Obsah
V létě je zahrada plná čerstvé zeleniny a bylinek. Jsou přítomny v různých pokrmech každý den. A v zimě lidem chybí vitamíny, a tak spěchají do obchodů něco koupit. Čerstvá zelenina, včetně cukety, se v zimě zpravidla „kousá“.
Pokud máte cuket hodně, můžete je zamrazit, čímž si zachováte všechny živiny a vitamíny. Náš článek se zaměří na to, jak zmrazit cuketu na zimu doma. Nabídneme vám různé možnosti a způsoby, jak se vyhnout chybám.
Jaká zelenina je vhodná ke zmrazení?
Cuketu můžete ke zmrazení použít v jakémkoli věku. Zelenina by měla mít zdravou slupku bez poškození a hniloby. Mnoho hospodyněk se zajímá o to, zda je možné použít předem natrhanou cuketu na zmrazení. Ne, to nelze, protože již uschly a ztratily svou pružnost.
Nevhodná není ani zelenina s matnou slupkou, jejíž dužnina je hrubá a při zmrazení se špatně skladuje.
Obecná pravidla pro přípravu zeleniny
Bez ohledu na to, jak zmrazíte čerstvou cuketu v ledničce s mrazákem, pravidla přípravy jsou vždy stejná:
- Jelikož plody leží na zemi, určitě na nich bude špína. Proto se nejprve perou v několika vodách přímo se slupkou. Poté se odstraní stonek a místo, kde byla květina.
- Zeleninový přípravek položte na čistý ubrousek, aby oschnul.
- Na otázku, zda je možné zmrazit cuketu se semínky, je odpověď ne. Zeleninu je potřeba oloupat nejen od semínek a dužiny, ale také od tvrdé a husté slupky.
To je pravděpodobně vše, co potřebujete vědět o přípravě cukety na zmrazení na zimu.
Pravidla zmrazování
Zmrazení cukety na zimu je ideální variantou pro uchování čerstvé zeleniny. Dají se z nich připravovat různé pokrmy včetně dětské výživy. Koneckonců, cuketa byla dlouho považována za dietní produkt.
Důležitá pravidla:
- Omytá cuketa se nakrájí určitým způsobem.
- Odstraňte přebytečnou tekutinu.
- V případě potřeby blanšírujte.
- Umístěte je do různých nádob - plastových nádob, plastových sáčků na zmrazení cuket, ze kterých je třeba odstranit přebytečný vzduch.
Metody krájení
Sudovitou zeleninu můžete nakrájet různými způsoby. Vše bude záležet na tom, co budete v zimě z cukety vařit.
- Pokud smažíte, vyrábíte složité sendviče nebo připravujete pizzu, je lepší nakrájet cuketu na kroužky na zmrazení. Jejich tloušťka by neměla přesáhnout 1 cm. Není potřeba krájet příliš tence.
- Pokud sníte o zeleninovém guláši nebo vaření kaviáru, nakrájejte ho na kostky.
- Z nastrouhané mražené cukety je vhodnější připravit palačinky, kaviár, dětské pyré.
Nyní pojďme zjistit, zda je možné zmrazit cuketu na zimu bez blanšírování. Zpravidla je to rozhodnutí hostitelky. Ale abyste se ujistili, že zelenina vypadá atraktivnější a „jedlejší“, experimentujte.
Připravte si malou dávku cuket tak, že je nakrájíte stejným způsobem. Stačí dát jednu várku do mrazáku a druhou po blanšírování. Po dni nebo dvou zmrazené potraviny vyjměte a ochutnejte. Toto je nejspolehlivější volba.
Způsoby zmrazování
V kruzích
Pokud chcete v zimě překvapit hosty, smažte cuketu. Jsou stejně chutné a chutné, pokud byla zelenina správně zmrazená.
Jak správně zmrazit plátky cukety na zimu:
- Kousky cukety nakrájejte asi na 5 minut do vroucí vody, poté vložte do cedníku, aby tekutina vytekla. Vychlazené suché kruhy se položí v jedné vrstvě na desku nebo ihned do sáčku a pošlou do mrazáku. Když je obrobek zmrazený, můžete jej rychle vložit do nádoby nebo mrazícího sáčku. Nedoporučuje se dávat do nádoby všechny cukety najednou, jinak se slepí.
- Pokud nepoužíváte blanšírování, pak můžete cuketu odstranit přebytečnou tekutinou pomocí soli. Kolečka položte na prkénko a lehce posolte. Přebytečnou vlhkost odstraňte ručníkem. Vložte kruhy do nádob a zmrazte.
Kostky nebo tyčinky
Mražení cukety na kostky je ideálním polotovarem, který lze v zimě použít pro přípravu prvního a druhého chodu.
Po nakrájení cukety do požadovaného tvaru ji jednoduše vložíte do nádoby do mrazáku. Rychlé a snadné.Ale v zimě jsou ženy v domácnosti často zklamané, protože zelenina se stává gumovou a bez chuti. v čem je chyba?
Ukazuje se, že kdy zmrazení zeleniny doma je nutné odstranit přebytečnou vlhkost. Pojďme zjistit, jak správně zmrazit cuketu na zimu v kostkách nebo kostkách:
- Umístěte obrobek do nádoby a posypte běžnou stolní solí. Na kilogram nakrájené cukety - 2 polévkové lžíce. Po čtvrt hodině se na kusech objeví tekutina. Osuší se čistým suchým hadříkem, kostky nebo tyčinky se vloží do sáčků a zmrazí se. S pokládáním kostek nespěchejte, pokud nejsou dobře vysušené, mohou se slepit. Ale nejlepší je čerstvé cukety na zimu zmrazit, aby byla každá kostka samostatná. Chcete-li to provést, položte polotovary na plech a vložte je do mrazničky. Po zmrazení se cuketa vloží do nádoby nebo sáčku.
- Tato metoda je samozřejmě časově náročnější, ale spolehlivá. Blanšírujte kostky asi tři minuty a poté je v cedníku ponořte do velmi studené vody. Můžete ho získat pomocí kostek ledu. Blanšírovaná cuketa se suší a ochladí na ručníku. Poté dejte do mrazáku. Pokud dáte do mrazáku cuketu nakrájenou na kostičky nebo kostky, můžete přidat nakrájené bylinky nebo jinou zeleninu (paprika, mrkev, rajčata).
Zmrazení strouhané zeleniny
Přišli jsme na to, jak zmrazit cuketu na zimu v mrazáku pro přípravu prvního a druhého chodu. Ale naše čtenáře zajímá, zda je možné zmrazit palačinky, a pokud ano, jak.
Zmrazit cuketu tímto způsobem je nejjednodušší. Připravené ovoce stačí vzít a nastrouhat. Nechte chvíli působit a důkladně vymačkejte tekutinu. Zbývá jen dát do sáčků a dát do mrazáku.
Cuketové pyré
Cuketové pyré si můžete udělat doma. Zelenina nakrájená na kostičky by se měla vařit až do úplného vaření. Po vyhození uvařených kousků do cedníku, aby se vypustila voda, je rozemeleme mixérem. Po vychladnutí se hotové cuketové pyré vloží do plastových nádob.
Tento způsob zmrazení je velmi vhodný, pokud jsou v rodině malé děti. Lékaři doporučují cuketové pyré. V obchodech se prodává ve sklenicích. Proč kupovat zeleninové pyré za vysokou cenu, když si ho můžete připravit zdarma doma!
Získáte pohodlné miniporce na jeden čas.
Zmrazená cuketa:
Případy užití
Jak jsme již řekli, zeleninu zmraženou doma lze použít k přípravě všech druhů jídel, například kaviáru squash.
Vitamínové a nízkokalorické jídlo bude hotové za 30-40 minut. Proto může být připravena bezprostředně před večeří nebo příchodem hostů. Předkrm se připravuje bez octa, protože není určen ke skladování.
Co budete potřebovat k přípravě squashového kaviáru:
- plátky mražené cukety - půl kilogramu;
- čerstvá mrkev - 1 kus;
- cibule - polovina;
- zelené kyselé jablko - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1 velká lžíce;
- česnek - 1 stroužek;
- sůl a cukr podle chuti.
Návod na vaření:
- Po vyjmutí části mražených cuketových plátků je zalijte vroucí vodou přímo v sáčku a okamžitě vložte obrobek do cedníku, aby tekutina vytekla.
8 - Cibuli a mrkev nastrouháme a na oleji je zlehka orestujeme ne déle než pět minut.
- Do pánve přidáme cuketu, nastrouhané jablko bez slupky a semínek, těstoviny a nasekaný česnek. Je třeba dusit na mírném ohni bez pokličky za stálého míchání hmoty.
- Po třetině hodiny přidejte sůl a cukr. Ochutnej to.
- Vezměte mixér a zašlehejte připravený mražený squashový kaviár.
Závěr
Snažili jsme se podrobně mluvit o různých možnostech zmrazení cukety v mrazáku na zimu. Samozřejmě tvrdit, že to všechno jsou způsoby, by bylo vůči hospodyňkám nečestné. Každý z nich totiž hledá vlastní možnosti, jak zeleninu uchovat na zimu, aby rodina měla vitamíny.
Doufáme, že se s námi a vámi podělí o svá tajemství. Čekáme na vaši zpětnou vazbu a návrhy.
