Užitečné vlastnosti ostružin

Ostružiny jsou sice často označovány za nejbližší příbuzné malin, ale o jejich vlastnostech lidé většinou vědí méně, i když v mnoha oblastech může mít jejich pravidelné užívání mnohem silnější léčivý účinek.

Složení a obsah kalorií

Díky svému složení se dříve nenápadná bobule může ukázat jako živé skladiště užitečných látek.

Obsahuje až 5 % různých přírodních cukrů (glukóza, fruktóza, sacharóza).

Přítomnost různých organických kyselin (vinná, jablečná, citrónová, jablečná, salicylová) dodává bobulím kyselou chuť.

Obsahují také hodně pektinu, vlákninu, fenolické sloučeniny, flavonoly, antioxidanty, třísloviny a aromatické látky, glykosidy, antokyany. Obsah vitamínů a minerálů v ostružinách je tak rozmanitý, že se bez tabulky neobejdete.

Takže 100 gramů ostružin obsahuje:

Již nyní je jasné, že ostružiny obsahují téměř celou periodickou tabulku a všechny tyto minerály a vitamíny hrají důležitou roli v normální podpoře života lidského těla.

Je však také důležité představit si nutriční hodnotu těchto bobulí:

Ostružiny jsou navíc nízkokalorické, což může přilákat mnoho lidí. 100 gramů jeho bobulí obsahuje pouze 32 až 34 kcal. A vzhledem k tomu, že jedna bobule váží v průměru 2 gramy, energetická hodnota jedné ostružiny je přibližně 0,6-0,7 kcal.

Výhody a poškození zahradních ostružin pro lidské zdraví

Již v dávných dobách mnoho lékařů a léčitelů aktivně využívalo všechny části ostružin k léčbě různých onemocnění. Mladé listy se žvýkaly na posílení dásní, mladé výhonky se používaly při krvácení a průjmu, šťávou z bobulí se léčily i staré vředy a hnisavé rány.

Moderní medicína také aktivně využívá jak nadzemní, tak podzemní orgány ostružin k léčbě a zlepšení lidského zdraví. Bylo zjištěno, že plody a další části zahradních ostružin mohou mít na lidský organismus následující účinky:

• Obecné posilování
• Osvěžuje a stimuluje imunitní síly těla
• Uklidňující
• Hemostatika a hojení ran
• Protizánětlivé
• Diaforetikum a diuretikum
• Svíravý.

Díky bohatému vitamínovému a minerálnímu komplexu obsaženému v ostružinách pravidelná konzumace zcela nasytí lidské tělo všemi potřebnými prvky a obnoví imunitu. V důsledku toho odezní fyzická a emocionální únava a mimo sezónu a zimu se sníží riziko virových infekcí.

Pokud vás onemocnění náhle zaskočilo, pak díky protizánětlivým a antipyretickým vlastnostem ostružin poskytne rychlou pomoc při různých nachlazeních, ARVI, bronchitidě, faryngitidě a bolestech v krku, uhasí žízeň při horečnatém stavu a zmírnit bolesti hlavy a kloubů.

Bobule také příznivě působí na trávicí procesy. Zvýšením sekreční aktivity orgánů trávicího systému se usnadní činnost žaludku a střevní trakt se očistí od stagnace.

Kromě toho mohou ostružiny usnadnit práci jater a ledvin, odstranit kameny z příslušných orgánů, urychlit tok žluči, zmírnit zánět v urogenitálním systému a podpořit sexuální funkce. Pektiny obsažené v bobulích umožňují urychlit odstraňování solí těžkých kovů, radioaktivních sloučenin a dalších toxinů z těla.

Fenolové sloučeniny a další látky posilují srdeční sval, ztlušťují a činí stěny cév elastickými. Cévy se tak vyčistí od cholesterolu a sníží se možnost kardiovaskulárních onemocnění.

Ostružiny jsou také schopny stimulovat neurony v mozku, což aktivuje mozkovou činnost a zlepšuje paměť. Pravidelná konzumace bobulí navíc podporuje tvorbu červených krvinek a zlepšuje složení krve.

Lutein, který je součástí ostružin, spolu s vitamínem A a anthokyany chrání oči před nepříznivými účinky UV záření a před změnami souvisejícími s věkem.

V moderním světě jsou velmi důležité příznivé účinky všech částí této plodiny bobulí na nervový systém člověka. Pomáhá snižovat destruktivní účinky různých stresů.

Zachovají si bobule při zpracování své prospěšné vlastnosti?

Ostružiny tradičně začínají dozrávat koncem července. Celý srpen a září proto máte možnost jíst čerstvé bobule, které obsahují všechny prospěšné látky na maximum a zachovávají si všechny své léčivé vlastnosti.

Bohužel ostružiny, stejně jako maliny, nelze zařadit mezi produkty s dlouhou trvanlivostí. V běžné chladničce mohou být čerstvé, nepoškozené bobule právě sklizené z keře skladovány po dobu nejvýše 4-5 dnů. Pokud ovoce skladujete v chladničce, kde se teplota udržuje na cca 0°, lze je skladovat až 3 týdny.

Zralé ostružiny jsou sytě černé s lehce načervenalým nádechem.

Aby se bobule uchovaly po dlouhou dobu a mohly si je vychutnat nejen na konci léta, ale také v zimním a jarním období, jsou podrobeny různému zpracování. Bohužel při jakémkoli zpracování dochází k odstranění některých prospěšných látek a snížení hodnoty bobulí, proto je vhodné sníst co nejvíce čerstvých ostružin, tím spíše, že zdraví lidé je mohou konzumovat prakticky bez zvláštních omezení.

Výhody ostružinového džemu

Tradičně se z ostružin vyrábí kompoty, džemy a zavařeniny. Bohužel většina vitamínů se tepelnou úpravou nenávratně ztrácí, ale přesto vás ostružinová marmeláda dokáže potěšit svými léčivými vlastnostmi. Při správné úpravě si zachovává vitamíny rozpustné v tucích A, E a K, dále vitamíny B rozpustné ve vodě a vitamín PP.

Navíc pektiny, vláknina a fenolické sloučeniny jsou v ostružinovém džemu zachovány prakticky beze změny.

Minerály jsou zachovány přibližně na polovině jejich původního obsahu.

Ale pro ty, kteří nemají rádi svíravou chuť ostružin, bude jíst ostružinový džem tím nejlepším východiskem.

Může pomoci při léčbě nachlazení a problémů s krevním tlakem, cévami a srdcem.

Pokud jde o obsah kalorií v ostružinových přípravcích, 100 g ostružinového džemu již obsahuje od 270 do 390 kcal. Ostružinový sirup je obecně méně kalorický, obsahuje jen asi 210 kcal.

Jaké vlastnosti jsou zachovány, když jsou bobule zmrazeny?

Samozřejmě, není to pro nic, že ​​zmrazení bobulí se v posledních letech stalo tak populární - koneckonců vám umožňuje zachovat téměř všechny léčivé vlastnosti bobulí. Jen musíte počítat s tím, že při opakování procesů zmrazování a rozmrazování se prospěšné látky pokaždé vypaří. Bobule byste proto měli zamrazit v malých porcích, abyste je mohli spotřebovat všechny najednou.

Trvanlivost takto připravených bobulí se zvyšuje na 12 měsíců. Kalorický obsah zmrazených bobulí se však mírně zvyšuje na 62-64 kcal.

Sušené ostružiny

Dalším alternativním způsobem, jak zachovat všechny prospěšné látky obsažené v ostružinách, je jejich sušení. Správně usušené ostružiny se svými blahodárnými vlastnostmi nijak neliší od svých čerstvých protějšků. Důležité je pouze to, aby teplota sušení nepřesáhla 40-50°, proto je pro tyto účely lepší používat speciální sušící jednotky, nikoli troubu.

Příznivé vlastnosti ostružin a kontraindikace pro muže

Bobule a další části ostružinového keře jsou užitečné pro konzumaci muži v každém věku. U mladých lidí pomáhají zvyšovat vytrvalost a posilovat reprodukční systém.

Kdo se věnuje sportu nebo těžké fyzické námaze, určitě ocení vysoký obsah draslíku v bobulích. Draslík totiž dokáže neutralizovat bolest svalů po cvičení. A další látky zabrání zánětlivým procesům v kloubech.

Ostružiny je užitečné používat téměř bez omezení pro ty, kteří jsou náchylní nebo již mají cukrovku.

Konzumace bobulí může sloužit jako dobrá prevence proti rakovině prostaty. Kromě toho se při urolitiáze používá odvar ze zelených částí bobule.

V dospělosti pravidelná konzumace ostružin výrazně snižuje riziko mrtvice a infarktu.

Jaké jsou výhody ostružin pro ženy?

Pro ženskou polovinu lidstva se zdá, že ostružiny jsou speciálně vytvořeny, aby zjemnily a usnadnily průchod mnoha nezbytných životních cyklů.

Když zařadíte ostružiny do svého jídelníčku, po určité době se hormonální rovnováha normalizuje, průběh menstruačního cyklu se stabilizuje a projevy premenstruačního syndromu se oslabí.

Čaj ze sušených ostružin může zmírnit nepříjemné příznaky menopauzy. A v případě vážných poruch je velmi účinné pití následující bylinné směsi ve formě čaje po dobu 10 dnů:

• 25 g listů ostružiny
• 20 g drdolu
• 15 g mokřadu bahenního
• 20 g bylinky mateřídouška
• 10 g plodů a květů hlohu.

Tato směs dokáže uzdravit a naplnit ženy vitální energií i v těch zdánlivě beznadějných situacích.

Neocenitelným přínosem ostružin je to, že dokážou snížit mastnotu pokožky, zmírnit póry, omladit pokožku obličeje a obnovit vlasy.

Odvary a nálevy z ostružin mohou pomoci při problémech s ledvinami a močovými orgány.

Výhody bobulí během těhotenství

Z mnoha zdravých přírodních produktů je ostružiny nejen možné, ale také nutné konzumovat v těhotenství. Vyvíjejícímu se miminku i jeho mamince to jen prospěje.

Bobule bohaté na vitamíny a různé enzymy (včetně jednoho obsahujícího analog kyseliny listové) totiž podpoří úspěšné těhotenství a ochrání matku i dítě před možnými nepříznivými účinky různých toxinů.

Díky vysokému obsahu vlákniny budou ostružiny prospěšné pro ty, kteří trpí zácpou.

Je možné jíst ostružiny během laktace?

Omezení týkající se konzumace ostružin matky během kojení se mohou vztahovat pouze na první měsíce života dítěte. Ale již od třetího nebo čtvrtého měsíce kojení si můžete dovolit několik bobulí. Pokud ani maminka, ani miminko nemají žádné negativní reakce, pak ostružiny klidně můžete zařadit do svého týdenního jídelníčku.

Proč jsou ostružiny dobré pro děti

Obecně platí, že konzumace ostružin u dětí obvykle nevyvolává žádné alergické reakce. Několik bobulí, zejména čerstvých, lze nabídnout dítěti k testování již ve věku 4-5 měsíců.

Pokud vše půjde dobře, pak od 6 do 7 měsíců, pokud je to možné, zaveďte do stravy dítěte zdravé ostružiny.

Koneckonců posilují ochranné funkce dětského těla, pomáhají vytvářet stabilní nervový systém a slouží k prevenci anémie a nedostatku jódu.

Kromě toho je v prvních letech života dítěte obtížné přeceňovat výhody bobulí v boji proti různým střevním infekcím a průjmu.

Výhody konzumace ostružin pro starší generaci

Bohaté složení, kterým jsou ostružiny proslulé, může pomoci stimulovat činnost celého mozku, zlepšit paměť a bojovat s aterosklerózou.

Bobule také obsahují antioxidanty, které mohou zpomalit proces stárnutí a zabránit předčasnému vzniku vrásek. Přítomnost hořčíku, vápníku a fosforu pomáhá v boji proti osteoporóze.

Na jaké nemoci lze ostružiny konzumovat?

Ostružiny jsou dobré téměř pro každého, ale jejich užívání se doporučuje zejména lidem s následujícími chorobami:

• Diabetes mellitus (snižuje hladinu cukru v krvi)
• Problémy s gastrointestinálním traktem. Pokud máte žaludeční vřed, je lepší nejíst bobule, ale pít jejich šťávu.
• Kardiovaskulární
• Onkologie (zastavuje růst nádorů, snižuje riziko jejich vzniku)
• Nemoci nervového systému
• Nemoci kloubů
• Gynekologická onemocnění
• Oční onemocnění, včetně ztráty zraku související s věkem
• Ateroskleróza
• Některé problémy s ledvinami a močovým systémem
• Hypertenze (snižuje krevní tlak)
• Chudokrevnost, chudokrevnost
• Nachlazení a plicní onemocnění
• Stomatitida a zánět dutiny ústní

Pokud máte nějaké nemoci, měli byste přestat užívat bobule

Navzdory velkým výhodám, které ostružiny přinášejí, byste se měli zdržet jejich konzumace, pokud máte následující nemoci:

• Akutní pankreatitida
• Období exacerbace vředů, gastritidy, kolitidy
• Diabetes mellitus - těžké formy
• Nemoci vylučovací soustavy v akutním období

Normy pro spotřebu ostružin

Malé děti a kojící ženy by měly začít jíst 2-3 ostružiny a optimální normou pro ně by bylo jíst 100 gramů bobulí 2-3krát týdně.

Pro těhotné ženy je zcela přijatelné jíst ostružiny každý den, 100-200 g najednou.

U všech ostatních speciálních norem pro použití této zdravé bobule vycházejte z potřeb svého těla. Mějte ale na paměti, že je vhodné ve všem dodržovat střídmost a nepřejídat se ani ostružinami, které přinášejí jen užitek.

Při ošetření ostružinami byste se měli zaměřit na odpovídající normy receptur. Pro posílení imunitního systému vypijte každý den například třetinu sklenice ostružinového džusu.

Výhody divokých ostružin

Lesní ostružiny se složením prakticky neliší od zahradních forem. Tradičně se používá pouze celá rostlina: od kořenů po bobule, zatímco zahradní ostružiny používají hlavně bobule a listy.

Výhody divokých ostružin mohou také spočívat v tom, že:

• Léčí krvácející dásně
• Hojí vředy a vředy
• Odstraňuje soli při dně
• Odstraňuje neurózy a nespavost
• Odstraňte chrapot a dušnost

Nepochybné výhody listů ostružin

Listy ostružiníku mají neméně hodnotné a bohaté složení než bobule, takže výhody jejich konzumace nejsou malé. Listy obsahují hodně tříslovin (až 20 %), flavonoidy, leukoanthokyany, minerální látky, aminokyseliny a vitamíny včetně kyseliny askorbové.

Nápoj z listů má příznivý účinek na polyartritidu, kýlu, osteochondrózu a další kloubní onemocnění.

Dobře pomáhá také při léčbě kožních problémů - dermatitida, ekzém, vyrážky, dokonce odstraňuje následky modřin. Pasta z rozdrcených listů pomůže vyléčit téměř jakýkoli vřed nebo ránu.

Nálev z listů se používá při problémech s trávicí soustavou.

Připravuje se takto: 2 lžíce sušených ostružinových listů se zalijí 400 ml vroucí vody a nechají se 3 hodiny v termosce. Užívejte 100 ml 20 minut před jídlem 3-4x denně.

Často, stejně jako bobule, i nálev z listů je prospěšný při různých poruchách menstruace.

Používají se k léčbě křečových žil, metabolismu, anémie, nedostatku vitamínů a stomatitidy.

Pro přípravu nálevu na vyplachování úst při stomatitidě zalijte 4 polévkové lžíce listů 400 ml vroucí vody, nechte 30 minut louhovat a sceďte.

Čaj z ostružinových listů

Samostatně připravovaný čaj z mladých ostružinových listů podle následující receptury je velmi užitečný pro celkové posílení organismu. Natrhejte co nejvíce mladých listů ostružiníku (je lepší to udělat koncem května, hned po odkvětu). Pokud je to možné, přidejte k nim ještě polovinu z celkového počtu listů maliníku.

Promícháme, necháme zavadnout a pak rozmačkáme válečkem, pokropíme vodou a zabalené v přírodní látce pověsíme někde v teple, ale ne na světlo. Během této doby dojde ke fermentaci a listy vyvinou atraktivní, květinové aroma.

Poté se listy rychle suší v sušičce při nízké teplotě.

Ujistěte se, že čaj skladujete v těsně uzavřené sklenici.

Výhody ostružinové šťávy

Výhody ostružinové šťávy, zejména vymačkané z čerstvých bobulí, nelze přeceňovat. Pomáhá při horečnatých stavech a zmírňuje bolesti hlavy.Účinné při ženských nemocech a všech problémech souvisejících se zažíváním.

Má uklidňující účinek. 50-70 ml ostružinové šťávy, popíjené každý den po dobu jednoho měsíce, pomůže vyřešit mnoho z výše uvedených problémů.

Kontraindikace pro použití jsou naprosto stejné jako pro použití ostružin.

Léčivé vlastnosti stonků ostružin

Stonky ostružiníku poskytují téměř stejné výhody jako listy, jen jsou méně vhodné na použití a obsahují o něco méně šťávy.

Proti neurotickým onemocněním pomůže následující nálev. Nasbírejte asi 50-100 gramů mladých ostružinových výhonků s listy, nasekejte je nadrobno. Vezměte dvě polévkové lžíce výsledné zeleniny, zalijte je 500 ml vroucí vody a zahřívejte 20 minut ve vodní lázni. Poté ochlaďte, přefiltrujte a užívejte 50 ml třikrát denně po dobu dvou týdnů.

Diabetici budou mít prospěch z tohoto nápoje na snížení hladiny cukru v krvi. Lžičku nasekaných ostružinových stonků a listů povařte 10-15 minut ve 200 ml vody, zchlaďte, sceďte a popíjejte během dne. Příště je lepší připravit čerstvý nápoj.

Účinky kořenů ostružin na tělo

Kořeny ostružin se obvykle sklízejí na podzim. Konzumují se ve formě odvaru. Odvar z kořenů může prospět:

• Jako diuretikum při vodnatelnosti
• Při odbourávání a odstraňování kamenů a písku z ledvin
• Při léčbě onemocnění krku a dutiny ústní
• Při léčbě ascitu
• Při zánětech horních cest dýchacích a plicních krváceních.

V druhém případě se odvar připravuje následujícím způsobem.20 g drcených suchých kořenů ostružiny (nebo kořenů s listy) zalijte 200 ml vroucí vody, zahřívejte 20 minut, nechte 3 hodiny, přefiltrujte a poté přidejte převařenou vodu, abyste získali původní objem. Užívejte 2 polévkové lžíce před jídlem 3-4x denně.

Ostružinová dieta

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií ostružin se často používají v různých dietách na hubnutí.

Můžete použít několik receptů navržených níže:

Recept č. 1

• K snídani – 250 g lesních plodů + zelený čaj nebo minerální voda
• K obědu – sklenice čerstvě vymačkaného ovocného nebo bobulového džusu
• K obědu - zeleninová polévka, lehký salát, ryba nebo kuře s rýží, pohankou nebo zeleninou
• Na odpolední svačinu – 250 g bobulí
• Zelenina k večeři

Délka diety je od 2 týdnů do 2 měsíců.

Recept č. 2

• Jídlo 1: Nízkotučný tvaroh + 100 g lesních plodů
• Jídlo 2: 200 g čerstvých bobulí
• Jídlo 3: Vařená rýže se zeleninou + libové maso
• Jídlo 4: Blackberry smoothie
• Jídlo 5: 100 g lesních plodů a 250 ml jogurtu

Ostružiny ve vaření

Z ostružin se dá připravit mnoho lahodných pokrmů, nejlépe se hodí k výrobkům z mouky a tvarohu.

Oblíbený je tvarohový kastrol s ovocem, ostružinovou charlottou, želé, želé a bobulovým pyré. Na zimu většinou připravují ostružinovou marmeládu, džem, kompot a také víno, likér a sirup.

Ostružiny v kosmetologii

Pravidelná konzumace ostružin zlepšuje vzhled pokožky, nehtů a vlasů.

Z bobulí si ale můžete vyrobit i pleťovou masku.

Rozdrťte asi 40 gramů bobulí na kaši, přidejte 15 g zakysané smetany a 12 ml medu. Důkladně promíchejte, dokud není směs zcela homogenní. Naneste masku na obličej, krk a hrudník a nechte půl hodiny působit. Po dokončení opláchněte teplou vodou.

Škody a kontraindikace užívání ostružin

Neexistují žádné přísné kontraindikace k užívání ostružin. Jen musíte být opatrní při konzumaci této bobule během exacerbace některých z výše uvedených onemocnění.

Ve vzácných případech se navíc může na ostružiny objevit alergická reakce. Proto, pokud to zkoušíte poprvé, nepřehánějte množství bobulí, které jíte.

Lidé s nízkým krevním tlakem by s ním měli zacházet opatrně – dopřávejte si ho s mírou.

Závěr

Ostružiny jsou jedinečné bobule, jejichž přínosy pro tělo jsou nepopiratelné. Navíc může pomoci vyléčit mnoho nemocí a zmírnit různé bolestivé stavy.

Doporučené příspěvky

Pěstování ostružin na mřížoví: jak je správně svázat

Pěstování ostružin

Blackberry Giant - mýtus nebo realita

Jak se starat o ostružiny

Blackberry Jumbo

Prořezávání ostružin na jaře

Navajo ostružina

Blackberry náčelník Joseph

Blackberry Black Magic