Obsah
Česnek je chutný a na vitamíny bohatý produkt. Sklízí se však v létě, v červenci až srpnu a v zimě se zpravidla prodává dovážený česnek. Jak uchovat česnek, pěstované v ruských postelích pro vlastní potřebu, pokud bydlíte v obyčejném bytě? Na první pohled se úkol zdá obtížný, ale naše tipy pomohou i těm, kteří s tím stojí poprvé.
Výběr česneku pro skladování
Česnek se vyskytuje v různých odrůdách. Stejně jako ostatní zelenina se dělí na odrůdy. Kvalita skladování a míra konzervace závisí na správné volbě odrůdy a druhu plodiny. Začátečníci by měli vědět, že veškerý česnek lze rozdělit do dvou typů:
- jaro léto);
- zima.
První se vysévá na teplém jaře a vykopává se koncem srpna. O je menší, ale dobře drží i v bytě. Zimní česnek je úplně jiná záležitost. Vysazuje se na podzim, je mrazuvzdorná, má velké hlávky a špatně se skladuje.
Odrůdy zimního česneku:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky a další.
Odrůdy jarního česneku:
- Elenovský;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 a další.
Nyní je na trhu mnoho dovážených odrůd. Když pěstujete plodinu sami, musíte pečlivě prostudovat vlastnosti. Zimní odrůdy se zpravidla vykopávají, konzumují a pak se znovu používají k výsadbě na zimu.Ale jarní odrůda může být zachována po dlouhou dobu. To neznamená, že zimní odrůdy nelze skladovat.
Nejjednodušší způsob, jak odlišit zimní žárovku od letní, je hledat přítomnost silného stonku, který začíná od kořenů. Jarní odrůda takovou šipku nemá, místo toho jsou přítomny pouze měkké listy. Níže je video na toto téma.
Přípravné práce
Kdo má doma sklep nebo zateplenou kůlnu, nemá se čeho bát. Tato zelenina je dokonale skladována po celou zimu při teplotě 2-4 stupňů v pozastaveném stavu. Pokud je dobře vysušené a nebylo vystaveno chorobám, zůstane chutné a šťavnaté až do jara.
Ale jak skladovat česnek v městském bytě? Je to možné? Ano, to je zcela splnitelný úkol. Ale než budeme mluvit o tom, jak skladovat česnek v bytě, budeme mluvit o přípravné fázi.
Zpočátku musí být zelenina správně sbírána a sušena. Dáme jen pár tipů:
- žárovky by neměly být poškozeny;
- sušte je na slunci alespoň 5 dní;
- hlavy s prázdnými zrny by měly být odstraněny na stranu;
- pokud jsou přítomny kořeny, odřízněte je (totéž můžete udělat se stonkem).
To je vše, cibule jsou hotové, můžeme si povídat o tom, jak uchovat česnek až do jara.
Způsoby skladování v bytě
V bytě nejsou prakticky žádné podmínky pro skladování této zeleniny. K dispozici může být malá komora nebo prosklený balkon. Teplota v takových místnostech se může během zimy výrazně lišit. V topné sezóně může také vzduch velmi vysychat.
Na základě všech těchto podmínek nabídneme ty nejlepší osvědčené způsoby skladování žárovek v bytě. Nejprve si určete místo, kam česnek uložit. Je to velmi důležité.Nyní si můžete vybrat jednu z metod.
V lednici
Skladování česneku v lednici je jednoduchý a pohodlný způsob, jak uchovat zeleninu až do zimy. V tomto případě existují dvě možnosti, ze kterých si můžete vybrat tu, která lépe vyhovuje:
- mrazák;
- přihrádka na zeleninu
Mnoho lidí mluví o výhodách zmrazení. Tato zelenina může být uložena v mrazáku několik měsíců. Chcete-li to provést, stačí jej zabalit do jednoduchého balíčku. Zachová si všechny užitečné vlastnosti. Česnek z mrazáku si můžete vychutnat kdykoliv.
Ale ne každý má velké mrazáky. Přihrádka na zeleninu je vhodná i pro uložení česneku. Optimální teplota skladování by neměla přesáhnout 5 stupňů. V tomto případě se česnek na zimu uchovává zabalený v papíru nebo se vkládá do nádoby s moukou nebo pilinami. Hlavním problémem takového skladování je vysoká vlhkost. Tento produkt lze dobře skladovat pouze tehdy, je-li zcela suchý.
Ve skleněných nádobách
Mnoho lidí dává v zimě přednost skladování česneku v bytě ve sklenicích. Existuje několik osvědčených metod, které můžete použít. Pojďme mluvit o těch hlavních:
- mletí hřebíčku na prášek;
- skladování v oleji;
- skladování v soli nebo mouce.
Teplota vzduchu v bytech se v zimě výrazně zvyšuje, vzduch se stává suchým a česnek může rychle ztrácet vlhkost. Určitě si to někde uložte. Nejprve česnek zbavte suché slupky. Nejlepší je vzít velkou sklenici, umístit suchý materiál na dno a pak začít rozkládat žárovky a přidávat vrstvy. Jako sypký materiál si můžete vybrat:
- hrubá mořská sůl;
- mouka;
- piliny.
Sklenice jsou předem sterilizované. Je těžké najít nejlepší způsob skladování v bytě. Přes zimu bude česnek ležet ve sklenicích na poličce ve spíži a mouka, piliny nebo sůl absorbují přebytečnou vlhkost.
Po celou dobu skladování budete muset sledovat hlavy v dóze. Pokud sůl, mouka nebo piliny zvlhnou, bude třeba žárovky vyjmout, vysušit a znovu naplnit.
Skladování v oleji je trochu jiný proces. Chcete-li to provést, vložte oloupané stroužky česneku do čistých a sterilizovaných sklenic a poté je naplňte jakýmkoli rostlinným olejem. Olej chrání česnek před škodlivými účinky mikrobů, které mohou stroužky poškodit. V této podobě můžete česnek uchovat až do jara a neztratí chuť.
Do oleje můžete přidat rozmarýn, oregano, majoránku a další bylinky. Pak se hřebíček nasytí vůní a stane se ještě chutnější.
V plátěné tašce
K dlouhodobému skladování je třeba vždy přistupovat důkladně. V běžném bytě můžete čerstvé hlávky česneku skladovat v obyčejné plátěné tašce. Je však nutné tam umístit slupky cibule nebo cibulky podrobit zpracování. Je to takto:
Vařte silný solný roztok. Každá žárovka se do ní na několik sekund ponoří a nechá se uschnout na slunci. Jakmile je produkt zcela suchý, můžete jej umístit do sáčku a umístit na tmavé místo.
Nejdůležitější při skladování tohoto chutného a zdravého produktu v bytě je čas od času jej pozorovat. Optimální teplota je +22 stupňů, ale dosažení tohoto režimu je obtížné. Během topné sezóny mohou teploty stoupnout až na +28 stupňů.
Skladování drceného česneku se zdá obtížné.Chcete-li to provést, musíte zuby vysušit, zbavit je vlhkosti a poté je rozemlít v mlýnku na kávu. Tato metoda je jednoduchá v podmínkách podniku, kdy lze česnek zbavit vody technologickým postupem. Pamatujte, že v tomto případě produkt ztrácí většinu svých prospěšných vlastností.
Závěr
Dnes jsme se naučili, jak správně skladovat česnek v bytě. Pomocí navrhovaných tipů a metod můžete celou zimu jíst pouze letní šťavnatou zeleninu. To vám umožní neutrácet peníze za drahý dovážený produkt.
