Obsah
Klavatovitý zoborožec patří do čeledi Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Správný název druhu je Rogatik pestík. Přezdívalo se mu kyjovité pro vzhled plodnice, která nemá oddělenou lodyhu a klobouk, ale připomíná malý kyj. Dalším názvem je Herkulův roh.
Kde rostou rohatá mláďata?
V listnatých lesích se rarohy vyskytují v srpnu a září. Jsou velmi vzácné a rostou jednotlivě nebo v malých skupinách. Uvedeno v Červené knize Ruska. Rády rostou na teplých, sluncem vyhřátých místech, nejčastěji rostou v jižních oblastech.Tvoří mykorhizu se stromy, hlavně bukem.
V Krasnodarském kraji se houby tohoto druhu někdy v říjnu vyskytují v lese. Milují vlhkou, úrodnou půdu a vyskytují se na březích řek, nejen pod buky, ale také pod lískovými, břízovými a lipovými stromy.
Jak vypadají kyjovité sršně?
Plodnice těchto hub je kyjovitá, může dorůst do výšky 20 cm a šířky až 3 cm, jsou na ní patrné podélné vrásky, jedná-li se o dospělý exemplář. Mladé pestíkové zoborožce jsou hladké. Výtrusný prášek je bílý nebo světle žlutý.
Čepice a noha nejsou výrazné. Jedná se o jediný útvar připomínající tvarem válec, který se u dna zužuje. Má žluto-načervenalou barvu a světlý základ. Dužnina je světlá, houbovitá, na řezu hnědne. Pokud se dotknete dužniny, získá vinný odstín. Mladé houby jsou husté, s hladkým povrchem, s věkem se uvolňují a snadno se zmáčknou v ruce jako houba.
Je možné jíst rohatá mláďata?
Parožnatky kyjovité jsou podmíněně jedlé druhy. V přírodě se vyskytují zřídka a byly málo prozkoumány. Po jejich konzumaci nedošlo k žádné otravě.
Autoritativní příručky řadí tento druh mezi jedlé houby 4. kategorie, které mají nízkou nutriční hodnotu.
Chuťové vlastnosti houby
Kůlovité rohy nemají výrazný zápach a někdy po uvaření chutnají hořce. Nejlépe chutnají mladé exempláře, které lze osolit nebo smažit s kořením.
Milovníci „tichého lovu“ se houbám tohoto typu nejčastěji vyhýbají. Pro jejich hořkou chuť se nesbírají.Pro snížení hořkosti by se měly odebrané vzorky dobře omýt a na několik hodin namočit do studené vody.
Falešná dvojka
Zkrácený orobinec se podobá popsanému druhu. Vyznačují se plochým vrcholem plodnice a příjemnější, nasládlou chutí. Rostou v jehličnatých lesích. V Eurasii jsou vzácné, častěji se vyskytují v Severní Americe. Jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé.
Další jedlou obdobou je sršeň rohatý nebo Clavariadelphus ligula. Jedná se o drobnou houbu, vysokou do 10 cm, má protáhlý kyjovitý tvar se zaoblenou nebo rýčovou špičkou. Mladé exempláře jsou hladké, později získávají podélné záhyby a krémová barva přechází do oranžově žluté. Tento druh je častější než rohovec kyjovitý, ale má také nízkou nutriční hodnotu a po uvaření se používá jako potrava.
Pravidla sběru
Houby ve tvaru kyje jsou uvedeny v Červené knize Ruska, jsou to vzácné houby a vyžadují ochranu. V ostatních evropských zemích, kde jsou běžnější a nejsou chráněny vládou, se sbírají v srpnu a září.
Paroží nalezené mezi spadaným listím na lesních okrajích je vhodné z mycelia ručně vykroutit. Tento způsob sběru vám umožňuje zachovat ji neporušenou, nehnije a nadále úspěšně plodí. Po vyšroubování houby ze země zasypte otvor tenkou vrstvou zeminy, aby se dovnitř nedostala vlhkost.
Použití
K přípravě kulinářských pokrmů a zimních příprav se rohy kyjovitého tvaru používají jen zřídka. I když jsou jedlé, pokud jsou solené, vařené nebo nakládané.Existuje několik důvodů pro nedostatek popularity mezi milovníky „tichého lovu“:
- hořká chuť dužiny;
- vzácnost druhu;
- dozrávání v sezóně, kdy je mnoho jiných, chutnějších hub.
Navzdory malé popularitě rohatých ptáků jsou zahrnuti v červených knihách mnoha zemí. Důvodem poklesu jejich počtu je kácení bukových lesů, jejich oblíbeného biotopu. Nelze sbírat ve 38 regionech Ruska, Ukrajiny, Walesu a Makedonie.
Závěr
Klavat nadržený je vzácná podmíněně jedlá houba. Nesbírají ho ti, kteří vědí, že je uveden v Červené knize. Chuť je pro každého spíše, dužnina může být velmi hořká, není cítit výrazná vůně. Nemá velkou nutriční hodnotu, v lese je téměř nevidět.
