Obsah
Výkrm prasat je jedním z hlavních úkolů chovatele prasat. K chovu jsou ponecháni jen ti nejlepší jedinci, ostatní je potřeba co nejrychleji vychovat a prodat. Čím déle prase roste, tím menší zisk jeho majitel po prodeji masa získá. Byly vyvinuty diety pro prasata, které jim umožňují produkovat maso nebo sádlo.
Co jedí prasata?
Prasata jsou všežraví savci. Ve volné přírodě jedí vše, co najdou:
- kořeny;
- houby;
- tráva;
- žaludy;
- hmyz a jeho larvy;
- ptačí vejce a kuřata;
- mršina.
Divočáci neodmítnou přijet na bramborové pole a svědomitě ho zorat a sežerou celou úrodu. Prasata domácí se v tomto ohledu neliší od svých divokých příbuzných. Doma nebude prasatům nikdo krmit „lesními pochoutkami“. Výjimkou jsou žaludy. Ale i zde se prasata, která vedou polodivoký způsob života, často živí žaludy.Tento způsob chovu prasat se praktikuje v Maďarsku.
Obvykle jsou prasata doma krmena obilnými koncentráty, kořenovou zeleninou a kuchyňským odpadem. Prasata dostávají maso jen zřídka. Regulované krmení prasat umožňuje získat produkty různé kvality:
- libové vepřové maso se sádlem;
- tučné maso a měkké, roztíratelné sádlo;
- sádlo s vrstvami masa.
V tomto případě je strava prasat přísně standardizována a regulována. Taková zvířata nelze posílat volně se pást do lesů.
Čím nekrmit prasata
Na rozdíl od rčení „prase sežere všechno“, nemůžete selata krmit všemi potravinami. Zásady pro stanovení krmiv nevhodných pro prasata jsou stejné jako pro ostatní hospodářská zvířata. Když dáváte čerstvou trávu, musíte se ujistit, že se tam nedostanou jedovaté rostliny. Takových rostlin je poměrně hodně a nemá smysl je vyjmenovávat, protože „herbáře“ se liší podle regionu. Každý majitel bude muset samostatně studovat flóru poblíž své farmy.
Ostatní krmiva pro prasata jsou „standardní“: obilí, kořenová zelenina a krmiva pro zvířata. Prasatům by se nemělo podávat:
- krmná směs s plesnivým zápachem;
- „hořící“ obilí;
- shnilá kořenová zelenina;
- naklíčené brambory.
Takové krmivo povede k otravě zvířat.
Druhy výkrmu prasat
Vykrmují prasata a chtějí získat 3 typy produktů:
- maso;
- salo;
- slanina/sádlo s proužky masa.
Je nemožné získat vše od stejného prasete, takže si musíte vybrat, jak krmit sele, abyste získali jeden nebo jiný produkt.
Bez ohledu na to, jak legrační to může znít, druhy potravin pro jakýkoli směr pěstování jsou stejné. Jejich poměr a doba krmení se liší. Neexistuje žádné zázračné krmivo, které je nejlepší krmit prasata, aby rychle přibrala.Mezi bílkovinami, tuky, sacharidy, aminokyselinami a minerály je správná rovnováha. Bez lysinu bude velmi obtížné vykrmit prase na maso a bez vitamínů nelze vychovat jediné sele. Krmiva se přitom liší účinností a dosaženými výsledky. Při krmení tedy musíte brát ohled i na vlastnosti jednotlivých druhů krmiv.
Jak správně krmit prasata
Růst svalové nebo tukové hmoty je ovlivněn poměrem bílkovin ve stravě. Poměr bílkovin se vypočítá podle vzorce:
PO – poměr bílkovin;
NEV – extraktivní látky bez dusíku.
Prase získává stravitelné bílkoviny z krmiva obsahujícího dusík. Úzký poměr bílkovin je poměr 1:6, což znamená, že na pravé straně vzorce musí být výsledek 6 nebo méně. S tímto poměrem bílkovin prase buduje svalovou hmotu. Výtěžnost sádla je malá, výrobek je pevný.
Při širokém poměru bílkovin: 1:8-1:10 se prase vykrmí a získá malé množství masa. Sádlo je měkké a mazlavé. Kvalita takového sádla je považována za nízkou.
Kvalitu vepřového masa ovlivňuje i samotné krmivo. Všechny jsou rozděleny do 3 skupin:
- zlepšení;
- zhoršující se tuk;
- kazící se maso.
Při krmení druhé skupiny se sádlo ukazuje jako vodnaté, měkké, rozmazané a bez chuti. Při krmení třetí skupiny získává maso nepříjemnou chuť a vodnatou konzistenci.
Mezi vylepšení zdrojů patří:
- hrách;
- pšenice;
- žito;
- ječmen;
- mrkev;
- řepa;
- podmáslí;
- vrátit se;
- masová mouka.
Stolní dýně není příliš vhodná jako krmivo pro prase. Mladá zvířata chovaná na maso jím proto většinou nejsou krmena.Produkce krmných dýní je málo rozvinutá. Studie ale ukázaly, že dýně je jedním z nejlepších krmiv pro prasata, a to nejen ve výkrmu. Bylo zkrmováno chovným zvířatům v množství až 19 kg na kus a den. Krmení dýní v množství 30 % stravy vedlo u šestiměsíčních prasniček ke zvýšení denního přírůstku hmotnosti až o 900 g.
Krmná dýně je ale vhodnější pro výkrm prasat na sádlo a slaninu. Při krmení syrovou a vařenou dýní v množství 15-20 kg denně bylo dosaženo přírůstku hmotnosti 500 až 800 g.
Skupina potravin, které odbourávají tuk:
- sója;
- kukuřice;
- otruby;
- oves;
- koláče;
- brambor;
- rybí mouka.
Sádlo hůř chutná, je měkké a rozmazává se. Je lepší krmit tyto produkty v první fázi výkrmu.
Mezi krmiva, která zhoršují kvalitu masa, patří odpad z výroby vína, alkoholu a cukru:
- buničina;
- buničina;
- bard.
Maso získává nepříjemnou vůni a chuť.
Soulad s režimem
Všechna zvířata jsou konzervativci, kteří nemají rádi změny a porušování zavedeného režimu. Zvířata si velmi rychle zvyknou na zavedený denní režim. Porušení režimu vyvolává úzkost a stres. Ještě lepší je čistit kotce současně, ale nesystematické krmení zhoršuje stravitelnost krmiva a může vést ke gastrointestinálním onemocněním.
Proto je lepší krmit prasata současně. „S vědomím“ rozvrhu bude prase čekat na jídlo a žaludeční šťáva se začne produkovat v žaludku předem. Frekvenci krmení určuje majitel. Minimální množství je 2x denně. Pokud se má o koho starat, tak krmí třikrát denně.V podnicích často nemají prasata ve výkrmu omezený přístup ke krmivu. Ale v tomto případě se obvykle podává suché krmivo.
Pro soukromého majitele s velkým hospodářským zvířatem je vhodné používat bunkrové krmítka, do kterých se sypou suché koncentráty nebo krmné směsi. Krmítko zabraňuje prasatům házet krmivo na podlahu a neomezuje přístup ke krmivu po celý den.
Přestože je prase všežravec, velmi špatně tráví celozrnné obiloviny. Její zuby nejsou ve skutečnosti určeny k dlouhodobému žvýkání. Zvíře polyká potravu ve velkých kusech. Celé zrno kvůli tomu projde střevy nepoškozené. Zrní je lepší krmit prasata v drcené formě. Pro lepší trávení potravy se zvířatům vaří kaše. V zimě pomáhá selatům zahřát se i teplá kaše.
Oddělené krmení selat
Až do měsíce je hlavní potravou selat mateřské mléko, i když po 10 dnech začínají zkoušet „dospělou“ potravu. Na vitamínové a minerální doplňky jsou selata zvyklá od 5. dne života. Po 7 dnech se postupně podávají pražená obilná zrna. 10 dní po narození jsou selata krmena čerstvým kravským mlékem nebo mléčnou náhražkou. Od této doby začnou krmit koncentráty.
Od měsíce do dvou měsíců mohou selata jíst společně s prasnicí a ta je od potravy příliš nevyžene. Ale při krmení selat mlékem je lepší prasnici oddělit. Prase také stále umožňuje selatům sát, i když od měsíce je vhodné krmit mláďata odstředěným mlékem a mléčnou kaší odděleně od matky.
Od 2 měsíců prasnice věří, že mláďata jsou schopna získávat potravu sama, a začne je agresivně odhánět od potravy a drží je dál od bradavek. Od tohoto okamžiku jsou selata oddělena od prasnice a krmena odděleně. Strava selat do 3 měsíců musí obsahovat mléčné výrobky.
Rozdělení stravy podle druhu krmení se provádí od 3-4 měsíců života selat. V této době se prasata dávají na výkrm. Dieta se vypočítává na základě typu požadovaného produktu.
Výkrm prasat doma na maso
V teoretickém chovu prasat, abyste získali libové vepřové maso, musíte vzít elitní masná plemena: Landrace, Duroc, pietrain. V praxi je vše složitější. Uvedená plemena produkují skutečně kvalitní maso s minimem tuku. Ale vzhledem k tenké vrstvě tuku jsou tato prasata velmi vybíravá na teplotní podmínky. Pro soukromého vlastníka je obtížné celoročně udržovat úzké teplotní rozmezí, proto v praxi používají velké bílé plemeno prasat. Toto plemeno je oficiálně považováno za maso-tučné plemeno, ale má masné linie. Při křížení velkých bílých s masnými plemeny zdědí kříženci dobrou klimatickou odolnost. Zvyšuje se také kvalita a výtěžnost masa z jatečně upravených těl hybridních prasat.
Selata jsou krmena pro výkrm masa od 3-4 měsíců. Výkrm je ukončen, když sele dosáhne 100-120 kg. Se začátkem výkrmu ve 3 měsících a denním přírůstkem hmotnosti 550 g za 6 měsíců můžete prase vypěstovat až na 120 kg. S možností krmení masem nebude možné vykrmit prasata tak rychle jako sádlem, protože maso roste pomaleji, i když je těžší než sádlo.
Při krmení 100 kg selat na maso je potřeba 4,2-4,8 krmiva. Jednotky v prvním výkrmovém období a 3,5-4,2 krmení. Jednotky ve druhém.V prvním období potřebujete 90-100 g stravitelných bílkovin na jedno krmivo. jednotky, ve druhé - 85-90 g.
Průměrný denní přírůstek hmotnosti lze zvýšit nebo snížit. Pro rychlý růst prasat je potřeba je správně krmit, to znamená podávat jim krmiva, která obsahují co nejvíce energie v sušině a co nejméně vlákniny. Při výkrmu masa se za optimální považuje obsah vlákniny v sušině nejvýše 6 %.
Krmné dávky pro prasata
Základní zásada při krmení prasat na maso je: v prvním období dávají více bílkovin, ve druhém krmení sacharidy. Existují 3 typy diet pro zimní výkrm. Liší se přítomností nebo nepřítomností brambor a okopanin v krmivu.
Zdroje jsou uvedeny jako procento požadavků na jednotku krmiva.
V tomto případě koncentráty znamenají:
- kukuřice;
- hrách;
- ječmen;
- pšenice;
- pšeničné otruby;
- krmná směs (2-3 kg denně);
- moučka: sója, lněné semínko, slunečnice.
V první polovině můžete krmit libovolnými koncentráty, ale měsíc před porážkou je třeba vyloučit ty, které zhoršují kvalitu vepřového masa.
Kategorie šťavnatých potravin zahrnuje:
- siláž;
- řepa;
- brambor;
- krmná dýně;
- kapusta;
- krmná řepa;
- mrkev.
Zelí má schopnost stimulovat sekreci žaludeční šťávy. Při krmení velkým množstvím zelí se zvířatům nafoukne žaludky. Kořenové plodiny a zelenina se krmí v množství 3-5 kg denně. Dávají 1-1,5 kg siláže. Jelikož je siláž fermentační produkt, neměli byste se nechat unést ani jejím množstvím.
Ze živočišných produktů jsou prasata krmena:
- reverzní (1-3 l);
- podmáslí (1-3 l);
- maso a masokostní moučka;
- krevní moučka;
- nízkotučné mleté ryby a rybí mouka (20-40 g).
Bylinné mouky vyrobené z luštěnin se podává 200-300 g denně.Mouka by měla být před krmením namočena ve studené vodě. Často se prodává v pevně slisovaných granulích. Když mouka nabobtná v žaludku, může ucpat střeva.
V létě místo luční mouky obsahuje jídelníček 2-4 kg luštěnin denně. Minerální doplňky musí být smíchány v kteroukoli roční dobu.
Vitamino-minerální premixy se přidávají v množství 10 g na 1 kg sušiny krmiva. V případě potřeby vyvažte poměr bílkovin a sacharidů pomocí protein-vitamínových a protein-vitamin-minerálních doplňků. Nedostatek lysinu ve stravě je kompenzován lysinovým krmným koncentrátem. Potřeba této aminokyseliny prasat je 5-10 g denně.
Prasata jsou krmena masem asi 6 měsíců s denním přírůstkem hmotnosti 550 g. Větší přírůstek obvykle znamená, že prase začalo tloustnout.
Konečné období výkrmu
Před porážkou musí prase přibrat alespoň 100 kg živé hmotnosti. Ve druhé fázi je nežádoucí krmit produkty z těch skupin, které zhoršují kvalitu vepřového masa. Je lepší opustit rybí výrobky ihned po začátku druhého období výkrmu a nahradit je masovou moukou nebo mléčnými výrobky. Také v této fázi je lepší nekrmit krmivem, které zhoršuje kvalitu sádla. Měsíc před porážkou je třeba přestat dávat jídlo, které zhoršuje kvalitu masa.
Jak krmit prasata pro slaninu
Výkrm na slaninu je považován za druh masa, prasata z masných plemen se na Západě také často nazývají slanina. V Rusku došlo k určitému rozdělení pojmů. Slaninu se začalo říkat sádlo s proužky masa. Pro slaninu se vybírají i masná plemena a jejich kříženci. Někdy můžete použít maso-tučná selata, pokud plemeno není příliš náchylné k obezitě.V Rusku si nejčastěji a pro tyto účely raději vybírají velké bílé plemeno.
Zisky při krmení slaninou mohou být ještě vyšší než při krmení masem. Není divu, že je považován za intenzivní. Ale přibírání na váze se zvyšuje, když přibíráte tuk, ne maso. Výkrm na slaninu je považován za nejvýnosnější s denním přírůstkem hmotnosti 600-700 g.
Selata jsou vybírána přísněji na slaninu než na maso. Prasátko by mělo mít dlouhé tělo a rovnou spodní linii. Žádné ochablé břicho. Pro výkrm slaniny jsou preferována prasata, protože produkují slaninu, která není tak tučná jako prasata. Selata jsou vykrmována od 3 měsíců života, po dosažení hmotnosti 30 kg.
Zvířata nevhodná pro slaninu:
- starší;
- březí nebo selat prasnice;
- nekastrovaní kanci;
- hřib kastrovaný po 4 měsících věku;
- pozdní dospívání plemen;
- prasata se známkami zranění;
- zvířata se známkami onemocnění.
Vlastnosti krmení a údržby
Prasata nabírají tuk klidným životním stylem a krmením sacharidy s vysokou energetickou hodnotou. Maso roste s velkým pohybem a krmivem obsahujícím bílkoviny. Nestačí krmit prase tak, aby tam bylo sádlo s vrstvami masa. Musí být také nucena se pohybovat v období, kdy musí vytvářet maso. To znamená, že kombinují 2 faktory: jídlo a životní styl.
K tomu však musíte během „mastného“ období zajistit prasátku klidný život ve stodole a v období „masa“ jej přinutit chodit. Ideální možností by v tuto chvíli bylo „projít“ zvíře na vzdálenou pastvinu.
Jinými slovy „pohodlné“ chovat prase ve chlévě a dávat mu jídlo zde není vhodné.Pokud se bavíme o slanině v cizím slova smyslu, tedy o vepřovém krájeném z žebírek, je vše jednodušší. Nejčastěji pro tyto účely odebírají stejné masné plemeno a dávají ho na intenzivnější výkrm než při získávání masa.
3měsíční selata jsou nejprve krmena stejným způsobem jako masem, dostávají 500 g denního přírůstku hmotnosti. V druhé polovině přecházejí do tukového výkrmu s denním váhovým přírůstkem 600-700g.
Krmné dávky
V první fázi můžete použít krmné dávky vyvinuté pro masné výrobky. Od druhého jsou proteinová krmiva poloviční oproti variantám krmení masem. Podíl obilných koncentrátů by měl být naopak větší než při krmení pro maso. Od druhé poloviny výkrmu lze prasatům podávat krmnou dýni, která podporuje přibírání tuku.
V prvních dvou měsících mohou být prasata krmena levným krmivem s vysokým obsahem bílkovin:
- oves;
- otruby;
- koláče.
Tato krmiva negativně ovlivňují konečný produkt, ale v první fázi to nevadí. Od druhého období se odstraňuje levné krmivo a prasata přecházejí na ječmen, hrách a žito. Můžete krmit i proso, ale bude to dražší.
Další možnost podrobnější krmné dávky pro získání slaniny, ve které je krmivo pro zvířata v poslední fázi zcela odstraněno.
Poslední fáze
Stejně jako u výkrmu masa je v posledním měsíci před porážkou z jídelníčku vyloučeno veškeré krmivo, které zhoršuje kvalitu produktu. Obecně se prasata na slaninu krmí stejně jako prasata na maso. Všechna prasata jsou náchylná k mazání. Při krmení pro maso končí žebírka se stejnou slaninou, ale s tenčí vrstvou sádla.Navíc tloušťka slaniny často závisí také na individuálních vlastnostech prasete.
Slanina selata jsou krmena asi 6 měsíců. Na konci výkrmu by prase mělo vážit 80-100 kg.
Technologie výkrmu prasat do tukové kondice
Na výkrm prasat na sádlo se prasata vybírají ani ne tak pro jejich plemeno, jako pro nevhodnost pro cokoli jiného. Vepřovým sádlem se obvykle krmí starší prasnice a kanci vyřazení z hlavního stáda podle věku. Do této skupiny patří i mladé, ale neproduktivní prasnice. Z tohoto důvodu začíná krmení sádlem od hmotnosti, při které končí výkrm masa a slaniny. To znamená, že pro dosažení tučných podmínek se prasata začínají krmit 120 kg živé hmotnosti.
Pokud bylo prvotním cílem získat ze selete sádlo, tak pro výkrm je lepší vzít stejně velké bílé z linií náchylných k výkrmu. Mají také dobré výnosy Maďarská Mangalitsa.
Cílem takového krmení je získat maximální množství kvalitního sádla a vnitřního tuku v co nejkratším čase. Výkrm trvá 3 měsíce. Během této doby by mělo prase přibrat dalších 50-60% své původní hmotnosti. Tloušťka slaniny v oblasti hřebene v oblasti 6-7 žeber by měla dosáhnout 7 cm.
Před výkrmem se prasata vyšetřují. Ti, kteří jsou v prvním měsíci vyčerpaní, jsou krmeni, jako by byli masem, čímž se vrací do normálního stavu. Dále se používá technologie výkrmu.
Toto maso se používá k výrobě klobás. Je příliš tvrdý na to, aby se dal jíst jako steaky a kotlety.
Čím krmit prasata
Prasata jsou krmena 2krát denně mokrými živnými směsmi.V první polovině výkrmu se podávají až 60% koncentráty. Zbytek je doplněn objemným krmivem:
- kořenová zelenina;
- brambory;
- silo;
- seno;
- jiná zelenina.
Oves, otruby a koláč se podávají ve velmi malém množství. Potřeba krmných jednotek se vypočítává s přihlédnutím k živé hmotnosti prasete a plánovanému přírůstku hmotnosti. Průměrně by mělo být v jídelníčku téměř 2x více krmných jednotek než při krmení masem.
Ve druhé polovině - poslední třetině období je podíl koncentrátů v krmení 80-90% z celkové stravy. Šťavnaté krmivo se sníží na 10-20%. Koláče a otruby jsou zcela odstraněny a jsou zavedeny koncentráty ze skupiny „zlepšování“: pšenice, žito, ječmen, hrách.
Praxe ukazuje, že dobré výsledky se dosahují při krmení prasat:
- siláž z kukuřičných klasů v mléčné voskové zralosti;
- kukuřičné hůlky;
- brambory.
Tyto produkty jsou ale vhodné pouze pro první fázi výkrmu. Nejlepší je krmit kukuřičnou slupkou smíchanou s čerstvou trávou nebo luštěninovým senem.
Při výkrmu velké skupiny prasat na sádlo je důležité nejen krmivo, ale i podmínky ustájení. „Mastná“ prasata jsou chována v počtu 25-30 prasat v jednom kotci. Pro soukromého vlastníka s malým dobytkem tato otázka není relevantní. Ale i malý zemědělec bude nucen dodržovat podmínky vazby.
Čím krmit prasata pro rychlý růst
Pro majitele je výhodné, aby prase rostlo co nejrychleji. Nedá se říci, že by přídavek vitamino-minerálních premixů urychloval růst prasat. Ale bez vitamínů a minerálů se vývoj selat zastaví. Proto jsou pro normální růst prasat vyžadovány premixy.
Růstové „urychlovače“ jsou antibiotika, která bojují s patogenní mikroflórou.Bez gastrointestinálních infekcí prase roste o něco rychleji než to, které vynakládá energii na boj s mikroorganismy. Při pěstování na prodej je výhodné používat takové baktericidní přípravky. Obvykle je lze nalézt v prodeji pod názvem „urychlovače růstu“. Jedním z těchto léků je Etonium.
Výhody jakýchkoli antibakteriálních léků jsou v tom, že vykrmená prasata méně onemocní a lépe přibírají na váze. Nevýhodou z pohledu spotřebitele jsou léky.
Při zrychleném růstu se kosti a klouby nestihnou vytvořit. Zvíře vyroste postižené. Ale pro budoucnost masa na tom nezáleží.
Závěr
Výkrm prasat na maso je v dnešní době propagované zdravé výživy výnosnější. Ale sádlo poskytuje značné množství energie a v některých případech je lepší vykrmovat prasata na sádlo než na maso.
