Obsah
Výhody a poškození česneku pečeného v troubě jsou určeny jeho chemickým složením a vlastnostmi. Ve srovnání se syrovou zeleninou je pečený výrobek méně pikantní. Díky tepelné úpravě získává zvláštní chuť a jeho konzistence se stává pastou. Tato hmota se konzumuje jak samostatně (namazaná na chleba), tak v kombinaci s dalšími přísadami (hořčice, tvaroh, jogurt).
Chemické složení pečeného česneku
Pečený česnek se chemickým složením téměř neliší od syrového. To zahrnuje:
- organické kyseliny;
- dietní vláknina (vláknina);
- nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
- vitamíny: C, skupina B;
- voda;
- draslík;
- vápník;
- jód;
- hořčík;
- mangan;
- žehlička;
- fosfor;
- selen.
Pečený česnek následkem zpracování ztrácí část silic, které mu dodávají charakteristické aroma. Tomu se ale lze zcela vyhnout, pokud hřebíček upečete bez čištění hlavičky a zabalíte do alobalu. Jedinou nevýhodou pečeného produktu je, že neobsahuje allicin. Tato látka má antioxidační aktivitu, ale nachází se pouze v čerstvém hřebíčku.Absence allicinu chuť nijak neovlivňuje.
Je to asi 143–149 kcal na 100 g (bez oleje). Nutriční hodnota výrobku (100 g): bílkoviny 6,5 g, tuky 0,5 g, sacharidy 29,9 g.
Jaké jsou výhody pečeného česneku?
Výhody pečeného česneku jsou dány jeho bohatým chemickým složením. Přípravek příznivě působí na různé orgánové systémy, probouzí chuť k jídlu a pomáhá posilovat imunitní systém.
Pro muže
Pečený česnek má výhody pro mužské tělo. Je to takto:
- normalizace sexuální funkce;
- stimulace syntézy testosteronu;
- snížení hladiny cholesterolu v cévách;
- zvýšený průtok krve do všech orgánů;
- zlepšení funkce jater;
- posílení imunitního systému;
- potlačení zánětlivých procesů;
- prevence diabetes mellitus;
- obnovení centrálního nervového systému.
Pečený česnek zlepšuje erekci a normalizuje krevní tlak u mužů
Pro ženy
Tento přírodní produkt doporučujeme všem. Pečený česnek má také příznivé vlastnosti pro ženy, které se projevují následovně:
- snížení cholesterolu;
- snížení krevního tlaku;
- prevence trombózy v důsledku ředění krve;
- zpomalení procesu stárnutí;
- prevence rakoviny dělohy a prsu;
- posílení kostí a kloubů, prevence osteoporózy;
- zlepšení stavu vlasů;
- probuzení chuti k jídlu;
- zlepšená nálada.
Ve třetím trimestru je však lepší produkt vyloučit nebo přejít pouze na pečené. Pokud se objeví alergie nebo jiné nežádoucí účinky, poraďte se se svým lékařem.
Pro děti
Dětem lze také pravidelně podávat česnek v malých množstvích – počínaje jedním stroužkem denně. Pokud neexistují žádné zdravotní kontraindikace, můžete začít již v devátém měsíci. To je zvláště důležité, pokud máte nějaké onemocnění trávicího systému nebo alergické reakce.
Výhody pečeného česneku pro děti jsou následující:
- posílení imunitního systému;
- prevence křivice;
- boj proti červům;
- stimulace chuti k jídlu;
- antibakteriální účinek;
- další opravný prostředek proti ARVI.
V důsledku toho bylo zjištěno, že lidé, kteří produkt pravidelně zařazují do svého jídelníčku, trpí nachlazením 3x méně než ti, kteří jej nejedí vůbec.
Jak upéct celý česnek v troubě
Při zpracování zelenina ztrácí aroma, ale stává se méně štiplavým. Pražením se hřebíček promění v hustou pastu, kterou lze snadno namazat na chleba. Klasický recept obsahuje následující ingredience:
- česnek - celé, neloupané hlavy;
- sůl a pepř na dochucení;
- olivový olej;
- sušený nebo čerstvý tymián - několik špetek.
K pečení česneku v troubě budete potřebovat alobal.
Místo tymiánu můžete použít i rozmarýn nebo bazalku. Pečení se provádí v troubě, takže budete potřebovat formu (nebo žáruvzdorný plech) a alobal. Pokyny jsou:
- Odřízněte vrchní vrstvu hlávek tak, aby byly hřebíčky odhaleny. Není potřeba nic oplachovat, tím méně čistit – měly by zůstat neporušené.
- Umístěte dno dolů (řeznou stranou nahoru) do pánve. Není potřeba do ní lít olej ani vodu.
- Každou hlavičku posypte trochou soli, pepře, tymiánu nebo jiného koření.
- Každou hlavu pokapejte olivovým olejem, dokud neprosákne mezi hřebíčky.
- Pánev zakryjte fólií nebo zabalte každou hlavu. To musí být provedeno vzduchotěsně, aby zelenina během pečení neztratila chuť.
- Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
- Pečte 50–60 minut.
- Odstraňte a odstraňte fólii. Postupujte opatrně, protože výpary vám mohou popálit ruce.
- Nechte vychladnout na takovou teplotu, abyste mohli nabrat zuby.
- Každou z nich oloupejte, obsah rozdrťte na samostatný talíř.
Vzniklou česnekovou pastu lze namazat na toasty, krekry nebo použít jako doplňkovou svačinku k masovému či zeleninovému pokrmu. Používá se jak v čisté formě, tak s přísadami. Můžete například vzít dvě polévkové lžíce pasty a smíchat s následujícími přísadami:
- sladká hořčice - 1 lžička;
- tvaroh – 1 polévková lžíce. l.;
- jogurt bez cukru a dalších přísad – 150 ml;
- snítka kopru (pouze listy) – 1 ks.
Všechny ingredience se smíchají, poté se podle chuti přidá jemně nasekaný kopr a sůl. Dresink je vhodný k masovým a rybím pokrmům.
Kontraindikace a možné poškození
Použití pečeného česneku je kontraindikováno v přítomnosti chronických onemocnění (nejen trávicích, ale i jiných systémů):
- zánět žaludku;
- cholelitiáza jater;
- vřed dvanáctníku, žaludku;
- průjem;
- selhání ledvin;
- arteriální hypotenze;
- individuální nesnášenlivost složek, alergie;
- oční onemocnění;
- arytmie;
- epilepsie (může vyvolat záchvat);
- těhotenství (pozdní fáze).
Podle doporučení WHO můžete zkonzumovat až 5 g česneku denně, tzn. 1–2 střední stroužky
V případě vařeného produktu lze množství mírně zvýšit, protože není tak pikantní. Pečený česnek má nejen výhody, ale má také kontraindikace. V nadměrném množství může tento produkt vést k několika vedlejším účinkům:
- Probuzení chuti k jídlu nepřímo přispívá k přibírání na váze.
- Česneková šťáva dráždí sliznici žaludku a střev, což může vést k pálení žáhy, říhání a dokonce k vředům.
- Zelenina má choleretický účinek - v přebytku může vyvolat silný odtok žluči.
- Produkt může způsobit poruchy srdečního rytmu.
- Existují důkazy, že pečený a zejména čerstvý česnek snižuje závažnost reakce: to by měli vzít v úvahu například řidiči.
- Pro starší lidi je zneužívání česneku nebezpečné pro rozvoj stařecké demence. Existují také opačné důkazy, že užívání posiluje paměť.
Zdravotní přínosy a poškození pečeného česneku jsou tedy určeny jeho dávkováním. Ale pro lidi s chronickými onemocněními může být tento produkt nebezpečný i v malých množstvích.
Závěr
Výhody a poškození pečeného česneku v troubě se neliší od vlastností čerstvého produktu. Dá se konzumovat v rozumném množství. Stojí za to připomenout, že jak hřebíček, tak česneková pasta probouzejí chuť k jídlu (i když samotný produkt není příliš kalorický). Proto není takové jídlo vhodné pro dietu.
Recenze o výhodách pečeného česneku
