Obsah
Sršeň ametystová (Clavulina amethystina, ametyst clavulina) je vzhledově zcela odlišná od standardních hub. Neobvyklá krása korálového těla je prostě úžasná. Zástupce zvěře postrádá klobouky a nohy a plodnici představují rozvětvené rourky. Nejbližšími příbuznými jsou překvapivě lišky.
Kde rostou ametystoví sršni?
Houby s překvapivým názvem jsou běžné v mírném podnebí. Rostou ve vlhkých listnatých a jehličnatých lesích. Nejčastěji se však nacházejí v březových otřepech. Preferují shnilé zbytky stromů, kůru, vlhký mech nebo paseky, kde rostou brusinky.
Clavulina se nachází jednotlivě nebo tvoří kolonie ve tvaru copu. Sklizeň proto není náročná, z jedné malé paseky naplníte celý košík.
Plodování začíná koncem srpna a pokračuje až do října, kdy ostatní houby již odletěly.
Jak vypadají ametystoví sršni?
Tento zástupce patří mezi podmíněně jedlé houby rodu Clavulina. Abyste se to naučili rozlišovat, musíte si přečíst popis.
Plodnici představují větve podobné rohům, odtud název. Výška - 2-7 cm, šířka - asi 4 cm.Svislé větve jdou k základně, takže z dálky se zdá, že na zemi vykvetly korálové keře.
Paleta barev klavuliny je pestrá. Existují lila nebo hnědo-fialové vzorky. Mladé plodnice se vyznačují hladkými, válcovitými větvemi. U zralé houby jsou vrásčité (objevují se podélné rýhy), s denticly nebo zaoblenými vrcholy.
Mezi parožnatci ametystovými jsou zástupci s nohou i bez. Jsou tak krátké, že se plodnice zdají být přisedlé. Hustá báze stonku je světlejší barvy než plodnice.
Houba zaujme hustou, masitou, místy křupavou dužinou. Na samém počátku vývoje je bílá, ale postupně mění barvu. Ve staré houbě je to úplně stejné jako povrch. Ovocná tělesa se neliší organoleptickými vlastnostmi. Jinými slovy, nemají specifické aroma, které je vnímáno lidskými smysly.
Výtrusný prášek je bílý a má tvar široké elipsy nebo koule. Povrch je hladký. Usušené výtrusy získávají fialový odstín a neliší se vůní ani chutí.
Je možné jíst orobince ametystové?
Ametystové rohy jsou neobvyklého tvaru a barvy, ale docela jedlé, řadí se do čtvrté kategorie. Ale málokterý Rus riskuje, že takový lesní produkt sní. Bulhaři, Češi a Němci ale mají orobince ametystové velmi rádi, mohou je jíst i syrové.
Mladé plodnice lze jíst, dokud jsou hladké a bez vrásek.
Chuťové vlastnosti ametystové rohaté houby
Lesní zástupci říše hub se zpravidla vyskytují podle specifického zápachu. Sršeň ametystová se neliší ani chutí, ani vůní. Takové plodnice nejsou pro každého. Chutnají trochu hořce.
Falešná dvojka
Jako každá houba má i sršeň ametystová své protějšky. Některé z nich navíc nejsou neškodné.
Jedním z nich je světle hnědá klavaria. Tvarem i vzhledem jsou si podobné, ale dvojku rozeznáte podle štiplavého zápachu, připomínajícího ředkvičku. Klavarie navíc roste pouze v mechu a je nejedlá.
Nezkušení houbaři si také mohou splést nádhernou Ramarii se sršní ametystovou. Musíte být opatrní, protože tento druh je nejedlý a jedovatý. Konzumace brček může vést ke střevním potížím.
Pravidla sběru
Od srpna do října začínají houbaři klidný hon za posledními podzimními houbami, podobnými ametystovým korálovým keřům. Válcové větve jsou velmi křehké, proto je třeba je sbírat opatrně. Složte samostatně. K řezání použijte ostrý nůž.
Použití
Kupodivu je ametystový sršeň Rusům málo známý, ačkoli roste v mnoha regionech. Jednoduše jim nevěnují pozornost, navzdory skutečnosti, že orobince jsou podmíněně jedlé. Nejčastěji se plodnice suší, vaří a někdy dusí.Nekonzumují se samostatně, ale postupně se přidávají k jiným druhům. Houbová polévka dopadá velmi chutná.
Závěr
Sršeň ametystová je houba neobvyklého tvaru a barvy. Fialový plod je docela jedlý, ale bez specifické houbové vůně a chuti není pro každého. Zřejmě proto si nevšímají hřibů ametystových, preferují známé hřiby, hřiby, hřiby, mléčné hřiby a další plodnice.
