Obsah
Výroba 3 litrové kombuchy doma je velmi jednoduchá. To nevyžaduje žádné speciální přísady ani složité technologie. Stačí ty nejjednodušší komponenty, které lze nalézt v kuchyňské skříni každé hospodyňky.
Pravidla pro přípravu kombuchy do 3litrové sklenice
Kombucha nebo medusomycete (vědecký název) vypadá jako tlustý kulatý film bílo-hnědé, žluté nebo růžové barvy, připomínající medúzu. Hlavními podmínkami pro vývoj těla je přítomnost cukru a čajových lístků. Nezáleží na tom, jaký typ cukru se použije: normální, fruktóza nebo glukóza.
Dalším znakem medusomycety je minimální spotřeba složek čajových lístků. Neabsorbuje třísloviny, neabsorbuje aroma a má barvu čajového nálevu.
Kombucha se dá připravit pouze v případě, že máte cukr a uvaříte čaj.
Existuje řada pravidel, která vám pomohou připravit ten nejzdravější nápoj a také vám umožní správně pěstovat houbovou základnu:
- Medusomyceta se uchovává v hluboké skleněné nádobě o objemu 3 litry.
- Nelze použít kovové nádobí, včetně nerezového.
- Sklenice s nápojem je uložena na tmavém místě s větráním, ale bez průvanu.
- Optimální teplota růstu kombuchy je 25 °C (při teplotách pod 17 °C medusomyceta zpomaluje růst).
- Nádoba musí být uzavřena víkem nebo kouskem čisté gázy, aby se zabránilo vnikání prachu a hmyzu.
- K přípravě nápoje používejte pouze převařenou vodu (surová voda a dokonce ani pramenitá voda nebude fungovat).
- Cukr je předem rozpuštěn ve vodě, protože zrna, která se dostanou na povrch medusomycetu, mohou způsobit popáleniny.
- Vysoká koncentrace čajových lístků může brzdit růst těla.
- Nedávejte houbový základ do horké vody.
- Změna barvy horního povrchu na hnědou je známkou smrti houby.
Kambuchu nelze připravit bez použití čaje, protože pouze s ním dochází k syntéze kyseliny askorbové, která stimuluje vývoj těla.
Kombuchu skladujte v suché nádobě přikryté gázou nebo tenkou prodyšnou látkou. Jednou denně otočte, abyste zabránili plísni. Jakmile zaschne a změní se na tenký plát, vložíme houbový základ do chladničky.
Kolik cukru a čajových lístků potřebujete na 3 litry kombuchy?
Množství cukru závisí na preferencích chuti. V průměru se bere 70-100 gramů na 1 litr tekutiny. Co se týče čajových lístků na kombuchu, na 3 litry postačí 30 g (v poměru 10 g na 1 litr).
Jak uvařit roztok pro kombuchu v 3litrové nádobě
Vytvoření řešení pro kombuchu je velmi jednoduché. Nejprve musíte uvařit čaj. K tomu můžete použít černé i zelené nebo bylinné odrůdy.
Nálev se vyrábí o objemu nejméně 2 litrů, poté se dobře filtruje a ochladí na pokojovou teplotu. Poté do roztoku přidejte cukr a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Kapalina se nalije do 3litrové nádoby.
Kombucha recepty na 3 litry
Nápoj si můžete připravit s jakýmkoliv druhem čaje. Kromě černých se aktivně používají bylinné, květinové a zelené odrůdy.
S černým čajem
Kombucha má spoustu prospěšných vlastností, které lze vylepšit dalšími přísadami. Antiseptické vlastnosti nápoje můžete stimulovat například přidáním několika lžic medu do čaje.
Požadované:
- voda – 2 l;
- černý čaj - 20 g;
- cukr - 200 g.
Do nápoje můžete přidat 2 polévkové lžíce medu, tím se zvýší jeho blahodárné vlastnosti.
kroky:
- Připravte nálev: listy zalijte 2 litry vroucí vody a nechte 15 minut louhovat.
- Čajové lístky přecedíme, přidáme cukr a zchladíme na 20-22 °C.
- Vložte kombuchu do 3litrové sklenice, přikryjte nádobu čistou gázou a nechte 3-5 dní na teplém a tmavém místě.
Sycený nápoj získáte tak, že připravený roztok nalijete do nádoby, uzavřete a dáte na chladné místo a počkáte 5 dní.
Se zeleným čajem
Tento nápoj vyžaduje více času na přípravu. Ale zároveň mají jemnější chuť a jemné aroma. Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že pití čaje s jídlem stimuluje trávení a zvyšuje chuť k jídlu.Proto je lepší pít kambuchu mezi jídly.
Požadované:
- voda – 2 l;
- zelený čaj - 30 g;
- cukr - 200 g.
Se zeleným čajem má nápoj jemnou chuť a velmi aromatický.
kroky:
- Připravte si nálev: listy zalijte 2 litry převařené vody o teplotě nepřesahující 90 °C.
- Nechte 20-25 minut, poté čajové lístky přeceďte a roztok zchlaďte na pokojovou teplotu.
- Vložte kombuchu do 3litrové sklenice, přikryjte čistou utěrkou a uložte na 3-5 dní na teplé a tmavé místo.
Bílý nebo žlutý čaj lze použít stejným způsobem.
S bylinkami
S pomocí bylin získává nápoj určité léčivé vlastnosti. Třezalka a měsíček se doporučují při bolestech v krku, listy borůvky a kořen petržele při hypertenzi, mateří kašička při tachykardii, šípky při onemocnění ledvin.
Požadované:
- voda – 2 l;
- černý čaj s bergamotem – 20 g;
- suché bylinky (máta, oregano, meduňka) – 30 g;
- cukr - 200 g.
K přípravě nápoje se doporučuje používat pouze sypaný listový čaj.
kroky:
- Připravte si nálev: listy zalijte litrem vroucí vody a nechte 15 minut louhovat.
- Bylinky spařte ve zbývajícím litru vody. Oba odvary přecedíme.
- Nalijte je do 3litrové nádoby a přidejte cukr. Ochlaďte na 20 °C.
- Kombuchu vložte do skleněné nádoby s roztokem, přikryjte čistou utěrkou a uložte na 3-5 dní na teplé a tmavé místo.
Jak nalít kombuchu do 3litrové sklenice
Před nalitím kombuchy do 3-litrového objemu roztoku se důkladně promyje jarovou nebo převařenou vodou. Je nežádoucí používat surovou vodu z vodovodu, protože obsahuje mnoho nečistot, které mohou negativně ovlivnit růst medusomycetů.
Před tankováním je třeba kombuchu umýt v čisté vodě (převařená, pramenitá).
Kombucha se umístí na roztok, načež se třílitrová nádoba přikryje čistým kusem gázy nebo tylu složeným ve 2 vrstvách. Nápoj byste neměli zakrývat víkem, protože by se tím „udusil“.
Kolik by měla stát kombucha v 3litrové sklenici?
Doba infuze u nápoje na bázi kombuchy závisí na následujících faktorech:
- Věk a velikost medusomycetu.
- Okolní teploty.
- Požadovaná síla nápoje.
V teplém období stačí na vyluhování 3 litrů kombuchy 2-3 dny, v zimě lze toto období prodloužit až na 5 dní.
Závěr
Udělat 3 litry kombuchy není tak složité, jak se na první pohled zdá. Znáte-li všechny složitosti používání tohoto produktu, můžete získat úžasně chutný, a co je nejdůležitější, zdravý nápoj.
