Je možné zmrazit feferonky na zimu: recepty a způsoby jejich zmrazení v mrazničce doma

Čerstvé feferonky se vyplatí zmrazit na zimu ihned po sklizni z několika důvodů: zmrazení pomáhá zachovat všechny vitamíny pálivé zeleniny, ceny během sklizně jsou několikanásobně nižší než v zimě a příprava porcí vám umožní ušetřit čas, když připravování jídla.

Zmrazené lusky si uchovávají všechny své vitamíny a mikroelementy

Je možné zmrazit feferonky na zimu?

Pikantní zelenina pomáhá posilovat imunitní systém, povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje náladu a metabolismus. Oblíbené recepty na přípravky s octem nejsou kvůli žíravému konzervantu vhodné pro každého. Skladování v chladničce v olejovém roztoku dodává koření specifickou chuť. Pro zachování svěží hořké chuti, vůně a elastické konzistence můžete zeleninu na zimu zamrazit vcelku, v kostkách, kroužcích, s přídavkem bylinek nebo samostatně.Důležité také je, že čerstvý pepř lze skladovat v lednici maximálně měsíc a půl, pokud je zmrazený, lze jej skladovat rok až rok a půl.

Jak správně zmrazit feferonky na zimu

Zmrazení feferonek na zimu vyžaduje pečlivý výběr:

1. Plody musí být plně zralé, bohaté na jasnou barvu a malé velikosti.
2. Musí být zdravé, bez skvrn, prasklin, promáčklin nebo jiných vad.
3. Před zmrazením by měla být zelenina připravená ke sklizni uložena v chladničce po dobu jednoho až tří dnů, aby se zabránilo hnilobě.

Tajemství přípravy:

1. Při sklizni z osobního pozemku by měla být stopka ponechána a odříznuta spolu s paprikou.
2. Pro účinné odstranění zeminy a škůdců je paprika nejprve krátce ponechána v teplé vodě a poté omyta studenou vodou.

Pro zmrazení je nutné použít lusky, které jsou bez prasklin, skvrn a promáčklin.

Čerstvé feferonky můžete na zimu zamrazit s jejich neodmyslitelnou pálivou chutí, ale můžete využít tajemství snížení jejich „pálivosti“: lusky lze před zmrazením na jednu až dvě minuty ponořit do vroucí vody a poté usušit.

Jak zmrazit celé feferonky

Můžete zmrazit celé feferonky, pokud nejsou příliš velké. Po umytí a odstranění přebytečné vlhkosti, bez oddělení stonku a semen, se položí na ubrousek nebo fólii v jedné vrstvě a zmrazí se na dvě hodiny. Poté se obrobek přemístí do kompaktních obalů (sáčků, nádob) a ponechá se na dlouhou dobu k uskladnění v mrazáku.

Odstranění stopky pomáhá snížit hořkost a zmenšit úložný prostor

Je také možné, že se paprika se stopkou a semeny vloží do skladovacích nádob a vloží do mrazáku. Poté zapnou režim intenzivního mrazení, po hodině jej převedou do běžného teplotního rozmezí asi -18 stupňů Celsia.

Celou feferonku se vyplatí zamrazit především proto, že po vyjmutí z mrazáku ji lze snadno oddělit od hlavní hmoty. Je tak snadné získat požadované množství bez poškození zbytku ovoce a bez rozmrazování všeho.

Odstranění semínek z čerstvého ovoce před zmrazením sníží hořkou chuť. Další výhodou zmrazení zeleniny bez semen je, že před vařením nebudete muset čekat, až rozmrzne, abyste odstranili semínka. Čerstvé předem oloupané ovoce se ve zmrazeném stavu snadno krájí.

Rychlé zmrazení feferonek

Čerstvé ovoce se musí umýt, vysušit, odstranit ze semen a uložit do skladovacích sáčků. Pokud je na nich přebytečná vlhkost, při skladování se slepí, po rozmrazení mohou změknout a méně zhořknout.

Před zmrazením je třeba plody zpracovat: usušit a zbavit se semen.

Jak zmrazit nakrájené feferonky s bylinkami

Čerstvé feferonky můžete na zimu zmrazit smícháním s různými bylinkami: celer, kopr, zelená cibule, petržel, lístky koriandru.

Zelení je třeba umýt a vysušit, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Čerstvé papriky by měly být také oloupány, vysušeny a nakrájeny na malé kroužky. Nakrájenou zeleninu je nutné důkladně promíchat, vložit do sáčků a zmrazit.

Mražené papriky se na rozdíl od nakládaných nekazí a nemění barvu.

Jak můžete zmrazit feferonky po částech?

Balení v malých nádobách umožňuje uložit porce čerstvého produktu ve správném množství. Po umytí a vysušení ingrediencí jsou nakrájeny na proužky nebo kostky a umístěny do vakuového sáčku nebo nádoby. Je důležité, aby tam nebyla nadměrná vlhkost. Okamžitě po odstranění vzduchu ze sáčku nebo uzavření nádoby by měl být umístěn do mrazáku a nevyjímejte, dokud to nebude nutné.

Před zmrazením musíte ze sáčku odstranit vzduch.

K mletí pikantní zeleniny můžete použít mixér. To pomůže urychlit proces sklizně a vyhnout se kontaktu s hořícím ovocem. Do pepře můžete přidat sůl a bylinky. Po několika sekundách zpracování rostlinné hmoty se tato vloží do porcovaných sáčků. Je vhodné je vytvarovat do plochého koláče, aby bylo snazší oddělit potřebné množství bez rozmrazování celého objemu.

Mrazivé kroužky feferonky

Zelenina nakrájená na kroužky je ideální pro použití s ​​masem, pečivem a pro přidávání do polévek a omáček. Před řezáním plodů není nutné odstraňovat semínka. Kroužky mohou být široké jeden až tři centimetry, záleží na plánovaných receptech.

Řezané kroužky by neměly být příliš tenké

Jeden způsob, jak zmrazit feferonky nakrájené na kroužky:

Jak zmrazit zkroucené feferonky na zimu

Čerstvé feferonky kroucené česnekem jsou tradičním kořením v korejské kuchyni.

K přípravě budete potřebovat:

• 300 gramů chilli;
• 150 gramů česneku;
• sůl podle chuti.

Sekvenční řazení:

1. Ingredience důkladně omyjte, očistěte a odstraňte přebytečnou vodu.
2. Rozemlejte na mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.
3. Přidat sůl.
4. Směs uzavřeme do zavařovací sklenice a s přídavkem malého množství rostlinného oleje skladujeme v lednici, nebo přendáme do potravinářské nádoby a zmrazíme.

Koření z chilli a česneku je velmi pálivé, měli byste ho vyzkoušet a přidávat do pokrmů opatrně.

Chcete-li snížit pikantnost pokrmu, můžete polovinu nebo třetinu chilli v receptu nahradit paprikou. V kuchyni kavkazských národů jsou oblíbené recepty na kroucené papriky s česnekem a přidáním rajčat, lilku, khmeli-suneli, koriandru a dalších přísad.

Čerstvé kroucené lusky lze uchovat. K tomu budete muset nakrájet 1 kilogram zeleniny, přidat půl sklenice 5% octa a sůl. Pokud chcete, můžete přidat cibuli nebo česnek. Směs dejte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a uložte na tmavém a suchém místě.

Pravidla pro uchovávání feferonek v mrazáku

Hlavním pravidlem je, že papriky nelze znovu zmrazit. To povede ke ztrátě chuťových vlastností a živin ve složení.

Ke zmrazování používejte pouze sáčky nebo nádoby schválené pro potraviny.

Teplota by měla být asi -18 stupňů. Pokud mraznička podporuje různé režimy, například prudké mrazení, můžete ji zapnout (méně než 18 stupňů) a poté ji vrátit do normálního provozního stavu.

Závěr

Zmrazit feferonky čerstvé na zimu bez speciálního vybavení zvládne i nezkušená hospodyňka. Je to snadný způsob, jak ušetřit čas a peníze.Mnoho receptů na masitá jídla, přílohy a polévky vyžaduje použití čerstvé hořké zeleniny, pokud ji zmrazíte ve velkém množství, můžete svá oblíbená jídla vařit po celý rok. Vyplatí se vyzkoušet několik způsobů zmrazování, poznat různé příchutě a vybrat si svou oblíbenou.

Doporučené příspěvky

Jak zmrazit cuketu na zimu doma

Jak zmrazit brusinky v mrazáku

Mražení řepy na zimu doma

Je možné zmrazit šťovík?

Zmrazený citron: výhody a škody

Russulas: jak zmrazit nebo sušit, skladování, recepty na zimu

Je možné zmrazit kopřivy na zimu: pravidla a způsoby zmrazení

Jak správně zamrazit jahody doma na zimu

Zmrazené tomel: výhody a poškození těla, ztrácí své vlastnosti nebo ne