Obsah
Porphyrelus porphyrelus, nazývaný také Bolet purpurosporus nebo Porphyrellus redsporus, patří k houbám rodu Porphyrellus, čeledi Boletaceae. Navzdory vnější podobnosti s mnoha jedlými houbami, které mají dobrou chuť, má poněkud nepříjemné aroma.
Popis porfyrospory
Porphyrospora porphyrospora je průměrná houba, navenek podobná hřibu a houbě mechové, ale zároveň nemá světlé odstíny ve své barvě.Zdá se, že tato ponurá a nenápadná houba naznačuje, že je lepší ji nesbírat.
Ve skutečnosti vypadá opravdu podobně jako některé cenné druhy. Čepice je matná, šedá barva, na řezu tmavne, velikost kolísá od 4 do 12 cm.Tvar je polokulovitý, nafouknutý, věkem se otevírá, stává se polštářovitým. Je suchý a hladký na dotek, ale může prasknout, když se přiblíží k okraji.
Výtrusná vrstva je trubkovitá a nepřiléhá ke stopce. Když na uzávěr zatlačíte, změní barvu ze žluto-šedé na modrohnědou. Výtrusy jsou elipsoidní, barva prášku je červenohnědá.
Povrch plodnice je sametový. Vůně a chuť jsou nepříjemné, takže tato houba nemá žádnou kulinářskou hodnotu. Noha je válcovitá, často hladká, má jasně hnědý odstín, délka přímo závisí na podmínkách růstu a může být od 8 do 10 cm s tloušťkou až 2 cm.
Je možné jíst porphyrophytosis porphyrospora?
Porfyrosporózní porfyrofytóza patří k podmíněně jedlým odrůdám. Na základě své kulinářské hodnoty se řadí do druhé kategorie.
Chuťové vlastnosti houby porfyrospora
Vzhledem k tomu, že houba patří do druhé kategorie, je vzácná. A to vše kvůli nepříjemné chuti a štiplavému zápachu, který může přetrvávat i po delší tepelné úpravě. V čerstvém stavu se tento exemplář vůbec nehodí k vaření, protože dokáže nasytit všechny ingredience svou hořkou pachutí, která pokrm zcela zničí.Někteří kuchaři se stále uchylují k marinování tohoto lesního produktu horkým způsobem s množstvím bylinek a koření.
Falešná dvojka
Mezi jedovatými a nejedlými houbami nemá Porphyrospora žádnou podobnost. Když se s ním však nezkušený houbař setkal v lese, může si tento exemplář splést s:
- hřib obecný, jelikož má i klobouk šedohnědé barvy, řadí se mezi jedlá houby;
- boletom – vzhledově podobný, ale má silnější a kratší nohu, charakteristickým znakem je, že patří do první kategorie;
- koza – mnohem menší velikosti a má tenkou dlouhou stopku, je jedlý;
- setrvačník – má světlejší nebo jasnější klobouk jednotné barvy v závislosti na druhu, roste v mechu a je klasifikován jako jedlý.
Na rozdíl od všech popsaných exemplářů je houba porfyrospora velmi snadno rozpoznatelná, protože její dužina při rozbití vydává pronikavý zápach, který se u jiných hub nevyskytuje.
Pravidla sběru
Tento druh lze nalézt v jehličnatých, méně často listnatých lesích. Roste v trávě nebo suchém dřevě.
Pokud plánujete sbírat tuto houbu, měli byste to udělat v houštině lesa. Důrazně se nedoporučuje konzumovat exempláře rostoucí v lesních plantážích v blízkosti silnic nebo různých průmyslových podniků.
Použití
Patří do druhé kategorie, porphyrospora porphyrophytosis se prakticky nepoužívá k vaření. Obvykle se marinuje pouze na zimu s různými bylinkami a kořením.
Závěr
Porfyrosporózní porfyrofytóza je podmíněně jedlá.Nezkušení houbaři však mohou být při přípravě velmi zklamáni, protože jídlo nebude vůbec chutné: s nepříjemnou vůní a hroznou pachutí.
