Obsah
Každý ví, že v létě je potřeba jíst co nejvíce ovoce a zeleniny. V zimě nejsou vždy k dispozici, takže nejlepší možností je použít zmrazení. Meloun přitahuje ženy v domácnosti svým nízkým obsahem kalorií a příjemnou chutí. Přidává se do kaší a používá se jako přísada do dezertů. Pokud si kousky melounu na zimu zamrazíte, můžete jej využít při vaření po celý rok.
Je možné zmrazit meloun
Meloun je velké ovoce patřící do čeledi dýňových. Vyznačuje se oválným tvarem a nažloutlou barvou. Nahoře je silná slupka a uvnitř je dužina se semeny. Výrobek je zdrojem mnoha látek prospěšných lidskému organismu. Používá se v potravinách k posílení imunitního systému a obnovení funkce gastrointestinálního traktu.
Meloun neztrácí své blahodárné vlastnosti, když je vystaven teplotám pod nulou. Mražení je proto skvělý způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost. Pokud porušíte pravidla zmrazování, změní se struktura ovoce. Proto je důležité dodržovat určitý algoritmus akcí.
Mražené ovoce se často používá při přípravě pečiva, dezertů, ovocných salátů a chladicích nápojů. Dobře se kombinuje s hruškou, banánem a mátou. Nejčastěji se však produkt konzumuje v čisté formě, bez přísad. Mražené produkty mohou chutnat jinak než čerstvé. Pokud však bylo zmrazení provedeno v souladu s pravidly, rozdíl v chuti bude minimální.
Jaký druh melounu lze zmrazit?
Před zmrazením na zimu je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru melounu. Pokud dáte přednost vodnatému ovoci, po rozmrazení získá kašovitou konzistenci. Ke zmrazení je vhodné vzít pevné ovoce, které nepodléhá deformaci. Nejvhodnější druhy produktů pro zmrazení jsou:
- Zemědělský družstevník;
- Peršan;
- Krymka;
- Ananasový meloun.
Ke zmrazení je vhodné nevybírat přezrálé nebo nezralé plody. Meloun by měl být poměrně měkký, ale ne příliš vodový. Na kůži by neměly být žádné promáčkliny nebo výrazné poškození. Vzorky se sušeným ocasem jsou považovány za zralé. Pokud na ně zaklepete, zvuk by měl být tupý. V tomto případě i v celé své podobě bude vyzrálé ovoce vyzařovat charakteristickou vůni.
Příprava melounu ke zmrazení
Než meloun na zimu zmrazíte na kousky, měli byste ho připravit:
- Zpočátku se kůra bobule důkladně očistí pod tekoucí vodou a poté se vysuší čistým ručníkem.
- Dalším krokem je nakrájet ovoce na dvě části.
- Lžící se odstraní semena a hrubá vlákna.
- Dužnina se od slupky oddělí ostrým nožem.
- Produkt je nakrájen na malé kousky a umístěn do hluboké nádoby.
Mohou být zmraženy v plastových nádobách nebo chapadlech - speciálních sáčcích se zapínáním na zip.
Jak zmrazit meloun na zimu
Existuje několik způsobů, jak zmrazit melouny na zimu. Každý z nich vám umožní získat chutnou a zdravou pochoutku. Jediný rozdíl je ve vzhledu hotového výrobku. Mezi nejběžnější způsoby zmrazování na zimu patří:
- čerstvé kousky;
- v cukrovém sirupu;
- v moučkovém cukru;
- ve formě pyré;
- jako sorbet.
Nejčastěji hospodyňky používají klasickou metodu. Provedení je co nejjednodušší. Neméně populární je zmrazení melounů pod kožichem. Jako improvizovaný kožich se používá cukrový sirup, prášek nebo jednoduchý cukr. V tomto případě je důležité, aby ovoce před vložením do mrazáku nepustilo šťávu.
Jak zamrazit meloun na zimu s čerstvými kousky
Pro zmrazení na zimu podle klasického receptu se kousky melounu položí na předem omytou dřevěnou desku. Nejprve se na něj nanese plastová fólie. Je důležité zajistit, aby se kusy vzájemně nedotýkaly. Jinak se promění v jedinou hmotu. V této podobě se deska vloží do mrazáku. Vršek je vhodné zakrýt novinami, aby přípravek neabsorboval cizí pachy.
Po 24 hodinách jsou zmrazené kusy vyjmuty z mrazničky a umístěny do nádob nebo skladovacích sáčků.
Jak zmrazit meloun v mrazáku v cukrovém sirupu
Chcete-li si vybrat recept na meloun zmrazený na zimu, musíte pochopit, k čemu bude použit.Pokud ho plánujete jíst v čisté formě nebo jej používat k výrobě dezertů, můžete produkt zmrazit v cukrovém sirupu. Proces zadávání zakázek je následující:
- Pro přípravu sirupu smíchejte vodu a cukr ve stejném poměru.
- Dalším krokem je umístění ingrediencí na oheň a přivedení k varu za stálého míchání.
- Ovoce nakrájené na kousky se zalije výsledným chlazeným sirupem.
- V této formě se produkt umístí do porcovaných nádob.
Pokud kousky melounu zamrazíte v nádobě na výrobu ledu, můžete jej později použít k přidání do osvěžujících koktejlů. Další vhodnou variantou je přidání melounu při přípravě domácího kompotu.
Meloun zmrazený v moučkovém cukru
Neméně zajímavým receptem je mražené ovoce v moučkovém cukru. Dílky se položí na rovný povrch desky a poté se každý dílek bohatě posype práškem. Ihned poté se produkt vloží do mrazáku. Pokud se tato akce neprovede včas, moučkový cukr se vstřebá, což způsobí, že ovoce bude esteticky méně atraktivní.
Mrazící meloun na zimu ve formě sorbetu
Sorbet je hotový mražený dezert na bázi ovoce a bobulí. Často se připravuje na bázi melounu s přidáním různých plniv. Alkoholické druhy dezertů jsou velmi oblíbené. Na 6 porcí dezertu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 polévková lžíce. voda;
- šťáva z jakéhokoli citrusu podle chuti;
- 4 polévkové lžíce. kostky melounové dužiny;
- 1 polévková lžíce. Sahara.
Proces vaření:
- Cukr se smíchá s vodou a umístí na sporák. Na mírném ohni přiveďte sirup k varu.
- Po úplném vychladnutí se sirup smíchá s kostkami melounu a citrusovou šťávou. Komponenty jsou rozemlety v mixéru do stavu kaše.
- Výsledná hmota se rozdělí mezi formičky a ponechává se 2 cm k okrajům.
- Aby se sorbet po zmrazení snadněji dostal ven, vkládají se do forem zmrzlinové tyčinky.
Recept na mátový sorbet je velmi oblíbený. Dá se to udělat nejen na zimu, ale i v létě. Pro přípravu potřebujete následující komponenty:
- 1 polévková lžíce. l. limetkový džus;
- 1 meloun;
- 60 ml vody;
- 4 lístky máty;
- 85 g medu.
Recept:
- Meloun se oloupe ze semen a nakrájí se na porce.
- Kousky melounu položte na pergamen nebo plastový obal a vložte je na 5 hodin do mrazáku.
- Všechny komponenty spolu s melounem jsou umístěny v mixéru. Vzhledem k tomu, že objem ingrediencí je velký, bude nutné mixér naplnit ve 3 dávkách.
- Po rozemletí se hmota vloží do hluboké plastové nádoby s víkem a vloží se do chladničky.
- Za den bude produkt zcela připraven k použití.
Melounové pyré
Jíst mražený meloun není vždy vhodné pro malé děti. Ovocné pyré je v tomto ohledu nejvhodnější variantou. Před přípravou pyré na zimu se meloun důkladně umyje a oloupe. Požadované konzistence se dosáhne pomocí mixéru. Je důležité, aby nebyly žádné hrudky. Pro snadné použití v potravinách se doporučuje rozdělit pyré do porcovaných nádob. Měl by být zmrazen v miskách nebo jednorázových kelímcích. Po celodenním mrazení můžete ztuhlé pyré vyjmout a dát do sáčku. Vyhnete se tak spojení do jedné hmoty a ušetříte místo v mrazáku.
Skladovatelnost
Trvanlivost produktu přímo závisí na použité teplotě. Pokud je -5 °C, pak lze hotový výrobek skladovat nejdéle 3 týdny. Zmrazením při -15 °C se trvanlivost prodlouží na 2 měsíce.Při teplotě -20 °C lze meloun skladovat celý rok. Přípravky je ale vhodné sníst v první zimě.
Je možné zmrazit meloun na zimu: recenze
Závěr
Kousky melounu můžete na zimu zamrazit jakkoliv. Zmrazení nesníží prospěšné vlastnosti. Ale bude možné přidat nějakou chuť do obvyklých dezertů. Aby se zabránilo změnám ve struktuře vláken, je nutné dodržet všechny nuance zmrazení.
