Obsah
Péče o kombuchu není tak náročná. Stačí dodržet pár jednoduchých pravidel, zajistit sterilitu a kombucha se vám odmění chutným zdravým nápojem.
Jak dlouho žije Kombucha?
Čínští léčitelé nazývají nápoj vyrobený z čajové houby elixírem zdraví. Opravdu pomáhá zbavit se mnoha nemocí a podporuje celkové posílení těla. Zevně medusomyceta nevypadá moc hezky. Tělo připomíná kluzkou medúzu a má béžovou, růžovou nebo světle hnědou barvu.
Rostoucí medusomyceta připomíná želatinové placky
Kombucha žije ze živin (cukr, čaj).Pokud budete neustále pečovat, dodržovat všechna pravidla a krmit, čajové medúzy porostou a produkují sycený nápoj do nekonečna. V průmyslových podmínkách může medusomyceta dorůst až 100 kg. Doma žije houba ve sklenici. Jak roste, dělí se. O placky se dělí se svými přáteli nebo zvyšují množství nápoje.
Pokud čajová medúza vyroste a pokryje celou sklenici, zmizí bez rozdělení.
Je to správná péče, která určuje délku života medúzy čajové. Nemůžete být chamtiví a jednat podle zásady - čím větší houba, tím lepší čaj. Pokud medusomyceta naplní celou nádobu, zmizí. Nedodržení sterility, teploty, místa skladování a krmení podobně povede ke zkrácení životnosti kombuchy.
Základní pravidla pro péči o kombuchu doma
Když se rozhodnete začít pěstovat kombuchu, musíte si pamatovat základní pravidla péče:
- Kombucha žijící ve sklenici by neměla být pevně uzavřena víkem. Místo toho použijte prodyšnou látku, ubrousek nebo několik vrstev gázy. Látkový kryt zajistí přístup kyslíku, ale zablokuje přístup mouchám a jinému hmyzu.
- Aby houba na pití čajovníku dlouho žila a fungovala, je třeba o ni správně pečovat. Kombucha se dává pouze do hotových čajových lístků s rozpuštěným cukrem. Vyrábí se z převařené vody. Kvůli vysokému obsahu soli nelze přidávat surovou vodu.
- Je nepřípustné nalít nerozpuštěný cukr do sklenice nebo nalít čajové lístky s čajovými lístky. Pevné částice ulpívají na těle medúzy a zanechávají popáleniny.
- Při přípravě čajových lístků byste neměli dělat příliš silné. Vysoké koncentrace medusomycet inhibují růst.
- Nevkládejte kombuchu do horké tekutiny. K tankování nejsou vhodné ochucené čaje s ovocem a jinými přísadami. Optimální je používat čistý sypaný čaj, který neprošel.
- Jedním z důležitých pravidel pro péči o kombuchu je dodržování frekvence mytí. Medúza je umístěna pod tekoucí vodou. V létě se postup provádí častěji, v zimě méně často.
- Pokud tělo medúzy změnilo barvu, objevily se hnědé skvrny nebo mechanické poškození, je tato oblast odstraněna. Kombucha se promyje a umístí do nového resuscitačního roztoku.
Je důležité si uvědomit, že v létě, při vysokých teplotách vzduchu, kombucha působí rychleji než v zimě. Budete se mu muset věnovat častěji a poskytovat náležitou péči.
Péče o čajovou medúzu vyžaduje sterilitu a přesnost
Video ukazuje, jak se starat o kombuchu a blahodárné vlastnosti nápoje:
Jak udržet kombuchu doma
Po zvládnutí základních pravidel péče musíte jasně pochopit další neméně důležitá doporučení týkající se obsahu čajové houby:
- Medusomyceta během svého života produkuje kyselinu. Kombucha by se neměla uchovávat v hliníkových nádobách. Nerezová ocel postačí, ale nejlepší možností je 3litrová skleněná nádoba.
- Nádoba s čajovou medúzou je umístěna na mírně zatemněném místě, kam nedosahuje sluneční světlo. Sklenici nelze umístit na okno.
- Kombucha se bude dobře vyvíjet v místnosti s dobrým větráním, čistým vzduchem o teplotě 24-25 ÓC. Pokud je teplota uvnitř místnosti nižší než 17 ÓC, růst medúzy se zpomalí a objeví se řasy. Zvýšení teploty nad 25 je škodlivé ÓS.
- Musíte pečlivě sledovat kombuchu, vypustit nápoj včas a přidat nové čajové lístky. Pokud medusomyceta změnila barvu, klesla na dno nebo se objevily jiné nepřirozené příznaky, pak se něco pokazilo. Medúzu je nutné oživit a naplnit ji novými čajovými lístky.
- Teplé místo pro čajový nápoj neznamená místo u radiátoru. Nádoba by neměla být umístěna v blízkosti topných zařízení.
Kombucha je umístěna v dóze s hotovými čajovými lístky.
Při dodržení jednoduchých podmínek údržby se vám kombucha odmění chutným a zdravým nápojem.
Jak se správně starat o kombuchu
Obecná pravidla péče a údržby jsou jasná. Existuje však mnoho nuancí spojených s medusomycetami. Je důležité krok za krokem zvážit, jak se o kombuchu správně starat, pokud se chcete pustit do jejího chovu.
Zdravá medusomyceta vždy plave na hladině kapaliny
Důležitost čistoty
Sterilita musí být zachována od samého počátku chovu kombuchy. Na nápoj použijte sterilizovanou sklenici. Čajový nápoj se uchovává v čisté místnosti, kde nedochází k hoření, tabákovému kouři nebo plísním na stěnách. V blízkosti sklenice nemůžete umístit špinavé nádobí, pokojové rostliny nebo ponechat jídlo. Je důležité omezit přístup k domácím mazlíčkům.
Při obsluze čajové medúzy musí mít člověk čisté oblečení. Je třeba si dobře umýt ruce a je lepší nosit lékařské rukavice.
Jak pečovat o kombuchu ve sklenici
Když kombucha ve sklenici vyroste a nápoj je připraven k pití, scedí se.Jako předkrm je třeba nechat dvě sklenice tekutiny. Pro nový dresink se vaří čaj z velkých listů. Na 1 litr vody vezměte 2 lžičky. čajové lístky a 5 polévkových lžic. l. Sahara. Zálivku nechte působit 15 minut. Kapalina se ochladí na pokojovou teplotu a přefiltruje přes plátýnko z čajových lístků. Nalijte zbývající 2 šálky předkrmu do zálivky. Připravená kapalina se nalije do sklenice. Medúza se vezme čistýma rukama a vloží se do dresinku. Zpočátku může klesnout ke dnu. Nic se neděje. Hrdlo sklenice přikryjeme čistou utěrkou, přitlačíme gumičkou a čekáme na nový čajový nápoj.
Jak se starat o mladou kombuchu
Pokud je mladá houba získána nezávisle na čajových lístcích, pak se po 1,5 měsíci od okamžiku jejího vzniku vytáhne na misku, promyje se slabým roztokem jablečného octa a umístí se do sklenice s novými čajovými lístky, a čeká se na další vývoj.
Při péči o mladou houbu získanou oddělením velké čajové medúzy od těla se nová medusomyceta zalévá čajovými lístky obsahujícími 1/10 starého startéru z celkového objemu tekutiny.
Jak správně udržovat „nemocnou“ kombuchu
Pokud dojde k porušení technologie péče, čajová medúza onemocní. Prvními příznaky onemocnění jsou změna barvy, výskyt plísní a medúzy klesající na dno nádoby. Tento nápoj nemůžete pít. Pokud se objeví první známky, je potřeba o kombuchu náležitě pečovat, ale nejprve ji rehabilitovat.
Medúza se vyjme ze sklenice, poškozená místa těla se odstraní, umyjí se pod tekoucí vodou nebo v jablečném octu, což závisí na typu onemocnění. Nádoba na nový nápoj je sterilizována. Uvařte nový dresink a vložte do něj houbu. Zpočátku bude medusomyceta plavat na dně, což je považováno za normální.Když se tělo zotaví, čajová medúza vyplave na hladinu.
Správná péče o kombuchu po oddělení
Časem medusomyceta roste a vyžaduje dělení. Nové zákusky lze dát přátelům nebo použít ke zvýšení produkce čajového nápoje. Medúza je rozdělena, když se začne odlupovat. Mladý mazanec se vloží do vysterilizované nádoby naplněné čerstvým kváskem a přidá se 1/10 starého kvásku z celkového objemu tekutiny. Po třech dnech kombucha vyroste a začne produkovat nápoj. Nejvyšší kvality však dosáhne po 2 měsících.
Jak vypustit kombuchu
Kombucha se pěstuje pro svůj léčivý nápoj. Když je připraven, musíte jej vypustit včas, ale udělejte to stejným způsobem, dodržujte pravidla.
Nápoj Kombucha je prospěšný pro starší lidi
Po kolika dnech byste měli kombuchu vypustit?
Přibližně sedmý den po zalití novým dresinkem se nápoj ochutná. Určete jeho připravenost. Pokud je čajový nápoj příjemně sladký a kyselý, je čas ho scedit. Doba přípravy se však může lišit v závislosti na ročním období. Kombucha působí v létě rychleji. Nápoj bude připraven za 2-5 dní. V zimě se vypouštějí méně často - každých 6-8 dní.
Kromě vypouštění nápoje musí být samotná houba pravidelně omyta pod tekoucí vodou. Jsou zde i termíny. V létě se mytí provádí jednou za 1-2 týdny a v zimě - jednou za 3-4 týdny.
Jak správně scedit kombuchu
Připravenost čajového nápoje je pečlivě testována bez vkládání kovových příborů do sklenice. Pokud je čas scedit, vyjměte kombuchu z nádoby a položte ji na čistý talíř.Okamžitě vypusťte 2 šálky startéru zvlášť pro novou várku. Zbytek nápoje se nalije do skleněných lahví a odešle se vychladit do chladničky. Na přání můžete přidat med, kousky ovoce nebo přírodní koření.
Časté chyby v péči a údržbě kombuchy
Dokonce i zkušený člověk, který ví, jak pečovat o kombuchu ve sklenici, není imunní vůči chybám, které vedou k negativním důsledkům. Nejčastěji je však povolují začínající pěstitelé kombuchy.
Léčivé vlastnosti nápoje jsou zachovány při správné péči o kombucha.
Nejčastější chyby:
- Pití nezralého nápoje není prospěšné. Navíc brzké odvodnění nedává kombuše sílu k růstu.
- Spalování těla medúzy pochází ze zrnek nerozpuštěného cukru nasypaných do sklenice.
- Otočení dortu uvnitř nádoby a odtržení spodních vláken způsobí, že nápoj nezraje. Za tuto funkci jsou zodpovědné právě kvasinkové nitě.
- Při vzácné změně zálivky se z nápoje stává ocet, který ničí medusomycetu.
- Použití kovového nádobí místo zavařovací sklenice vede k oxidaci tekutiny, která končí smrtí prospěšných organismů.
- Použití horkého čaje k novému dochucení končí smrtí houby.
Vyvarovat se běžných chyb pomůže začínajícímu sládkovi kombuchy získat zdravý a chutný nápoj po celý rok.
Závěr
O svou kombuchu je potřeba neustále pečovat. Pokud ji na chvíli nepotřebujete, můžete ji pozastavit a dát do sklepa. Po chvíli, když je potřeba, se kombucha naplní novým dresinkem a přivede zpět k životu.
