Obsah
Paprika Habanero je velmi pálivý, ale chutný a zdravý produkt. Plodinu lze pěstovat na vlastním pozemku, ale předtím se musíte naučit základní pravidla.
Původ
Paprika Habanero pochází z poloostrova Yucatán, který patří Mexiku, az karibských ostrovů. V těchto oblastech pěstovali zeleninu před mnoha staletími staří Inkové a Mayové. Po objevení Ameriky Kolumbem se pepř rozšířil do celého světa.Jeho popularita byla tak vysoká, že v 18. století mnoho botaniků věřilo, že se produkt původně objevil v Asii a odtud se dostal do Amazonie. Název papričky Habanero byl dán na počest kubánského města Havana.
Popis papričky Habanero s fotografií
Keře pepřovníku Habanero se tyčí až 1 m nad zemí a jsou kompaktní velikosti. Rostlina má rozvětvené stonky a malé eliptické listy. Květy druhu jsou jednotlivé, s bílými, krémovými nebo fialovými okvětními lístky.
Plody Habanero mají tvar srdce a vzhledem připomínají papriku. Jejich délka obvykle nepřesahuje 6 cm a šířka - 2,5 cm.Slupka ovoce je hladká, s voskovým povlakem, barva je obvykle oranžová, červená nebo tmavě hnědá, i když se vyskytují i bílé nebo růžové odrůdy. Papriky získávají barvu postupně a zůstávají zelené během prvních fází zrání.
Průměrná hmotnost plodů papriky Habanero je 35-50 g
Pepřový ohřev Habanero podle Scovilleovy stupnice
Pro určení pikantnosti zeleniny je zvykem používat speciální Scovilleho stupnici. Paprika Habanero je umístěna směrem nahoru. Pálivost plodů se pohybuje od 100 000 do 475 000 jednotek v závislosti na odrůdě.
Charakteristika papriky Habanero
Před výsadbou pepře na místě si musíte prostudovat jeho vlastnosti a rozsah použití. Výrobek se používá nejen k vaření, ale také k léčebným účelům.
Produktivita a doba plodnosti
Paprika Habanero má vysoký výnos - jeden dospělý keř může vyprodukovat 90-100 zeleniny za rok nebo 2-3 kg. Zároveň je míra plodnosti velmi závislá na povětrnostních podmínkách. V tropických oblastech tvoří tento druh vaječníky po celý rok a vykazuje maximální produktivitu.V mírném podnebí plody dozrávají pouze jednou za sezónu a z jedné rostliny lze sklidit v průměru až 1 kg zeleniny.
Zrání papriky trvá 90-100 dní od výsadby. Obvykle se sklízí v polovině až koncem léta.
Odolnost vůči nemocem
Kultura má dobrou imunitu a zřídka trpí houbovými chorobami. Někdy je postižena fusáriem a černonožkou. Výsadbové škůdce napadají mšice, háďátka a molice.
Rostoucí regiony
Teplomilný typ feferonky se v mírném podnebí špatně zakořenuje. Po celém světě i v Rusku se zelenina pěstuje v subtropických a tropických oblastech.
Hlavními pěstitelskými regiony jsou Panama, Kolumbie a Ekvádor, dále Texas, Kalifornie a Idaho v USA. V Rusku je nejvhodnější pěstovat plodinu na území Krasnodar, Rostovské oblasti a na Krymu.
Papriky Habanero lze vysadit jak na volné půdě, tak i ve skleníku.
Prospěšné vlastnosti
Paprika habanero má četné cenné vlastnosti. Používá se nejen ve vaření, ale také v lékařství. Produkt obsahuje:
- vitamíny skupiny B;
- měď, železo a jód;
- kyselina askorbová;
- retinol;
- Vitamín D;
- alkaloidy;
- vápník.
Zvláštní zmínku si zaslouží látka kapsaicin v feferonkách. Má výrazné analgetické vlastnosti a urychluje metabolické procesy v těle.
Při mírné konzumaci Habanero:
- bojuje proti zánětům a infekčním procesům;
- pomáhá snižovat nadváhu a zvyšuje vstřebávání cenných látek;
- snižuje krevní tlak při hypertenzi;
- zlepšuje stav chřipky a nachlazení;
- zmírňuje bolest a odstraňuje otoky způsobené kloubními onemocněními;
- zlepšuje stav vlasů a pokožky;
- podporuje produkci endorfinů;
- pomáhá bojovat proti stresu a depresi.
Plody papriky lze použít jako přírodní afrodiziakum. Přípravek urychluje krevní oběh, zabraňuje překrvení v oblasti pánve a stimuluje libido u mužů a žen.
Způsoby aplikace
Kultura má velmi štiplavou chuť a vyvolává pocit skutečného ohně v ústech. Všechny odrůdy se vyznačují silnou štiplavostí. Zároveň u pomerančových odrůd můžete navíc rozlišit hořké tóny a citrusové aroma a u čokoládových odrůd lehkou „kouřovou“ dochuť.
Při vaření se kultura používá čerstvá i sušená. Plody papriky nelze konzumovat jako samostatný produkt, proto se habanero používá jako pikantní koření. Koření se nejlépe hodí k:
- se zeleninovými saláty;
- s mořskými plody;
- s rybami a masem;
- s teplými polévkami.
V lékařství se výtažky z feferonky přidávají především do léků proti bolesti určených k zevnímu použití. Masti a gely pomáhají urychlit místní průtok krve a pomáhají rychle vyrovnat se se zánětlivým procesem. Papriky Habanero se používají pro kosmetické účely. Čerstvá zeleninová šťáva stimuluje růst vlasů a zabraňuje vypadávání vlasů. Produkty s přídavkem feferonky se používají k odstranění celulitidy.
Výhody a nevýhody
Chilli papričky Habanero jsou stejně oblíbené jako sladké odrůdy jemné chuti díky svým léčivým vlastnostem a četnému využití. Plody plodiny lze sklízet, a to i na zimu jako součást konzervování nebo sušení.
Paprika Habanero se používá jako okrasná rostlina
klady
- nízké nároky na péči;
- dobrý výnos;
- četné léčivé vlastnosti;
- jedinečné chuťové vlastnosti;
- krásný vzhled keřů;
- všestrannost.
Mínusy
- Odrůda je teplomilná a nesnáší mráz;
- Při sběru ovoce musíte nosit rukavice;
- často trpí háďátky;
- v případě předávkování může vést k vážné otravě.
Nejlepší odrůdy Habanero
Pro pěstování ve volné půdě je nutné především vybrat vhodnou odrůdu rostliny. Existuje poměrně málo odrůd, z nichž lze identifikovat několik nejoblíbenějších.
Habanero červený Karibik
Brzy dozrávající velkoplodá odrůda produkuje jasně červenou zeleninu 110-115 dní po výsadbě. Má štiplavou chuť s lehkými citrusovými tóny a kouřovým aroma. Podle Scovilleovy stupnice má 330 000-445 000 jednotek štiplavosti.
Habanero Red Caribbean je tradičním prvkem mexické kuchyně.
Habanero Fataly
Žlutá pálivá paprička habanero se pěstuje především v Jižní Africe. Plody odrůdy jsou kuželovitého tvaru a protáhlé. Chuť je příjemná, s výraznými ovocnými tóny.
Žár Habanero Fatali je ve srovnání s jinými odrůdami poměrně mírný.
Habanero Red Savina
Pálivá červená paprička Habanero produkuje velmi šťavnaté a pálivé plody a používá se při přípravě mnoha jihoamerických jídel. Na Scovilleho stupnici má 200 000-250 000 jednotek.
Do roku 2006 byla Habanero Red Savina považována za nejpálivější papričku na světě.
Habanero Tigerpaw
Oranžová feferonka má štiplavost v rozmezí 260 000-370 000 jednotek na odpovídající stupnici. Má ovocné aroma a lehké citrusové příchutě.
Paprika Habanero Tigerpaw vykazuje zvláštní odolnost vůči houbovým chorobám
Habanero Orange
Horká oranžová paprička Habanero má neobvyklou chuť s výraznými tóny meruněk. Stupeň štiplavosti dosahuje 300 000 jednotek, plody odrůdy jsou zlaté barvy, až 4 cm dlouhé.
Pepř Habanero Orange je považován za jednu z nejvíce dekorativních odrůd
Habanero bílé
Odrůda nese drobné oválné plody bělavé barvy. Dosahuje 300 000 jednotek štiplavosti na speciální stupnici. Mezi nevýhody Habanero White patří jeho vrtkavost a vysoké nároky na podmínky pěstování.
Plody Habanero White dosahují délky 3 cm
Habanero čokoláda
Pálivá paprika Habanero Chocolate nese tmavě hnědé velké a masité plody. Je považován za jeden z nejžhavějších, protože má 350 000-475 000 jednotek na stupnici Scoville.
Chuť Habanero Chocolate obsahuje kouřové, broskvové a citrusové tóny zároveň.
Pěstování papriček Habanero v interiéru ze semen
I v jižních oblastech se papričky Habanero pěstují pomocí sazenic. Plodina je extrémně citlivá na sebemenší nachlazení, takže zralé sazenice se přenášejí do otevřené půdy až na konci jara.
Termíny přistání
Semena pepře se obvykle vysévají do půdy koncem února. To vám umožní získat sazenice za 2-4 týdny a vypěstovat silné a zdravé sazenice v době, kdy nastane konečné teplo.
Příprava půdy a nádoby
Pro pěstování papriček Habanero v květináči je potřeba se postarat především o výživný substrát. Obvykle se připravuje z humusu, zahradní zeminy a rašeliny. Složky se smíchají v poměru 1:2:1.
Jako nádoby se doporučuje používat rozložitelné rašelinové kelímky. Je také povoleno vysévat semena do společné dřevěné nebo plastové krabice. Ale v tomto případě musí být nádoba nejprve dezinfikována ošetřením vroucí vodou nebo slabým roztokem manganistanu draselného.
Příprava semen
Aby Habanero úspěšně vyklíčilo, je třeba semena také ošetřit. Postup je následující:
- Semena jsou umístěna v malých intervalech na vlhkou gázu nebo ubrousek.
- Vršek přikryjte dalším kusem navlhčené látky.
- Umístěte na mírně osvětlené, teplé místo na několik dní, dokud se neobjeví klíčky.
Před výsadbou může být materiál namočený v roztoku manganistanu draselného na ochranu proti houbám.
Jak zasadit sazenice papričky habanero
Zeleninové plodiny se vysazují podle standardního schématu:
- Naplňte nádobu nebo rašelinové květináče připravenou zeminou.
- Naklíčená semena se zahrabou 5 mm do půdy.
- Půdu hojně postříkejte teplou usazenou vodou.
- Zakryjte nádobu fólií, dokud se nevytvoří výhonky.
Kryt z nádoby musí být denně odstraněn kvůli větrání.
Při výsevu semínek do společné truhličky ponechte mezi nimi pár centimetrů volného prostoru.
Péče o sazenice
Při péči o papričky Habanero na parapetu je potřeba sazenice navlhčit, protože půda vysychá.Ve fázi 3-4 listů, když se množí ve velkém boxu, rostliny vyžadují ředění. Sazenice se sbírají a vysazují do samostatných šálků.
Pokud není dostatek slunce, je třeba papriky osvětlit speciálními lampami. Délka dne pro něj musí být minimálně 16 hodin.
Přesazování sazenic habanero pepře do otevřené půdy
Plodina se přenáší do půdy koncem dubna nebo začátkem května po odeznění zpětných mrazů. Vyberte si místo dobře osvětlené, ale s lehkým stíněním, bez průvanu. Plocha se nejprve zryje, odplevelí a pohnojí humusem a komplexními minerály.
Samotná transplantace se provádí metodou překládky při zachování hliněné hrudky. Jámy jsou vykopány v průměru asi 50 cm hluboké.
Venkovní péče
Péče o pepř spočívá v několika jednoduchých postupech:
- Zalévání. Plodinu je nutné zvlhčit v průměru jednou za tři dny 1,5 litrem vody na keř.
- Krmení. Na jaře, během aktivního růstu, se paprika hnojí dusíkem a během kvetení a plodů se přidává fosfor a draslík.
- Ořezávání. Doporučuje se odstranit první pupeny na rostlině, aby keře nashromáždily více síly a poté prokázaly maximální produktivitu.
Po celou sezónu se musí půda pod kořeny paprik mělce kypřít, aby se zlepšil přístup kyslíku.
Závěr
Paprika Habanero je zajímavý a zdravý druh plodiny s pikantní a ohnivou chutí. V jižních oblastech se doporučuje pěstovat teplomilnou zeleninu, ale obecně jsou pravidla péče velmi jednoduchá.
Recenze od zahradníků o paprice habanero
