Existuje mnoho druhů a odrůd fazolí, zvláštní postavení zaujímají fazole Lima. Jiným způsobem se také nazývá lima fazole. Jedná se o botanický druh nazývaný také máslový bob. Čím se liší, je máslově-krémová chuť fazolí se stejně nízkým obsahem tuku ve složení.
Charakteristické rysy fazolí Lima
Lima fazole lze rozlišit podle tří hlavních vlastností:
- Máslově-krémová chuť je prostě vizitkou tohoto druhu.
- Neobvyklý tvar fazolí - v překladu z latiny název zní jako měsíc. Zároveň je na vnější skořápce fazolí reliéf podobný mušli. Proto se mu někdy říkalo mořské boby.
- Největší fazole mezi ostatními odrůdami. I když existuje malá výjimka v podobě odrůdy Baby Lima, její fazole jsou mnohem menší, ale přesto jsou klasifikovány jako Lima.
Původ této odrůdy má velmi hluboké kořeny. V Andách, horách Jižní Ameriky, se jeho podoba datuje do doby 2 tisíce let před naším letopočtem. Drobnosemenná fazole Baby Lima vznikla mnohem později na přelomu 7. a 8. století našeho letopočtu ve Střední Americe. Fazole Lima získaly svůj obecný název podle hlavního města Peru, odkud se fazole vyvážely již od 17. století.
Baby Lima fazole
Existují odrůdy různých tvarů. Popínavé nebo pnoucí rostliny dosahují délky 1,8 metru až 15 metrů.Také keřové odrůdy od 30 cm do 60 cm Lusky jsou dlouhé, asi 15 cm.Semena dorůstají délky až 3 cm. Barva fazolí může být značně různorodá, častější jsou však odrůdy s bílými a krémovými fazolemi.
Baby Lima fazole jsou proslulé svou neobvyklou chutí a krémovou strukturou vnitřku fazole, a to i přesto, že vnější obal dobře drží tvar při vaření. Jakmile lidé tento produkt vyzkouší, zůstanou fanoušky navždy. Jeho smetanová chuť vytváří ve výrobku iluzi tuku, který v rostlinných potravinách často chybí.
Pěstování a péče
Baby Lima fazole milují slunce, vodu a dobrou výživu, takže je třeba je pěstovat v dobře osvětlených, úrodných oblastech a zajistit včasnou zálivku a hnojení.
Nehrozí-li mrazy, vysazujeme mírně vylíhlá semena. Rostlina je absolutně netoleruje.
Půda by neměla příliš vysychat, ale při zamračeném počasí hrozí zatopení rostliny. Proto musíte zalévat ne podle plánu, ale s přihlédnutím ke všem faktorům.
Zpočátku jsou potřebná dusíkatá hnojiva a v počáteční fázi plodování jsou nutná hnojiva fosforečná a draselná. Odplevelení a kypření půdy nebudou zbytečné činnosti. Rostlina nemá hojnou úrodu, květy vykvétají postupně jedna za druhou.
Sklizeň přibližně 2 týdny po objevení se vaječníků. Fazole by měly být mírně nedozrálé. Čerstvé fazole se konzumují okamžitě. Sušené se skladují a konzumují vařené. Můžete však zmrazit nebo můžete zelené fazolky.
Výroba
Fazole Lima se v zahraničí stále vyrábí v průmyslovém měřítku, v naší zemi však existuje velká distribuční značka, která dodává obiloviny do Ruska. Toto je společnost Mistral.
Fazole Lima od firmy Mistral se vyznačují kvalitním výběrem surovin pro balení. Barevné a bílé fazole bez zbytků nebo rozdrobených úlomků. Jedna ku jedné co do velikosti a tvaru. Stylový a výstižný obal s uvedením všech obsažených látek i s popisem způsobu přípravy. Chuťové vlastnosti odpovídají vlastnostem odrůdy. To vše je zajištěno přísným dodržováním všech státních norem kvality.
