má kulatý klobouk s výrazným žlutým tuberkulem
Jak vypadá tvrdý terénní pracovník?
Hřib rolní má plochý bílý klobouk o průměru přibližně 3 cm až 10 cm, ve středu je mírně nažloutlý, s nevýrazným tuberkulem. Klobouk polní trávy je téměř hladký, nejsou na něm šupiny ani žádné zvlněné útvary. Někdy jsou ale po okrajích zbytky přehozu. Správný tvar klobouku mají hlavně mladé tvrdé ohnuté houby. Postupem času se mění, zdá se, že se rozmazává, pokrývá se prasklinami, z nichž je vidět bílá buničina podobná bavlně.
Desky umístěné pod čepicí polní trávy jsou hladké, čisté, nepříliš hustě rozmístěné, ne bílé, ale šedohnědé. S věkem ještě více tmavnou. Z tohoto důvodu jsou houby někdy zaměňovány s žampiony.
Stehno tvrdé polní trávy je tenké a dlouhé, až 12 cm dlouhé a 1 cm široké, nahoře jsou patrné zbytky bílého filmu. Obvykle má hladký povrch, ale někdy se vyskytují houby s chlupatou nebo drsnou strukturou. Noha tvrdé polní trávy je rovná, válcovitého tvaru, jen na samém konci, kde navazuje na zem, mírně prohnutá. Může také zesílit na dně, ale ne vždy k tomu dochází.
Hřib polní je na dotek tvrdý a hustý. Ale když to rozříznete, uvnitř je velmi malá, sotva znatelná dutina. Jeho dužnina je bílá, na talířích mírně tmavší. Má mírnou houbovou vůni, docela příjemnou.
S věkem se tvar čepic rozmazává, jeho povrch je pokrytý prasklinami.
Je možné jíst tvrdou polní trávu?
Tvrdá polní tráva patří rodině Stropharievových. Stejně jako všichni její příbuzní má houba poměrně výraznou hořkost. Nedá se to nazvat chutným, ale dá se to jíst. Samozřejmě je třeba vzít v úvahu, kde houba rostla. A pokud se jedná o městský trávník nebo silnici, pak je vhodné nejíst plodnice nasbírané v takových oblastech.
Chuťové vlastnosti houby
Pro jeho nahořklou chuť houbaři obvykle ignorují tvrdého hraboše, který je také podmíněně jedlou houbou, to znamená, že nemá žádnou zvláštní nutriční hodnotu. Tato houba je zajímavá pro odborníky v tradiční medicíně a farmakology. Obsahuje antibiotikum agrocybin, které působí proti:
- patogenní bakterie;
- houby.
V moderní farmakologii se od poloviny dvacátého století, kdy byl objeven penicilin, každé druhé antibiotikum získává z hub. Takové léky jsou příznivě srovnatelné se syntetizovanými léky, protože nemají závažné vedlejší účinky. Houby, včetně bentgrasu tvrdého, jsou pro farmakology zajímavé pro další látku obsaženou ve velkém množství v jejich plodnicích.
Jedná se o chitin, polysacharid, který je součástí buněčných membrán. Našel široké uplatnění jak v lékařství, tak v zemědělství. Jak se ukázalo, tato látka je vynikající sorbent, který svou kvalitou převyšuje aktivní uhlí. Dobře se vyrovnává s otravou jídlem a jinými poruchami trávicího traktu, podporuje rychlé hojení ran a popálenin.V zemědělství se používá k tomu, aby rostliny odolávaly nepříznivým faktorům prostředí, například škůdcům a chorobám.
Hraboš raný je jako dva hrášky v lusku a vypadá jako pevný agrocybe
Falešná dvojka
Hraboš tvrdý nemá jedovaté protějšky. Tato houba je často zaměňována s:
- tenkonohé žampiony;
- raný hraboš.
Externě velmi podobné. Často se tyto plodnice sbírají jako jeden druh.
Pravidla sběru
Pravidla pro sběr hub pro potravinářské i léčebné účely jsou téměř stejná. V první řadě je potřeba zajistit, aby v koši neskončily jedovaté exempláře a falešní dvojníci. Houby určené k sušení není třeba omývat, stačí je očistit od lesních odpadků. Neměli byste sbírat přezrálé, plesnivé, nahnilé nebo ohlodané plodnice.
Pokud jsou silné mladé houby nejvhodnější pro kulinářské účely, pak je pro přípravu léků vhodnější sbírat plodnice středního věku. Faktem je, že v období zrání spór dosahují houby nejvyšší koncentrace antimikrobiálních a dalších biologicky aktivních látek. Takto se houbový organismus snaží chránit to nejcennější před mikrobiálními a zvířecími útoky přicházejícími z vnějšího světa.
Mladé exempláře jsou vhodné ke konzumaci. Po narození mají již dostatečné množství živin. To, co je považováno za růst v budoucnosti, ve skutečnosti růst není. Jedná se pouze o protahování plodnic při zachování stejného organického složení. Již se neprodukují žádné nové živiny.
Použití
Léky vytvořené z hub jsou obvykle extrakty (alkoholové, vodné) nebo extrakty (olejové, alkoholové). Pokud plodnici jednoduše usušíte a rozdrtíte, uzavřete do kapsle nebo užijete v prášku či tabletě, uvolní jen malou část svých prospěšných látek. Nerozpustná chitinová skořápka je téměř nestravitelná a zachovává si tak prospěšné látky obsažené v houbách. Proto se extrakty staly hlavní formou léků vytvořených z hub.
Pokud je výrazná hořkost, namočte před vařením asi na den do studené vody.
Závěr
Polevik tvrdý patří k podmíněně jedlým houbám. Dá se použít jako potravina i jako lék. V lidovém léčitelství se používá jako antiseptikum ve formě lihových a vodních nálevů.
