Šťáva z ranetki na zimu doma

Ranetki jsou malá, ale velmi chutná a zdravá jablka, která obsahují dostatečné množství tekutiny. Šťáva z nich je silně kyselá, proto ji při konzumaci raději řeďte půl na půl vodou. Vyrobit šťávu z ranetki na zimu není tak obtížné, zvláště pokud má farma speciální kuchyňské vybavení. Ale i při jejich nepřítomnosti existuje způsob výroby nápoje pomocí běžného mlýnku na maso.

Jak vyrobit šťávu z ranetki

Ranetki jsou velmi zdravé ovoce. Obsahují několikanásobně více vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních látek než běžné odrůdy zahradních jabloní. Je to dáno jejich polodivokým původem. A šťáva z nich je nejen velmi zdravá, ale také překvapivě chutná.

K výrobě tohoto nápoje musí být plody plně zralé, ale bez stop nemoci. Přípustné je pouze mechanické poškození.

Před přípravou nápoje na zimu je třeba ovoce roztřídit a důkladně umýt v několika vodách. Nejčastěji se odstraňují semena a větvičky, ale je lepší nechat kůru, protože obsahuje největší množství látek cenných pro zdraví.

Jak vymačkat šťávu z ranetki

Existuje několik způsobů, jak extrahovat šťávu z ranetki s nejmenší ztrátou času a úsilí.

V odšťavňovači

Nejpohodlnějším způsobem, jak toho dosáhnout, je použít odšťavňovač. Toto zařízení se skládá ze tří kontejnerů. Na dně se ohřívá obyčejná voda. Nahoře jsou jablka připravená ke zpracování. A uprostřed se hromadí stejná užitečná kapalina, která se získává díky tomu, že jablka změknou pod vlivem páry.

V odšťavňovači lze zpracovat poměrně velké množství jablek a výsledný nápoj je bez dužiny a téměř průhledný. To vám umožní okamžitě zabalit na zimu nalitím do předem sterilizovaných sklenic.

Jedinou nevýhodou této metody je, že trvá poměrně dlouho, než se jablka a hotový výrobek zahřejí, což vede k určité ztrátě živin v něm. Také ve srovnání s některými modely odšťavňovačů je produktivita odšťavňovače mnohem menší. A je vhodné nakrájet jablka na menší kousky, aby proces vaření v páře probíhal rychleji.

Přes odšťavňovač

Tato metoda extrakce šťávy z ranetki je považována za nejoptimálnější. Protože umožňuje rychle a relativně snadno připravit nápoj na zimu z jakéhokoli, i toho největšího množství jablek. Zároveň jsou zachovány všechny prospěšné látky obsažené v ovoci. Při použití některých odšťavňovačů ranetka není ani nutné řezat a odstraňovat semínka a ocásky.Nejčastěji je ale potřeba ovoce nejprve nakrájet alespoň na dvě části.

Ne všechny moderní modely odšťavňovačů jsou vhodné pro výrobu jablečné šťávy. Některé dovážené modely vytlačují čistý produkt bez buničiny, ale pouze v malých množstvích. Modely odšťavňovačů vyrobené v Rusku a Bělorusku jsou obzvláště produktivní a nenáročné.

Hlavní nevýhodou tohoto způsobu extrakce šťávy z plodů ranetki je to, že nápoj se získává s dužinou. Pro někoho tato skutečnost není nevýhodou, pro jiného však budete muset použít některé techniky, aby byl výsledný nápoj čiřen a zprůhledněn.

Přes mlýnek na maso

Pokud není k dispozici odšťavňovač ani odšťavňovač, pak může situaci zachránit jednoduchý mechanický mlýnek na maso, který se běžně nachází v každé domácnosti.

Tato metoda je samozřejmě nejobtížnější, ale přesto vám umožňuje získat šťávu z určitého srovnatelného množství ranetki bez velkého úsilí a času.

1. Chcete-li to provést, musíte nejprve pečlivě vyříznout všechny komory se semeny s ocasy a také místa mechanického poškození z ran.
2. Poté jablka procházejí mlýnkem na maso.
3. Poté se výsledné pyré vymačká přes několik vrstev gázy.

Hotový nápoj získaný pomocí mlýnku na maso musí být vařen pro skladování na zimu - to je další nevýhoda. Protože džusy vyrobené jinými metodami se před válcováním na zimu nevaří, ale pouze přivedou téměř k varu.

Vaří se 5 minut, podle chuti se přidá cukr a balí se do malých lahviček.

Jak vyrobit šťávu z ranetki bez dužiny

Pokud potřebujete na zimu vymačkat šťávu z ranetki bez dužiny, lze to provést dvěma způsoby:

• použijte odšťavňovač a výsledkem je hotový nápoj bez dužiny;
• pomocí odšťavňovače, ale s dalším zpracováním výsledného produktu.

Při použití odšťavňovače zůstává z ranetki poměrně slušné množství dužiny. Lze jej použít dvěma způsoby:

1. Pokud koláč obsahuje hodně semínek a jiného odpadu z jablek, pak se naplní teplou vodou, přičemž na 1 kg pevného odpadu se spotřebuje 500 ml vody. Poté se koláč znovu nechá projít mlýnkem na maso a přidá se do nápoje.
2. Pokud je koláč získán z kousků ranetki bez jader, můžete do něj přidat cukr a vyrobit z něj jablečný marshmallow nebo jiné sladkosti.

Vzniklou šťávu necháme chvíli odležet (obvykle hodinu), aby se dužina usadila na dně a vzniklá pěna zmizela. Poté se 2krát přefiltruje přes síto nebo několik vrstev gázy. Dejte na oheň, přiveďte téměř k varu a odstavte z ohně.

Poté mírně vychladlou tekutinu znovu sceďte. Obvykle to stačí k získání čisté šťávy z ranetki bez dužiny.

Pro uchování na zimu se nápoj znovu zahřeje téměř k varu a ihned se nalije do zapařených lahví nebo sklenic.

Recept na šťávu z ranetki s dužinou

Jablečný džus z ranetki s dužinou lze snadno získat doma pomocí jakéhokoli odšťavňovače. Protože ranetki obsahují značné množství různých kyselin, je nutné v první fázi přidat do šťávy vodu a cukr.Nápoj se obvykle ochutnává a doplňuje na základě vlastních chuťových preferencí. V průměru přidejte 2 polévkové lžíce na litr čerstvě vymačkané šťávy. l. krystalový cukr a asi 250 ml čištěné vody.

Jak bylo popsáno dříve, šťáva z ranetki s dužinou se také získává pomocí běžného mlýnku na maso. K tomu stačí výsledné pyré jednou projít několika vrstvami gázy nebo plastovým sítem.

Dýňová šťáva s ranetki

Přidání sladké a šťavnaté dýně do ranetki šťávy dává nápoji potřebnou jemnost a obsah cukru, což vám umožní použít méně cukru. A obsah užitečných látek se výrazně zvyšuje.

Připravit:

• 1 kg jablek ranetki;
• 1 kg neloupané dýně;
• 1 citron;
• 200 g cukru.

Příprava:

1. Dýně se oloupe, jablka se vyjmou z komor se semeny a nakrájí se na kousky.
2. Citron zalijte vroucí vodou a pomocí struhadla z něj odstraňte kůru. A všechna semena jsou odstraněna z dužiny.
3. Pomocí jakéhokoli vhodného odšťavňovače se šťáva získává z nakrájených kousků dýně, ranetki a citronové dužiny s kůrou.
4. Nalijte do hrnce a položte na teplo.
5. Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Jakmile se kapalina zahřeje, pěna by měla být odstraněna.
7. Počkejte, až se směs vyvaří a ihned ji přelijte do sterilní skleněné nádoby, utěsněné vhodnými vzduchotěsnými víčky, aby bylo možné přípravek uchovat na zimu.

Šťáva z ranetki a aronie

Arónie dodá hotovému nápoji ušlechtilý vínový odstín a poskytne celou řadu dalších léčivých vlastností.Aby byl nápoj ještě lahodnější, přidává se do něj šťáva z černého rybízu. K jeho výrobě je zcela přijatelné používat zmrazené bobule kdykoli během roku.

Připravit:

• 300 ml čerstvě vymačkané šťávy z ranetki (získané z přibližně 1 kg ovoce);
• 200 ml šťávy z aronie (z asi 500 g bobulí);
• 250 ml šťávy z černého rybízu (z asi 600 g bobulí);
• 200 ml vody;
• 300 g cukru.

Příprava:

1. Pomocí odšťavňovače získáte požadované množství nápojů z bobulí a ovoce.
2. Z vody a cukru připravíme sirup tak, že směs přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
3. Smíchejte všechny výsledné šťávy a cukrový sirup, přefiltrujte přes několik vrstev gázy a vymačkejte.
4. Směs nalijte do hrnce a zahřejte na teplotu přibližně + 80 °C.
5. Předem vysterilizujte požadovaný počet sklenic.
6. Nápoj nalijte do sklenic a ihned na zimu pevně uzavřete.

Příprava šťávy na zimu z ranetki a mrkve

Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva obsahuje látky, které jsou pro lidský organismus neocenitelné. To je užitečné zejména pro děti jakéhokoli věku. Jeho chuť je však poněkud jedinečná a přidání ranetki vám umožňuje získat tak zajímavý a ještě zdravější nápoj, že tento recept by měl přijmout všechny rodiny s dětmi.

Připravit:

• 1,5-2 kg ranetki;
• 1,2-1,5 kg mrkve;
• 150 g cukru.

Z tohoto množství ingrediencí získáte asi 4 standardní porce šťávy.

Příprava:

1. Mrkev se omyje, oloupe, nakrájí na proužky a vaří se v páře ve dvojitém kotli nebo v běžné pánvi, dokud nezměkne asi půl hodiny.
2. Zelenina se pak mele přes síto, aby se získala šťáva.
   Pozornost! Pokud je to možné, můžete použít odšťavňovač – v tomto případě zůstane zachováno větší množství léčivých látek.
3. Jablka se umyjí, veškerý přebytek se vyřízne a šťáva se získá pomocí jakéhokoli kuchyňského spotřebiče vhodného pro tento účel.
4. Smíchejte mrkvovou a jablečnou šťávu, přidejte cukr, zahřejte na + 85-90 °C.
5. Nalijeme do sklenic a uskladníme na zimu.

Šťáva Ranetka na zimní recept s hroznovým vínem

Vzhledem k tomu, že ranetki se vyznačují spíše kyselou chutí, je lepší použít sladké hrozny. Isabella a další odrůdy vína s muškátovou příchutí jsou docela vhodné.

Připravit:

• 1 kg ranetki;
• 500 g hroznů;
• cukr - podle chuti a potřeby.

Nejjednodušší způsob přípravy této směsi je pomocí odšťavňovače.

Pro usnadnění zpracování jsou hrozny odstraněny z hřebenů a ocasy a semena ranetki jsou odstraněny a nakrájeny na tenké plátky.

Pro uchování na zimu se šťáva tradičně zahřívá až do varu a poté se ihned plní do připravených nádob se vzduchotěsnými víčky.

Hrušková a jablečná šťáva z ranetki na zimu

Šťáva ze směsi ranetki a sladkých odrůd hrušek je velmi chutná a obzvláště jemná. Ranetki a hrušky se používají ve stejných poměrech. Pokud si vezmete 2 kg od každého druhu ovoce na vaření, můžete získat asi 1,5 litru hotového produktu.

Cukr se přidává dle libosti, pokud jsou hrušky opravdu sladké, pak není potřeba.

Pokud je šťáva skladována na zimu, pak se zahřeje téměř k varu a okamžitě se zabalí do sterilních nádob.

Pravidla pro skladování ranetki šťávy

Hermeticky uzavřenou šťávu z ranetki lze skladovat nejen přes zimu, ale i několik let při standardní pokojové teplotě. Jen je potřeba ji chránit před slunečním zářením.

Závěr

Šťáva z ranetki na zimu se může ukázat jako tak chutná, že ji nenahradí žádné náhražky zakoupené v obchodě. Navíc pro zlepšení chuti a prospěšných vlastností můžete přidat různé ovoce, bobule a dokonce i zeleninu.

Doporučené příspěvky

Brusinka na krevní tlak: zvyšuje nebo snižuje, jak užívat

Dýňová šťáva na zimu

Dýně a jablečný džus na zimu

Kdy sbírat březovou mízu v roce 2024

Jak zmrazit březovou mízu v plastových lahvích

Březová míza: uchování mízy doma na zimu

Broskvová šťáva doma na zimu

Recepty na šťávu z bílého a červeného rybízu na zimu

Třešňová šťáva na zimu: jednoduché recepty