Letní jablka jsou dobrá, protože dozrávají velmi rychle – aniž byste čekali na podzim, můžete si vychutnat chuť a vůni čerstvého ovoce. Zima odrůdy jablek mají své vlastní zásadní rozdíly, z nichž hlavní je ten, že se doporučuje jíst plody několik týdnů po sklizni. Zimní jablka jsou určena k dlouhodobému skladování, přepravě na dlouhé vzdálenosti, zpracování, sušení a čerstvému prodeji. Odrůdy pozdního zrání mají mnoho výhod, ale existují také některé funkce, o kterých musíte vědět ve fázi výsadby sazenic.
Nejvíc nejlepší odrůdy zimních jablek budou uvedeny v tomto článku. Zde budou prezentovány i fotografie se jmény, stručné vlastnosti každá pozdní odrůda: klasifikace pomůže určit konkrétní typ jabloně.
Obecná charakteristika pozdějších druhů
Zimní jablka se na rozdíl od letních většinou nejedí přímo ze stromu – tyto plody musí nějakou dobu odležet, aby získaly sladkost a vůni.Některé druhy pozdně dozrávajících jablek potřebují jen pár týdnů, jiné chutnají až po měsících. S touto skutečností musí zahradník počítat, protože bude muset zajistit uskladnění na zimní sklizeň a počkat na biologické dozrání plodů.
V období sklizně musí být plody ve fázi technické zralosti a jejich chuť, vůně a barva se projeví o něco později – již při skladování. Čím teplejší je při skladování, tím dříve jablka dozrají: škrob se změní na cukr a kyseliny se během „dýchání“ ovoce odpaří.
Dalším rysem zimních odrůd je jejich zimní odolnost: takové stromy zpravidla dobře snášejí i mrazivé zimy a nebojí se vracejících se jarních mrazů (období květu nastává na začátku léta).
Výhody pozdního ovoce
Lahodná zimní jablka skladovaná do jara a někdy až do příštího léta mají mnohem více výhod. Vyplatí se mít na zahradě alespoň jednu pozdní jabloň z několika důvodů:
- plody mají velmi dobrou trvanlivost - některé odrůdy lze skladovat až osm měsíců;
- plodinu lze dopravit na libovolnou vzdálenost;
- jablka dokonale dozrávají při sběru, takže se sklizní nemusíte čekat do zimy;
- konzistence dužiny zimních odrůd je hustá a slupka jablek je hustá a trvanlivá (plody neztrácejí svou prezentaci po dlouhou dobu, nemačkají se ani nehnijí);
- pozdně dozrávající sklizeň je vhodná jak pro čerstvou spotřebu, tak pro jakýkoli způsob zpracování;
- stromy mají dobrou zimní odolnost, po jarních mrazících jejich květy neopadávají.
Jedinou nevýhodou pozdně dozrávajících odrůd je, že nebudete moci jíst plody ihned po sklizni - jablka musí nějakou dobu odležet, aby byla sladká a aromatická.
Klasifikace pozdně dozrávajících druhů
Mezi odrůdami zimních jablek jsou ty, které plodí zelené, červené nebo žluté plody, a jsou zde plody pruhované nebo zbarvené jasným ruměncem. V soukromých zahradách a farmách po celé zemi můžete najít staré, časem prověřené odrůdy nebo nejnovější hybridy. Populární jsou vývoj domácích chovatelů, přizpůsobený místním klimatickým podmínkám, a zahraniční inovace, které se vyznačují vysokým výnosem a extrémní trvanlivostí.
V tomto ohledu existuje několik klasifikací druhů jabloní s pozdními obdobími zrání. Nejčastěji jsou tyto odrůdy rozděleny do tří skupin v závislosti na maximální době skladování plodin, a to takto:
- začátek zimy;
- zima;
- pozdní zimní jabloně.
V každé z těchto skupin existují desítky hodnotných odrůd, dokonale přizpůsobených klimatu jakéhokoli koutu Ruska. Nejlepší a nejoblíbenější druhy zimních jabloní budou podrobněji diskutovány.
Časně zimní druhy
Do této skupiny obvykle patří jabloně, jejichž plody mají nejkratší trvanlivost – v dobře vybavených a větraných sklepech sklizeň trvá do ledna-února.
Antonovka vulgární
Zelené odrůdy v zimní skupině jsou spíše vzácné, protože většina pozdně dozrávajících jablek má červenou barvu. Jeden z nejstarších domácích druhů, Antonovka, neztratil svůj význam dodnes.
Strom je dobře přizpůsoben mírnému klimatu, snáší vysokou vlhkost, dobře snáší mráz, je imunní vůči strupovitosti. Sazenice se obvykle dostávají do plodové fáze po deseti letech věku. Antonovka produkuje úrodu každý rok, množství jablek je velké - až 500 kg na strom.
Stromy v zimě Antonovka vysoký, se silnou korunou. Středně velká jablka - 150-200 gramů. Tvar plodu je oválný kuželovitý, slupka je zbarvena do zelenožluta (ve fázi technické zralosti je barva jablek sytě zelená). Ovoce má dobrou, vínově sladkou chuť. Ovoce Antonovka se doporučuje jíst nejdříve koncem října a lze je skladovat až do února.
Honey Crisp
Jedná se o na pohled krásná a velmi chutná jablka amerického původu. Od ostatních zimních druhů je odlišuje neobvykle křupavá dužina. Jablka mají dezertní, sladkokyselou chuť.
Plody jsou velké, kuželovitého tvaru a sytě karmínové barvy.Na slupce jsou tečky, které připomínají semena jahod. Průměrná hmotnost ovoce je 220 gramů, některá jablka mohou vážit i více než 350 gramů.
Stromy dorůstají střední velikosti, jsou odolné proti strupovitosti a mají dobrou imunitu proti padlí. Na stejné úrovni je i výnos a zimní odolnost odrůdy Honey Crisp. Ranou zimní sklizeň je vhodné skladovat v lednici, jablka pak vydrží až do posledních únorových dnů.
Zimní skupina
Podle recenzí jsou v Rusku nejoblíbenější zimní odrůdy jabloní - tato skupina zahrnuje stovky domácích i zahraničních hybridů. Je obvyklé nazývat zimní jabloně, jejichž sklizeň lze skladovat do března až dubna. To znamená skladovat ovoce v běžných sklepech s dobrým větráním, zatímco v lednicích s plynovou komorou budou například jablka skladována ještě déle.
Anis Scarlet
Jabloň byla vyšlechtěna lidovými šlechtiteli z Povolží, nejlépe se odrůda projevila na nečernozemních půdách. Anýz vydrží mrazy až -45 stupňů, hodí se tedy téměř do všech regionů země.
Jabloň plodí od 5-7 let po výsadbě, je imunní vůči strupovitosti, dobře snáší sucho, je nenáročná na složení půdy. Výnos anýzu je vysoký - asi 300 kg na strom.
Stromy jsou mohutné a mají kulovitou korunu. Plody jsou malé, v průměru váží asi 65 gramů. Slupka jablek je nazelenalá s růžovým nebo červeným rozmazaným ruměncem. Dužnina je hustá, sladkokyselá, šťavnatá a křupavá. Sklizeň můžete skladovat až do jara, pokud zajistíte větrání suterénu a ošetříte plody speciálním prostředkem proti pepři.
Cortland
Americký hybrid, který se v Rusku dostatečně neujal kvůli nízké zimní odolnosti.Cortland je vhodný pro jižní oblasti, kde produkuje průměrné výnosy, je imunní vůči strupovitosti a dobře snáší sucho.
Plodování začíná 5-6 let po výsadbě. Plody jsou kulaté, mírně zploštělé. Průměrná hmotnost jablek je 100-120 gramů. Slupka je zbarvena do žlutozelena, na povrchu plodu jsou tmavě červené skvrny, viditelný je voskový povlak.
Cortlandova dužnina je sněhově bílá, jemnozrnná, šťavnatá, s jemnou příjemnou vůní. Sklizeň lze skladovat v lednici až do května – jablka zůstávají stejně chutná a krásná.
Welsey
V Rusku velmi oblíbená americká odrůda. Welsey je potěšen velmi dobrou odolností vůči strupovitosti a průměrnou zimní odolností - strom snese i bez přístřeší pokles teploty až -25 stupňů.
Zimní jabloň vstupuje do plodové fáze brzy - ve třetím nebo čtvrtém roce po výsadbě. Každý rok dává úrodu, ale poté potřebuje pečlivý řez. Stromy jsou poměrně vysoké a mají kuželovité koruny. Tvar jablek je pravidelný, plocho kulatý. Velikost plodů je průměrná a nadprůměrná - asi 130 gramů.
Slupka jablek je hustá, má žlutou barvu a má karmínový ruměnec. Dužnina má nazelenalý odstín, šťavnatá, křupavá, sladkokyselá, aromatická. Sladká zimní jablka Welsey můžete jíst měsíc po sklizni, snadno se přepravují a lze je skladovat až do konce března.
Pozdně zimní druhy
Pokud již vysazujete zimní jabloně na zahradě, pak volte nejnovější odrůdy, jejichž plody lze skladovat až do příštího léta. Pozdně zimní jabloně se obvykle nazývají jabloně, jejichž sklizeň se sklízí stejným způsobem - koncem září nebo v první polovině října, ale jablka těchto typů lze skladovat až do příštího léta (květen-červen) .
moskevská zima
Vynikající domácí odrůda pozdní zimy s vynikající zimní odolností, vysokým výnosem, odolností proti strupovitosti a ranou plodností.
Stromy jsou středně velké, s hustou korunou. Jablka jsou velmi velká, průměrná hmotnost plodů je 220 gramů. Tvar je pravidelný, kulatě kuželovitý, na plodech nejsou žebra. V období sběru jsou jablka zelená, poté zežloutnou a mohou mít na povrchu červené pruhy.
Dužnina je krémové barvy, sladkokyselá, s výraznou kořenitou vůní. Konzumní zralost odrůdy Moscow Winter nastává koncem listopadu. Sklizeň se skladuje do konce jara.
Rossoshanskoye pruhované
Dobrý zimovzdorná odrůda pozdní jabloně, který poskytuje vysoké výnosy. Strom začíná plodit 5-6 let po výsadbě a každoročně přináší úrodu. Nevýhodou této zimní odrůdy je nestabilita vůči strupovitosti - jabloň budete muset během léta několikrát ošetřit speciálními přípravky.
Jablka jsou velmi velká - až 350 gramů, jejich tvar je kulatý kuželovitý. Slupka je zelenožlutá s bohatým karmínovým červenáním po celém povrchu. Dužnina je nazelenalá, velmi chutná, šťavnatá, aromatická. Plodina je skladována po dlouhou dobu a dobře snáší přepravu.
Sloupovité stromy
Zimní sloupovitá jabloň není tak neobvyklá. Tyto stromy jsou milovány pro svou kompaktní velikost a úžasný výnos: na malé ploše může letní obyvatel pěstovat několik jabloní s různými dobami zrání.
Měna
Pozdní odrůda s velmi dobrým výnosem.Jabloně jsou zakrslé (až 180 cm) a mají kompaktní korunu. Stromy dobře snášejí nízké teploty, nebojí se strupovitosti, nevyžadují zvláštní péči.
Plody Valyuty jsou kulaté, mají žlutou slupku, s bohatým ruměncem po celém povrchu. Průměrná hmotnost - asi 100 gramů. Jablka mají sladkokyselou chuť, výrazné aroma, dužnina je šťavnatá.
Měna začíná přinášet ovoce během 1-2 let po výsadbě. Sklizeň by měla být v říjnu a může být skladována 3-4 měsíce.
Závěr
Je těžké si představit sad bez zimních jabloní. Právě tyto pozdně dozrávající stromy produkují ovoce, které lze skladovat několik měsíců. Tato zimní jablka se prodávají v obchodech a na trzích, vyrábějí se z nich lahodné džemy a aromatické marmelády. Existuje mnoho odrůd pozdních jabloní, z nichž nejoblíbenější jsou uvedeny v tomto článku.
Více informací o zimních odrůdách jabloní a pravidlech pro jejich pěstování je popsáno v tomto videu:
