Obsah
Olejník červený nebo nekroužkovaný (Suillus collinitus) je jedlá houba. Je ceněn pro svou chuť a vůni. Proto houbaři preferují tuto skupinu hub. Jejich sběr navíc není náročný, najdete je ve smíšených lesích.
Jak vypadá červený olejíček?
Abyste si naplnili košík chutnými a zdravými houbami, musíte je umět rozlišit. Faktem je, že ne všechny plodnice se dají sníst. Mezi oleji jsou některé, kterým je třeba se vyhnout. Popis houby bude uveden níže.
Popis čepice
V první řadě si houbaři dávají pozor na čepici. Jeho průměr se pohybuje od 3,5-11 cm.U mladé plodnice je klobouk reprezentován polokoulí. Jak roste, mění tvar. Narovná se a objeví se boule. Staré houby poznáme podle rovných klobouků, jejichž okraje jsou nejčastěji zahnuté nahoru a střed je promáčklý.
Mladí Suillus collinitus mají po celém obvodu čepice lepkavou kůžičku, která pokrývá spodní část čepice. Zpočátku je červená, a jak roste, barva hnědne. Když prší, je horní část těla houby kluzká, jako by byla namazaná olejem. Odtud název.
Dužnina mladé houby je hustá, jemná, poté mírně volná, ale barva spodní části je vždy žlutá. Konstrukce je po celém povrchu trubková. V těchto trubkách dozrávají spory, kterými se Suillus collinitus rozmnožuje.
Popis nohy
Výška nohy červené houby je 2-7 cm, její tloušťka je 1-3 cm.Má tvar válce, nedutý, umístěný uprostřed. Ve spodní části se mírně rozšiřuje. Na nažloutlém povrchu jsou jasně viditelné hnědé tečky. Na nohách nejsou žádné kroužky.
Je červený olejíček jedlý nebo ne?
Suillus collinitus patří mezi gurmány velmi vyhledávané plodnice. Kloboučky a nohy se dají jíst. Chutnají nasládle. Vůně, i když není jasná, je skutečně houbová. Kategorie poživatelnosti – 2.
Kde a jak olejník červený roste?
Suillus collinitus lze nalézt téměř ve všech smíšených a jehličnatých lesích Ruska. Cítí se skvěle na půdních substrátech. Na severu a ve středním pásmu roste pod jehličnatými stromy. Na jihu - pod borovicemi a cypřiši.
V ruských lesích je plodnost dlouhá, vlnovitá, ve 3 fázích:
- První hřib lze sbírat v druhé polovině června pod mladým porostem borovic a smrků.Vynikajícím referenčním bodem pro zahájení lovu hub je kvetení borovice.
- Druhá etapa sběru je koncem července, právě v tuto dobu začínají kvést lípy v lese.
- Třetí vlna nastává v srpnu až září, až do prvního silného mrazu.
Sběr hřibů není obtížný, protože je to rodinná houba, jednotlivé houby jsou vzácné. Nohy jsou odříznuty ostrým nožem těsně u země. Velké klobouky se zakřivenými okraji a červivé hřiby by se neměly sbírat.
Dvojníky červené olejničky a jejich rozdíly
Mastné zrzky mají dvojníky. Je třeba je rozlišovat, protože jeden z nich je nepoživatelný.
Olej zrnitý. Od Suillus collinitus jej lze odlišit podle bělavé lodyhy. Čepice je tmavě hnědá a postrádá tmavá vlákna. Na tubulární dužině mladých těl hub jsou viditelné bílé kapičky.
Běžná olejnička. Tento dvojník se liší od červené houby v kroužcích, které zůstávají po zničení krycího filmu. Klobouk je červeno-červený.
Středomořská olejnička. Na rozdíl od červeného protějšku má tato plodnice světle hnědý klobouk. Dužnina je jasně žlutá.
Jak připravit červený hřib
Suillus collinitus je vhodný pro lidskou spotřebu. Máslo se vaří, smaží, nakládá a osolí. Houbové polévky a omáčky jsou velmi chutné.
Pokud je Suillus collinitus sbírán pro sušení, není nutné kůži odstraňovat.
Závěr
Olejnička červená právem zaujímá mezi houbaři čestné místo. Dá se z nich totiž připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Hlavní je zajistit, aby při sběru nebyly v košíku žádné nepoživatelné dvojky.
Je možné jíst houbu z houbové máslové misky...je nejprve žlutá, když ji vyjmete, houba začne zelenat....