Obsah
Při nákupu citrusových plodů v obchodě se téměř nikdo nezamýšlí nad tím, o jakou odrůdu se jedná. Druhy pomerančů jsou však vizuálně snadno rozpoznatelné i pro laika. Jsou rozděleny do několika kategorií, od toho závisí velikost, chuť ovoce a další vlastnosti.
Jaké druhy pomerančů existují, jakou barvu?
Většina lidí upřímně věří, že kůra a dužina těchto citrusových plodů jsou výhradně oranžové. Ale v zemích, kde klima umožňuje jejich pěstování na otevřené půdě, se plody sbírají ze stromů zelené.
Zelená slupka neznamená, že plody nejsou zralé, naopak oranžovou barvu získává postupně, jak dozrává a hnije.
Ale nelze s jistotou říci, že jsou pomeranče zkažené. Stávají se takovými po zmrazení nebo zpracování s neškodným plynem - ethylenem.
Pokud jsou citrusové plody pěstovány dostatečně daleko od rovníku, slupka zbarví do oranžova.
Dužnina většiny odrůd je „klasicky“ oranžová. Existuje pouze jeden druh, u kterého se jeho odstín liší od sytě šarlatové až po grapefruitově růžovou.Říká se jim „krvavé“.
Odrůdy obyčejných nebo oválných pomerančů
V průmyslovém měřítku se pěstují především na pobřeží Středozemního moře (Španělsko, Maroko). Výrobci je oceňují pro trvale vysoké výnosy a vnější prezentaci.
Gamlin
Hamlin nebo Hamlin, někdy se vyskytující pod jménem Norris, je jedním z „ctěných“, časem prověřených druhů. V průmyslovém měřítku se pěstuje od počátku dvacátého století a nahrazuje méně odolný proti chladu Parson.
Hamlin je spontánní mutace. Nadějná sazenice se objevila v zahradě A. G. Gamlina, která se nachází v okolí Glenwood (Florida). Stromy střední výšky (1,8-2 m), ne příliš aktivně rostoucí. Plantáže pomerančovníku Gamlin trvale produkují dobré výnosy, a to i přes vliv povětrnostních faktorů.
Citrusové plody dozrávají dříve než většina ostatních odrůd a vyznačují se trvanlivostí a přepravitelností. Jsou jednorozměrné (200-240 g), kulovité nebo mírně zploštělé, střední velikosti. Kůra citrusů Gamlin je tenká, hladká a lesklá. Dužnina je velmi jemná a šťavnatá, s minimem semínek, chuť výrazně nasládlá, s jemnou osvěžující kyselostí.
Gamlinské pomeranče reagují negativně na vysokou vlhkost, pokud je to rys místního klimatu
Verna
Verna je pozdně dozrávající druh pocházející ze Španělska. Stromy jsou 2,5-3 m vysoké, koruna je hustá, zaoblená. Hmotnost plodů je průměrná nebo podprůměrná (150-180 g), dužnina je sladká a šťavnatá.Je v něm málo semen.
Odborníci mohou pomeranče Verna snadno „identifikovat“ podle jejich charakteristického protáhlého tvaru
Salustiana
Salustiana, známá také jako Salustiano, Salus nebo Pallas Salustiana, je jedním z nejcennějších raných „industriálních“ druhů pro Středomoří. Jeho domovinou je Španělsko, nyní se aktivně pěstuje také v severní Africe (Alžírsko, Maroko).
Nadějné pomerančové odrůdy si všiml Salustiano Pallas, který ji začal pěstovat ve vlastních zahradách na prodej v 50. letech minulého století. Byl pojmenován po majiteli webu.
Stromy jsou vysoké, rychle rostoucí, se zaoblenou korunou. Plody jsou poměrně velké (od 250 g), kulovité, s hrubou, nepříliš silnou slupkou velmi jasně oranžové barvy. Dužnina je vysoce šťavnatá, aromatická, sladká, s lehkou olejovou dochutí, prakticky bez pecek.
Pomeranče Salustiana, i když dosáhly plné zralosti, nepadají ze stromu, neztrácejí svůj „prodejný vzhled“ a chuť
Odrůdy pupečních pomerančů
Navel nebo Navel je nejpočetnější skupina odrůd, spojující pomeranče s charakteristickou pupeční „boulí“ („embryo“ jiného ovoce). Stromy snadno poznáte podle výhonů hustě posetých trny.
Plody jsou velké (200-250 g, některé exempláře - až 500-600 g), s hustou, dokonce drsnou slupkou. Jsou sladké, s mírnou vyváženou kyselinkou.
Washingtonský pupek
Brzy zrající pomerančovník Washington Navel je známý pod přezdívkami Washington, Bahia nebo Baia a Riverside.Jedná se o jednu z prvních „kultivovaných“ odrůd, v Austrálii se začala v průmyslovém měřítku pěstovat již ve 30. letech 18. století. Hlavní roli v jeho popularizaci ale sehrály Spojené státy americké – sazenice se do Kalifornie dostaly asi o 40 let později.
Původ washingtonského pupku nebylo možné přesně určit. Podle dvou nejběžnějších verzí se jedná o spontánní mutaci brazilské odrůdy Selecta nebo portugalského Umbigo.
Stromy v otevřeném terénu jsou vysoké (3-4 m) a mají průměrnou rychlost růstu. Koruna je zaoblená, je zde poměrně hodně „visících“ výhonků. Rostliny negativně reagují na teplo a sucho ve fázi kvetení a tvorby vaječníků - výnosy se znatelně snižují.
Plody s jemnozrnnou slupkou, váží 300-350 g, tvar se mění od kulovitého až po nápadně protáhlý. Dužnina je hustá, středně šťavnatá, velmi aromatická, prakticky v ní nejsou žádná semena. Profesionální degustátoři rozpoznají v chuti jahodové tóny. Citrusové plody se vyznačují zachováním kvality a přepravitelností.
Nyní jsou pomeranče Washington Navel druhou nejběžnější „průmyslovou“ odrůdou po Valencii
Pupík Pozdě
Navel Late je pozdně dozrávající druh. Navenek se stromy a ovoce prakticky neliší od Washingtonu Navel. Jen mírně ho předčí v udržení kvality. Gurmáni jej oceňují i pro jemnost dužiny.
Během skladování pomeranče Navel Late prakticky neztrácejí svůj reprezentativní vzhled a spotřebitelské vlastnosti.
Thomson Navel
Odrůda Thomson Navel je považována za jeden z „klonů“ pomerančovníku Washington Navel, který se objevil na začátku dvacátého století. Od „originálu“ se liší dřívější dobou zrání. Výška stromu je 2,5-3 m. Koruna je zaoblená, výhony jsou hustě olistěné.
Plody jsou téměř pravidelně kulovitého tvaru, různé velikosti (190-250 g). Slupka je hladká, velmi aromatická, středně silná. Dužnina je bez pecek, hustá, nepříliš šťavnatá, nápadně vláknitá, s vyváženou sladkokyselou chutí.
Loupání pomerančů Thomson Navel je obtížné – kůra se obtížně odděluje od dužiny
Navelina
Navelina, alias Smith's Early, Washington Early, Dalmau nebo jednoduše „Little Navel“ je přirozená „mutace“ Washington Navel, objevená v Kalifornii. Odrůda je známá od 20. let minulého století, ale v průmyslovém měřítku se začala aktivně pěstovat teprve asi před 30 lety. Je to dáno jeho „přesunutím“ do Evropy za účelem dalšího rozvoje.
Citrusové plody Navelina jsou různé velikosti (190-270 g), většina z nich je kulatých, ale existují i hruškovité nebo vejčité exempláře. Kůra je hladká, tmavě oranžová (často s načervenalým nádechem). Dužnina je bez pecek, velmi šťavnatá a aromatická, lehce „sypká“, bohatá na chuť. Když je plně zralá, slupka u „pupku“ rychle praskne.
Existují „španělské“ a „italské“ verze pomerančů Navelina
Kara-Kara
Cara Cara (celé jméno: Cara Cara Navel Orange) je mutace washingtonského pomerančového pomeranče z Venezuely, objevená v roce 1976. Hlavní vlastnosti jsou stejné jako u „originálu“, hlavním rozdílem je tmavě růžová, někdy až rubínová dužina. Na řezu vypadají pomeranče Kara-Kara spíše jako grapefruity.Hmotnost citrusů je 200-220 g, kulatý tvar. Slupka je hladká, středně silná.
Pomeranče odrůdy Kara-Kara mají nízký obsah kyselin a chuť podobnou mandarinkám
Odrůdy královských (krvavých) pomerančů
Královské pomeranče jsou skupinou odrůd, jejichž přezdívka pochází z rubínové nebo granátové barvy jejich dužiny. Tento neobvyklý odstín je způsoben vysokým obsahem anthokyanů. Někdy se královským pomerančům říká „sicilské“ a na tomto ostrově se pěstují od 9. do 10. století.
Krevní odrůdy jsou přirozenou mutací běžných pomerančových odrůd. Stromy jsou nízkého vzrůstu, s protáhlou, spíše řídkou korunou. Plody jsou drobné, kulovité, s tenkou slupkou a minimem semen. Špatně se čistí. Dužnina je sladkokyselá, velmi aromatická.
Sanguinello
Sanguinello nebo úplně Sanguinello Comune je jednou z nejdůležitějších odrůd královských pomerančů pro „průmyslové“ pěstování. Stromy střední výšky, pomalu rostoucí, vysoce výnosné. Plody o hmotnosti 150-180 g, kulovité, bez semen. Slupka je středně tvrdá, znatelně „texturovaná“. Jak dozrává, na obecném oranžovém pozadí se objevují červené tečky a pruhy. Dužnina je tmavě rubínová, často s hnědým podtónem.
Odrůda Sanguinello orange byla dlouho základem pro chovatelské pokusy.
Moro
Odrůda krvavý pomeranč Moro je známá již od počátku 19. století, byla první z této odrůdy, která byla pěstována v průmyslovém měřítku a exportována. O jeho původu neexistují žádné spolehlivé informace, většina botaniků ho považuje za spontánní mutaci Sanguinello Muscato.
Strom střední mohutnosti, široce zaoblená koruna. Plody pomerančů Moro váží 170-210 g, slupka je téměř hladká nebo mírně hrudkovaná, pokrytá rozmazanými pruhy a skvrnami. Dužnina postupně mění barvu od jasně oranžové až po vínově fialovou.
Moro pomeranče jsou velmi aromatické a mají originální jemnou chuť s tóny lesních plodů a hořkou dochutí. Většina plodů se sbírá ve „shlucích“ po třech. Po dosažení plné zralosti dlouho neopadávají a zachovávají si spotřebitelské vlastnosti. Ale neliší se v dobré udržovací kvalitě.
Aby dužina pomerančů Moro získala svůj jedinečný odstín, jsou potřeba rozdíly denních a nočních teplot
Tarocco
„Rodičem“ pomerančovníku Tarocco je prastará odrůda Sanguino, která se dnes již téměř nenachází. Strom aktivně roste, střední výšky a produktivity. Plody jsou typické velikosti a tvaru pro královské pomeranče a poměrně snadno se loupou. Dužnina je oranžová s rubínovými „žilkami“, poměrně volná, texturovaná. Chuť je vyvážená, sladkokyselá, citrusové plody jsou velmi aromatické.
Kvůli nedostatku výrazně červené dužiny se pomerančům Tarocco někdy říká „míšenci“.
Oranžové odrůdy pro domácí pěstování
Pro pěstování v zajetí se nejčastěji vybírají následující oranžové odrůdy:
- Marheulský. "Trpasličí" verze druhu Washington Navel. Maximální výška stromu je 1,5 m.Výhony jsou poseté častými měkkými trny a jsou hustě olistěné. Citrusové plody o hmotnosti až 120 g, kulovité, sladké a šťavnaté.
Marheul pomeranč plodí v zajetí pravidelně
- Arancio. Velmi dekorativní odrůda pomerančů s panašovanými listy. Výška stromu doma je 1-1,2 m, koruna je kulatá a symetrická. Při kvalitní péči plodí bez období klidu.
Dužina pomerančů Arancio je oranžově růžová, což ukazuje na vysokou koncentraci lykopenu.
- Pavlovský. Je považována za jednu z nejlepších odrůd pro pěstování doma. Strom je maximálně 1 m vysoký, velmi půvabný, s pyramidální korunou. Citrusové plody jsou kulovité, váží 80-90 g.
Dekorativní efekt Pavlovskému pomeranči dodávají zářivě oranžové plody, které jej zdobí každý rok devět měsíců.
- Cotidiana. Pomalu rostoucí strom, dosahující výšky 1-1,2 m. Listy jsou pokryty úzkými šedobílými pruhy. Plody jsou také dvoubarevné – oranžově zelené.
Tvar pomerančů Cotidiana se liší od kulovitého po vejčitý, hmotnost se pohybuje od 90 do 100 g
Sladké odrůdy pomerančů
Mnoho odrůd pomerančů má vynikající chuť. Mezi ty nejsladší patří:
- Ovale Calabrese. Starobylá pozdně dozrávající odrůda pomerančů pocházející z jižní Itálie. Mezi zemědělci není příliš oblíbený pro své náročné podmínky pěstování a péči. Strom je vysoký, mohutný, koruna rozložitá, nedbalá. Velikost plodů je střední až velká, dužnina velmi šťavnatá a jemná, slupka jantarově oranžová.
Pomerančovníky odrůdy Ovale Calabrese vypadají velmi dekorativně díky téměř nepřetržitému kvetení
- Valencie. Pozdně dozrávající španělská odrůda, jedna z nejoblíbenějších na světě pro svou sladkou chuť. Strom je silný a plodí nepravidelně. Citrusové plody jsou poměrně malé a mohou být nápadně zploštělé, protáhlé nebo kulovité. Slupka je tenká, posetá malými tmavě šarlatovými skvrnami. Dužnina je oranžově červená.
Pomeranče z Valencie jsou ideální na odšťavňování
- Rubín. Odrůda uprostřed sezóny. Strom až 3 m vysoký, s kompaktní korunou, vysoce výnosný. Plody jsou středně velké, kulovité, s tenkou slupkou. Dužnina je aromatická a velmi jemná. Jeho barva přímo závisí na podmínkách pěstování.
Oficiálně je rubínový pomeranč klasifikován jako královský pomeranč, ale charakteristické zarudnutí se nemusí objevit
Nejnovější odrůdy pomerančů
Šlechtění se nyní nezaměřuje především na získávání nových odrůd, ale na vývoj hybridních forem křížením s jinými citrusovými plody. Výsledky jsou velmi zajímavé:
- Citrange je kříženec sladkého pomeranče a trojčetného ponciru. Hlavním cílem chovatelů bylo zvýšit mrazuvzdornost. Citrange úspěšně zimuje při -10 ºС, ale neliší se ve vynikající chuti - je výrazně hořký.
Citrange dělá velmi chutný džem a marmeládu
- Tangor je kříženec sladkého pomeranče a mandarinky. Strom je poměrně vysoký, plody jsou velké (12-15 cm v průměru), mírně zploštělé. Barva slupky se liší od žlutooranžové po jantarovou. Dužnina je velmi aromatická.
Tangor je poměrně kyselé ovoce, ale chuť do značné míry závisí na podmínkách pěstování.
- Orangelo je „vylepšený“ přírodní hybrid pomeranče a grapefruitu, postrádající hořkost posledně jmenovaného. Strom je poměrně kompaktní, plody jsou velké, protáhlého tvaru hrušky. Slupka je žlutooranžová, hladká, tenká, plod se snadno loupe.
Orangelova vlast je Portoriko.
- Ugli Fruit je kříženec mandarinky, pomeranče a grapefruitu, vytvořený na Jamajce. Slupka plodů je velmi silná, hrudkovitá a barva se liší od limetkové po oranžovo-oranžovou, včetně různých odstínů žlutozelené. Dužnina je šťavnatá, chuť sladká, ale s charakteristickou grapefruitovou kyselostí.
Název ovoce agli lze snadno vysvětlit jeho vnější neprezentovatelností
Závěr
Druhy pomerančů jsou zajímavé nejen pro ty, kteří je pěstují v průmyslovém měřítku, ale také pro „spotřebitele“, kteří nakupují ovoce v obchodech. Odrůd citrusových plodů je poměrně hodně, ale není nutné jim důkladně rozumět.
