Zmrazené tomel: výhody a poškození těla, ztrácí své vlastnosti nebo ne

Tomel je extrémně zdravé ovoce, cenný zdroj vitamínů, makro- a mikroprvků nezbytných pro normální fungování těla. Bohužel se však vyznačuje výraznou „sezónností“. Čerstvé ovoce se objeví na pultech obchodů doslova 2-3 měsíce, pak si zase musíte počkat další rok. Problém takového „deficitu“ lze vyřešit, pokud jsou tomel na zimu zmraženy včas. V tomto případě utrpí jeho „prezentovatelnost“, ale přínosy budou trvat dlouho.

Ztrácejí zmrazené kaki své vlastnosti?

Pokud je ovoce zmrazeno, neovlivní to vitamíny, makro a mikroprvky, které obsahují. Výhody tohoto ovoce zůstávají plně nedotčeny i po vystavení nízkým teplotám. Vyznačuje se přítomností vysokých koncentrací vitamínů A, C, skupiny B, PP, fytosterolů a také:

• draslík;
• vápník;
• hořčík;
• jód;
• žláza;
• mangan;
• měď;
• chrom;
• molybden;
• kobalt

Pokud je ovoce zmrazené, zachová si nejen chuť, ale i výhody.

S tak bohatým složením jsou komplexní příznivé účinky ovoce na tělo následující:

• zvýšení celkového tónu, fyzické a duševní odolnosti, odolnosti vůči stresu, současně zmizí bezdůvodná podrážděnost a úzkost;
• posílení imunitního systému, rychlé zotavení po virovém nebo infekčním onemocnění nebo operaci;
• posílení stěn krevních cév, obnovení a udržení jejich elasticity, čištění cholesterolových „plaků“ (extrémně užitečné pro křečové žíly a aterosklerózu), normalizaci krevního tlaku;
• aktivace obranyschopnosti těla proti negativním účinkům faktorů životního prostředí, neutralizace volných radikálů, zachování mládí po dlouhou dobu, zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů;
• zrychlení procesů regenerace tkání na buněčné úrovni;
• boj proti nedostatku železa v krvi, stimulace syntézy červených krvinek; u žen pomáhá ovoce udržovat hladinu hemoglobinu během menstruace;
• normalizace gastrointestinálního traktu, odstranění odpadu a toxinů;
• prevence rozvoje rakoviny, podle některých údajů může ovoce neutralizovat nejen karcinogenní, ale i radioaktivní, toxické látky, soli těžkých kovů;

Proč mrazit tomel?

Tomel jsou zmrazeny ze dvou hlavních důvodů:

1. Aby bylo možné jíst toto sezónní ovoce v kteroukoli roční dobu. Někteří prostě nejsou připraveni smířit se s tím, že se tomel objevuje na pultech obchodů jen na pár měsíců v roce. Ovoce, které bylo v mrazáku, lze sníst jen tak nebo jej nahradit čerstvým kaki v jakémkoli receptu, který jeho přítomnost vyžaduje.
2. Pro zlepšení jeho chuti. Podle vzhledu plodů (samozřejmě pokud nejsou úplně zelené) nelze určit, zda budou plody v ústech nepříjemně „plést“. U takových vzorků je ovlivněna nejen chuť, ale jejich konzumace může vyvolat žaludeční a/nebo střevní nevolnosti. Obsažený tanin je „odpovědný“ za viskozitu, která se vlivem negativních teplot ničí.

Jak dlouho lze tomel skladovat v mrazáku?

Pokud budete mražené ovoce uchovávat v mrazáku při stálé teplotě 18 °C, jeho chuť, nutriční a energetická hodnota a blahodárné vlastnosti zůstanou zachovány po celý rok. Je třeba mít na paměti, že jednou zmrazené ovoce nelze rozmrazit a zmrazit podruhé. Po takových manipulacích se tomel změní na nechutnou slizkou hnědou dužinu.

Zmrazené ovoce by mělo být co nejtěsněji uzavřeno, aby se do něj nedostal vzduch. K tomu se tomel zabalí do několika vrstev potravinářské fólie nebo se vloží do speciálních opakovaně použitelných mrazicích sáčků se zipem.

Pokud není těsnění, budete muset dát tomel samostatnou polici v mrazáku.Aby se zabránilo přenosu patogenní mikroflóry, mělo by se ovoce uchovávat mimo dosah masa, drůbeže, ryb a hub.

Jak si vybrat tomel ke zmrazení

Chcete-li maximalizovat trvanlivost zmrazeného tomelu, musíte si vybrat vhodné čerstvé ovoce:

1. Zralé, ale ne přezrálé. První lze určit podle odstínu pokožky (výrazně se liší v závislosti na odrůdě), jejího jasu a sytosti. Abyste pochopili, že ovoce je přezrálé, stačí na něj lehce zatlačit prstem. Ovoce, které není vhodné ke zmrazení, bude mít důlek.
2. Absence i minimálního poškození kůže, které narušuje její integritu. Skořápka by měla být hladká a „lesklá“. Vzorky s prasklinami, promáčklinami nebo tmavými skvrnami na kůži, které podezřele připomínají rozvíjející se plíseň, hnilobu nebo jinou patogenní mikroflóru, nejsou vhodné pro zmrazení.
3. Povinná přítomnost listů a stonku. Měly by být suché a rovnoměrně zelenohnědé barvy.

Kvalita „surovin“ přímo určuje, zda zmrazené kaki dlouho vydrží a jakou bude mít chuť a vzhled po rozmrazení.

Nejlepší volbou pro zmrazení je středně velký tomel. Příliš velké plody, pokud jsou v komoře umístěny celé, zabírají příliš mnoho místa. Malé kaki nejčastěji nemají výraznou chuť ani vůni.

Jak zmrazit tomel pro dlouhodobé skladování

Existuje několik způsobů, jak zmrazit tomel na dlouhou dobu. Při výběru se řídí tím, kolik je v mrazáku volného místa. Důležité také je, jak se následně plánuje využití ovoce.

Zcela

Nejjednodušší způsob je zmrazit tomel vcelku. Algoritmus akcí je následující:

1. Tomel omyjte ve studené tekoucí vodě. Jeho tlak byste neměli dělat příliš silně, protože můžete poškodit tenkou slupku a jemnou dužninu.Zvláště důkladně je potřeba umýt okolí stonku. Nedoporučuje se jej odstraňovat, aby byla zachována celistvost plodů.
2. Ovoce položte na papír nebo běžné ručníky nebo ubrousky. Nechte zcela vyschnout. I jednotlivé kapky nebo tenký „vodný film“ na povrchu pokožky v mrazáku se promění v ledové krystalky, které ji i dužinu „roztrhají“.
3. Každý tomel vložte do běžného plastového nebo speciálního plastového sáčku na zmrazení nebo zabalte do 2-3 vrstev potravinářské fólie.
4. Uchovávejte v mrazáku alespoň 12 hodin.

Skladování celých zmrazených tomelů vyžaduje hodně místa.

Kousky

Pokud jsou kaki tímto způsobem zmrazené, budou následně ideální pro ty, kdo je plánují použít jako náplň do pečiva nebo přísadu do salátů a dezertů. Příprava je v tomto případě podobná výše popsané. Pak postupujte takto:

1. Odstraňte stopku. Ostrým nožem s tenkou čepelí nakrájejte tomel na kousky požadované velikosti a tvaru a přitom odstraňte semínka. Nejčastěji se ovoce dělí na čtyři, šest nebo osm částí.
2. Položte kousky na jednorázové plastové tácky nebo nádoby, dno vyložte celofánem, fólií nebo pečícím papírem. Zabalte je do potravinářské fólie a dávejte pozor, abyste nepoškodili obsah. Použít můžete i plastové nádoby na potraviny. V tomto případě není potřeba žádná fólie, víko nádoby zajistí utěsnění. Kusy nelze skladovat v otevřených nádobách a podnosech, rychle absorbují cizí pachy.
3. Zmrazte tomel umístěním nádob s ovocem do mrazáku na alespoň 12 hodin.

Nedělejte kousky tomelu příliš malé, jinak se při rozmrazování změní na kaši.

Jako pyré

Pokud pyré z kaki zamrazíte, můžete ho přidat do kaší, smoothies, tvarohové hmoty a dalších dezertů podobné konzistence. Připravuje se takto:

1. Stopka umytého a suchého ovoce se odstraní. Poté se rozpůlí, odstraní se semínka, slupka nebo se lžící vyškrábe dužnina.
2. Dužinu rozemlejte v mixéru, dokud se nestane homogenní kaší. Můžete ji také nasekat nebo dokonce nastrouhat.
3. Pyré rozdělte do malých jednorázových nádob a silných plastových sáčků. Zakryjte horní část potravinářskou fólií. Dejte na 8-10 hodin do mrazáku.

Pokud pyré zamrazíte, kaki vám v mrazáku moc místa nezaberou

Jak zmrazit tomel bez pletení

Aby tomel ztratil svou nepříjemnou viskozitu, musí být zcela zmrazen pomocí stejného algoritmu, jak je popsáno výše. Minimální doba „expozice“ je 2-3 hodiny. Ale je lepší počkat 10-12 hodin. Pak nejen zmizí nepříjemná kyselost, mražený tomel také znatelně zesládne.

„Metamorfózu“ lze snadno vysvětlit skutečností, že tanin, který vyvolává v ústech svíravou chuť, je zničen při teplotách pod nulou. Můžete tak výrazně zlepšit chuť i nezralého kaki.

Jak rozmrazit tomel

Je důležité mražené tomel správně rozmrazit. Existuje také několik způsobů, jak to provést.A budete si muset vybrat, co je důležitější – rychlost nebo estetika.

Rychle

Tomel se rychle rozmrazí, pokud je bez vybalení nebo dokonce odstranění potravinářské fólie vložíte do nádoby naplněné horkou (40-45 ° C) vodou. Mělo by pokrývat celé ovoce. Vyměňte vodu, jak se ochladí.

Celé zmrazené tomel lze konzumovat po 1,5–2 hodinách. Kousky a malé porce ovocného pyré vyžadují ještě méně času.

Když se celé plody rychle rozmrazí, ztratí svůj tvar a dužnina se změní na kaši.

V mikrovlnce

Zmrazené ovoce se po odstranění přilnavé fólie z nádoby umístí na dno speciální hluboké misky do mikrovlnné trouby a na dno nalije 1,5-2 cm silnou vrstvu vody. Poté zapněte režim „Rozmrazování“ ( pokud je k dispozici), se zaměřením na přibližnou hmotnost tomelu. Pokud zařízení takovou funkci nemá, jednoduše se nastaví na minimální výkon.

V přírodních podmínkách

Přirozené rozmrazení celého tomelu bude trvat asi 4–5 hodin. Odstraňte přilnavou fólii z ovoce vyjmutého z mrazáku, vyjměte je ze sáčku, nádoby nebo jiné nádoby a dejte na 2–3 hodiny do chladničky. Proces odmrazování je doveden k „logickému závěru“ při pokojové teplotě.

Po „přirozeném“ rozmrazení si ovoce zachovává svůj tvar a výhody, konzistence dužiny zůstává prakticky nezměněna

Co se dá dělat s mraženým tomelem?

Zmrazené tomel, stejně jako čerstvé, se široce používá při vaření:

• Připravují se z něj pěny, želé a pudinky;
• pyré se přidává do zmrzlin, smoothies a jiných ovocných koktejlů, domácích jogurtů, tvarohové hmoty, krémů, dezertů se smetanovým sýrem;
• přeměňte ovoce na náplň pro sladké pečivo nebo vrstvu na koláče;
• připravit saláty (kaki se velmi dobře hodí k jakémukoli zelenému salátu, sýrům, ořechům).

Dobrý doplněk k dezertům s tomelem - mátou, ořechy a hořkou čokoládou

Rozsah použití mraženého tomelu není omezen na vaření. Vyrábějí se z něj domácí pleťové masky. Dužnina se smíchá v přibližně stejných poměrech s:

• žloutek;
• Miláček;
• jakýkoli základový olej používaný v kosmetologii;
• domácí mléčné výrobky (tvaroh, smetana, zakysaná smetana, jogurt).

Kurz takových masek, skládající se z 10-12 „sezení“ s intervalem 3-4 dnů, poskytuje pokožce intenzivní výživu, vyrovnává její tón a obnovuje zdravou, svěží pleť. Patrný je i výrazný liftingový efekt.

Tomel je jedním z nejúčinnějších prostředků pro omlazení pleti v arzenálu domácí kosmetologie

Závěr

Pokud si tomel na zimu zamrazíte podle jednoduchých pravidel, můžete si těsně před další „sezónou“ zajistit zásobu chutných a extrémně zdravých plodů na příští rok. Látky, které obsahují pro tělo potřebné, snesou pokles teploty, aniž by byly ohroženy jejich vlastnosti. Ale tanin, „zodpovědný“ za nepříjemnou viskozitu, je zničen, takže po rozmrazení se chuť tomelu výrazně zlepšuje. Dá se ihned konzumovat nebo použít k přípravě různých dezertů a dalších pokrmů.

Doporučené příspěvky

Jak zmrazit cuketu na zimu doma

Je možné zamrazit petržel na zimu?

Jak zmrazit cuketu na krmení

Jak zmrazit švestky v mrazáku

Zmrazování medových hub: syrové, vařené, dušené a smažené

Jak zmrazit borůvky na zimu v lednici

Jak zmrazit čerstvé broskve na zimu

Je možné zmrazit meloun na zimu?

Jak zmrazit ředkvičky: lze je zmrazit, jak je sušit, jak je uchovávat