Obsah
Rogatik pestík patří mezi podmíněně jedlé houby z čeledi Clavariadelphaceae, rodu Clavariadelphus. Mnoho lidí ho nejí kvůli jeho hořké chuti. Tento druh se také nazývá clavaceae nebo clavariadelphus pestík.
Popis Horntail Pistil
Vypadá jako palcát, a proto obyčejní lidé nazývají rohaté herkules. Noha je pokryta podélnými vráskami. Barva je světle žlutá nebo načervenalá, základ je plstnatý, světlý.
Popis orobinec pestíkový zobrazený na fotografii:
- plodnice a nať nejsou odděleny a tvoří jeden celek;
- houba může dosáhnout výšky 20 cm, ale průměr je 10 cm, průměr je asi 3 cm;
- protáhlý tvar, nahoře se rozšiřující.
Pestilát z rohovce má bílý prášek výtrusů. Dužnina na řezu rychle hnědne, je bez zápachu a má rovnoměrný nažloutlý odstín. Vyznačuje se houbovitou strukturou.
Houba je uvedena v Červené knize Ruska a je vzácná. Roste v listnatých lesích a na vápenaté půdě. Vyskytuje se v bukových hájích.
Aktivně se začíná objevovat v polovině srpna, s vrcholem plodnosti na konci měsíce. Může se objevit v prvních dvou týdnech září, ojediněle se druhá vlna objeví v říjnu.
Je možné jíst rohatý pestík?
Některé zdroje mylně označují houbu za nejedlou. Pestík Rogatica není považován za jedovatý, ale pro jeho specifickou chuť ho má rád jen málokdo. Proto se obvykle připravuje s jinými houbami.
Pro houbaře je pestík rohatý málo zajímavý, ale jeho zařazení do Červené knihy je snadno vysvětlitelné: počet bukových lesů se každým rokem snižuje a mycelium hyne spolu se stromy.
Chuťové vlastnosti houbového rohatého pestíku
Má nízké a specifické chuťové vlastnosti. Dužnina je hořká a málo využitelná. Tento problém může vyřešit delší var, ale je lepší pestík rohatý smíchat s jinými houbami. Mladé exempláře jsou nejméně hořké, ale chuť dužiny není nijak zvlášť pozoruhodná.
Konzervování, moření a sušení se nedoporučuje. Druh je na pokraji vyhynutí, proto je nežádoucí sbírat ho ve velkém množství.
Výhody a poškození těla
Tento druh houby nemá žádnou zvláštní chuť, ale lze jej použít k léčebným účelům. Plodnice obsahuje látky skupiny tryptamin, které jsou velmi důležité pro fungování organismu.
V lidovém léčitelství se používá k léčbě Ehrlichova karcinomu a Crockerova sarkomu. Ale neexistují žádné vědecké důkazy o jejich účinnosti.
Houba není jedovatý druh a proto její konzumace nemůže vést k úhynu. Může ale způsobit zažívací potíže a způsobit nepříjemné chuťové vjemy.
Falešná dvojka
Rohatý pestík nemá žádné nebezpečné protějšky. Houbaři se proto nemusí bát, že najdou jedovatou odrůdu. Blízkým příbuzným je orobinec zkrácený, ale jeho čepice je spíše plochá než kulatá. Jinak jsou si podobné – velikostí, barvou i strukturou dužiny. Široce rozšířen v jehličnatých lesích.
Existuje vřetenovitý horntail. Patří mezi nejedlé, ale neškodné druhy. Tělo je protáhlé, hladké, válcovitého tvaru. Barvy jsou žluté a plavé, při řezání a lisování se barva nemění ani netmavne.
Existuje také rohatý hrozen. Houby připomínají hlavičku květáku – z jedné báze vyrůstá mnoho načervenalých výhonků. Základy jsou bílé, větve mají nahoře malé hroty.
Na rozdíl od pestíku rohatého je obdařen dobrou chutí a je také ohroženým druhem. Proto není vhodné ji sbírat.
Existuje také sršeň šedý, který vypadá jako korál.Větve jsou jednoduché nebo srostlé, špinavě bílé barvy. Dužnina nemá chuť ani vůni a je velmi křehká. Houba je jedlá, ale kvůli nedostatku zvláštních vlastností se nejí.
Použití
Při sběru musíte odříznout pouze mladé exempláře, protože čím starší je pestík, tím bude hořčí. Proto je lepší brát malé výhonky.
Vzhledem k jejich strukturálním vlastnostem je každá houba důkladně omyta pod tekoucí vodou. Mezi plodnicemi se může hromadit velké množství odpadků a nečistot. Čištění proto musí být důkladné.
Sesbírané orobince se na několik hodin namočí do velkého množství studené vody. Aby nevyplavaly nahoru, můžete je přitlačit talířem nebo malým víčkem. Někteří houbaři přidávají 2 polévkové lžíce. l. sůl k neutralizaci hořkosti.
Po namočení se houby povaří ve vodě s přídavkem kuchyňské soli. Při varu mírně snižte plamen a nechte půl hodiny vařit. Voda se vypustí a pestíkové sršně se důkladně omyjí pod tekoucí vodou.
Houby je třeba znovu vařit v osolené vodě po dobu 20 minut. Vypusťte vodu. Po této úpravě se pestíky smaží se zeleninou a přidávají se do polévek nebo omáček. Kvůli zvláštní vůni byste neměli přidávat velké množství bylinek a koření.
Závěr
Pestíková rohovina se vyznačuje vícestupňovým zpracováním při přípravě a nízkou chutí. Mezi houbaři proto není nijak zvlášť oblíbený a málokdo ho vyhledává. Někdy lidi přitahují neobvyklé tvary.
Pokud chce člověk sbírat houbu pestíkovou, pak mu popis s fotografií pomůže správně určit druh houby. Je důležité vzít v úvahu všechny vlastnosti vzorků. V případě pochybností je lepší se hub nedotýkat.
