Obsah
Základem vinic severního Španělska je odrůda Tempranillo, která je součástí suroviny pro slavná ročníková vína. Jedinečné vlastnosti odrůdy rozšířily území jejího pěstování na vinice Portugalska, Kalifornie, Argentiny a Austrálie. Hrozny se také pěstují v jižních oblastech Ruska, i když v omezeném množství.
Popis
Pupeny na révě kvetou pozdě, výhony rychle dozrávají. Mladý výhonek hroznu Tempranillo, podle popisu odrůdy, s otevřenou korunou, po okrajích karmínový. První pětilaločné listy jsou stejné, žlutozelené, lemované, zespodu hustě pýřité. Réva má dlouhá internodia, listy jsou velké, vrásčité, hluboce členité, s velkými zuby a lyrovitým řapíkem. Oboupohlavný, středně hustý květ hroznu Tempranillo je dobře opylován.
Dlouhé úzké hrozny jsou kompaktní, válcovitě kuželovitého tvaru, střední velikosti. Kulaté, mírně zploštělé, tmavé bobule s bohatým fialovo-modrým odstínem, shluknuté blízko sebe. Hrozny Tempranillo, jak je zdůrazněno v popisu, obsahují hodně antokyanů. Tyto barevné pigmenty ovlivňují bohatost vína s vizuálními sametovými nuancemi. Tenká kůže má matný povlak.Dužnina je hustá, šťavnatá, bezbarvá, s neutrálním zápachem. Bobule jsou středně velké, 16 x 18 mm, váží 6-9 g.
Řízky hroznů Tempranillo lze prodávat pod místními synonymy: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Bílá odrůda
Na konci 20. století byla v oblasti Rioja, původní tradiční oblasti pro pěstování odrůdy, objevena odrůda hroznů Tempranillo se zelenožlutými plody. K výrobě vína se začal používat po oficiálním povolení o dvě desetiletí později.
Charakteristický
Odrůda Tempranillo se již dlouho pěstuje ve Španělsku. Jedna z nejcennějších a nejušlechtilejších vinic v dusných zemích Rioja teprve nedávno „získala“ svou domovinu. Již celé století se spekuluje o původu Tempranilla v Burgundsku, dokonce naznačují, že vinnou révu přivezli do severního Španělska Féničané. Podrobné genetické studie španělských vědců potvrdily autochtonnost vinné révy, která vznikla přibližně před tisíci lety v údolí řeky Ebro. Dnes tato odrůda tvoří 75 % všech rév pěstovaných v této oblasti.
Tempranillo je produktivní odrůda, která produkuje až 5 kg středně nebo pozdě dozrávajících bobulí. Nejběžnější název pro hrozn je Tempranillo („rané“), který vyjadřuje tuto vlastnost révy, která dozrává dříve než ostatní místní odrůdy. Odrůda potřebuje omezit shluky na jedné révě, které je nutné včas odstranit.
Závislost vlastností na místě pěstování
Vlastnosti odrůdy Tempranillo jsou dány teplotou, podmínkami a nadmořskou výškou pozemku, na kterém se vinice nacházejí. Nejlepší užitkovost je pozorována u vinné révy, která se pěstuje ve středomořském klimatu na horských svazích vysokých až 1 km. Pod 700 m a na mírných pláních se také pěstují hrozny, i když v konečném produktu dochází k určitým změnám. Z bobulí vycházejí elegantní odstíny vína, které získaly kyselost charakteristickou pro odrůdu při nočních teplotách pod 18 stupňů. V horkých odpoledních hodinách čtyřicetistupňových veder se vytváří dostatečný obsah cukru a silnější kůže. Klimatické rysy severního Španělska daly vzniknout nyní slavným vínům na bázi Tempranillo. Réva této odrůdy se dokázala takovým podmínkám přizpůsobit.
Na rovinách se kyselost hroznových bobulí snižuje. A nedostatek slunečního světla vede k masivnímu výskytu houbových chorob, které snadno postihují hrozny. Vývoj révy a vlastnosti bobulí závisí na teplotním režimu. Hrozny Tempranillo jsou citlivé na jarní mrazy. Réva snáší zimní teploty až -18 stupňů.
Hodnota odrůdy
Navzdory náročnosti révy si vinaři cení odrůdy Tempranillo. Na jejím základě se metodou mísení s jinými odrůdami vyrábějí společníci ve vinařství - Garnacha, Graciana, Carignan, elitní stolní vína s bohatou rubínovou barvou a fortifikované portské. Hrozny pěstované za určitých podmínek propůjčují nápojům ovocné nuance, zejména malinám.Vína vyrobená na jeho základě mohou zrát po dlouhou dobu. Mění ovocnou chuť a jsou obohaceny o specifické tóny tabáku, koření a kůže, které jsou vysoce ceněné gurmány. Ve Španělsku získalo Tempranillo uznání jako národní produkt. Jeho den se slaví každoročně: druhý čtvrtek v listopadu. Z Tempranillo se vyrábí také šťávy.
Výhody a nevýhody
Moderní spotřebitelé oceňují vína vyrobená z odrůdy Tempranillo. A to je hlavní výhoda hroznů. Kromě toho je třeba poznamenat, že odrůda má:
- Dobrý a stabilní výnos;
- Ve vinařství naprosto nepostradatelný;
- Vysoká schopnost adaptace v jižních oblastech.
Nevýhody se projevují určitou vrtkavostí odrůdy révy a nároky na teplotu a půdu.
- Nízká odolnost vůči suchu;
- Citlivost na oidium, plíseň, šedá hniloba;
- Náchylnost na silný vítr;
- Náchylnost k listonoha a révokazu.
Rostoucí
Hrozny Tempranillo mohou růst pouze v jižních oblastech Ruska, kde není mráz pod 18 stupňů. Charakteristiky kontinentálního klimatu jsou vhodné pro révu. Horké dny přispívají k hromadění potřebného procenta cukrů a nízké noční teploty dodávají bobulím potřebnou kyselost. Odrůda je náročná na půdu.
- Písčité půdy nejsou pro pěstování Tempranillo vhodné;
- Hrozny preferují půdy obsahující vápenec;
- Odrůda potřebuje alespoň 450 mm přirozených srážek ročně;
- Tempranillo trpí větrem. Chcete-li ji vysadit, musíte hledat oblast chráněnou před silnými proudy vzduchu.
Péče
Zahradník musí zabránit poškození hroznů zpětnými mrazy.Pro případ pronikání studeného vzduchu do normálně teplé oblasti je nutné zajistit úkryt.
Hrozny Tempranillo vyžadují pravidelnou zálivku a péči o kmenový kruh, uvolnění z plevelna kterých se mohou množit škůdci. V horkých obdobích se réva s hrozny přikryje sítí pro zastínění.
Pokud jsou splněny podmínky výběru půdy, lze doufat, že v jižních oblastech budou mít bobule odrůdy Tempranillo chuť, jakou mají ve své domovině.
Tvorba vinné révy
Ve Španělsku a dalších zemích, kde se pěstují hrozny Tempranillo, se hrozny pěstují na vinicích ve tvaru poháru. Volná poloha štětce přispívá k hromadění ovocných odstínů v chuti. Na zimu se na révě nechává 6-8 očí. V létě je zatížení plodin řízeno tak, aby zbývající trsy mohly plně dozrát.
Vrchní oblékání
Náročnou odrůdu hroznů na podzim přihnojte organickou hmotou vykopáním příkopu na jedné straně kořene.
- Hloubka brázdy je až 50 cm, šířka - 0,8 m. Délka je určena velikostí keře;
- Obvykle dělají příkop, do kterého se vejdou 3-4 vědra humusu;
- Organická hmota musí být úplně shnilá;
- Po umístění hnojiva do výkopu je zhutněno a pokryto zeminou.
Taková zásoba hroznů vystačí na 3 roky. Příště vykopejte příkop, abyste na druhé straně keře položili organickou hmotu. Můžete zvětšit jeho délku a prohloubit, abyste položili 5-6 kbelíků humusu.
Ochrana před chorobami a škůdci
Odrůda Tempranillo je za nepříznivých podmínek náchylná k houbovým chorobám. Na jaře a v létě se provádí nezbytný postřik fungicidy, profylakticky ošetřují hrozny proti infekci padlím, oidium a šedou hnilobou.
Odrůda je náchylná k napadení fyloxérou a listonohy. Používají se léky „Kinmiks“, „Karbofos“, BI-58. Léčba se opakuje po dvou týdnech.
Zapálení zahrádkáři na jihu země by měli dát této odrůdě vína šanci. Materiál pro výsadbu hroznů by měl být odebírán od důvěryhodných výrobců.
