Obsah
Borůvky jsou bažinaté bobule obsahující velké množství užitečných látek. Má mírně svíravou nasládlou chuť, jemnou texturu a tenkou slupku. Borůvky musíte rychle protřídit, aby před zpracováním nebo skladováním neztratily vlhkost a živiny.
Bobule lze uchovávat při pokojové teplotě ne déle než jeden den, v chladničce - týden. V každém případě i při krátkodobém skladování zralé, již křehké borůvky ještě změknou a mohou vytéct. Ihned po sběru se musí třídit. Ani po dni je nepravděpodobné, že bude možné dobře vyčistit plody, aniž by se poškodily od větviček a listů.
Pravidla pro sběr borůvek
V současné době neexistují žádné zahradní odrůdy borůvek. Dosud nebyla zavedena do pěstování a nebyly s rostlinou prováděny žádné šlechtitelské práce.
Borůvky se sklízejí v plné zralosti od července do srpna. Jakmile se utrhne z keře, nemůže během skladování dozrát. K jídlu a léčbě jsou vhodné pouze modročerné plody, které se z keře snadno odstraňují.
Sběr se provádí za suchého počasí, čeká se, až opadne rosa. Bobule sbírané za mokra se špatně skladují a mohou rychle unikat a deformovat se.
Často se při hromadném sběru používají speciální hřebeny, kbelíky se zuby nebo jiná zařízení.To rostlině velmi škodí, příští rok na tomto místě nebudou téměř žádné bobule. Kromě toho plody, které ještě nestihly dozrát, které budou muset být odmítnuty a vyhozeny, stejně jako množství listů, větviček a jiných nečistot, také spadají pod hřeben.
Borůvky je lepší sbírat ručně. To nejen zachová rostlinu a sklizeň v příštím roce, ale také usnadní proces odstraňování nečistot. Bude snazší třídit borůvky.
Několik tipů, které se mohou hodit při sběru borůvek:
- Vysoce kvalitní bobule jsou modročerné, s hladkou, neporušenou slupkou. Čím jsou větší, tím jsou sladší. Malé, tvrdé plody mohou chutnat kysele.
- Jemné bobule by měly být poškozeny co nejméně. Při jejich sběru je lepší použít nádobu, ve které se budou přepravovat, než je přelévat z malých nádob do velkých. Celofánovým sáčkům je lepší se vyhnout úplně.
- Zralé borůvky se snadno sbírají.
- Pokud narazíte na větvičku se spoustou bobulí, jak připravených ke sklizni, tak těch, které ještě nestihly dozrát, můžete ji opatrně podržet mezi dlaněmi a jemně zatáhnout. V tomto případě zůstanou zralé plody v rukou a zelené zůstanou na rostlině.
- Při sběru borůvek byste neměli nosit sluneční brýle - budou překážet při určování stupně jejich zralosti.
Jak třídit borůvky od listů
Borůvky můžete samozřejmě sbírat po jedné bobule, pak bude velmi málo odpadu. Jak dlouho ale bude trvat roztrhání kbelíku nebo košíku?
Pokud budete plody třídit ručně, budou nejen zbaveny listí a větví, ale také zůstanou neporušené.Ale v období hromadného zrání borůvek je to nepřijatelná ztráta času. Sběrači bobulí proto přišli s jinými metodami. Nejsou ideální, ale umožňují vyčistit velké množství ovoce od zbytků bez vynaložení velkého úsilí. Některé bobule budou pohmožděné, ale lze je jíst čerstvé nebo zpracované.
Metoda 1
Touto metodou lze třídit borůvky, které jsou zcela určeny k okamžitému zpracování, zmrazení nebo čerstvé spotřebě. Takové bobule je nemožné prodat nebo předat kombajnům - jednoduše nedorazí na místo určení neporušené - vytečou a deformují se.
Borůvky jsou umístěny v široké misce, výrazně větší, než je objem bobulí. Naplňte studenou vodou. V tomto případě všechny nečistoty vyplavou nahoru. Můžete jej odstranit rukama, nebo pokud koupelna slouží jako nádoba, použijte velkou děrovanou lžíci, sítko nebo cedník. Bobule se opatrně přenesou do čisté misky. Při silném znečištění je nutné postup několikrát opakovat.
Bobule je třeba okamžitě zpracovat. Pokud musí být skladovány alespoň jeden den, tento způsob čištění by se neměl používat.
Metoda 2
Toto je nejrychlejší způsob. Sběrači jej často používají, pokud je třeba borůvky okamžitě odvézt na trh nebo do organizace zajišťující nákup. Za větrného počasí není potřeba bobule ani nosit domů.
Nádoba s borůvkami se zvedne vysoko a pomalu se nalije do čistého kbelíku. Vítr pomůže odstranit většinu trosek. Pokud je klidné počasí, můžete použít ventilátor nebo dokonce fén, ale to v místě sběru není možné.
Metoda 3
Tímto způsobem můžete protřídit malé množství nebo kbelík bobulí. Pokud je borůvek opravdu hodně, měli byste použít jiný způsob.
Vezměte širokou pánev nebo velkou misku s vysokými stranami a nasypte do ní hrst bobulí. Kolébáním nádoby rolujte borůvky po dně a poté je nasypte do čisté misky. Většina nečistot zůstane na misce. Odstraňuje se vlhkou houbou a otírá se suchým ručníkem. Pokračují v třídění bobulí.
Metoda 4
Jedná se o jeden z nejběžnějších způsobů, jak rychle protřídit velké množství borůvek a nechat je suché. Budete potřebovat:
- stůl;
- stará taška nebo jiná hrubá látka, u které vám nevadí, že se ušpiní;
- lišty, tyčinky nebo staré ručníky pro tvarování stran;
- stolice;
- čisté nádobí na bobule.
Profesionální montážníci mají samozřejmě po ruce speciální nářadí.
Borůvky ale můžete poprvé třídit takto:
- Jedna strana stolu se zvedne umístěním něčeho pod nohy tak, aby sklon byl 20-30%.
- Povrch je pokryt pytlovinou.
- Podélné strany jsou tvořeny tyčinkami nebo starými ručníky, zužující se u nízkého okraje stolu, aby se bobule nevykutálely do stran.
- Pod improvizovaným zvonem je umístěna stolička a čistá miska.
- Na stůl položte několik hrstí borůvek. Po srolování hrubé látky na ní bobule zanechají všechny nečistoty a spadnou do položené misky.
- Čas od času je třeba odstranit pytlovinu ze stolu a setřást zbytky rostlin.
Tímto způsobem můžete rychle protřídit velké množství bahenních plodů - borůvky, borůvky, brusinky, brusinky.
Závěr
Borůvky můžete rychle protřídit pouze poškozením některých bobulí.Množství odpadu závisí na tom, jak pečlivě je postup prováděn. Ke konečnému čištění dochází při mytí bobulí, to by mělo být provedeno bezprostředně před zpracováním nebo konzumací borůvek.
