Obsah
Albatrellus caeruleoporus je druh plísně z čeledi Albatrellaceae. Patří do rodu Albatrellus. Jako saprofyty tyto houby zpracovávají zbytky dřeva na úrodný humus.
Kde roste albatrellus?
Albatrellus blueporus se běžně vyskytuje v Japonsku a Severní Americe, v Rusku se nevyskytuje. Miluje jehličnaté a smíšené, borovo-listnaté lesy. Usazuje se v mrtvém dřevě, pod korunami stromů, na lesních mýtinách, ve velkých skupinách. Pokud houby rostou na strmém svahu nebo svisle stojícím substrátu, jsou uspořádány do pater. Často tvoří jednotlivé organismy srostlé s nohama, skládající se z tuctu nebo více plodnic na masitém stonku.Velmi zřídka rostou samostatně.
Albatrellus blueporus roste ve skupinách po 5 a více plodnicích
Jak vypadá albatrellus modropórový?
Klobouk mladých hub je hladký, kulovitého tvaru, se zaoblenými okraji svinutými dolů. Může být plochý nebo mít 1-2 záhyby. Jak čepice roste, stává se deštníkovitým tvarem a poté se rozprostírá ve tvaru disku, mírně konkávní ve střední části. Okraje zůstávají složené. Hladké, někdy zubaté, zvlněné a složené. Povrch je suchý, za sucha drsný, s drobnými šupinami. V mládí šedomodrý, pak bledne a tmavne do popelavě šedé s hnědým nebo načervenalým nádechem. Průměr od 0,5 do 6-7 cm.
Povrch vnitřní houbovité vrstvy je šedomodré barvy, póry jsou hranaté a středně velké. Sušené houby získávají bohatou popelovou nebo červenou barvu.
Dužnina je tenká, až 0,9 cm silná, ve vlhkém období pružná, konzistencí připomíná tvrdý sýr a za sucha dřevnatí. Barva se pohybuje od bílo-krémové po světle okrovou a červeno-oranžovou.
Noha je masitá, může být válcovitá, zakřivená, směrem ke kořeni ztlušťující, nebo hlízovitá s nepravidelným tvarem. Barva se pohybuje od sněhově bílé a modré po šedavou a popelavě fialovou. Délka se může lišit od 0,6 do 14 cm a od 0,3 do 20 cm v průměru. V místech poškození nebo prasklin se objevuje hnědočervená dužnina.
Hymenofor je srostlý se stopkou, někdy podél ní klesá až do poloviny své délky
Je možné jíst albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus je klasifikován jako podmíněně jedlý. Neobsahuje nebezpečné nebo toxické látky. Přesné údaje o nutriční hodnotě a chemickém složení nejsou veřejně dostupné.
Chuťové vlastnosti houby
Albatrellus blueporus má hustou, elastickou dužinu s nevýrazným zápachem a jemnou, lehce nasládlou chutí.
Albatrellus blueporus má často mnoho klobouků na jedné velké, nepravidelně tvarované stopce.
Falešná dvojka
Albatrellus bluegrass je svým vzhledem velmi podobný svému horskému bratrovi Albatrellus flettii (fialový). Lahodná jedlá houba. Na úborech má hnědooranžové nepravidelně zaoblené skvrny. Povrch hymenoforu je bílý.
Roste na skalách, tvoří mykorhizu s jehličnany.
Sběr a použití
Albatrellus blueporus lze sbírat od června do listopadu. K jídlu jsou vhodné mladé, nepřerostlé nebo dřevnaté exempláře. Nalezené plodnice opatrně odřízněte nožem u kořene nebo krouživými pohyby vyjměte z hnízda, abyste nepoškodili mycelium.
Užitečné vlastnosti houby:
- zmírňuje záněty kloubů;
- normalizuje krevní tlak a hladinu cholesterolu;
- zvyšuje imunitu a odolnost vůči procesům stárnutí;
- podporuje aktivní růst vlasů, má diuretický účinek.
Při vaření ji lze použít sušenou, vařenou, smaženou, nakládanou.
Nasbírané plodnice vytřídit a očistit od lesních zbytků a substrátu. Vyřízněte velké vzorky.Dobře propláchneme, přidáme osolenou vodu a na mírném ohni se sbíráním pěny vaříme 20–30 minut. Vývar sceďte, po kterém jsou houby připraveny k dalšímu zpracování.
Masové rolky s houbami a sýrem
Albatrellus sineporosa dělá úžasně lahodné pečené rohlíky.
Požadované ingredience:
- kuřecí a krůtí řízek - 1 kg;
- houby - 0,5 kg;
- cibule - 150 g;
- tvrdý sýr - 250 g;
- jakýkoli olej - 20 g;
- sůl - 10 g;
- pepř, bylinky podle chuti.
Způsob vaření:
- Maso omyjte, nakrájejte na nudličky, naklepejte, posypte solí a kořením.
- Houby nakrájíme na střední kousky, sýr nastrouháme nahrubo.
- Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na proužky.
- Na rozpálenou pánev s máslem dejte houby a cibuli a smažte do zlatova.
- Na filet položíme náplň, posypeme sýrem, zavineme do rolády a zajistíme nití nebo špejlí.
- Smažte na pánvi z obou stran do krusty, položte na plech a pečte 30-40 minut při 180 stupních.
Hotové závitky nakrájejte na porce a podávejte s bylinkami, rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou.
Chutné rohlíky lze podávat i na slavnostním stole
Závěr
Albatrellus blueporus je saprofytická houba náležející do skupiny troudových hub. V Rusku se nevyskytuje, roste v Japonsku a Severní Americe. Usazuje se v jehličnatých, méně často smíšených lesích, na půdě bohaté na dřevité odpadky a hnijící větve, často se ukrývá v mechu. Jedlé, nemá jedovaté protějšky. Jediná podobná houba roste ve skalnatých oblastech a jmenuje se Albatrellus fletta. Neexistují přesné údaje o její nutriční hodnotě, ale houba se používá při vaření.
