Obsah
Otázka, kdy sklízet mrkev ze zahrady, je jednou z nejkontroverznějších: někteří zahrádkáři doporučují udělat to co nejdříve, jakmile kořenové plodiny dozrávají a přibývají na váze, zatímco jiní se naopak domnívají, že sklizeň mrkve by měla být pozdě, je to jediný způsob, jak bude zelenina vyživována všemi užitečnými mikroelementy.
Kdo má pravdu, v jakém časovém horizontu by měla být mrkev sklizena a také jak skladovat kořenovou plodinu - o tom bude článek.
Kdy kopat mrkev
Zahradníci obvykle sklízejí mrkev na základě vzhledu kořenových plodin a jejich velikosti. V zásadě je to správný přístup, protože Nasycená mrkev sytě oranžové barvy a velké velikosti je jistě zralá a připravená k vykopání.
Ale na druhou stranu jsou situace, kdy se externí hodnocení může ukázat jako nespolehlivé. Výpočet času na vykopání mrkve vyžaduje zohlednění několika faktorů, jako jsou:
- Odrůda kořenů.
- Rychlost zrání.
- Účel zeleniny (pro čerstvou spotřebu, ke zpracování, k zimnímu skladování nebo k prodeji).
- Stav nadzemních a podzemních částí závodu.
- Povětrnostní podmínky v konkrétní oblasti.
Kolekce mrkve různých odrůd
Načasování sklizně mrkve do značné míry závisí na odrůdě této kořenové zeleniny. To není překvapivé, protože navenek zralá mrkev různých odrůd může vypadat úplně jinak.
Dnes jsou v prodeji semena stovek druhů mrkve a všechny plody se od sebe liší. Proto se před vykopáním mrkve musíte podívat na sáček se semeny, abyste pochopili, jak by měla vypadat zralá kořenová zelenina. Více Bylo by hezké ochutnat zeleninu, protože zralá mrkev má zvláštní výraznou chuť, křupavou dužinu a příjemnou zeleninovou vůni.
Bez ohledu na odrůdu by se mrkev měla sklízet nejdříve ve chvíli, kdy spodní listy začnou žloutnout.
Sklizeň časně dozrávající mrkve
Jak víte, rané odrůdy mrkve se pěstují ne pro skladování, ale pro prodej jako první mladá zelenina, pro výrobu salátů, vitamínových koktejlů a šťáv.
Brzy zrající mrkev je velmi šťavnatá a chutná, ale špatně se skladuje, takže nejčastěji se taková kořenová zelenina vytahuje postupně - podle potřeby. Musíte vytáhnout mrkev tak, aby se řádky současně ztenčily, a tím poskytly výživu sousedním kořenovým plodinám.
V zemi není třeba nechávat díry z roztrhané mrkve, tyto díry by měly být zakryty zeminou a zhutněny, jinak jimi proniknou infekce a mrkvové mouchy do kořenových plodin.
Mezisezónní odrůdy pomerančové kořenové zeleniny také nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, ale taková mrkev již dobře snáší přepravu a může si dobře zachovat svou prezentaci po dobu několika týdnů nebo dokonce měsíců.
Její vzhled vám prozradí, kdy sklízet středně velkou mrkev: spodní listy vrcholků začnou zasychat, kořenová zelenina sama dosáhne optimální délky a průměru pro odrůdu, barva zeleniny zbohatne a chuť bude příjemná.
Se sklizní mezisezónní mrkve byste neměli spěchat, protože pak zelenina nepřibere dostatečně na váze a nenashromáždí potřebné množství živin a velmi zdravý karoten. Nebezpečné je ale také přílišné držení takové mrkve, protože ve vlhké půdě mohou kořeny hnít a nadměrné sucho rychle vysuší natě a kořenovou zeleninu - zelenina bude ochablá a bez chuti.
U pozdních odrůd je vše poněkud jednodušší, jak praví lidová moudrost, sklizeň zimních odrůd mrkve by měla být dokončena do 24. září, v den Cornelia. Po tomto datu začíná skutečná zima téměř na celém území Ruska, noční teploty mohou klesnout pod nulu, což je velmi nebezpečné pro jakékoli okopaniny.
Přestože je mrkev považována za plodinu odolnou vůči chladu, její plody není nutné uchovávat v zemi, když teplota klesne na -3 stupně, to vede k hnilobě kořenových plodin a infekci různými infekcemi - imunita zmrazené mrkve je výrazně snížena.
Problémy může způsobit i příliš brzká sklizeň mrkve. Tato zelenina nemá ráda prudké změny teplot, takže pokud vytrhnete kořenovou plodinu z ještě teplé půdy a úrodu umístíte do studeného sklepa, nic dobrého z ní nevzejde - v lepším případě mrkev ochabne, v horším případě , napadnou se šedou hnilobou.
Odrůdy v polovině sezóny obvykle dozrávají za 80–100 dní, pozdní mrkev bude potřebovat 110–120 dní, aby plně dozrála – tato čísla by měla být použita jako výchozí bod při určování data sklizně.
Následující příznaky vám řeknou, že mrkev „zůstává příliš dlouho“ na zahradě:
- výskyt malých kořenů na kořenové zelenině pokrývajících celou délku zeleniny;
- úplné vysušení vrcholů;
- praskání mrkve;
- letargie ovoce;
- vybledlé barvy;
- hnilobou nebo poškozením škůdci a hlodavci.
A co je nejdůležitější, převařená mrkev ztratí chuť, může zhořknout nebo ztratit své jedinečné aroma.
Takovou sklizeň nebude možné dlouho skladovat - poškozené kořenové plodiny nepřežijí až do jara.
Kdy a jak sbírat mrkev pro zimní skladování
Je velmi obtížné vypěstovat jakoukoli zeleninovou plodinu, ale ještě obtížnější je uchovat kořenovou zeleninu až do příštího jara a poskytnout vaší rodině vitamíny a prospěšné mikroelementy.
Jak již bylo zmíněno výše, nejdůležitější je určit správný čas sklizně. Je důležité pochopit, že pouze dobře vyzrálá mrkev je plně nasycená vitamíny, dostává velkou dávku karotenu a může být skladována po dlouhou dobu.
Na základě výše uvedeného lze jednoznačně konstatovat - chladné podzimní dny jsou pro sklizeň mrkve prostě nezbytné, neměly by se sklízet dříve než v druhé polovině září.
Výjimkou mohou být pouze případy anomálií počasí: prudký pokles teploty, mráz, vydatné a dlouhotrvající deště. V takových případech se zahradník snaží zachránit alespoň část své úrody, není čas přemýšlet o vitamínovém složení mrkve.
Aby se mrkev dobře skladovala, musí se správně sklízet. K tomu existuje několik doporučení:
- Pokud je délka kořenové zeleniny krátká, je lepší mrkev vytáhnout ručně. V tomto případě je kořenová plodina držena blízko základny a tažena spodní částí vrcholů. Zralá, elastická zelenina by se měla snadno dostat ze země. Potíže mohou nastat, když je půda na místě příliš suchá a popraskaná.
- V takových případech, stejně jako když jsou kořenové plodiny dlouhé a velké, je lepší použít vidle nebo lopatu. S nástrojem musíte pracovat opatrně: ustoupíte od řady o několik centimetrů a jednoduše vykopou zem. Křehká mrkev snadno praská a lze ji krájet ostrou lopatou, to by nemělo být povoleno.
- Okopanou mrkev nenechávejte nenakrájenou. Názor, že kořenová zelenina by měla být ponechána několik dní s nenařezanými vršky a ponechána přímo na záhonech, je zásadně mylná. To nelze udělat z jednoho důvodu - natě ztratí výživu a začnou čerpat vlhkost z kořenové zeleniny, čímž mrkev vysuší a ztratí chuť. Následně úroda začne hnít a bude se velmi špatně skladovat.
- Je lepší odstranit vršky ihned po vykopání mrkve, a to by nemělo být provedeno rukama, ale ostrým nožem nebo nůžkami - řez bude čistý a riziko vniknutí infekce do „rány“ je vyšší. minimální.
- Neměli byste nechávat „ocásky“ - vrcholy mrkve musí být řezány „u kořene“, to znamená zachycení 1–2 mm samotné kořenové plodiny. Jedině tak odříznete spící poupata a mrkev nebude moci vyslat mladé výhonky, jakmile ucítí jaro.
Správné odstranění mrkve je polovina úspěchu, je třeba ji připravit na skladování. Nasbíraná mrkev je důkladně očištěna od ulpělé půdy a uložena v jedné vrstvě pod baldachýn. Prostor by měl být chladný, tmavý a dobře větraný. Kořenová zelenina se tedy suší několik dní.
Faktem je, že „rány“ mrkve se hojí velmi špatně, nakazí se a zelenina hnije a infikuje sousední ovoce.
Nyní musíte roztřídit mrkev, odstranit poškozené, ochablé ovoce. Sklizeň se rozloží do krabic a nechá se několik dní v chladné místnosti. To je nezbytné, aby si zelenina „zvykla“ na chlad v suterénu - mrkev odpaří přebytečnou vlhkost a po umístění do sklepa se „nepotí“.
V suterénu nejsou boxy nebo boxy s kořenovou zeleninou umístěny přímo na podlaze, je nutné postavit plošinu nebo pod kontejner umístit několik cihel a tyčí.
Výsledek
Na závěr můžeme opět poznamenat důležitost stanovení správného data pro sklizeň mrkve. Je absolutně nepřípustné sklízet tuto okopaninu nahodile, kdykoli se vám zamane, protože pak mrkev nejen ztratí na váze a nutriční hodnotě, okopaniny se špatně skladují a začnou vadnout a hnít.
Kdy sklízet mrkev, musí se každý zahradník rozhodnout sám. Je důležité vzít v úvahu všechny související faktory, jako je počasí, odrůda, doba zrání a vzhled ovoce.
