Obsah
Měsíční tinkturu na slupkách mandarinek si můžete doma připravit za pouhé 3-4 týdny. Za tímto účelem se připravená kůra nalije do nádoby a vyluhuje na tmavém místě. Pro zlepšení chuti můžete přidat další přísady – ovocnou šťávu, cukr, skořici, kávová zrna.
Nuance přípravy mandarinkové tinktury s měsíčkem
Nálev z měsíčku s mandarinkovými kůrami je docela snadné připravit doma. Někdy však může nápoj kvasit a chuť nebude tak zajímavá, jak se očekávalo. Proto se doporučuje dodržovat několik pravidel:
- Standardní doba přípravy je 3 týdny. Během této doby budou moci kůrky obohatit tekutinu svým aroma. Není třeba spěchat – jinak chuť nebude tak zajímavá.
- Kůra může být hořká, proto do nápoje přidejte trochu cukru (3 lžičky). Pokud ale chcete sladkou tinkturu, můžete přidat sirup z 1,5–2 šálků cukru.
- Čím silnější je alkoholový základ, tím je chuť hořčí.To znamená, že budete potřebovat více cukru.
- Při přípravě jsou suroviny pečlivě připraveny: kůra musí být vybrána, bez sebemenšího poškození.
- Kůry je třeba úplně naplnit.
Recepty na mandarinkové tinktury s měsíčkem
Existuje několik receptů na výrobu tohoto nápoje. Technologie se v zásadě neliší: musíte získat mandarinkovou kůru a vyluhovat ji alkoholem po dobu tří týdnů. V případě potřeby můžete přidat další aromatické přísady, například kávová zrna, skořici, vanilku.
Recept Moonshine s mandarinkovou kůrou
Chcete-li připravit mandarinkový měsíční svit doma, měli byste vzít následující ingredience:
- vybrané středně velké mandarinky - 8–10 plodů;
- měsíční svit – 1 l;
- cukr – 3 lžičky. (zlepšuje chuť, i když přidání je volitelné).
Tinkturu lze vyrobit jak z mandarinek, tak z pomerančů
Pokyny pro vaření jsou následující:
- Nejprve musíte pečlivě vybrat ovoce. Kůrky by neměly mít žádné silné rýhy, suchá místa, zejména hnilobu.
- Několikrát opláchněte v teplé vodě. To je nezbytné, abychom se zbavili vosku, plaku a dalších nečistot (mandarinkové slupky jsou často ošetřovány chemikáliemi, aby se prodloužila životnost).
- Poté vezměte jemné struhadlo nebo „hospodářku“ (pro čištění zeleniny a ovoce) a opatrně odstraňte horní vrstvu. Jedná se o kůru bez bílé „podkožní“ vrstvy, po které přichází vlastní dužina.
- Z ovoce vymačkejte čerstvou šťávu, oddělte ji od semínek a bílých vláken. Na 1 litr tinktury měsíčku na krustách neberte více než 100 ml šťávy - to stačí ke zjemnění a obohacení chuti. Šťáva se nalije do nádoby s těsným víkem a umístí se do chladničky po dobu 3 týdnů, aby se vyjasnila.
- Slupky se nasypou do nádoby s alkoholem.Uzavře se a uchovává se na tmavém místě po dobu 3 týdnů. Pravidelně je třeba sklenici protřepat a otočit ji dolů.
- Výsledná infuze se filtruje. Přesně to dělají s mandarinkovou šťávou.
- Všechny suroviny smícháme (přidáme šťávu a cukr), nálev necháme ještě dva dny odstát na tmavém místě při pokojové teplotě.
- V případě potřeby před použitím sceďte.
Citrusové aroma je obsaženo v kůře, takže nálev lze připravit pouze ze slupek.
Mandarinková tinktura na měsíčku s kávovými zrny
Měsíční svit můžete naplnit mandarinkou a kávovými zrny. Tento aromatický doplněk se dobře hodí k citrusovým plodům. Díky kávovým zrnům získává nápoj pikantní chuť. Poměr ingrediencí je:
- měsíční svit – 1 l;
- mandarinky – 8–10 středně velkých plodů.
- kávová zrna – 30–40 ks;
- cukr – 3 lžičky.
Nápoj je připraven do tří týdnů
Návod na vaření:
- Mandarinky omyjte a připravte si kůru.
- Vezměte kávová zrna a zalijte je měsíčkem.
- Přidejte kůru a utěsněte nádobu. Umístěte jej na tmavé místo.
- Ve stejnou dobu odeberte 100 ml mandarinkové šťávy, nádobu utěsněte a dejte na 20 dní do chladničky.
- Uchovávejte infuzi po dobu tří týdnů, pravidelně protřepávejte.
- Poté sceďte a spojte všechny komponenty, přidejte 3 lžičky. Sahara.
- Důkladně promíchat. Necháme stát další 3-4 dny na tmavém místě.
- V případě potřeby znovu sceďte přes několik vrstev gázy.
V tomto případě se kůra nepoužívá, protože nebude mít čas uvolnit své aroma tak rychle.
Mandarinská měsíčková tinktura s vanilkou
Nálev lze připravit s mandarinkovou kůrou a vanilkou. Díky spojení dvou vůní se chuť a vůně nápoje stávají ještě bohatší a zajímavější. Pro přípravu si vezměte následující ingredience:
- měsíční svit – 1 l;
- mandarinky – 8–10 středních plodů;
- vanilin - 1 polévková lžíce. l. bez sklíčka (15 g);
- cukr – 1,5–2 šálky (300–400 g);
- skořice - 1 lžička;
- strouhaný muškátový oříšek - 1 polévková lžíce. l. bez sklíčka (15 g).
Tinktura se připravuje takto:
- Mandarinky se umyjí a oloupou.
- Připravte si mandarinkovou šťávu (100 ml) a dejte ji na 3 týdny do lednice (v uzavřené nádobě).
- Poté do alkoholu přidejte slupky, muškátový oříšek, vanilin, uzavřete nádobu a dejte na tmavé místo. Trvají na tom dva týdny.
- Nádobou pravidelně protřepávejte.
- Sceďte a přidejte cukr.
- Přiveďte k varu, ihned vypněte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Přidejte mandarinkovou šťávu, přefiltrujte a nechte další 4 dny na tmavém místě.
Sladký mandarinkový likér s citronovou kůrou
Pokud mandarinkové slupky vylouhujete do měsíčku spolu s citronovou kůrou, vůně nápoje se zvýrazní. Chuť však může zhořknout. Neloupaný citron je proto nutné nejprve zalít vroucí vodou. To není nutné, například do hotového nápoje můžete jednoduše přidat cukr. Zjemní nejen hořkost citronu, ale i ostrou alkoholovou chuť.
Citronová šťáva dodává tinktuře příjemnou kyselost a svěží vůni.
K přípravě nápoje se používají následující komponenty:
- měsíční svit – 1 l;
- mandarinky – 5 středně velkých plodů;
- citrony - 5 středně velkých plodů;
- cukr - 500 g.
Pokyny pro vaření jsou následující:
- Citrusové plody důkladně omyjte, odstraňte kůru ze všech plodů, vyhněte se bílé vrstvě.
- Slupku vložte do nádoby s nápojem a uzavřete.
- Vymačkejte mandarinkovou šťávu (100 ml) a dejte do lednice. Můžete přidat 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.
- Nechte 20 dní na tmavém místě.
- Sceďte a přidejte cukr a mandarinkovou šťávu.
- Míchejte, přiveďte k varu, vychladněte.
- Nechte louhovat další 3-4 dny, pokud se objeví sediment, nápoj znovu přefiltrujte.
Mandarinková tinktura s citronem
K přípravě se používají následující produkty:
- měsíční svit – 1 l;
- citrony - 3 střední ovoce;
- mandarinky - 3 ks;
- cukr – 2 lžičky.
Pokyny krok za krokem jsou následující:
- Ovoce omyjte, zbavte slupky a přidejte do lihového základu.
- Ze tří citronů vymačkáme šťávu, přecedíme a přidáme cukr, promícháme. Nechte v lednici 20 dní.
- Nádobu s nápojem nechte stejnou dobu na tmavém místě (při pokojové teplotě).
- Všechny ingredience smícháme, scedíme. Nechte ještě několik dní odležet.
Alkoholický nápoj vyrobený z citronů a mandarinek je kompletně hotový za 4 týdny
Co dělat, když tinktura nezabírá
Hlavním problémem, který vzniká při přípravě tinktur, je to, že suroviny mohou kvasit. Aby se tomu zabránilo, nalije se alkohol nahoru, aby v nádobě zůstalo co nejméně vzduchu. Pokud fermentace přece jen začne, je třeba vyhodit zkaženou kůru a přidat trochu alkoholového základu.
Pokud chuť není dostatečně dobrá, je třeba ji upravit pomocí cukru, citronové šťávy (kyseliny) nebo i soli. Přemíra sladkosti se dobře vyrovná přidáním kyseliny (stejně jako naopak). Pokud by „drsný“ tón nestačil, můžete přidat špetku jemné soli. Není třeba se obávat: slaná chuť nebude patrná, ale celková kvalita se zlepší.
Vlastnosti použití mandarinkové tinktury na měsíčku
Moonshine vyrobený z mandarinkových slupek je sladký nálev s jemnou kyselostí a bohatým aroma. Obvykle se takové nápoje podávají jako dezert, tzn. po hlavním chodu. Hodí se k nim šlehačka (poměr 1:1).
Pokud je nápoj pikantní (se skořicí, hřebíčkem), je vhodné přidat trochu studené minerální vody, toniku nebo sody. Podávají se také s citrusovými šťávami – z grapefruitu nebo pomeranče. Skvěle se k sobě hodí i čerstvá jablečná šťáva.
Tinktury lze pít v čisté formě a použít k přípravě zajímavých koktejlů v kombinaci s různými produkty:
- čerstvá kůra (pro větší chuť);
- sirup na bázi cukru a bobulí;
- Miláček;
- hřebíček, skořice, badyán.
Hotovou mandarinkovou tinkturu podáváme s dezertem, ozdobenou skořicí, kokosovými lupínky a šlehačkou.
Koktejly se připravují v mixéru nebo ve speciálním šejkru. Pokud jsou podávány se šlehačkou, mohou být ozdobeny čokoládovými lupínky, drcenými sušenkami nebo kokosovými vločkami.
Závěr
Měsíčková tinktura s mandarinkovými kůrami je zajímavou verzí sladkého alkoholického nápoje s pikantní chutí a osvěžujícím aroma. Jeho příprava se plánuje měsíc dopředu, aby se stihlo na dovolenou či jiné významné datum. Podáváme s dezertními pokrmy.
