Rebarborové želé: 6 receptů

Rebarborové želé je chutný a zdravý nápoj, který zvládne připravit i začínající hospodyňka. Obsahuje vyváženou kyselost a sladkost, takže želé osloví nejen děti, ale i dospělé. Existuje mnoho receptů na výrobu nápoje z rebarbory, z nichž některé budou uvedeny v článku. Po vyzkoušení každého z nich si můžete vybrat možnost, která je pro vaši rodinu nejvhodnější.

Jak vyrobit rebarborové želé

Nemyslete si, že nápoje z obchodu jsou zdravější. Nejlepší je vařit kompoty a šťávy vlastníma rukama, protože hospodyňka nepřidává žádné konzervační látky. A kupují jen kvalitní produkty. Rebarborové želé na pultech obchodů neseženete, ale lze si ho připravit doma.

Výběr ingrediencí

Nápoj lze uvařit z čerstvých nebo zmrazených stonků rebarbory. K tomu se hodí pouze mladé řapíky sbírané na začátku léta. Ale nelze použít listy, protože jsou jedovaté.

Mezi vynikající přísady patří:

• citronová, pomerančová kůra;
• banány a jablka;
• jahody a smetana;
• skořice a kardamom.

Užitečné tipy

A nyní o tom, jak připravit mladé řapíky:

1. Nasbírané stonky dobře opláchněte ve studené vodě a položte na ručník, aby tekutina vypustila.
2. Poté pomocí nože, nebo nejlépe kráječe zeleniny, odřízněte tenkou slupku. Měl by být odstraněn ve formě širokých proužků.
3. Zeleninu nakrájejte na kostky nebo malé proužky, v závislosti na doporučení receptu.
4. Vložte do hrnce, přidejte krystalový cukr.
5. Poté kousky vařte, dokud nebudou hotové.
6. Aby se na nápoji během chladnutí nevytvořil film, posypte směs cukrem.

Tajemství výroby želé pro děti:

1. Cukr uvedený v receptu není všelékem, může být přidán v závislosti na preferencích chuti dítěte.
2. Tloušťka rebarborového dezertu bude záviset na množství přijatého škrobu. Ale pokud připravujete nápoj, neměli byste to s touto přísadou přehánět.
3. Chcete-li rebarborovému želé připravenému pro děti dodat zvláštní chuť, můžete přidat rybíz, hrušky, sušené meruňky a rozinky. Tyto ingredience se vaří současně s řapíky a poté se pyré.
4. Pro získání čirého nápoje použijte pouze tekutinu, ve které se vařily řapíky rebarbory.

Rebarborové želé podle tradiční receptury

Na přípravu 4-6 porcí budete potřebovat:

• 500 g rebarbory;
• 2 polévkové lžíce. l. škrob;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 litr vody.

Vlastnosti receptury:

1. Listové čepele odřízněte, ponechte pouze řapíky. Opláchněte je a osušte.
2. Podle receptury na nápoj je třeba řapíky nakrájet na kostičky. Poté přidáme krystalový cukr, vodu a dáme na sporák.Doba vaření je čtvrt hodiny za stálého míchání.
3. Dále se nápoj vaří pouze ze sirupu, takže je třeba dát směs do cedníku a scedit tekutinu.
4. V 1 polévkové lžíci. Rozpusťte škrob ve vodě. Musí se důkladně promíchat, aby se netvořily hrudky. Sirup postavte na sporák, povařte a za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte škrobovou tekutinu.
5. Tekutinu vařte dalších 5 minut, poté stáhněte ze sporáku a ochlaďte.

Recept na vynikající rebarboru a banán

Jak již bylo uvedeno, do rebarborového želé mohou být přidány různé druhy ovoce a bobule, které dodají zvláštní chuť a vůni. Můžete si udělat rebarborový nápoj s banány.

Ingredience na želé:

• řapíky – 400 g;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• voda - 400 ml;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.;
• banán - 1 ks.

Navrhované přísady tvoří 2 porce nápoje. Příprava trvá asi půl hodiny:

1. Řapíky nakrájíme na malé kousky, přidáme cukr, vodu a vaříme do změknutí.
2. Rebarboru přecedíme přes cedník a uděláme z ní pyré.
3. Přendejte do sladkokyselého sirupu.
4. Banán oloupejte a dužinu rozdrťte v mixéru.
5. Obě pyré vložíme do sirupu, promícháme a přivedeme k varu.
6. Zatímco se budoucí želé vaří, musíte zředit škrob v 1 polévkové lžíci. studenou vodou a za stálého míchání tenkým pramínkem vlijte do vroucího sirupu.
7. Rebarborové želé vařte 5 minut na mírném ohni a vyjměte.
8. Lahodný dezert rozdělte na porce a dejte vychladit.

Voňavé želé vyrobené z rebarbory ​​a jablek

K přípravě aromatického rebarborového želé budete potřebovat následující produkty:

• sladká jablka a řapíky rebarbory ​​– každý po 300 g;
• cukr – 6 lžic. l. se skluzavkou;
• voda - 6 polévkových lžic;
• bramborový škrob - 8 lžic. l.;
• řepa - 1-2 kusy.

Jak vařit:

1. Omyjte a oloupejte řapíky, nakrájejte na kousky.
2. Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky.
3. Nakrájené ingredience dejte do nádoby na vaření, přidejte krystalový cukr a přidejte studenou vodu. A také tajná přísada, díky které získá želé načervenalou barvu – červená řepa. Zeleninu vyjměte 5 minut po uvaření.
4. Po 10 minutách sceďte jablka a rebarboru přes cedník a udělejte pyré.
5. Smíchejte se sirupem, nalijte připravený škrob a obsah promíchejte metličkou.

V tomto okamžiku je proces přípravy nápoje z rebarbory ​​s jablky dokončen, můžete jej nalít do sklenic.

Rebarborové želé se smetanou

Ingredience:

• řapíky rebarbory ​​– 2 ks;
• smetana - 500 ml;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l. pro přidání do smetany a také pro přidání do želé - podle chuti;
• voda – 1 l;
• bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. l. bez vrcholu;
• mátový čaj - 2 balíčky;
• vanilkový cukr - 1 balíček.

Vlastnosti přípravy dezertu:

1. Oloupané stonky na želé se nakrájí na plátky a vloží do vroucího sirupu, do kterého je již nasypán krystalový cukr a mátový čaj.
2. Směs povařte 5 minut, vyjměte čajové sáčky, dále vařte na mírném ohni, dokud rebarbora nezměkne.
3. Škrob rozředíme ve studené vodě a za stálého míchání vlijeme do tekutiny s rebarborou. Vařte alespoň 5 minut, aby se škrob dobře rozptýlil.
4. Když nápoj vychladne, začněte připravovat krém. Jsou šlehané s cukrem a vanilkou.
5. Do sklenic se nalije želé a navrch se přidá smetana. Můžete ozdobit rozpuštěnou čokoládou.

Recept na osvěžující želé z rebarbory ​​a jahod

K přípravě želé budete potřebovat:

• mladé řapíky – 500 g;
• jablka - 2 ks;
• jahody - 150 g;
• bílé víno - 125 ml;
• granulovaný cukr - 4-5 polévkových lžic. l.;
• pomerančový likér - 3 polévkové lžíce. l.;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.

Kroky vaření:

1. Oloupaná zelenina se nakrájí na kousky dlouhé 3-4 cm.
2. Jahody se umyjí a nakrájí na 2 části.
3. Oloupaná jablka nakrájíme na plátky.
4. Do pánve nalijte vodu, víno, 2-2,5 lžíce cukru, trochu jahod, rebarboru a jablka. Od okamžiku varu vařte na mírném ohni třetinu hodiny.
5. Na želé šlehejte ingredience přímo v pánvi pomocí mixéru, abyste získali homogenní hmotu.
6. Do pyré vložíme druhou polovinu jablek a stopky a přivedeme k varu.
7. Škrob rozpustíme ve studené vodě a za stálého míchání opatrně vlijeme do pánve.
8. Když se směs vaří, přidejte likér. Hotové a vychladlé želé vložíme do porcovaných misek, posypeme krystalovým cukrem a ozdobíme plátky jahod a lístky máty.

Recept na rebarborové želé s citronovou kůrou

Citron je výborným doplňkem rebarborového nápoje. Ale v tomto receptu se používá kůra.

K přípravě budete potřebovat:

• stonky – 300 g;
• cukr - 160 g;
• škrob - 40 g;
• citronová kůra - 5 g;
• voda - 0,7l.

Pravidla vaření:

1. Mladé řapíky jsou nakrájeny na kousky ne větší než 1 cm.
2. Citronovou kůru nasekáme nadrobno.
3. Do hrnce nalijte 500 ml vody, povařte, poté přidejte cukr a svařte sirup.
4. Do sirupu vložte kousky rebarbory ​​a kůru a vařte na mírném ohni asi 12 minut.
5. Když řapíky změknou, hmotu na budoucí želé protřeme sítem a znovu přivedeme k varu.
6. Škrob zředěný ve studené vodě se za míchání nalije do vroucí hmoty, vaří se 2-3 minuty a odstaví se z ohně.
7. Zatímco želé nevychladne, nalije se do hrnků nebo sklenic a ochladí se.

Závěr

Rebarborové želé je vynikající nealkoholický nápoj, který se hodí nejen v horkých letních dnech, ale i v zimě, kdy není dostatek vitamínů. Mnoho hospodyněk proto řapíky rebarbory ​​speciálně mrazí.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit meruňkovou šťávu

Dýňová šťáva s mrkví na zimu

Šťáva z ranetki na zimu doma

Broskvová šťáva doma na zimu

Jaké jsou výhody březové mízy pro lidské tělo?

Teplá nebo horká voda s citronem

Čaj s medem a citronem při nachlazení, horečce

Zázvor, citron a med: recepty na imunitu

Limetka: výhody pro hubnutí, recepty