Špenát: přínosy pro zdraví, kontraindikace

Výživové a léčivé vlastnosti špenátu jsou známy již od starověku. Tato zeleninová plodina přišla do evropských zemí z Persie před více než dvěma sty lety a rychle si získala oblibu. Výhody a poškození špenátu byly studovány a doloženy vědci z mnoha zemí. V posledních desetiletích popularita kultury v Rusku roste.

Chemické složení špenátu

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a bohatému obsahu vitamínů a mikroelementů se špenátová zelenina doporučuje pro dietní menu pro hubnutí a některá onemocnění.

100 g zeleniny obsahuje:

• Retinol (A) - 750 mcg;
• B-karoten (provitamin A) - 4,5 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,25 mg;
• Kyselina listová (B9) - 80 mcg;
• Kyselina askorbová (C) - 55 mg;
• Alfa tokoferol (E) - 2,5 mg;
• Vitamín K - 482 mcg;
• draslík - 774 mg,
• Křemík - 51 mg;
• Hořčík - 82 mg;
• Železo - 13,5 mg;
• Mangan - 82 mg;
• Vápník - 105 mg;
• sodík - 24 mg;
• Jód - 15 mg.

Téměř 90 % zeleně tvoří voda. Je jen o málo horší než luštěniny, pokud jde o obsah rostlinných bílkovin. Organické a anorganické kyseliny, polysacharidy, sacharidy a vláknina dělají ze špenátových listů ideální potravinu při hubnutí.

Jaké jsou výhody špenátu pro lidské tělo?

Díky bohatému komplexu vitamínů a minerálů působí zelené listy blahodárně na všechny tělesné systémy.

1. Vitamin A v zelenině zlepšuje stav pokožky, vlasů a podporuje rozvoj imunity.
2. Vitamin B2 pomáhá zvýšit citlivost očí na světlo a zlepšuje citlivost vizuálních analyzátorů barevných odstínů. Nedostatek tohoto vitamínu vede k problémům se sliznicemi a pokožkou.
3. Nedostatek kyseliny listové vede k inhibici vývoje a dělení tkáňových buněk v důsledku poruchy syntézy proteinů a nukleových kyselin.
4. Redoxní reakce, kterých se účastní kyselina askorbová, zlepšují fungování imunitního systému. Vitamin C zlepšuje stav cév a kapilár, zabraňuje křehkosti a lámavosti.
5. Antioxidační vlastnosti vitaminu E pomáhají stabilizovat buněčné membrány. Tokoferol je nezbytný pro normální činnost srdečního svalu. Při jeho nedostatku je možná hemolýza červených krvinek a rozvoj onemocnění neurologického systému.
6. Antikoagulační vitamin K je zodpovědný za regulaci srážení krve.
7. Draslík, který je intracelulárním iontem, se podílí na normalizaci krevního tlaku a vedení nervových vzruchů.
8. Křemík zlepšuje syntézu kolagenu jako součást struktury glykosaminoglykanu.
9. Železo ve špenátu je jednou ze složek tvořících bílkoviny a enzymy. Stopový prvek reguluje redoxní reakce a podílí se na transportu kyslíku a elektronů.
10. Mangan je součástí enzymů a bílkovin zapojených do metabolických procesů aminokyselin.

Vědci zjistili, že špenát lze použít k prevenci rakoviny. Jedinečné chemické a vitamínové složení listů posiluje imunitní obranu organismu proti rakovinným buňkám.

Jaké jsou výhody špenátu pro ženské tělo?

Lékaři doporučují zařadit listový špenát do jídelníčku žen během PMS. Listy bohaté na železo doplňují hladinu tohoto prvku při silné menstruaci. Při pravidelné konzumaci zeleně se menstruační cyklus normalizuje a nepohodlí v podbřišku se snižuje. Komplex vitamínů stabilizuje psychický stav v kritických dnech.

Výhody špenátu během těhotenství

Špenátové listy jsou nepostradatelné pro nasycení těla těhotné ženy mikro- a makroprvky. Zelení bohaté na kyselinu listovou podporují správný vývoj neurální trubice plodu. Špenát je také užitečný pro těhotné ženy, protože snižuje příznaky toxikózy a zlepšuje celkový stav.

Prospěšné vlastnosti špenátu pro muže

Příznivá vlastnost špenátu se projevuje i zvýšením hladiny testosteronu u mužů. Poškození zdraví je možné v důsledku nesnášenlivosti produktu nebo některých gastrointestinálních onemocnění.

Komplex vitamínů a mikroelementů obsažených v kultuře napomáhá správné tvorbě reprodukčního systému u dospívajících. Dospělým mužům se doporučuje jíst zeleninu pro zvýšení potence a prevenci onemocnění prostaty.

Obsah kalorií a nutriční hodnota špenátu

Listy špenátu mají nízký obsah kalorií. 100 g produktu obsahuje pouze 23 kcal. To je asi jeden a půl procenta denní hodnoty dospělého člověka.

Při vytváření dietního menu pro boj s nadváhou se bere v úvahu poměr hlavních složek: bílkovin, tuků a sacharidů. Ve špenátu vypadají poměry BJU jako 1: 0,1: 0,7.

Výhody špenátu pro hubnutí

Listy špenátu jsou pro tělo snadno vstřebatelné. Nízký obsah kalorií a nedostatek výrazné chuti vám umožní přidat zeleninu do jakéhokoli jídla. Velké množství rostlinných bílkovin dělá špenátové jídlo nejen zdravé, ale také zasytí.

Použití špenátových listů v potravinách, čerstvých i zpracovaných, urychluje metabolické procesy, zlepšuje střevní očistu a pomáhá eliminovat toxiny a odpad, které narušují hubnutí.

Preventivní opatření

Navzdory zjevným přínosům špenátu pro lidské zdraví může být nadměrným používáním rostliny způsobeno poškození těla. Nekontrolovaná konzumace čerstvých listů může způsobit zažívací potíže a průjem.

Výrobek obsahuje kyselinu šťavelovou. Tato látka je nebezpečná pro vysokou kyselost, chronickou gastritidu a peptické vředy.

Špenátové listy v jakékoli formě jsou kontraindikovány pro osoby s nerovnováhou vody a soli.

Prospěšná zelenina špenátu může být zdraví nebezpečná pro osoby s nesnášenlivostí kyseliny askorbové.

Pokud máte zvýšenou srážlivost krve nebo užíváte antikoagulancia, měli byste se vyhnout konzumaci listů rostliny, abyste nenarušili působení léků.

Je možné jíst špenát při kojení?

Malé množství špenátu během kojení může matce i miminku dodat potřebné vitamíny. Při používání zeleně k jídlu je však třeba opatrnosti. Špenát během kojení v prvním měsíci může způsobit alergickou reakci u dítěte. Proto lékaři doporučují, aby kojící ženy konzumovaly zdravé listy opatrně. Před zařazením produktu do jídelníčku je vhodné se nejprve poradit s odborníkem.

Je možné jíst špenát na pankreatitidu?

U pankreatitidy je špenát přísně zakázán. Kyselina šťavelová může u nemocného člověka způsobit podráždění žaludku a střevní sliznice. Schopnost kyseliny vázat vápník při narušení slinivky břišní a žlučníku může vést k tvorbě kamenů ve žlučových cestách. Jak je známo, narušení odtoku žluči je jednou z hlavních příčin pankreatitidy.

Je možné jíst špenát na dnu?

Kyselina v listech špenátu je také kontraindikována pro dnu, je to kvůli purinům ve složení. Metabolické poruchy v těle vedou pod vlivem kyseliny k tvorbě bolestivých usazenin solí v kloubech.

Je špenát dobrý na cukrovku?

Lékařský názor na prospěšné vlastnosti špenátu a kontraindikace pro diabetes je jasný.Nízkokalorický přípravek má dobrý vliv na regulaci hmotnosti u obézních diabetických pacientů. Listy rostliny obsahují rostlinné bílkoviny, které jsou schopny produkovat vlastní inzulín, který je pro toto nebezpečné onemocnění nezbytný.

Rostlina bohatá na vlákninu stimuluje střeva, což pomáhá diabetikům bojovat s problémem zácpy.

Jak využít špenát v jídle

Špenát je jednou z mála zeleniny, jejíž vitamíny zůstávají zachovány i po tepelné úpravě. Proto jsou pokrmy z něj tak oblíbené.

Špenát je produkt podléhající zkáze. Listy by se měly sníst nejpozději do 3 hodin po sběru. Odborníci na výživu proto doporučují pěstovat rostlinu doma, aby bylo možné použít vysoce kvalitní čerstvý produkt.

Listy, které byly rychle zmražené, lze také použít k jídlu.

Zelená se hodí k jakékoli zelenině a masu.

Špenátová příloha

Čerstvé nebo mražené špenátové listy - 500 g - lehce smažte v rostlinném oleji. Poté přidejte sůl, česnek a pepř podle chuti. Několik minut před koncem vaření můžete pokrm posypat strouhaným sýrem.

Jarní salát

Z rané zeleniny lze připravit lehký vitamínový salát. Požadované ingredience:

• 200 g špenátových listů;
• 50 g listů šťovíku;
• několik mladých výhonků česneku;
• 2-3 vařená vejce;
• sůl a pepř na dochucení.

Zeleninu omyjte a osušte. Všechny ingredience rozemelte, promíchejte a dochuťte rostlinným olejem a pár kapkami citronové šťávy.

Zelená kapustová polévka

Z jarní zeleniny lze připravit chutnou a výživnou polévku.

• 200 g špenátu;
• 100 g listů šťovíku spolu s řízky;
• 2 - 3 ks. brambory;
• 1 cibule;
• kopr, petržel;
• 1 polévková lžíce. l. máslo (ghí);
• sůl, pepř, bobkový list;
• vařené vejce;
• zakysaná smetana.

Špenátovou zeleninu a listy šťovíku roztřiďte a opláchněte. Jeden po druhém zlehka dusíme v samostatné misce. Oloupané brambory nakrájíme, přidáme vodu a vaříme do poloviny. Přidejte špenát, šťovík, kopr a petržel a osmaženou cibulku. Nakonec do polévky přidejte bobkový list. Podáváme s vejcem nakrájeným na několik kusů a zakysanou smetanou.

Tato nízkokalorická vitamínová polévka je vhodná pro boj s nadváhou.

Zeleninové pyré

Jemné pyré z mladých listů špenátu se používá jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Požadované:

• 500 g špenátu;
• 50 g smetany;
• 20 g másla;
• 10 g cukru;
• sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti.

Na omáčku:

• 10 g rozpuštěného másla;
• lžička pšeničné mouky;
• 50 g mléka.

Omyté listy povařte 5 minut. Vodu slijte a směs protřete přes síto nebo rozdrťte v mixéru do hladka. Zelené pyré zlehka orestujeme na oleji a přidáme smetanu. Omáčku připravenou z mouky a mléka vlijeme za stálého míchání do prolisovaných špenátových listů.

Využití špenátu v kosmetologii

Kosmetologové doporučují používat zelené masky k udržení mladistvé pleti. Bohaté složení vitamínů vyživuje dermis. A kyselina v listech působí jako lehký přírodní peeling.

Pravidla pro přípravu masek

Chcete-li použít špenátovou zeleninu v kosmetických procedurách, musíte si pamatovat:

1. Čerstvé listy jsou účinnější než mražené.
2. K přípravě masky nepoužívejte kovovou nádobu.
3. Nedoporučuje se skladovat připravené směsi.
4. Aplikujte přípravek na čistou, suchou pokožku.
5. Před použitím je nutný test tolerance.

Pravidelné používání zelené masky alespoň jednou týdně pomůže udržet pokožku obličeje, krku a rukou svěží.

Výživná maska ​​pro všechny typy pleti

K přípravě budete potřebovat:

• 100 g špenátu;
• 1 polévková lžíce. l. mrkvový džus;
• 1 lžička Miláček;
• pár kapek olivového nebo jakéhokoli kosmetického oleje.

Omyté listy zalijeme vroucí vodou a na mírném ohni dusíme do změknutí. Vypusťte vodu. Listy ochlaďte na příjemnou teplotu a přidejte zbývající ingredience. Umístěte masku na gázový základ a nechte na pleti působit asi 15 minut. Opláchněte teplou vodou nebo nálevem ze zeleného čaje.

Maska pro suchou pleť

Menší brambor uvaříme v mléce a rozmačkáme, dokud nevznikne tekuté pyré. Pár listů spaříme vroucí vodou, protřeme sítem a přidáme k bramborové kaši spolu s malým kouskem másla. Naneste teplou masku na obličej po dobu 15-20 minut. Opláchněte vodou.

Rozjasňující maska

Maska pomáhá zbavit se pigmentace související s věkem. Produkt lze použít k boji proti pihám.

1. Listy rozemelte a několik minut držte nad horkou párou, aby změkly.
2. Smíchejte ve stejném poměru s kefírem nebo jogurtem.
3. Aplikujte na vyčištěnou pleť po dobu 15 minut.
4. Opláchněte teplou vodou a naneste hydratační krém.

Maska pro problematickou pleť

Antiseptické vlastnosti zeleného špenátu v kombinaci s mořskou solí pomáhají zbavit se akné a pupínků na pokožce obličeje.

1. Omyté listy (100 g) spařte vroucí vodou po dobu 20 minut.
2. Vypusťte vodu.
3. Suroviny rozemelte se lžičkou mořské soli na pastu.
4. Přidejte pár kapek tea tree oleje.
5. Naneste teplou směs na obličej po dobu 20 minut.
6. Opláchněte studenou vodou.

Přípravek čistí póry, odstraňuje mastný lesk a osvěžuje pokožku obličeje.

Využití špenátu v lidovém léčitelství

Je pozoruhodné, že špenát byl přivezen do Evropy jako lék proti špatné náladě. V té době existovala představa, že žluč způsobuje záchvaty hněvu. A choleretická vlastnost listů rostliny může napravit špatný charakter člověka.

Dnes jsou léčivé vlastnosti této prastaré zeleninové plodiny docela dobře prozkoumány. Tradiční léčitelé využívají vědecky ověřených vlastností zelené zeleniny.

Antiseptické vlastnosti špenátové zeleniny se používají k léčbě a prevenci onemocnění parodontu. Pro zmírnění zánětu a snížení citlivosti dásní se doporučuje denně vyplachovat ústa čerstvou špenátovou šťávou.

Výhody špenátové šťávy byly prokázány výzkumem. Šťáva z listů se používá:

• s nedostatkem vitamínů;
• nervové poruchy;
• zlepšit funkci srdce;
• posílení krevních cév;
• zlepšená chuť k jídlu;
• ztráta váhy.

Na hemeroidy je účinné mačkání zelené. Pro perorální podání by měla být šťáva smíchána stejným dílem s mandlovým olejem. Musíte užívat polévkovou lžíci dvakrát denně po dobu nejméně 21 dnů.

Při zánětlivých procesech na kůži, ekzémech a podráždění se uvařené listy smíchají s olivovým olejem a přiloží na ránu.

Pro boj s depresí a migrénami, stejně jako pro anémii, jsou šťávy ze špenátových listů, mrkve a řepy kombinovány ve stejných poměrech.Pijte polévkovou lžíci 3x denně.

Pro prevenci aterosklerózy se doporučuje pít vodní infuzi zelení. Pro jeho přípravu nalijte lžíci drcených listů produktu do sklenice vroucí vody a nechte asi 2 hodiny. Do půl sklenice vychlazeného nálevu z listů přidejte lžičku hlohové tinktury. Pijte dvakrát denně.

Salát ze špenátových listů s jablkem, česnekem a křenem pomůže zlepšit váš metabolismus. Denně musíte sníst asi 10 g vitamínové směsi.

Na deprese se doporučuje salát z čerstvých listů s trochou skořice.

Rozdrcené čerstvé listy pomohou zmírnit podráždění a svědění, pokud se přiloží na ránu po kousnutí komárem nebo pakomárem.

Pro hubnutí se doporučuje vypít čtvrt sklenice šťávy z listů před jídlem.

Kontraindikace a poškození špenátu pro tělo

Výhody špenátu pro lidské tělo jsou obrovské. Pokud však nezohledníte kontraindikace, můžete způsobit značné poškození zdraví.

Špenát se nedoporučuje:

• pro akutní a chronická onemocnění močového měchýře;
• zánět žaludku;
• žaludeční a dvanáctníkové vředy;
• pankreatitida a zánět žlučníku;
• dna;
• artritida;
• onemocnění ledvinových kamenů;
• cirhóza jater; funkční poruchy ledvin a jater.

Závěr

Při individuální konzumaci listů je třeba vzít v úvahu výhody a poškození špenátu pro tělo. Správně připravené zelené pokrmy pomohou vyhnout se mnoha zdravotním problémům, pokud je nebudete nadměrně používat.

Recenze špenátu na hubnutí

Doporučené příspěvky

Novozélandský špenát (tetragonie): popis, fotografie, recenze

Jahodový špenát: pěstování, prospěšné vlastnosti, recepty

Zahradní špenát: prospěšné vlastnosti, pěstování

Kdy můžete svému dítěti dát špenát a jak jej nejlépe připravit?

Špenát Matador: recenze a pěstování

Špenát: pěstování doma ze semínek pro začátečníky

Jak pěstovat špenát na otevřené půdě a ve skleníku

Jak a kdy zasadit šťovík

Jaký druh rostliny je medvědí česnek?