Obsah
Pomeranče na cukrovku jsou pro mnoho lidí zakázanou pochoutkou. Omezují se na ovoce ze strachu, aby neublížili svému tělu. Pokud ale citrusy správně zavedete do svého jídelníčku, nebude to pro diabetika nejen nebezpečné, ale také mu prospěje.
Vliv pomerančů na hladinu cukru
Povinností diabetika je neustále počítat glykemický index pokrmu. Tento indikátor zobrazuje stupeň skoku glukózy po konzumaci produktu. Pokud je glykemický index nad 70, pak by se měl diabetik konzumaci takového jídla vyvarovat.
Pomeranče, i přes přítomnost cukru, jsou pro tělo velkým přínosem. Je třeba mít na paměti, že obsahují mírné množství sacharidů, které se snadno vstřebávají v trávicím traktu. Hladiny glykemie se díky pektinu nezvyšují. Tato látka obsažená v dužině zpomaluje proces vstřebávání cukru.
Glykemický index pomeranče je 33, takže citrusy mohou být zařazeny do jídelníčku diabetika
Mohou diabetici mít pomeranče?
Důležitým kritériem je soulad s normou a individuálními vlastnostmi těla. Pokud diabetik přísně kontroluje svůj jídelníček, vede zdravý životní styl a jeho nemoc je v remisi, pak bude konzumace pomeranče prospěšná.
Lidé, u kterých se objevily komplikace diabetu, jsou nuceni omezovat se v jídle. Ovoce se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku pacientům, jejichž onemocnění dosáhlo akutního stadia.
Výhody pomeranče pro diabetes
A pokud jsou v dužině citrusů sacharidy, pak v ní nejsou žádné bílkoviny ani tuky. Pomeranč je pro diabetiky cenný nejen pro svůj nízký glykemický index, ale také pro množství vitamínů a minerálů, které příznivě působí na funkce orgánů a systémů. Výhody má nejen dužina, ale i slupka, kterou lze použít k přípravě léčivých odvarů.
Další možností použití pomerančové kůry je výroba kandovaného ovoce.
Užitečný materiál:
- provitamin A;
- kyselina askorbová, listová a nikotinová;
- vitamíny skupiny B;
- fytoncidy;
- draslík;
- kobalt;
- pektiny;
- hořčík.
Hlavním rozdílem mezi všemi citrusy je přítomnost vitamínu C. V pomerančích je v období podzim-zima důležitá kyselina askorbová, která pomáhá v boji proti ARVI. Zvyšuje vitaminovou a tělesnou odolnost vůči infekcím, zlepšuje vzhled pokožky.
Všeobecně se uznává, že častá konzumace citrusových plodů diabetiky snižuje riziko nádorových formací, protože antioxidanty brání rozvoji maligních buněk. Pomeranče působí blahodárně i na zrakové ústrojí.Látky obsažené v dřeni zabraňují vzniku retinopatie a zpomalují proces poškození nervových zakončení a cév v oku.
Pokud diabetici pravidelně konzumují pomeranče, budou schopni doplnit nedostatek hořčíku. Při nedostatku této látky hrozí vznik nefropatie, která povede k destrukci ledvin. A vitamin E obsažený v dužině bezpečně odstraňuje toxiny z těla.
Antokyany nejen snižují hladinu glukózy, ale také zabraňují jejím náhlým skokům v těle
Je třeba vzít v úvahu, že diabetici často produkují nedostatečné množství hormonu erytropoetinu. To vede k rozvoji anémie. Zavedením citrusových plodů do vaší stravy je možné zvýšit hladinu hemoglobinu.
Dietní vláknina v dužině pomáhá bojovat s cholesterolovými plaky a zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Vliv citrusů na lidský organismus:
- zlepšení srdeční funkce (snížené riziko arytmie);
- snížení krevního tlaku;
- posílení stěn krevních cév.
Možné poškození a kontraindikace
Citrus má ale kromě výhod i nevýhody. Neměli by ho jíst diabetici se zánětlivými onemocněními žaludku a střev: vředy, záněty žaludku nebo kolitida.
Ovoce se nedoporučuje konzumovat dětem do pěti let, protože v tomto věku je vysoké riziko vzniku vyrážky nebo diatézy.
Podle zubařů pomeranče negativně ovlivňují pevnost zubní skloviny. Aby kyseliny nezničily skořápku, musíte si pokaždé po jídle dužiny vypláchnout ústa.
Pomerančový džus pro cukrovku
Je třeba mít na paměti, že v tekuté formě není žádná vláknina a člověk spotřebuje produkt ve větším množství. Pokud vypijete 0,5 litru šťávy, do těla se dostane až 52 g sacharidů, což odpovídá denní normě. Proto lékaři trvají na tom, aby se vzdali konzervovaných a čerstvě vymačkaných pomerančových šťáv. Nedoporučuje se pít punče na citrusové bázi.
Vlastnosti použití
Pokud máte cukrovku, doporučuje se jíst pomeranče čerstvé. Jakýkoli typ tepelné úpravy zvýší glykemickou nálož, což znamená riziko zvýšené hladiny cukru v krvi. Je třeba si uvědomit, že vlivem teploty se zhoršuje i nutriční kvalita ovoce.
Můžete konzumovat 1-2 pomeranče denně, pokud neexistují žádné lékařské kontraindikace. Je třeba vzít v úvahu individuální vlastnosti těla.
Pokud diabetik nemá rád čerstvé pomeranče, může si pochutnat na kandovaném ovoci. Nezvýší hladinu glukózy, pokud se při jejich přípravě vyvarujete cukru.
Jeden z receptů na kandovanou pomerančovou kůru:
- Slupku namočte na několik dní do vody, poté sloupněte bílý film a dobře opláchněte.
- Pomeranč nakrájejte na proužky a vložte je do hrnce se silným dnem.
- Kůru vařte na mírném ohni 30 minut a poté sceďte v cedníku.
- Kandované ovoce zalijeme sirupem. K jeho přípravě můžete použít sorbitol nebo fruktózu.
- Všechny ingredience dejte na pánev a na mírném ohni nepřetržitě míchejte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Kůru lze použít i na posílení imunity. K tomu udělejte odvar z jejich slupek.Abyste získali lék, musíte kůru jednoho citrusu zalít 200 ml vroucí vody a nechat 1-2 hodiny.
Samostatným problémem diabetiků je nadváha. Pomeranče pomáhají bojovat s nadváhou v důsledku zhoršeného metabolismu sacharidů.
Kalorický obsah pomeranče dosahuje 43 kcal na 100 g, v závislosti na odrůdě
Chcete-li zhubnout, musíte dodržovat nejen zdravý životní styl, ale také pravidelně jíst citrusové plody. Nejlepší je jíst je čerstvé, přidávat je do salátů, s přihlédnutím k celkovému obsahu kalorií v pokrmu.
Recept na pomerančový dort pro diabetiky
Pokud je potřeba citrusy tepelně upravit, můžete použít několik receptů na koláče.
Připravte si následující ingredience:
- 3 vejce;
- 1 pomeranč;
- 30 g sorbitolu;
- 100 mandlí;
- lžička citrónová kůra;
- špetka skořice.
Měli byste začít předehřátím trouby na 180 °C. V této době uvařte pomeranč, odstraňte semínka a nakrájejte. Rozklepněte jedno vejce s přídavkem sorbitolu, spojte s kůrou, dužinou a skořicí, promíchejte. Po dokončení veškeré práce vsypeme do těsta nasekané mandle. Vzniklé pyré smícháme se dvěma rozšlehanými vejci a nalijeme do formy. Pečte 40 minut.
Diabetikům se doporučuje zkonzumovat maximálně 100 g pomerančového koláče denně
Pro druhý recept budete potřebovat následující ingredience:
- 0,5 kg nízkotučného tvarohu;
- 3 polévkové lžíce. l. máslo;
- 2 polévkové lžíce. Miláček;
- 200 g fruktózových sušenek;
- 1 celé vejce a 1 bílek;
- 2 pomeranče;
- 100 g sušených meruněk.
Sušenky je potřeba rozdrtit na drobenku a smíchat s máslem. Hotový základ vložte do formy a vložte na sedm minut do trouby vyhřáté na 150 °C.
Zatímco se těsto peče, vytvořte základ. K tomu spojte tvaroh s vejcem a bílkem, přidejte med a vyšlehejte dohladka.Nastrouhejte pomerančovou kůru, vymačkejte šťávu z citrusů a přidejte sušené meruňky. Ovocnou směs dejte na oheň a vařte, dokud nezískáte kaši. Smícháme s tvarohovou hmotou. Na těsto položte připravenou náplň a koláč dejte na 30 minut do trouby.
Závěr
Pomeranče na cukrovku nejenže nejsou zakázány, ale také se doporučují ke konzumaci. Je důležité vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a získat povolení lékaře. Neměli byste nadměrně používat citrusy: diabetici mohou jíst nejvýše 1-2 čerstvé pomeranče denně.
