Obsah
Výhody čerstvých citrusových šťáv jsou známy již od starověku. Díky chybějící tepelné úpravě si produkt zachovává živiny a vitamíny. Citronová šťáva je jedním z lídrů v počtu prvků prospěšných lidskému zdraví.
Složení a hodnota citronové šťávy
Čerstvý citron je zdrojem obrovského množství mikroelementů. Obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, vitamín P, vitamín E a betakaroten. Navíc 100 g výrobku obsahuje téměř polovinu denní hodnoty vitaminu C.
Obsah kalorií na 100 g je pouze 22 kcal. Energetická hodnota produktu je následující:
- bílkoviny - 0,35 g;
- tuky - 0,24 g;
- sacharidy - 6,9 g;
- voda - 92,31 g.
Minerální složení představuje celé spektrum chemických sloučenin. Citrony jsou bohaté na vápník, železo, hořčík, fosfor, sodík a draslík.Obsahují také vzácné prvky jako selen, zinek, mangan a měď.
Jaké jsou výhody citronové šťávy?
Výhody pití čerstvě vymačkané šťávy jsou nepopiratelné. Nejrozšířenější je ve vaření jako příloha k různým pokrmům nebo nápojům. Díky svému složení se s úspěchem používá nejen jako potravinářský výrobek, ale také v různé kosmetice a dokonce i v lécích.
Kyselina askorbová, která se nachází ve velkém množství v citronu, je vynikajícím stimulantem imunitního systému. Mimo sezónu může jeho pravidelné užívání snížit riziko nachlazení a chřipky.
Pravidelná konzumace čerstvé citronové šťávy navíc pomáhá normalizovat hladinu krevního cukru a cholesterolu. Citron je výborným zdrojem energie. Dokonale nabíjí tělo a má na něj tonizující účinek.
Nápoj je velmi užitečný při depresích a poruchách spánku. Draslík obsažený v citronu je výborným prostředkem proti úzkosti a špatné náladě. Tento nápoj také pomůže obnovit funkci střev díky obsahu velkého množství antioxidantů.
Je možné pít citronovou šťávu na lačný žaludek?
Po probuzení jsou tělesné tkáně dehydratované a potřebují výživu. Přidání několika kapek čerstvé citronové šťávy do sklenice vody obnoví acidobazickou rovnováhu. Navíc tato citronová šťáva po ránu umožňuje co nejúčinněji nastartovat ledviny, pomáhá odstraňovat škodlivé odpady a toxiny z těla.
Pití citronové šťávy nalačno může tělu také ublížit. Kvůli velkému množství kyselin může nadměrné množství tohoto nápoje po ránu zničit zubní sklovinu, proto se doporučuje pít brčkem. Měli byste být opatrní nebo dokonce upustit od jeho užívání u lidí, kteří mají onemocnění trávicího systému - gastritidu, vředy a pankreatitidu.
Výhody citronové šťávy v dietetice
Prvním pravidlem dietetiky je uvést trávicí systém zpět do normálu. Odborníci na výživu využívají blahodárných vlastností citronové šťávy ke zlepšení metabolismu a celkovému omlazení organismu. Vitamíny a chemické sloučeniny, které obsahuje, posilují trávicí systém a žlučník a odstraňují přebytečné toxiny.
Čerstvá citronová šťáva obsahuje pektin, polysacharid zodpovědný za metabolismus sacharidů. Jeho hlavní funkcí je blokovat schopnost těla okamžitě absorbovat rychlé sacharidy. Rovnoměrné vstřebávání sacharidů je nejen základem správné výživy, ale také umožňuje udržovat normální hladinu cukru v krvi.
Použití prospěšných vlastností šťávy k boji s nadváhou je založeno na nasycení těla živinami. Kromě toho, když se kyselina dostane do úst nebo na stěny žaludku, stimuluje receptory zodpovědné za spalování přebytečných sacharidů. Tělo začne jejich přebytek zpracovávat.
Výhody citronové šťávy pro pokožku
Blahodárné účinky citronu na pokožku jsou známy již dlouhou dobu. Chcete-li jej správně použít, musíte v něm lehce navlhčit houbu nebo houbu a poté ji přiložit na obličej, aniž byste se dotkli očí.Látky obsažené v jeho šťávě vám umožní dosáhnout rovnoměrné barvy pleti a dodají vaší tváři přirozený lesk.
Kromě toho může čerstvá šťáva bojovat s problémovými oblastmi na kůži. Dokonale pomáhá vyhlazovat vrásky, redukovat pihy a ztmavovat stařecké skvrny. Největší užitek tělo získá při kombinaci kosmetických procedur se správnou stravou, která zahrnuje čerstvou citronovou šťávu.
Výhody pro vlasy
Čerstvá citronová šťáva blahodárně působí na vlasy a pokožku hlavy. Citron obsahuje oproti ostatním citrusům nejvyšší množství vitamínu P – rutinu. V kombinaci s vitamínem C dokáže komplexně působit na obnovu vlasů a vlasové pokožky. Použití citronové šťávy poskytuje výhody v následujících oblastech:
- úleva od svědění, lupů a seborey;
- normalizace mastné pokožky hlavy;
- snížení intenzity vypadávání vlasů;
- zvýšený růst vlasů;
- posílení kořínků a konečků vlasů.
Nejoblíbenějším způsobem použití šťávy je maska na vlasy. Abyste si mohli připravit výživnou masku, musíte smíchat citronovou šťávu, olivový olej a plnotučné mléko v poměru 1:1:1. Výsledná směs se aplikuje na vlasy po dobu 20 minut, poté se smyje šamponem. Výhody takové masky jsou kolosální - vlasy přestávají být suché a křehké a získávají přirozený lesk.
Výhody citronové šťávy pro onkologii: mýtus nebo realita
Podle posledních výzkumů má extrakt z citronu zázračnou moc proti rakovinným buňkám. Ničí je bez poškození zdravých tkání. Ve srovnání s chemoterapií taková léčba nepoškozuje tělo a její přínosy jsou v některých ohledech několikanásobně větší.Citrus se aktivně používá vedle léčby rakoviny prsu, plic nebo kolorekta.
Podle výsledků experimentu, který provedli evropští vědci na lidech, byla prokázána skutečná účinnost léčebné metody citronovou šťávou. Kontrolní skupina pacientů měla sníst 150 g čerstvého citronu nebo vypít ekvivalentní množství šťávy 4x týdně. Výsledky testů ukázaly, že onemocnění zcela přestalo postupovat. Kromě toho se výrazně zlepšila celková kondice a pohoda testovaných osob.
Další výzkumy v této oblasti ukázaly, že konzumace 75 g citrusů denně může zcela zastavit rozvoj onemocnění. Citron bohužel pouze blokuje růst rakovinných buněk, ale nedokáže nemoc zcela překonat. Jeho pravidelné používání ve spojení s kompetentní léčbou pomáhá zlepšit celkový stav pacientů.
Jak vyrobit citronovou šťávu doma
Abyste si doma vyrobili dokonalou citronovou šťávu, musíte dodržovat pár jednoduchých pravidel. Nejprve je třeba vybrat správné ovoce. Citron by neměl být příliš velký – takové plody neobsahují velké množství šťávy a navíc mají velmi hustou kůru. Vyplatí se upřednostňovat středně velké a malé ovoce. Ideální možností by bylo ovoce s tenkou, téměř hladkou slupkou - jsou šťavnaté a snadno se zpracovávají.
Nejprve je třeba připravit ovoce.Měli by se umýt ve vodě s přídavkem jedlé sody – tím je dále dezinfikujete, aby se do hotové šťávy nedostaly bakterie a kvasinky z kůry. Dále by měly být citrusové plody zality vroucí vodou - to je změkčí a usnadní další proces.
Jak vymačkat šťávu z citronů
Proces získávání citronové šťávy je jednoduchý, ale rozmanitost způsobů, jak ji získat, je překvapivá. Existují jak manuální metody, tak mechanické, které zahrnují použití speciálních zařízení. Nejoblíbenější způsoby, jak získat hotový produkt, jsou:
- elektrický odšťavňovač;
- ponorný mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso;
- ruční lis na citrusy;
- ruční stisk.
Často se k získávání šťávy používají zdánlivě nevhodné domácí spotřebiče. Například použití elektrického mlýnku na maso vám umožní získat hotový výrobek vynikající kvality. Za tímto účelem se ovoce naseká na mleté maso, poté se výsledná směs vymačká přes tenkou tkaninu. Stejným způsobem můžete použít mixér nebo kuchyňský robot - metoda je jednoduchá a velmi účinná.
Pomocí odšťavňovače
Moderní odšťavňovače jsou špičková a dokonale kalibrovaná zařízení. Moderní stroje jsou drahé, ale ve srovnání s ruční metodou extrakce šťávy vám umožňují získat dokonalý produkt bez další práce. Navíc při použití elektrického odšťavňovače bude veškerá dužina shromažďována v samostatné komoře a přítomnost několika filtrů vám umožní získat nejčistší produkt, který nevyžaduje další čištění.
Šťávu připravte podle návodu od výrobce. Tradičně se citrony umyjí a poté nakrájí na 4 kusy. Dále se citrusové plody umístí do misky odšťavňovače.Výsledná šťáva vyteče ze samostatné zkumavky přímo do šálku. Vhodné pro výrobu velkého množství produktů.
Bez odšťavňovače
Pokud nemáte speciální odšťavňovač, můžete použít ruční metody. Takové metody vyžadují více času a fyzického úsilí ve srovnání s automatickými zařízeními. Nejtradičnější je prostě vymačkat šťávu ručně. K tomu nakrájejte omytý citron na 4 plátky. Každý z plátků je stlačen, čímž se do šálku uvolní šťáva. Výsledný produkt může být dále filtrován, pokud je to žádoucí.
Další možností výroby šťávy bez použití speciálního zařízení je ruční citrusovač. Toto zboží se prodává ve všech prodejnách kuchyňských potřeb. Citron se rozřízne na polovinu, poté se jeho polovina vytlačí na speciální římsu. Tato metoda je docela pohodlná a umožňuje vám rychle získat hrnek nápoje.
Jak vyrobit citronovou šťávu
V létě není nic lepšího než osvěžující koktejl. Čerstvá citronová šťáva připravená vlastníma rukama umožňuje kombinovat všechny výhody citronové šťávy, doplněné o další přísady. Klasický recept na přípravu čerstvé šťávy je kombinací čerstvě vymačkané šťávy, vody a cukru. K přípravě jedné porce nápoje budete potřebovat:
- 1 citron;
- 150 ml vody;
- 3 lžičky cukru;
- led.
Nejprve vymačkejte šťávu, přefiltrujte a nalijte do šálku na míchání koktejlů. Nalijte tam vodu, přidejte cukr a dobře promíchejte. Výsledný koktejl se nalije do sklenice napůl naplněné ledem. Osvěžující citronová šťáva je hotová.
Existuje obrovské množství receptů na citronovou šťávu. Mnoho lidí do něj přidává různé ovoce – pomeranče, kiwi a ananas.Použít můžete i med, zázvor a různé bylinky a koření: tymián, anýz, badyán a další. Použití dalších přísad umožňuje získat dokonalý mnohostranný nápoj, který dokonale osvěží, uhasí žízeň a prospěje tělu.
Jak správně pít citronovou šťávu
Správné používání jakéhokoli produktu je klíčem ke zdraví a dlouhověkosti. Citronová šťáva není výjimkou z tohoto pravidla. Například lidem, kteří se rozhodnou zhubnout, se doporučuje před každým jídlem vypít lžičku koncentrované šťávy. Tento přístup aktivuje žaludek a připraví ho na správné trávení budoucí potravy. V tomto případě nastane situace, kdy tekutina vstupující do žaludku obalí jeho stěny. Mozek dostává signál, že je žaludek plný, čímž se snižuje chuť k jídlu a v důsledku toho i velikost budoucí porce.
Nezapomínejte na přestávky mezi jídly. Odborníci na výživu doporučují jíst v tuto chvíli jedno ovoce. Jíst citron bude samozřejmě problematické, ale porce čerstvé šťávy pomáhá nejen uspokojit mírný hlad, ale také rozpustit přebytečná kila.
Pro posílení imunitního systému se doporučují různé čerstvé šťávy na bázi citronové šťávy. V takových případech dostává tělo kromě obrovské dávky povzbuzujícího vitamínu C další prospěšné látky. Přidáte-li lžičku nastrouhaného zázvoru do čerstvé citronové šťávy, získáte báječný tonikový nápoj. Kromě toho existuje obrovské množství tinktur citronové šťávy na imunitu.100 g citronové šťávy a ženšenu, uchovávaných měsíc v litru vodky, je výborným balzámem, který stimuluje imunitní systém.
Užívání citronové šťávy může být výborným lékem proti různým nemocem. Například přínos citronu při léčbě onemocnění ledvin je již dlouho znám. Šťáva vstupující do ledvin mění acidobazickou rovnováhu a podporuje rozpouštění ledvinových kamenů.
Jak uchovávat citronovou šťávu
Kyselina citronová je výborný přírodní konzervant – zpomaluje rozvoj bakterií. Mnoho lidí věří, že jeho obrovské množství vám umožní vyhnout se zkažení šťávy po dlouhou dobu. Ve skutečnosti tomu tak není - čerstvě připravený produkt za pokojových podmínek se zkazí během několika hodin. Důvodem může být pronikání kvasinek, plísní nebo různých patogenních útvarů do něj.
Můžete prodloužit trvanlivost šťávy v lednici. Pokud je teplota udržována na 0 až 4 stupních, může být skladována až tři dny. Nejlepší způsob, jak uchovat produkt doma, je zmrazit ho. Zmrazené kostky citronové šťávy vydrží v lednici s mrazákem až tři měsíce.
Omezení a kontraindikace
Navzdory všem výhodám citronové šťávy může některým skupinám lidí způsobit skutečné škody. V první řadě mluvíme o lidech náchylných k alergickým reakcím. Měli by se vyhýbat jak čisté šťávě, tak pokrmům, které tuto složku obsahují. Mezi ostatními lidmi, u kterých je citron kontraindikován, se obvykle rozlišují následující kategorie:
- lidé s onemocněním trávicího traktu: kyselina obsažená v citrusech může poškodit sliznici žaludku a střev, během exacerbací je nutné zcela upustit od její konzumace;
- osoby trpící zubními chorobami, kazem a pulpitidou: v takových případech vede šťáva, která se dostane na obnažené nervy, k silné bolesti;
- kojící matky: nadměrná konzumace tohoto silného alergenu může vést ke zhoršení zdraví nenarozeného dítěte;
- děti do 3 let: citlivý dětský organismus není schopen citrónovou šťávu zcela zpracovat, její užívání u malých dětí často způsobuje vyrážky a diatézu.
Lidé s vysokým a nestabilním krevním tlakem by měli věnovat zvláštní pozornost možnosti pití citronové šťávy. Pití čerstvé citronové šťávy při nízkém nebo vysokém krevním tlaku může být prospěšné a normalizuje vaše celkové zdraví.
Závěr
Citronová šťáva je zásobárnou zdravých vitamínů a mikroelementů. Používá se v kosmetologii, dietetice a dokonce i ve farmacii. Pravidelná konzumace citronu zlepší celkový stav organismu, posílí imunitní systém a překoná sezónní nachlazení.
