Jak zmrazit plněné papriky na zimu: recepty na přípravu s masem, rýží, zeleninou, mletým masem

Zmrazování zeleniny a ovoce je již dlouho běžnou praxí mezi kulinářskými odborníky. Tento způsob uchování potravin na zimu umožňuje kdykoli připravit chutné pokrmy. Ale zkušené hospodyňky se zcela přizpůsobily přípravě nejen zeleniny tímto způsobem, ale také domácích polotovarů, které jsou zcela připraveny k vaření. Například mražené plněné papriky na zimu do mrazáku jsou opravdovým darem z nebes pro všechny zaneprázdněné ženy. Poté, co jste strávili jen jeden večer, můžete kdykoli poté svou rodinu hýčkat chutným a uspokojivým jídlem. Koneckonců, k tomu stačí vyjmout přípravky z mrazničky a poslat je dusit.

Výborná příprava na zimu, pomáhá šetřit čas

Jak správně zamrazit plněné papriky na zimu

Úspěšná příprava plněných paprik na zimu v mrazáku závisí nejen na samotném receptu, ale také na správném výběru hlavních surovin.

Úplně první věc, kterou byste měli věnovat zvláštní pozornost, je výběr bulharského ovoce a jeho příprava. Nejlepší je dát přednost zelenině stejné velikosti, ale neměla by být příliš velká. Měly by být vybrány pozdní odrůdy, protože jsou masitější a mají hustou slupku, která jim umožní zachovat tvar během mrazení. Nezapomeňte se podívat na celistvost ovoce. Nemělo by na nich být žádné poškození nebo promáčknutí.

Po výběru vhodných a zcela neporušených vzorků můžete zahájit přípravné práce, které se skládají z následujících kroků:

1. Nejprve se plody důkladně omyjí pod tekoucí vodou.
2. Poté se otírají papírovou utěrkou, dokud nejsou slupky úplně suché.
3. Začnou odstraňovat stopky; to by mělo být provedeno opatrně, aniž by došlo k poškození ovoce.
4. Vyčistěte vnitřek semínek.

Po úplném umytí a vyčištění paprik můžete začít nacpat je na zimu na zmrazení.

Jak nacpat papriky na zimu k zamražení

Papriky podle různých receptur můžete napěchovat například masem, mletým masem a rýží nebo zeleninou, ale princip plnění ovoce zůstává nezměněn. K tomu si připravte náplň a pevně s ní naplňte předem oloupané papriky.

Dále zabalte dřevěné prkénko do potravinářské fólie a položte na něj plněné plody tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté je před odesláním obrobků do mrazničky nutné je ochladit, k tomu je třeba je umístit na hodinu do chladničky. Po ochlazení je pepř odeslán do mrazničky při teplotě -18 stupňů, pokud je to možné, je lepší použít režim „Super Freeze“. Přibližně po 3–4 hodinách obrobky zkontrolujte, pokud se papriky při lisování byť jen trochu zmačkají, nechte je ještě 20–30 minut. Polotovary ale nemůžete zmrazit déle než 8 hodin, jinak veškerá tekutina vymrzne a po dokončení budou suché.

Zcela zmrazené domácí polotovary jsou baleny do plastových sáčků nebo uzavřených nádob. A opět jsou odeslány do mrazáku k dalšímu skladování.

Papriky plněné masem na zimu do mrazáku

Papriky plněné masem na zimu lze zmrazit podle následujícího receptu. Je to nejjednodušší a jeho příprava zabere málo času. Tímto způsobem můžete připravit polotovary, pokud máte docela velkou úrodu.

Na 1 kg papriky budete potřebovat následující ingredience:

• směs mletého masa (hovězí a vepřové) – 0,5 kg;
• rýže - 1 polévková lžíce;
• 1 cibule;
• sůl, pepř - podle chuti.

Fáze zmrazování:

1. Rýže se promyje a vaří do poloviny.
2. Zatímco se rýže vaří, připraví se paprika (stopka a semínka se omyjí a odstraní).
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Uvařená rýže se promyje pod studenou tekoucí vodou, nechá se zcela vychladnout a poté se smíchá s rýží a cibulí. Sůl a pepř na dochucení.
5. Papriky naplníme náplní.
6. Naplněné papriky vložte do igelitového sáčku a dejte do mrazáku tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Proto je vhodné je balit po 4-6 kusech.

Plněné papriky zmražené v mrazáku je nejlepší uvařit v rajčatové omáčce.

Mražené papriky plněné zeleninou na zimu

Pro vegetariány je také zajímavý recept na papriky plněné zeleninou zamraženou na zimu v mrazáku. Tyto polotovary mohou být výbornou večeří, pokud je podusíte v rajčatové omáčce.

Na 6 středně velkých paprik byste měli připravit:

• 1 cibule;
• mladá mrkev - 5 ks;
• sůl - 2/3 lžičky;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• 2-3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej.

Výrobní kroky:

1. Papriky se umyjí, odstraní se stonky a semena.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pánev postavte na sporák, nalijte do ní olej a nechte rozpálit. Poté k němu přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nebude průhledná.
3. Mrkev oloupejte a nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem (můžete ji nastrouhat nebo použít kuchyňský robot).
4. Nakrájenou kořenovou zeleninu dáme na pánev, občas promícháme a zeleninu dusíme 15 minut. Poté přidejte sůl a cukr, vše důkladně promíchejte.
5. Hotovou náplň sejměte ze sporáku a nechte ji úplně vychladnout, poté se jí naplní papriky. Je vhodné umístit každé ovoce do sklenice a umístit ji do mrazáku, dokud zcela nezmrzne.
6. Poté se vyjmou a zabalí do sáčků. Vložte jej zpět do mrazáku a nechte jej na zimu uskladnit.

Papriky by měly být plněny mrkví co nejtěsněji

Mražené papriky plněné masem a rýží na zimu

Dalším skvělým receptem krok za krokem, jak zamrazit plněné papriky na zimu do mrazáku, je jednoduchá verze s masem a rýží. A k dokončení takového obrobku budete potřebovat:

• sladká paprika - 30 ks;
• maso (vepřové a hovězí) po 800 g;
• podlouhlá rýže - 0,5 lžíce;
• tmavá (divá) rýže - 0,5 polévkové lžíce;
• cibule - 2 velké hlavy;
• 6 mrkví;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
• koření - podle chuti;
• čerstvé bylinky - podle chuti.

Prováděcí příkaz:

1. Dobře omyjte 2 druhy rýže a vařte do poloviny. Znovu opláchněte a nechte úplně vychladnout.
2. Mezitím si připravte papriky. Omyjí se také pod tekoucí vodou, odstraní se stopky a semena. Vložte je do parní lázně, aby změkly.
3. Začněte připravovat náplň. Za tímto účelem protáhněte maso mlýnkem na maso, přidejte 2 druhy vařené rýže, osolte a přidejte koření podle chuti a rozklepněte vajíčko. Vše důkladně promíchejte.
4. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme (cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme).
5. Do pánve nalijte olej, položte na sporák a poté orestujte nakrájenou mrkev a cibuli dozlatova. Zeleninu za stálého míchání dusíme asi 8 minut. Odstraňte z ohně a nechte osmaženou zeleninu úplně vychladnout.
6. Když je vychladlá, přesuňte smaženou zeleninu do mletého masa a přidejte tam jemně nakrájenou zeleninu. Vše rozmixujte dohladka a začněte plnit papriky.
7. Poté rozložte 3-4 kusy. do sáčků a dáme do mrazáku.

Přidáním smažené zeleniny je tato příprava mnohem chutnější.

Mražené papriky plněné mletým masem na zimu

Tento recept na přípravu mražených plněných paprik na zimu v mrazáku ušetří čas na vaření. K dokončení budete potřebovat následující ingredience:

• sladká paprika - 1 kg;
• jakékoliv mleté ​​maso – 600 g;
• 2 cibule;
• rýže - 1/3 šálku;
• 1 vejce;
• sůl, koření - podle chuti.

Provedení krok za krokem:

1. Každou papriku omyjte, odstraňte stopku a semínka.
2. Oloupané ovoce zalijeme vroucí vodou, aby změklo.
3. Dále začněte s rýží. Dobře se promyje a nechá se vařit ve vroucí vodě po dobu nejvýše 5 minut. Poté sceďte v cedníku a znovu propláchněte. Nechte vychladnout.
4. K mletému masu přidáme koření a nadrobno nakrájenou cibuli. Rozbijte vejce a přidejte nedovařenou rýži.
5. Hotové mleté ​​maso je pevně naplněno lusky sladké papriky. Položte je na dřevěné prkénko a dejte do mrazáku.
6. Po úplném zmrazení se polotovary balí po částech do sáčků.

Můžete tak připravit velké množství polotovarů, abyste svou rodinu potěšili lahodnou večeří častěji.

Recept na plněné papriky na zimu: zmrazení a smažení

Kromě výše popsaných receptů, které doporučují zamrazit plněné papriky na zimu, existuje možnost připravit téměř kompletní pokrm, pokud navíc připravujete i smažení.

Ingredience:

• 20 ks. sladká paprika;
• směs mletého masa – 1,5 kg;
• kulatá rýže - 1 polévková lžíce;
• vejce - 1 ks;
• 4 cibule;
• 8 ks. mrkve;
• rajčata - 8 ks;
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• máslo - 1 lžička;
• pšeničná mouka - 1 lžička;
• sůl a koření - podle chuti;
• čerstvé bylinky - volitelné.

Způsob vaření:

1. Rýže se promyje pod tekoucí vodou a pošle se vařit.Po uvaření by se nemělo uchovávat déle než 5 minut, poté ho hodit do cedníku a znovu umýt. Nechat vychladnout.
2. Papriky oloupeme a omyjeme, opaříme, aby byly měkké.
3. Žárovky se očistí a jemně nasekají. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle, to samé udělejte s rajčaty.
4. Na sporák postavte pánev s máslem a rostlinným olejem, po zahřátí do ní vložte cibuli, mrkev a rajčata. Sůl podle chuti. Promícháme a dále dusíme 7-10 minut na mírném ohni.
5. Zatímco se pečeně dusí, začněte s mletým masem. Přidejte k tomu trochu smažené mrkve a cibule. Rozbijte vejce a přidejte koření podle chuti. Přidejte nakrájenou zeleninu.
6. Papriky se plní připraveným mletým masem. Rozložte je na dřevěné prkénko a dejte do mrazáku.
7. Nezapomeňte na smažení. Přidejte trochu mouky a promíchejte. Poté stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout. Připravte si nádobu, nasypte do ní pečeni, pevně uzavřete a také vložte do mrazáku.

Dodatečné smažení dále zjednoduší proces vaření.

Mražené papriky plněné vepřovým masem a rýží na zimu

Zmrazit na zimu něco jako plněné papriky je vynikající příležitostí k zachování velké úrody. A mezi všemi existujícími recepty stojí za to zdůraznit možnost s vepřovým masem a rýží. Přestože téměř všechny recepty obsahují mleté ​​maso a rýži, tento se liší tím, že hotové jídlo je poměrně mastné a šťavnaté.

K naplnění 1 kg papriky jsou potřeba následující ingredience:

• 700 g mletého vepřového masa (je vhodné dát přednost tučnější verzi);
• rýže – 5 lžic. l.;
• svazek čerstvých bylinek;
• sůl a další koření podle chuti.

Algoritmus akcí:

1. Papriku omyjeme a očistíme.
2. Samostatně kombinujte mleté ​​vepřové maso s jemně nasekanými bylinkami a syrovou rýží. Sůl a pepř na dochucení.
3. Není plněná příliš pevně, protože rýže v receptu se má brát syrová.
4. Vezmeme velký sáček, položíme na něj papriky a dáme je do mrazáku až do úplného zmrazení, poté je balíme do porcí.

Díky tučnému mletému vepřovému masu bude hotové jídlo docela šťavnaté

Jak zmrazit blanšírované plněné papriky na zimu

Aby se co nejlépe zachoval původní tvar paprik, měly by se na zimu napěchovat a po předběžném blanšírování zmrazit v mrazáku.

Na 2 kg sladké papriky budete potřebovat:

• maso - 1 kg;
• cibule - 300 g;
• vejce - 1 ks;
• rýže - 150 g;
• sůl a koření podle chuti.

Možnost zmrazení:

1. Nejprve si připravte papriky (omyjte, odstraňte veškerý přebytek).
2. Pak začnou blanšírovat. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu v hrnci, snižte teplotu a spusťte do ní oloupanou zeleninu. Znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Papriky vyjmeme a necháme úplně vychladnout.
3. Pak začnou s rýží. Dobře se promyje a lehce vaří do poloviny.
4. Libové maso a zároveň cibule prochází mlýnkem na maso.
5. Ke vzniklému mletému masu přidáme nedovařenou rýži, osolíme a přidáme koření dle libosti. Rozbijte vejce a vše důkladně promíchejte.
6. Začněte cpát.
7. Dále položte papriky naplněné náplní na prkénko a dejte na 3-4 hodiny do mrazáku. Poté se vyjmou a vloží do malých sáčků.

Blanšírování umožňuje paprikám zmrazit mnohem rychleji.

Musím před vařením rozmrazit?

Plněné papriky není třeba před vařením rozmrazovat.Jednoduše je vyjměte z mrazáku, vložte do hrnce nebo na plech, zalijte omáčkou a nechte dusit.

Pravidla skladování

Něco jako plněné papriky můžete ve zmrazeném stavu na zimu skladovat poměrně dlouho. Samozřejmě, že trvanlivost bude přímo záviset na receptu. Za vhodných podmínek se může pohybovat od 3 do 12 měsíců.

Je také důležité pochopit, že domácí polotovary se zmrazují pouze jednou. Opakované zmrazení je zcela vyloučeno, protože to ovlivní nejen kvalitu pokrmu, ale i jeho chuť.

Závěr

Plněné papriky na zimu do mrazáku jsou výbornou přípravou, která ušetří nejen čas na přípravu, ale i peníze, protože v zimní sezóně má taková zelenina nemalé náklady. Kromě toho může být samotný pokrm po uvaření dokonce podáván na slavnostní stůl.

Doporučené příspěvky

Jak zmrazit švestky v mrazáku

Jak zmrazit borůvky na zimu v lednici

Jak zmrazit čerstvé broskve na zimu

Je možné zmrazit meloun na zimu?

Jak zmrazit ředkvičky: lze je zmrazit, jak je sušit, jak je uchovávat

Je možné borůvky na zimu zmrazit?

Jaké jsou výhody mraženého rybízu?

Je možné zmrazit řádky a jak to udělat správně

Zmrazení papriky na zimu doma: celé, kousky, recepty, metody a pravidla pro zmrazení