Obsah
Brusinka je severská bobule se spoustou užitečných látek. Skvělé pro pomoc při nachlazení. Odvar z bobulí je protizánětlivý prostředek. Ale toto bobule se také používá všude v jednoduchém vaření. Brusinkové želé není horší než brusinkový džus, pokud jde o užitečnost a nutriční hodnotu. Existuje několik receptů pro každý vkus.
Pravidla pro přípravu brusinkového želé
Na vaření potřebujete brusinky. Použít můžete čerstvé i mražené suroviny. Pokud se používají čerstvé suroviny, je nutné protřídit, aby se odstranily všechny zkažené, letargické exempláře, stejně jako nemocné a nezralé exempláře.
Také je potřeba zbavit suroviny větviček, listí a nečistot. Pokud je ovoce zmrazené, musí být okamžitě použito. Několikrát ovoce zmrazovat a rozmrazovat se nedoporučuje.
Pokud se použijí další přísady, musí se brát v přísném souladu s receptem. Pro dosažení požadované konzistence je důležité pečlivě zamezit tvorbě hrudek při rozpouštění škrobu. Málokdo má rád hrudky a sraženiny v pamlscích.
Mražené brusinkové želé
Na přípravu brusinkového želé podle mraženého receptu budete potřebovat suroviny na litr vody: 250 g ovoce a 100 g cukru. Pro hustotu můžete použít asi dvě polévkové lžíce škrobu.
Algoritmus vaření:
- Všechno ovoce vložte do vroucí vody.
- Vařte 10 minut.
- Tekutinu přecedíme tak, aby v ní nebyly kousky bobulí.
- Scezenou tekutinu přivedeme k varu, přidáme škrob a cukr.
- Jakmile se tekutina se škrobem vyvaří, vypněte ji.
- Nechte asi hodinu působit.
Poté, co nápoj zhoustne, jej můžete bez obav nalít do hrnků a pozvat rodinu k ochutnání pochoutky.
Brusinkové želé se škrobem
Jedná se o klasický recept, pro který můžete použít mražené i čerstvé bobule. Ingredience:
- voda 1 litr plus dalších 100 ml;
- 250 g ovoce;
- 4 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
- škrob - 1-4 polévkové lžíce. lžíce, v závislosti na požadované konzistenci.
Recept na vaření je následující:
- Surovinu zalijte litrem vody.
- Přidejte cukr, provařte, po uvaření ihned vypněte.
- Po půl hodině vše sceďte přes síto a bobule vyhoďte.
- Zvlášť nalijte studenou vodu do hrnku a rozpusťte v ní škrob.
- Za stálého míchání vlijte do přecezeného nápoje.
- Přiveďte k varu, vypněte.
Po pár minutách můžete nápoj nalít.Nejčastěji se používá brusinkové želé podle receptury se škrobem, tuto chuť znají mnozí z dětství a potěší každého člena rodiny.
Brusinkové želé s brusinkami
Brusinky a brusinky dodají nápoji příjemnou chuť a velké množství prospěšných vlastností. Tento nápoj se vaří snadno a bez problémů pomocí stejného klasického receptu. Jediný rozdíl je v tom, že část hlavní složky musí být nahrazena brusinkami. V každém případě zůstává poměr stejný: 250 g bobulí a 1,1 litru vody.
Brusinkové želé s jablky
Další možnost pro ochucený nápoj s další přísadou. Potřebné komponenty jsou:
- 150 g bobulí;
- 3 střední jablka;
- granulovaný cukr - 200 g;
- půl šálku bramborového škrobu;
- 2,5 litru čisté vody.
Recept na výrobu brusinkového želé krok za krokem:
- Nalijte do hrnce a dejte na oheň vodu.
- Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
- Omyté bobule a nakrájená jablka nalijte do vroucí vody.
- Přiveďte k varu a snižte teplotu.
- Nalijte škrob do studené vody a promíchejte.
- Za stálého míchání nalijte tenkým pramínkem do pánve s tekutinou.
- Vařte, dokud se neobjeví první bublinky.
Tuto pochoutku můžeme podávat s ovocem i bez.
Ovesné želé s brusinkami a kořením
V tomto případě je nápoj velmi krásný a aromatický. Je potřeba více přísad než v klasické verzi:
- 300 g ovesných vloček;
- 250 ml smetany;
- 200 g krystalového cukru;
- 100 g bobulí;
- litr vody;
- šťáva z poloviny citronu;
- skořicová tyčinka;
- 2 vanilkové lusky.
Algoritmus pro přípravu ochuceného nápoje:
- Ovesné vločky namočte přes noc do studené vody. Část vloček, v malém množství, je nutné na ozdobu osmažit na pánvi.
- Ovesnou směs přecedíme přes síto. Tuto tekutinu nalijte do hrnce a přidejte cukr.
- Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte všechno koření a brusinky.
- Promícháme, zapálíme a přivedeme k varu.
- Vařte za stálého míchání 5 minut.
- Sundejte ze sporáku vychladnout.
- Smetanu vyšleháme s malým množstvím cukru do husté pěny.
- Nalijte nápoj do hrnků.
- Ozdobte pěnou a opečenými vločkami.
Místo smetany můžete použít smetanu z plechovky a pro dodání potřebné konzistence stačí do hotového receptu přidat vodu, pokud se ukáže, že je příliš hustý.
Jak vařit brusinkové želé v pomalém hrnci
Pro ženy v domácnosti, které mají v kuchyni multicooker, je úkol zjednodušen, protože v něm lze připravit pochoutku.
Ingredience na vaření:
- lžíce škrobu;
- 3 polévkové lžíce. lžíce ovoce;
- 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- půl litru vody.
Algoritmus přípravy je jednoduchý a vypadá takto:
- Nalijte vodu do misky a přidejte bobule.
- Přidejte krystalový cukr a nastavte režim „Pára“.
- Nechte působit 15 minut.
- Směs rozdrťte mixérem v pomalém hrnci.
- Rozpusťte škrob ve vodě.
- Nalijte škrob do multivarku a vařte jako obvykle dalších 10 minut, dokud nebude želé připraveno.
Nyní lze pochoutku podávat. Připravuje se rychle a správná teplota vám pomůže připravit nápoj s optimální chutí.
Závěr
Brusinkové želé je zdravý a aromatický nápoj, který bude pít celá rodina. Bobule lze použít i mražené, takže tento nápoj lze snadno uvařit i v zimě, pokud je v mrazáku dostatek přípravků. Pouhých 250 g bobulí a litr vody vám v zimě může dodat energii a dostatek vitamínů. Nápoj pomůže při nachlazení a poslouží jako posilující prostředek pro imunitní systém.
