Obsah
Pomeranč kombinuje jasnou, osvěžující chuť s bohatým chemickým složením a zdravotními přínosy. Tento citrus je velmi oblíbený jako dezert a nezávislé jídlo, ale není vždy možné jej krásně podávat. Často je obtížné oloupat pomeranč bez poškození dužiny nebo znečištění šťávou. Ve skutečnosti na tom není nic složitého, pokud si vyberete ten správný citrus a budete postupovat podle návodu krok za krokem.
Výběr a příprava pomeranče
Nejjednodušší způsob, jak oloupat zralé ovoce. O jeho zralosti svědčí hladká slupka jednotné, sytě oranžové barvy, bez skvrn či „stříkání“ jiných odstínů. U bledých a nazelenalých pomerančů slupka velmi těsně přiléhá k dužině, oloupat je bez potřísnění šťávou je téměř nemožné. Totéž lze říci o citrusových plodech s „vrásčitou“ a „hrudkovitou“ kůrou.
Dalším kritériem, podle kterého se hodnotí, jak snadné bude pomeranč oloupat, je jeho hmotnost. Když je zjevně těžší nebo lehčí než citrusové plody stejné velikosti, je lepší nákup odmítnout.V prvním případě dužina zjevně začala hnít a měnit se v nechutnou kaši, ve druhém případě vyschla a ztratila šťavnatost.
Nezralé, přezrálé, zkažené pomeranče mají nejen špatnou chuť, ale také se obtížně loupou
Příprava pomeranče před loupáním je volitelný krok. Někteří se však domnívají, že poté jde proces snadněji a dužina se stává šťavnatější. Citrus se odkrucuje na prkénku, desce stolu nebo jiné vodorovné ploše po dobu 10-15 sekund, lehce přitlačí, ale netlačí otevřenou dlaní.
Jak rychle a snadno oloupat pomeranč
Existuje několik způsobů, jak rychle, jednoduše a přesně oloupat pomeranč. Některé z nich však vyžadují další „zařízení“, takže se nepoužívají vždy.
Jak rychle a bez cákání oloupat pomeranč
Když estetika výsledku nehraje zvláštní roli, můžete citrusy oloupat jakýmkoli nožem s poměrně tenkou a ostrou čepelí, přičemž na plátcích zůstanou bílé filmy a část husté „vrstvy“ mezi nimi a kůrou. Chcete-li to provést, nejprve odřízněte „spodní část“ a „víko“ stonku. Zbývající kůra by měla být ideálně odstraněna jedním pevným proužkem, ale ne vždy to funguje, zejména pokud chybí praxe. Není nic špatného na tom, když oloupete pomeranč tak, že slupku odříznete na několik proužků.
Ovoce se drží v rukou a postupně se obrací. Pohybují se ve spirále a odstraňují nožem nejen kůru, ale také co nejvíce bílé vrstvy pod ní. Přibližná tloušťka „řezu“ je 2-4 mm. Brambory se loupou stejným způsobem, takže každý má potřebnou „základní dovednost“.
Jedí pomeranč, nakrájí ho na malé plátky a každý, jak to bylo, „vyklopí“ a současně odstraní zbytky bílé vrstvy pod slupkou.
Jak rychle sloupnout film z pomeranče
Bílý film na plátcích dělá oranžovou více „nevzhlednou“. Někteří lidé se obecně domnívají, že je nevhodný k jídlu. Ruční odstranění z každého plátku je ale nepohodlné – zabere to spoustu času a dužina se poškodí.
Chcete-li pomeranč rychle oloupat, aniž byste potřísnili šťávou nebo si ušpinili ruce, budete potřebovat ostrý nůž s poměrně tenkou čepelí, bez zaoblené špičky a plochý talíř, misku nebo prkénko.
Algoritmus akcí je jednoduchý:
- Důkladně si umyjte a osušte ruce i samotný pomeranč.
- Odřízněte „dno“ a „víko“ a vytvořte „plochu“ v podobě kruhu o průměru 2-3 cm, který citrusům dodá potřebnou stabilitu. Tato operace také umožňuje vyhodnotit tloušťku kůrky tak, aby byla dužnina v procesu minimálně ovlivněna.
- Položte citrusy na talíř nebo jinou vodorovnou plochu. Pohybem v kruhu a shora dolů odstraňte kůru a vrstvu pod ní ve vrstvách o šířce 2-2,5 cm. Tato metoda zároveň umožňuje vyčistit citrusy od bílých filmů. Čím ostřejší a tenčí je čepel nože, tím méně šťávy se během procesu uvolní.
- Ovoce opatrně položte na bok a vyřízněte každý plátek jeden po druhém, přičemž špičkou čepele nože projeďte mezi bílou fólií a dužninou.
Pokud oloupete pomeranč nožem, výsledný „filé“ je velmi vhodný na zdobení pečiva a jiných dezertů
Jak oloupat pomeranč bez nože
„Základní“ metoda, která vám umožní oloupat pomeranč bez dalšího vybavení. Velkou roli zde hraje kvalita citrusů. Je problematické ručně loupat plody jak s velmi silnou, tak s obzvlášť tenkou slupkou, které jsou zjevně nezralé. A u pomerančů s vrásčitou, vysušenou kůrou je to téměř nemožné bez znatelného poškození dužiny a potřísnění šťávou.
Při loupání citrusů bez nože nebo jiného vybavení neudržíte čisté ruce. Při jakémkoliv mechanickém poškození kůry uvolňuje „šťávu“, nasycenou esenciálními oleji a „zodpovědnou“ za charakteristické aroma. Pokud oloupete hodně ovoce najednou, zbarví vám dokonce konečky prstů a dírky po nehtech do světle žluté. Navíc zbavit se nechtěného odstínu není snadné - budete si muset umýt ruce alespoň 3-4krát.
Jak správně oloupat pomeranč ručně, bez nože nebo jiného vybavení:
- Citrus spařte vroucí vodou a osušte. Poté, pokud počkáte několik minut, bude snazší loupat - kůra se začne oddělovat od dužiny.
- Nehtem palce nebo ukazováčku (podle toho, co je vhodnější) seberte kůru pomerančové stopky a trhejte ji ostrým, ale plynulým a souvislým pohybem. Tam je nejsnazší ji „zvednout“, aniž by se poškodila dužnina nebo se potřísnila šťávou. Navzdory přibližně stejné tloušťce „vrstvy“ je zde „spolehlivost přichycení“ slupky k citrusům nejméně pravděpodobná.
- Čerstvý a zralý pomeranč lze oloupat tak, že jej oloupete jedním proužkem ve spirále, od stopky až po „základ“. Nejčastěji to dopadá odtrhávání jednotlivých proužků nebo dokonce malých kousků. Na tom není nic špatného, hlavní je nepoškodit dužinu.
V zásadě se takto dají loupat i nezralé pomeranče. Ale nejčastěji, když je slupka odstraněna, kromě filmu na plátcích zůstává poměrně hustá bílá „vrstva“. Je nepravděpodobné, že se vám ho podaří odstranit bez poškození dužiny nebo potřísnění šťávou – budete muset citrusy nakrájet nožem na plátky a takto je sníst.
Postup ručního čištění citrusů zná každý už od dětství.
Jak oloupat pomeranč za 10 sekund
Vtipný a docela efektní „trik“, který vám umožní oloupat pomeranč opravdu rychle (video natočené těmi, kdo to praktikují, to potvrzuje). Nikdo vám ale nezaručí, že se budete moci vyhnout stříkání šťávy na sebe i své okolí. Velkou otázkou je také estetika výsledku. Tato metoda se používá pouze v případě, že plánujete sníst dužinu brzy.
Algoritmus akcí je následující:
- Umyjte pomeranč a ruce a důkladně osušte.
- Odřízněte „víčko“ a „spodní část“, zachyťte nejen kůru a bílou vrstvu pod ní, ale také trochu filmu z dužiny, abyste určili polohu segmentů.
- Ostrým tenkým nožem udělejte podélný řez do středu citrusu. V ideálním případě se chcete dostat přesně mezi dva plátky, aniž byste poškodili jejich dužinu, ale to vyžaduje určitou praxi.
- Vložte palce obou rukou do řezu.
- S ostrým, poměrně silným „škubnutím“ v různých směrech je to jako „otočení“ pomeranče naruby. Pokud je vše provedeno správně, výsledkem bude řada celých, oddělených segmentů na souvislé „vrstvě“ slupky.Něco podobného se stane, když citrusy nakrájíte na kolečka a poté natrháte kůru a „rozbalíte“ ji na proužek.
Tento způsob loupání pomeranče není vhodný ani pro nezralé, ani pro přezrálé citrusové plody. V prvním případě, abyste „vytvořili“ silnou slupku, která těsně přiléhá k plátkům, budete muset vynaložit značné úsilí a dužina se jistě pomačkají. Ve druhém je již měkký, i při mírném tlaku prsty „otevírací“ pomeranč cáká šťávou jak na toho, kdo se ho snaží oloupat, tak na své okolí.
Jak loupat pomeranč lžící
Užitečný život hack, který vám umožní oloupat pomeranč s minimálním poškozením dužiny. Slupka se z něj odstraňuje na dvě celé poloviny. Metodu proto žádají například zahrádkáři, kteří je používají jako „hrnce“ pro pěstování sazenic, a hospodyňky pro originální podávání ovocného salátu a zmrzliny.
Loupání pomeranče lžičkou není obtížné, k rozvoji dovedností není potřeba dlouhá praxe:
- Udělejte příčný řez přibližně uprostřed citrusů, snažte se zachytit pouze kůru a bílou „vrstvu“ na ní, ale ne film na plátcích.
- Opatrně vložte lžičku nebo její rukojeť do řezu a „projděte“ ji v kruhu, oddělte kůrku od dužiny.
- Totéž opakujte s druhou polovinou. Pokud je vše provedeno správně, kůra se oddělí od segmentů téměř úplně, s pomerančem ji drží pouze zbytky bílé „vrstvy“ na stopce a bázi.
- Odstraňte poloviny kůry tím, že vezmete citrusy do rukou a otočíte je různými směry.
Při loupání pomeranče lžičkou je minimalizováno riziko potřísnění šťávou nebo nevzhledné žluté skvrny od šťávy na ruce.
Závěr
Opatrně a rychle oloupat pomeranč ze slupek a filmů je docela možné. Pokyny krok za krokem vám pomohou podrobně se seznámit s různými metodami a video přidá jasnost. Metody jsou v zásadě vhodné pro jakékoli citrusové plody, ale pokud je důležitá estetika výsledku, je třeba vybrat správné ovoce.
