Obsah
Trychtýřovitý trychtýř je jedním ze zástupců čeledi Lišek. Pro nezvyklý tvar plodnice se tomuto druhu říká také černorohová nebo rohovitá houba. V některých publikacích se můžete setkat s chybným názvem houby – liška šedá. Roste ve skupinách a je rozšířen po celém světě. Oficiální název druhu je Craterellus cornucopioides.
Jak vypadá trychtýřovitý trychtýř?
Tato houba je v lese nenápadná, takže ji v trávě není tak snadné vidět.To je způsobeno skutečností, že tento druh má tmavě šedý téměř černý odstín plodnice, který se ztrácí na pozadí zažloutlých spadaných listů. Kromě toho se vyznačuje svou malou velikostí a dosahuje výšky nejvýše 10 cm.
Klobouk této houby je nálevka, která se rozšiřuje zdola nahoru a dosahuje průměru 3 až 8 cm. Povrch nálevky je složený, pokrytý šupinami a hlízami. U mladých exemplářů jsou okraje čepice zvlněné, zakřivené směrem ven. Když jsou zralé, stávají se laločnatými nebo roztrhanými. Výtrusný prášek je bělavý.
Prohlubeň ve střední části čepice postupně přechází ve stopku a vytváří v ní dutinu.
Jeho dužina je křehká a při mírném fyzickém nárazu se snadno láme. U mladých jedinců je šedočerný a v době dozrávání zcela zčerná. Při rozbití je cítit nevtíravá houbová vůně.
Noha trychtýřovitého nálevky je krátká, její délka dosahuje 0,5-1,2 cm, její průměr je 1,5 cm, barva je shodná s barvou čepice. Zpočátku je odstín hnědočerný, pak se stává tmavě šedým a u dospělých jedinců je téměř černý. Jak houba zasychá, její barva se mění na světlejší.
Výtrusy jsou vejčitého nebo elipsoidního tvaru. Jsou hladké a bezbarvé. Jejich velikost je 8-14 x 5-9 mikronů.
Kde roste trychtýřovitý nálevník?
Tento druh lze nalézt v listnatých lesích a smíšených výsadbách. V horských oblastech se vyskytuje méně často. Nálevník rohatý nejraději roste na vápencové a hlinité půdě na bázi buků a dubů v opadu listů.
Vytváří celé kolonie na okrajích otevřených lesů, podél cest a na okrajích příkopů. Téměř nikdy se nenachází v přerostlé trávě. Když jsou umístěny blízko sebe, jednotlivé exempláře rostou společně.
Hlavní oblastí rozšíření je mírné pásmo severní polokoule. Houbu lze nalézt v Evropě, Severní Americe, Asii a Japonsku. V Rusku roste v následujících oblastech:
- evropská část;
- Dálný východ;
- oblast Altaj;
- Kavkaz;
- Západní Sibiř.
Je možné jíst nálevkovitou houbu?
Tento druh patří do kategorie jedlých hub. V Anglii, Francii a Kanadě je považován za skutečnou delikatesu. Chuťově je přirovnáván ke smržům a lanýžům.
V syrové formě jsou houbová chuť a vůně slabě vyjádřeny, ale při vaření se stanou bohatými. Během vaření se odstín korpusu ovoce změní na černý. Nálevkový rohovník má neutrální chuť, lze jej tedy dochucovat jakýmkoli kořením, kořením a omáčkami.
Tento typ je snadno absorbován tělem, aniž by způsobil pocit tíhy v žaludku. Během procesu vaření voda zčerná, proto se doporučuje scedit, aby byl vývar čirý.
Falešná dvojka
Existuje několik druhů hub, které jsou podobné houbě nálevkovité. Proto stojí za to studovat jejich rozdíly, abyste se vyhnuli chybám při sběru.
Stávající dvojčata:
- Urnula pohár (Urnula craterium).Tento druh se vyznačuje hustou, kožovitou strukturou plodnice ve tvaru sklenice. Doba zrání začíná koncem dubna a trvá do poloviny května. Je považována za nejedlou houbu.
- Liška šedá (Cantharellus cinereus). Výrazným znakem je složené hymenium na zadní straně nálevky. Dužnina je pryžově vláknitá. Barva plodnice je popelavá. Patří do kategorie jedlých hub, ale nemá vysoké chuťové vlastnosti.
Znát charakteristické rysy dvojčat, odlišit je od nálevkovité karotidy nebude nijak zvlášť obtížné.
Pravidla pro sběr a použití
Období zrání této houby nastává koncem července a trvá až do začátku října, pokud to počasí dovolí. Hromadné výsadby se nejčastěji vyskytují v srpnu. V jižních oblastech lze jednotlivé exempláře sbírat v listopadu.
Navzdory skutečnosti, že tento druh roste v přeplněných skupinách, není snadné ho najít ve spadaných listech, protože je díky své barvě dobře maskovaný. Pokud se vám však podaří najít alespoň několik exemplářů, stojí za to se pozorně rozhlédnout, protože v blízkosti by měli být další zástupci kolonie. Po nalezení místa houby karotidy můžete během 10-15 minut nasbírat plný košík.
Doporučuje se jíst pouze nálevkovitý klobouk, protože stonek je tuhý a vláknitý. Před použitím není nutné žádné speciální zpracování. Z trychtýřovitého trychtýře není potřeba odstraňovat vrchní slupku a také není potřeba jej nijak zvlášť předem namáčet.Před vařením je třeba houby pouze důkladně zbavit lesního odpadu a dobře opláchnout pod tekoucí vodou.
Trychtýřovitý trychtýř lze použít pro:
- konzervace;
- sušení;
- mráz;
- vaření;
- příjem koření.
Tento typ lze vařit samostatně nebo zařadit do jiných pokrmů.
Závěr
Nálevník je jedlý druh, který mnozí houbaři nezaslouženě ignorují. Může za to neobvyklý tvar a tmavý odstín plodnice. Dohromady to vytváří mylnou představu při prvním setkání s ním. Přestože je v mnoha zemích považován za skutečnou delikatesu, podává se v mnoha prestižních restauracích.
